بسیاری از افراد یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای خود را دارند - این گوشت پخته شده است. به سرعت پخته می شود ، بسیار خوشمزه تر و آبمیوه تر از آن به نظر می رسد ، Chop ، Plus را می توان به عنوان یک میان وعده سرد برای هر ظرف جانبی سرو کرد. به همین ترتیب اتفاق افتاد که زنان خانه دار عادت به پخت در اجاق گاز دارند ، اما در یک اجاق گاز آهسته بدتر ، اما حتی برعکس - بهتر. گوشت آبدار تر و معطر تر خواهد شد.

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته. نحوه پختن

قبل از شروع مطالعه دستور العمل ها ، لیستی از مواد تشکیل دهنده و روش پخت و پز ، بیایید قوانین اساسی را بیاموزیم.

نحوه پخت و پز گوشت خوشمزه:

1. گوشت را می توان در یک اجاق گاز آهسته پخته کرد ، به نظر می رسد که به همان اندازه گل آلود ، فقط آبدار و ظریف تر است. برای دستیابی به طعم و مزه کامل ، قبل از قرار دادن یک تکه گوشت در یک اجاق گاز آهسته ، باید با نمک و ادویه جات ترشی کنید ، و همچنین می توانید مشخص کنید.
2. نحوه تهیه صحیح محصول: یک تکه گوشت باید شسته شود ، برداشته شود ، چربی اضافی را قطع کند ، فیلم و به خوبی با حوله های کاغذی خیس شود. سپس لازم است که مخلوطی از ادویه ها یا ماریناد تهیه شود - به خوبی با ادویه های خشک رنده کنید یا یک تکه گوشت را در ماریناد غوطه ور کنید ، به مدت 1 ساعت به حداقل برسید. اما در اینجا باید بررسی کنید که یک تکه گوشت چقدر بزرگ است. شاید زمان افزایش یابد.
3. یک گزینه سریع - مخلوطی از نمک با فلفل به علاوه برش های سیر. برای اینکه سیر عطر خود را به اشتراک بگذارد ، باید یک چاقوی تیز را در گوشت درست کرده و برش های سیر را قرار دهید.
4. اگر می خواهید یک پوسته گل سرخ زیبا برای بدست آوردن باشد ، باید گوشت را در حالت "پخت" بپزید. زمان پخت و پز به طور متوسط \u200b\u200bاز نیم ساعت تا دو ساعت به اندازه قطعه بستگی دارد. اما ، شما باید به طور دوره ای گوشت را به گونه ای بچرخانید که به طور مساوی تهیه شود.
5. همچنین می توانید گوشت را در آستین بپزید یا آن را در فویل بپیچید تا آب جاری نشود و معلوم شد آبدار تر و ظریف تر است.

گوشت گوشت خوک که در یک اجاق گاز آهسته پخته می شود

گوشت خوک برای پخت مناسب است ، شما فقط باید یک قطعه خوب را انتخاب کنید و همه کارها را درست انجام دهید. این روند طولانی نیست ، آماده سازی چند دقیقه طول می کشد ، سپس زمان ترشی و پخت و پز است.

حال بیایید با جزئیات بیشتری متوجه شویم که محصولات مورد نیاز هستند:

• گوشت خوک - یک قطعه 1 کیلوگرم یا کمی بیشتر ؛
• هر ادویه جات ترشی جات: ترکیبی از ادویه جات ترشی جات برای کباب ، فلفل سیاه ، معطر ، نمک.

آشپزی گام به گام:

