Конфеты Птичье молоко родом из Советского Союза. Они легкие, воздушные и так нравятся детворе. Сегодня в Птичье молоко добавляют консерванты и вредные добавки, дабы продлить срок хранения конфет и сделать их более ароматными. А ведь Птичье молоко можно приготовить и дома, используя только натуральные ингредиенты. Кроме конфет, из такого легкого суфле можно сделать отличный торт. В нашей сегодняшней статье в найдете рецепты приготовления Птичьего молока в мультиварке.

Конфеты Птичье молоко в мультиварке

Конфеты Птичье молоко готовить не сложно. Главное – точно соблюдать рецептуру приготовления. Процессов потребуется совсем немного, а тёплая термическая обработка предполагается только в начале готовки. Почему мы рекомендуем готовить Птичье молоко именно в мультиварке? Все дело в том, что умная машина регулирует температурный режим и не дает сахарно-желатиновой массе закипеть, как того и требует рецепт.

Список ингредиентов:

• яичные белки – 3 шт;
• вода – 100 мл;
• желатин – 15 гр;
• сгущение молоко – 150 гр;
• сахар – 175 гр;
• сливочное масло – 100 гр;
• черны шоколад – 1 плитка.

Готовим конфеты Птичье молоко в мультиварке:

1. Мультиварку установить на программу «Мультиповар», температура 50 градусов.
2. В емкость прибора налить воду.
3. Когда вода нагреется (потребуется буквально пара минут), растворить в воде сахар, всыпая его маленькими порциями.
4. Добавить в сахарный сироп желатин.
5. Помешивая сироп, дождаться полного растворения желатина.
6. Вынуть чашу из мультиварки и отставить, дабы сироп остыл.
7. Масло комнатной температуры положить в глубокую миску.
8. Взбивая масло миксером, потихоньку ввести в него сгущенку. Важно отметить, что взбивать масло долгое время нельзя, иначе оно может расслоиться.
9. Яичные белки поместить в глубокую посудину.
10. Миксером взбить белки до состояния пышной пены.
11. Не останавливая миксер, ввести в массу сахарно-желатиновую смесь.
12. Добавить в основную смесь масляную массу.
13. Перебить все ингредиенты миксером до однородности.
14. Птичье молоко поместить в квадратную форму и поставить в холодильник на 3 часа.
15. Застывшую массу разрезать на прямоугольники.
16. Плитку шоколада разломать на кусочки и поместить на водяную баню.
17. Помешивая шоколад, дождаться пока он растает.
18. Шоколад остудить до температуры 30 градусов.
19. Прямоугольники Птичьего молока окунуть в шоколад и выложить на фольгу.
20. Фольгу с конфетами отправить в холодильник на 30 минут.

Желейное суфле из Птичьего молока в мультиварке

Еще один интересный рецепт лакомства из Птичьего молока – желейное суфле. Это нежнейшая, воздушная масса, которую просто обожают дети. Приготовить такое Птичье молоко не так уж сложно, достаточно иметь все нужные ингредиенты и придерживаться рецептуры.

Список продуктов:

• сливки (33% жирности) – 230 мл;
• желе малиновое – 1 пакетик;
• желатин – 1 ст. л (без горки);
• вода – 2 мультистакана;
• молоко – 1,5 мультистакана;
• сметана – 200 мл;
• пищевой розовый краситель – 1 пакетик;
• сахар – 1,5 мультистака.

Пошаговое приготовление десерта:

1. Включить мультиварку в режим «Мультиповар». Температура приготовления – 50 градусов.
2. В чашу прибора вылить молоко.
3. Когда молоко подогреется, положить в него желатин.
4. Постоянно помешивая жидкость, дождаться полного растворения желатина.
5. Чашу мультиварки вместе с содержимым вынуть из прибора и отставить до полного остывания.
6. В глубокой миске смешать сливки, сметану и сахар. Взбивать смесь миксером пока она не станет воздушной.
7. Потихоньку в основную массу ввести смесь молока и желатина.
8. Полученный крем разделить на две части.
9. Одну часть крема выложить в форму и отправить в холодильник на 30 минут.
10. В оставшуюся часть крема высыпать пищевой краситель и размешать.
11. На застывшую часть крема выложить розовую массу.
12. Поставить Птичье молоко в холодильник на 1 час.
13. Воду закипятить.
14. Растворить в воде желе.
15. Дождаться, когда желе остынет.
16. Залить желе охлаждённое птичье молоко.
17. Десерт снова отправить в холодильник до полного застывания желе.
18. По приготовлению десерт можно разрезать на порционные части или подавать целым.

