Multe gospodine nu pregătesc miel, crezând greșit că această carne are un gust neplăcut specific și necesită un tratament special. Da, pentru a pregăti un miel cu adevărat gustos și aromat, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Cu toate acestea, nu este nimic complicat în acest sens, mai ales atunci când aveți un asistent atât de minunat în bucătărie! Baranina din multicookerul Reducmond este întotdeauna suculentă și gustoasă, iar rețetele descrise în acest articol vor ajuta la diversificarea meniului de acasă.

Cum să alegi carnea

Baranin în Rusia este considerat mai delicios decât carnea obișnuită, cum ar fi carnea de porc sau carnea de vită. De fapt, miel poate fi găsit departe de toate magazinele sau piețele de carne. Dar nu este suficient doar pentru a cumpăra miel, trebuie să poți alege cel potrivit! După cum am menționat mai sus, multe gospodine se tem să gătească miel, pentru că ei cred că are un miros și un gust neplăcut. Așadar, vă vom dezvălui un mic secret - dacă vânzătorul vă asigură că mielul ar trebui să miroasă atât de ciudat, el încearcă să vă vândă carnea unui animal bătrân care poate a murit propria sa moarte. Carnea de miei tineri sănătoși este distinsă, deși specifică, dar un miros ușor dulce și plăcut, dar are un gust uimitor!

Este imposibil să nu iubești miel dacă poți alege și găti carnea. În mod ideal, vârsta RAM ar trebui să fie de la 3 zile la 3 ani. Să nu vă surprindeți cu un decalaj temporar atât de semnificativ. Trei miei de lapte de trei zile sunt foarte populare în Caucaz și sunt considerați un fel de mâncare festiv de lux. O astfel de carne delicată nu necesită o expunere lungă la temperatură și se topește literalmente în gură. Este imposibil să cumpărați un miel de lapte într -un magazin, o astfel de delicatesă este furnizată doar la comandă.

Din mielul care este vândut pe magazine și piețe de carne, puteți găsi mai multe soiuri de carne. Fiecare dintre ele se distinge prin gustul său și necesită o tehnologie adecvată de gătit. Așadar, dacă ați dat peste carnea unui berbec castrat, știți că va avea un „berbec” caracteristic de gust și o anumită rigiditate. Un astfel de miel ar trebui să fie supus procesării preliminare și gătite puțin mai mult pentru a obține un fel de mâncare gustos și delicat. Dar carnea de oi îngrășată are o culoare roz roz, grăsime deschisă și elasticitate. O aromă dulce, subțire și o consistență delicată face ca această varietate să fie potrivită pentru gătitul oricăror feluri de mâncare.

Dacă încercați să vă vindeți carne în culoare roșie închisă sau cu straturi de grăsime gălbui libere, aveți grijă, un produs va fi realizat doar pe carne tocată. Nu va funcționa delicios să gătești un astfel de miel într -un aragaz lent, chiar și cu un tratament termic prelungit.

Procesarea pregătitoare a cărnii

Dacă aveți norocul să gătiți un miel de lapte, atunci nu se poate discuta despre nicio procesare pregătitoare - se solicită carne delicată și suculentă pe o farfurie. Pentru orice alt miel necesită manipulări preliminare.

Pentru a pregăti un miel pentru gătit într -un redmond multicooker, urmați următoarele acțiuni:

1. Clătiți carnea în apă curentă caldă pentru a spăla o placă din stratul de grăsime. Temperatura apei trebuie să fie de cel puțin 30 S.
2. Îndepărtați toate excesul de grăsime, astfel încât vasul să nu funcționeze prea „greu”. În plus, dacă veți stinge mielul într -un multicooker redmond cu legume, este mai bine să eliminați cantitatea maximă de grăsime.
3. Dacă doriți ca vasul dvs. să arate mai impresionant, lăsați carnea pe oase.
4. Pentru ca Mielul din Redmond multicooker să fie foarte tandru și să se topească în limbă, îndepărtați toate tendoanele și venele. În același timp, bucățile își vor păstra forma, iar vasul se va dovedi incredibil de suculent.
5. În special, carnea grea este recomandată să fie respinsă de un ciocan de bucătărie și marinată. Ca marinade, puteți folosi ca condimente caucaziene tradiționale sau presărați carne cu suc de lămâie, turnați cu roșii de pula sau ulei de măsline (în funcție de rețetă). Dacă pregătiți miel fără oțet sau acid citric, ar trebui să fie în marinadă cel puțin 12 ore. Dacă există oțet sau suc de lămâie în marinată, așteptați doar 5-6 ore.

Miel suculent într -un redmond multicooker

Cea mai ușoară rețetă pentru gătitul mielului într -un redmond multicooker. Chiar și gazda începătoare va face față cu el. Orice farfurie este potrivită pentru un astfel de fel de mâncare, dar este deosebit de delicios să servești miel fierbinte cu fasole sau cartofi fierți.

Pentru a pregăti miel suculent în multicookerul Redmond, pregătiți următoarele ingrediente:

• miel fără os - 1 kg;
• ceapă - 3 PC -uri;
• morcovi - 2 PC -uri;
• usturoi - 5 cuișoare;
• verdeață (pătrunjel, cilantro) - 1 pachet;
• sare, piper - după gust.

Acest număr de ingrediente este conceput pentru o companie mare de 5-7 persoane. Dacă serviți miel printr -un vas lateral din belșug, salate și gustări, numărul de porții poate fi crescut la 10.

Metoda de pregătire a mielului suculent în multicookerul reducmond:

1. Clătiți carnea în apă curentă și tăiați cu farfurii. Nu tăiați imediat toate grăsimile, deoarece este cel care dă mâncarea de suculență și moliciune. De asemenea, va economisi ulei vegetal pentru prăjire, astfel încât carnea va fi preparată „în propriul suc”.
2. Instalați aragazul lent în modul „prăjire” și topiți în bol câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Dacă mielul a prins prea grăsime, puteți topi o bucată de grăsime tăiată. Când uleiul se încălzește, puneți carnea în ea și prăjiți până se rumenesc.
3. În timp ce carnea este prăjită, curățați legumele. Tăiați ceapa cu inele mari, morcovi cu bare sau cercuri și tocați usturoiul fin sau treceți prin presă. Când carnea este rumenită, adăugați legume la aragazul lent.
4. După câteva minute de stingere, condimentați ingredientele cu mirodenii și turnați 150 ml de apă.
5. Setați modul „stingerea” timp de 60 de minute și pregătiți miel în multicookerul reducmond la semnalul sonor. În acest moment, puteți face o farfurie laterală. Pentru comoditate și economisire de energie, pregătiți cartofi sau orez cu aburi, setând recipientul corespunzător peste carne.

Înainte de a servi pe masă, decorați mielul suculent din Redmond multicooker cu ierburi proaspete.

Miel într -un redmond multicooker cu vinete

Știți că vinetele păstrează substanțe utile chiar și după un tratament termic prelungit? Ei satisfac rapid foamea, iar în combinație cu carnea îi oferă o aromă delicată și suculență. Vinetele cu miel într -un redmond multicooker le va plăcea pe cei cărora le place să mănânce delicios ceea ce se numește „din burtă”, pentru că un fel de mâncare delicios pe care vreau să -l mănânc până la groapă!

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru prepararea mielului în Redmond multicooker:

• miel fără os - 1 kg;
• vinete - 3 buc;
• ceapă - 2 PC -uri;
• roșiile - 2 PC -uri;
• făină de grâu - 3 lingurițe. L .;
• unt - 50 g;
• brânză tare - 100 g;
• sare, piper - după gust.