1. همانطور که مشاهده می کنید ، حداقل مجموعه ای از محصولات. در مورد نوع گوشت ، گردن گوشت خوک مناسب است ، زیرا چربی کافی است و در نتیجه گوشت خوک به نظر می رسد که نسبتاً آبدار و کاملاً نرم باشد. 1 کیلوگرم یا کمی بیشتر وزن را محاسبه کنید ، اما بیش از یک و نیم کیلوگرم نیست ، زیرا یک قطعه خیلی بزرگ در یک اجاق گاز آهسته مناسب نخواهد بود.
2. حالا یک کاسه کوچک را برای مخلوط کردن ادویه ها در آن تهیه کنید: یک نمک نمک قرار دهید ، فلفل حاد معطر و معطر و کمی قرمز را اضافه کنید. هنوز می توانید پاپریکا ، زردچوبه ، گشنیز و سیر خشک را قرار دهید.
3. ادویه ها را در قسمت اصلی مخلوط کنید ، سپس یک تکه گوشت خوک را از هر طرف رنده کنید تا کاملاً در ادویه جات ترشی جات شود.
4. گوشت را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید ، حداقل نیم ساعت بگذارید. شما می توانید بلافاصله پخت و پز را شروع کنید ، اما هنوز هم بهتر است اگر گوشت خوک کمی ایستاده باشد ، با ادویه جات ترشی جات تغذیه می شود ، نمک را جذب می کند. سپس آبدار تر خواهد بود و خوشمزه خواهد شد.
5. حالت آماده سازی - ابتدا برنامه "خاموش کردن" ، به مدت 20 دقیقه محاسبه کنید ، سپس می توانید دستگاه را به مدت 40 دقیقه به حالت "پخت" تغییر دهید. اما ، پس از جابجایی به پخت ، پس از 20 دقیقه لازم است که درب را باز کنید تا گوشت را با دقت به طرف دیگر تبدیل کنید. از یک طرف ، قهوه ای می شود و وقتی آن را روشن می کنید ، از طرف دیگر قهوه ای می شود. اگر امکان تنظیم دما امکان پذیر است ، 130 درجه تنظیم کنید.
6. به طور متوسط \u200b\u200b، یک ساعت و نیم محاسبه کنید ، در این مدت گوشت خوک با یک پوسته طلایی زیبا پوشانده می شود. گوشت در داخل آبدار و نرم و همچنین معطر خواهد بود.

بعد از شنیدن سیگنال اطلاع رسانی ، گوشت را در یک اجاق گاز آهسته زیر درب بسته به مدت نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید. به طور کلی می توانید دستگاه را خاموش کرده و گوشت را در اجاق گاز آهسته بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس - در یک فیلم غذایی یا فویل بپیچید ، آن را به یخچال ارسال کنید. روی میز به صورت سرد سرو کنید و برش های نازک را برش دهید.

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته. گوشت خوک به روش خاصی است

هنگامی که می خواهید چیزی غیرمعمول بپزید ، دستور العمل های اساسی و مهمانان را متنوع کنید ، این دستور العمل کاملاً عالی است. با وجود لیست مواد تشکیل دهنده (و تعداد زیادی از آنها وجود دارد) ، این ظرف به معنای واقعی کلمه با یک نفس تهیه می شود.

نکته اصلی این است که شما هر آنچه را که لازم دارید در دست دارید ، یعنی:

• گوشت خوک (خمیر) -700-1000 گرم ؛
• زغال اخته تازه - 150 گرم ؛
• عسل - یک قاشق غذاخوری ؛
• شکر - یک قاشق چایخوری یا کمی بزرگتر ؛
• دارچین - یک خرج ؛
• شراب قرمز - 100 میلی لیتر ؛
• سس بالسمیک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• تیمیان ، رزماری ، فلفل سیاه ، نمک - به طعم.

فرآیند آشپزی:

1. کاسه را برای مخلوط کردن قطعات آماده کنید: سس را بریزید ، عسل مایع اضافه کنید (در صورت چنین چیزی ، در حمام آب ذوب شوید). ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون به این مخلوط وصل شده است. همه چیز را مخلوط کنید ، طعم دهید و کمی نمک اضافه کنید.
2. اکنون گوشت - یک قطعه باید در زیر شیر شسته شود ، خشک شود و به 4 قسمت مساوی بریده شود (این کار نمی تواند انجام شود ، اما این به نظر می رسد خوشمزه تر می شود و گوشت آبمیوه گیری خواهد شد). هنگامی که یک تکه گوشت خوک را برش می دهید ، روی این واقعیت تمرکز کنید که پس از پخت و پز قطعات در اندازه کمی کاهش می یابد.
3. هر قطعه باید به خوبی در ماریناد خیس شود ، تمام قطعات را در یک کاسه بریزید ، ماریناد را بریزید (در صورت ماندن) و 2-3 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. حتماً ظروف را با فیلم چسبنده یا درب آن بپوشانید.
4. سپس ، هنگامی که گوشت راهپیمایی می شود ، باید فویل را آماده کنید ، آن را روی میز بگذارید و تکه های گوشت را بگذارید. همه چیز را بپیچید ، لبه ها را بررسی کنید تا محکم پیچیده شوند.
5. این بسته نرم افزاری باید در یک اجاق گاز آهسته قرار داده شود ، کمی آب بریزید و برنامه "پخت" را روشن کنید. تایمر را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
6. در حالی که Multicooker مشغول فرآیند پخت و پز است ، وظیفه ما تهیه زغال اخته است. برای خرد کردن انواع توت ها به مخلوط کن نیاز دارید و آنها را به یک توده پوره تبدیل می کنید.
7. در پوره زغال اخته شراب قرمز را اضافه کرده و یک کاسه را روی اجاق گاز روی آتش آهسته قرار دهید. به جوش بیاورید ، آتش را کاهش داده و فقط 2 دقیقه روی زغال اخته حرارتی بسیار کم بپزید. بعد از اینکه دارچین را با شکر مخلوط کرد ، همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه سس زغال اخته را ادامه دهید.
8. هنگامی که گوشت آماده است ، کمی در یک اجاق گاز آهسته قرار می گیرد (بعد از سیگنال - 20 دقیقه) ، باید گوشت را روی یک بشقاب حرکت دهید ، فویل را برداشته و سپس ظرف تمام شده را با سس زغال اخته بریزید. و به این شکل می توانید با خیال راحت گوشت را روی میز سرو کنید. به هر شکلی چه گرم و چه در سرما خوشمزه خواهد بود.