Десерт Птичье молоко в стаканах в мультиварке

Еще один невероятный рецепт приготовления Птичьего молока состоит всего из трех основных ингредиентов: сметаны, сахара и желатина. Подавать его можно даже на праздничный стол, ведь готовое блюдо разливается по стаканам и имеет очень привлекательный вид.

Список ингредиентов:

• сметана (20% жирности) – 500 мл;
• сахар – 150 гр;
• желатин – 1 пакетик (15 грамм);
• сахарная пудра – 2 ст. л;
• вода – 1 мультистакан;
• сливочное масло – 50 гр;
• какао – 2 ст. л.

Готовим Птичье молоко поэтапно:

1. Мультистакан воды вылить в мультиварку.
2. Прибор установить на программу «Мультиповар», температура – 50 градусов.
3. В разогретую воду высыпать желатин.
4. Помешивая жидкость, дождаться полного растворения желатина.
5. Смесь воды и желатина остудить до комнатной температуры.
6. В глубокой посудине смешать сметану с сахаром.
7. Сметану взбить миксером до пышности.
8. Тонкой струйкой влить в сметану воду с желатином.
9. Массу размешать до однородности.
10. Разлить массу по стаканам и убрать в холодильник до полного застывания.
11. Сливочное масло растопить.
12. В растопленное масло маленькими порциями всыпать какао и сахарную пудру, при этом постоянно помешивая смесь.
13. Полить верхним слоем на Птичье молоко смесь масла, какао и сахарной пудры.
14. Десерт поставить в холодильник на 2-3 часа.

Стоит отметить, что для такого десерта лучше всего выбирать большие форменные стаканы на ножке, например такой, как для подачи коктейля Маргарита. Также в качестве украшения мы рекомендуем выложить на шоколадный слой свежие ягоды малины, клубники или смородины.

Торт Птичье молоко в мультиварке

Самый идеальный десерт на основе Птичьего молока – это, конечно же, торт. Он получается невероятно нежным, вкусным и легким. Такое лакомство без боязни можно давать малышам, ведь в основе десерта только натуральные ингредиенты.

Набор необходимых продуктов:

• мука пшеничная – 1 мультистакан + 1 ч.л;
• сахар – 2 мультистакана;
• сливочное масло – 180 гр;
• яйца – 10 шт;
• ванильный сахар – 2 пакетика;
• желатин – 23 гр;
• вода – 1 мультистакан;
• молоко – 1 мультистакан;

Готовим торт Птичье молоко поэтапно:

1. 5 яиц и сахар смешать в отдельной посудине.
2. Перебить смесь яиц и сахара миксером до образования пышной пены.
3. Аккуратно перемешивая яичную массу венчиком, ввести в тесто пакетик ванильного сахара и мультистакан муки.
4. 30 граммами сливочного масла обмазать чашу мультиварки.
5. Выложить тесто в емкость прибора.
6. На дисплее мультиварки выставить программу «Выпечка».
7. Готовить бисквит 1 час.
8. Бисквит вынуть из мультиварки пароварочной емкостью.
9. Мультиварку помыть и вытереть насухо.
10. В емкость прибора налить воду.
11. Мультиварку установить на программу «Мультиповар». Температура – 50 градусов.
12. Помешивая воду, ввести в нее желатин и дождаться полного растворения.
13. Чашу прибора вынуть из мультиварки и отставить до полного остывания жидкости.
14. Разбить 5 яиц в миску, отделить белки от желтков.
15. Желтки растереть с половиной мультистакана сахара.
16. Добавить в массу из желтков оставшуюся муку.
17. Смесь продуктов перемешать венчиком до однородности.
18. В массу влить молоко.
19. Добавить в крем пакетик ванильного сахара.
20. Все компоненты хорошенько перемешать венчиком и отправить на водяную баню, все также помешивая.
21. Когда масса закипит, отставить ее и дождаться полного остывания.
22. Добавить в крем мягкое сливочное масло.
23. Все ингредиенты перебить миксером до воздушности.
24. Подогреть набухший желатин.
25. В теплом виде процедить желатин через сито.
26. Белки смешать с оставшимся сахаром.
27. Взбить белки миксером до образования пышной пены.
28. Тонкой струйкой влить в белковую массу процеженный желатин.
29. Оба крема соединить, аккуратно перемешивая.
30. Бисквит разрезать вдоль острым ножом.
31. Один корж выложить на дно формы, совпадающей по диаметру с коржом.
32. Выложить на корж крем.
33. Оставшимся коржом накрыть крем.
34. Поставить торт в холодильник на 5 часов.

Готовый десерт украсить по своему желанию. Например, можно обмазать его растопленным черным шоколадом и выложить поверх любимые фрукты и ягоды. Также можно в качестве «обмазки» использовать цветной ганаж, а поверх украсить торт зефиром и мармеладом.

Торт Птичье молоко в мультиварке. Видео