Vinetele cu miel pot fi servite ca un al doilea fel de mâncare cu acoperire completă sau combinate cu un fel de mâncare lateral de cartofi, cereale sau leguminoase. Încercați să -l serviți cu năut fiert și salată de legume proaspete. Apropo, năuturile sunt uneori numite mază de miel, așa că va trebui să fie la îndemână! Dacă gătiți un fel de mâncare lateral de năut, nu uitați să o înmuiați cel puțin câteva ore.

Metoda de preparare a mielului cu vinete în Redmonde Multicicooker:

1. Presărați carne cu sare și piper negru și frecați condimentele cu mișcări ușoare de masaj.
2. Spălați vinetele, coji și puneți în apă rece ușor sărată timp de 10 minute. Apoi clătiți cu apă dulce și uscați cu prosoape de hârtie.
3. Setați aragazul lent în modul „multiper” la o temperatură de 160 s și încălziți în bolul bolului (25 g) de unt.
4. Tăiați mielul în bucăți mici și prăjiți -le în ulei preîncălzit la 5 minute pe fiecare parte. Transferați piese rudy pe o farfurie separată.
5. Tăiați vinetele în inele groase, rulați pe ambele părți în făină și prăjiți în ulei și grăsime, care a rămas după prăjirea mielului. Apoi transferați vinetele pe farfurie.
6. Cojiți ceapa și tăiați în inele subțiri. Turnați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați cu atenție pielea. Tăiați -le în cercuri subțiri.
7. Încălziți untul rămas și așezați -vă în straturi în vasul de multicooker Redmond Barenin, vinete, ceapă și roșii. Presărați deasupra cu brânză, grăbit pe o răzătoare grosieră. Instalați ora timp de 45 de minute pe cronometru și gătiți în modul „multi -porch” la o temperatură de 110 C.

Baranina într -un redmond multicooker cu vinete poate deveni vasul dvs. de coroană pentru orice vacanță.

Baranina într -un redmond multicooker cu prune

Pentru pregătirea mielului într -un multicooker, Redmond conform acestei rețete poate fi folosit de file sau carne pe oase. Felul de mâncare arată foarte impresionant și apetisant, astfel încât să îl puteți găti în siguranță pentru o vacanță mare pentru a surprinde oaspeții și acasă!

Lista ingredientelor necesare pentru pregătirea mielului într -un redmond multicooker:

• miel pe oase - 1 kg;
• prune fără os - 200 g;
• ceapă - 2 PC -uri;
• făină de grâu - 1 lingură. L .;
• paste de roșii - 2 lingurițe. L .;
• apă - 350 ml;
• sare, piper - după gust;
• kisyshza, pătrunjel - 1 pachet.

Această cantitate de ingrediente este potrivită pentru cină pentru 4 persoane.

Pentru a pregăti un miel cu prune într -un multicooker redmondic, urmați instrucțiunile pas -yout -pas:

1. Clătiți carnea în apă caldă și îndepărtați excesul de grăsime. Înmuiați prunele în apă caldă.
2. Instalați aragazul lent în modul „coacere”, încălziți uleiul de floarea -soarelui în bol și prăjiți carnea în el până la crusta rumă.
3. Curățați ceapa și zdrobiți fin. Prăjiți -l în grăsime de la miel 7 minute fără a schimba regimul.
4. După timpul specificat, transferați carnea înapoi în bol, adăugați pastă de roșii, ușor diluat cu apă, amestecați și leneți timp de 5 minute.
5. Turnați făina în bol, amestecați bine, turnați cantitatea necesară de apă, adăugați prune umflate, condimente și verdeață tocată.
6. Instalați aragazul lent în modul „stingerea” și gătiți sub un capac închis timp de 2 ore.

Cel mai bine este să serviți un astfel de fel de mâncare pe o tavă mare, cu o farfurie laterală și ierburi proaspete. Baranina din Redmond multicooker de pe oase merge bine cu sosuri acide și acute, așa că va fi util să serviți adzhika sau tkemali pe masă.