گوشت گوشت گاو که در یک اجاق گاز آهسته پخته شده است

این نوع گوشت ویژگی های خاص خود را دارد ، در مرحله اول ، شما باید یک قطعه گوشت گاو ارزشمند را انتخاب کنید تا حداقل بافت همبند وجود داشته باشد. بنابراین ، برای پخت گوشت گاو ، قسمت داخلی یا فوقانی پای خلفی ، برش ، لبه های ضخیم و نازک را انتخاب کنید. این نوع گوشت به روش های مختلفی تهیه می شود: خورش ، سپس کمی قهوه ای یا ابتدا بر روی حرارت زیاد سرخ شده و سپس خاموش می شود.

ما یک دستور العمل ساده را ارائه می دهیم که برای این محصولات مورد نیاز خواهد بود:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• روغن نباتی - 40 گرم ؛
• سیر - 5 میخک ؛
• برگ خلیج ، نخود فرنگی ، فلفل زمینی و سایر ادویه ها به علاوه نمک - برای طعم دادن.

پخت و پز گوشت:

1. گوشت باید شسته شود و مایعات اضافی آن برداشته شود تا آب از قطعه قطره نشود.
2. سپس تمام ادویه ها را با نمک موجود در صفحه ترکیب کنید ، برگ خلیج را خرد کنید.
3. یک چاقوی تیز تهیه کنید تا برش هایی برای تغذیه سیر گوشت گاو ایجاد کنید. اما ابتدا باید سیر (4 میخک) را تمیز کرده و برای تهیه گلبرگهای طولانی به 4 قسمت برش دهید.
4. شما همچنین به یک فیلم غذایی احتیاج خواهید داشت: باید گوشت گاو را روی آن قرار دهید ، به خوبی با ادویه جات ترشی جات کنید. گوشت را بپیچید ، در یخچال قرار دهید. در حالت ایده آل ، شما باید شبانه گوشت گاو را در سرما ترک کنید ، اما اگر زمان وجود نداشته باشد ، حداقل 2-3 ساعت.
5. صبح ، هویج را آماده کنید: دایره ها را تمیز و برش دهید.
6. حالا اجاق گاز آهسته را روشن کنید ، حالت "سرخ کردن" را فعال کنید ، روغن بریزید ، بگذارید گرم شود.
7. از هر طرف گوشت داغ را در روغن داغ سرخ کنید تا بتواند پوسته را بگیرد (فقط کمی ، و تا زمان تاریک شدن رنگ).
8. هنگامی که گوشت سرخ شد ، هویج را اضافه کرده و میخک سیر را خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا این محصولات عطر خود را به اشتراک بگذارند.
9. می توانید هویج را با سیر در یک اجاق گاز آهسته بگذارید ، گوشت گاو را به عقب برگردانید ، حالت "پخت" را روشن کنید ، زمان پخت و پز حداقل 1.5 ساعت. اما بعد از 45 دقیقه ، باید گوشت را از طرف دیگر بچرخانید و سپس پخت و پز را ادامه دهید. و دوباره نگاه کنید ، اگر می بینید که گوشت گاو آبدار نیست ، می توانید کمی آب را درون اجاق گاز آهسته بریزید.
10. پس از خنک شدن ، گوشت گاو باید در یک فیلم غذایی پیچیده شود و در یخچال قرار دهد.

گوشت گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته پخته شده است. روش دوم

راه دیگر برای پختن گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته ، این بار با گیاهان ایتالیایی و روغن زیتون. عطر این نیست که با کلمات منتقل شود ، گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود!

عناصر:

• گوشت گاو - قطعه ای از 1.5 کیلوگرم ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک ایتالیایی مزه دار هستند.

دنباله پخت و پز:

1. گوشت باید در یخچال خنک شود ، اما اگر آماده پخت و پز هستید ، باید 2 ساعت قبل از پخت و پز به دست بیاید. حتما زیر شیر آب بشویید و به روشی مناسب خشک کنید.
2. در کاسه ، باید نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک شده را بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده ، روغن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
3. این پانسمان معطر باید یک تکه گوشت را به خوبی رنده کند ، یک چهارم ساعت را ترک کند تا بتواند همه عطرها را جذب کند.
4. پس از آن ، شما همچنین باید کاسه دستگاه را با هر روغن (اما بدون بو) روغن کاری کنید ، و سپس گوشت گاو را در کاسه قرار دهید.
5. ما به مدت 45 دقیقه در حالت "پخت" آماده می شویم ، سپس درب را باز می کنیم ، قطعه را در قسمت کم رنگ می چرخانیم ، دوباره برنامه را فعال می کنیم و زمان پخت و پز را برای 45 دقیقه دیگر تنظیم می کنیم.
6. بعد از سیگنال ، درب را باز کنید ، آمادگی را با چوب چوبی یا یک چاقوی تیز بررسی کنید. اگر چاقو به راحتی وارد شود ، گوشت نرم و نرم است ، می توانید متوقف شوید. اما همانطور که تجربه نشان می دهد ، گوشت گاو به زمان بیشتری احتیاج دارد (اگر این یک گوشت گوساله ظریف نیست). بنابراین ، 40 دقیقه دیگر در حالت خاموش کردن صدمه ای نخواهد دید. نتیجه راضی خواهد شد و شما این دستور العمل را به همه همکاران و آشنایان می گویید.
7. پس از خنک شدن ، گوشت گاو باید در یک ظرف قرار داده و در یخچال ذخیره شود یا در یک فیلم/فویل غذایی پیچیده شود. چنین گوشت گاو برای تهیه ساندویچ ، به عنوان یک میان وعده سرد بسیار عالی است. نوش جان!

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته. نحوه پخت سینه اردک

اگر آن را به درستی بپزید ، گوشت اردک خوشمزه و معطر است. در اجاق گاز آهسته ، فقط گوشت بسیار لطیف است. بیایید سعی کنیم و ما با شما یک اردک پخته شده را در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.

و برای کار ما نیاز داریم:

• سینه اردک - 1 رایانه.
• عسل - یک قاشق غذاخوری ؛
• نمک - به خواست ؛
• خردل یک قاشق غذاخوری است.

روند تهیه میان وعده های خوشمزه:

1. در یک کاسه ، شما باید عسل مایع را با خردل معمولی مخلوط کنید ، به گونه ای مخلوط کنید که تمام اجزای آن به هم وصل شوند.
2. پستان را آماده کنید: بشویید و خشک کنید ، و سپس با یک سس خردل زن ، فقط خوب رنده کنید.
3. یک تکه گوشت را در یک کاسه قرار دهید ، با فیلم چسبیده بپوشانید و 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. پس از مشخص شدن گوشت ، باید به یک اجاق گاز آهسته منتقل شود ، که در حالت "پخت" برای حدود 45 دقیقه تهیه شده است ، سپس روی آن طرف دیگر را بچرخانید ، کمی با نمک ریز وصل کنید و برنامه را برای 45 دقیقه دیگر گسترش دهید.
5. چه انتظاری: خردل الیاف سخت را نرم می کند و سینه را نرم تر می کند و عسل - یک پوسته قهوه ای زیبا ، به علاوه عطر و طعم کمی شیرین.

به همین ترتیب ، شما می توانید سینه مرغ و بوقلمون را مطابق با همان دستور تهیه کنید. در صورت تمایل سیر و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته. چگونه بره بپزیم

و این نوع گوشت نیز می تواند در یک اجاق گاز آهسته تهیه شود. فقط برای اینکه گوشت نرم باشد ، باید کمی بیشتر وقت خود را اختصاص دهید.

موارد زیر را آماده کنید:

• بره - 700 گرم ؛
• میوه های زیتون - 80 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مجموعه ای از این ادویه ها: مایران ، آویشن ، فلفل سیاه و زمین کمی قرمز. تمام ادویه ها در یک خرج کردن کوچک ؛
• cilantro تازه - یک دسته ؛
• سیر - 3 میخک.

فرآیند آشپزی:

1. یک تکه بره با اندازه ای را انتخاب کنید که در یک اجاق گاز آهسته قرار دارد. ایده آل - برای انتخاب کره تازه. تهیه بره مانند هر نوع دیگر گوشت کلاسیک است. لازم است یک قطعه را در زیر جریان آب جاری بشویید ، سپس خشک کنید.
2. cilantro را در زیر شیر بشویید ، تکان دهید تا از آب اضافی خلاص شوید و آن را ریز خرد کنید.
3. در یک کاسه کوچک ، تمام ادویه ها (به علاوه cilantro) را مخلوط کرده و سیر را اضافه کنید (از طریق مطبوعات عبور کنید) و سپس روغن. همه چیز را مخلوط کرده و یک تکه بره را به خوبی با این مخلوط رنده کنید. می توانید چندین برش با چاقوی تیز درست کنید. گوشت را به مدت 3 ساعت به ترشی بگذارید.
4. سپس باید یک تکه بره را به داخل فویل بپیچید تا دسترسی هوا وجود نداشته باشد و تمام آب آن در داخل باقی بماند. برنامه خاموش کردن را فعال کنید ، 2 ساعت آماده شوید. اگر یک برنامه چند منظوره وجود دارد ، دمای 150 درجه را تنظیم کنید.
5. بعد از سیگنال ، می توانید گوشت را در اجاق گاز آهسته بگذارید تا کاملاً خنک شود ، و سپس آن را با آب آزاد شده بریزید و سرو کنید ، با شاخه هایی از cilantro تازه تزئین شده است.

شما می توانید از عطر بره خاص به شرح زیر خلاص شوید: یک تکه گوشت باید به مدت 1-1.5 ساعت در شیر تازه خیس شود ، سپس با مخلوطی از نمک با ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده رنده شود. نوش جان!

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته در آستین

برای پختن گوشت از این طریق ، هر نوع گوشت مناسب است: بوقلمون ، مرغ ، گوشت گاو و گوشت خوک. شما باید توصیه ها را دنبال کنید و سپس همه چیز همانطور که انتظار دارید نتیجه می گیرد. گوشت خوشمزه ، معطر ، نرم و آبدار خواهد بود.

هر آنچه در لیست نیاز دارید:

• هر گوشت - 1 کیلوگرم یا کمی بزرگتر ؛
• سیر - 4 میخک ؛
• میخک - 4 قطعه. ؛
• فلفل معطر - 8 نخود فرنگی ؛
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 8 قطعه. ؛
• bay Leaf-2-3 PCS. ؛
• نمک به طعم است.

فرآیند آشپزی:

1. یک تکه گوشت باید شسته و خشک شود ، با مخلوط نمک با ادویه جات ترشی جات (قسمت خرد شده ادویه جات ترشی جات یا فلفل سیاه). برای اینکه ادویه جات و نمک عمیق تر شود ، باید با یک چاقوی نازک تیز چند برش درست کنید.
2. در این برش ها ، شما باید برش های سیر ، برگ خلیج (شکسته شده با دستان خود) و میخک (همچنین می توان به چندین قسمت شکسته شد) و فلفل را با نخود فرنگی قرار دهید.
3. یک تکه گوشت باید با یک نخ نایلونی پیچیده شود که در یک آستین مخصوص برای پخت قرار داده شده و در یک اجاق گاز آهسته قرار می گیرد.
4. کمی آب را درون کاسه بریزید و در آستین باید 1-2 سوراخ با سوزن درست کنید تا بخار بیرون بیاید.
5. شما باید بعد از 20-30 دقیقه پس از شروع ، گوشت را با یک درب بسته در حالت "پخت" بپزید ، پس از 20-30 دقیقه پس از شروع ، باید درب را باز کنید تا گوشت را به طرف دیگر تبدیل کنید. سپس آن را به طور مساوی پخته می شود ، با یک پوسته گل سرخ زیبا.
6. بعد از خنک شدن ، گوشت باید از آستین جدا شود ، نخ ها را برداشته و آن را در فویل بپیچید. در یخچال نگهداری شود. آن را نازک برش دهید ، به عنوان یک اشتها آور سرد عمل کنید.

گوشت پخته شده در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو