Багато домогосподарок не готують ягня, помилково вважаючи, що це м'ясо має специфічний неприємний смак і вимагає спеціального лікування. Так, щоб підготувати справді смачне та ароматичне ягня, потрібно знати деякі хитрощі. Однак у цьому немає нічого складного, особливо коли у вас є такий чудовий помічник на кухні! Baranina in the Relucmond Multicooker завжди соковита і смачна, і рецепти, описані в цій статті, допоможуть диверсифікувати домашнє меню.

Як вибрати м'ясо

Баранін у Росії вважається більш смачним, ніж звичайне м'ясо, наприклад, свинина або яловичина. Насправді ягня можна знайти далеко від усіх магазинів або м'ясних ринків. Але недостатньо лише купувати ягня, вам потрібно вміти вибрати потрібну! Як згадувалося вище, багато домогосподарок бояться готувати ягня, тому що вони думають, що у неї неприємний запах і смак. Отже, ми розкриємо вам одну маленьку таємницю - якщо продавець запевняє вас, що ягня повинна пахнути так дивно, він намагається продати вам м'ясо старої тварини, яка, можливо, померла власною смертю. М’ясо молодих здорових ягнят відрізняється, хоча і специфічним, але злегка солодким і приємним запахом, але воно смачне просто дивовижно!

Неможливо не любити ягня, якщо ви можете вибрати і приготувати м'ясо. В ідеалі вік оперативної пам’яті повинен бути від 3 днів до 3 років. Нехай ви не здивуєте вас таким значним тимчасовим розривом. Триденні молочні ягнят дуже популярні на Кавказі і вважаються розкішною святковою стравою. Таке делікатне м'ясо не потребує тривалої температури і буквально тане в роті. Неможливо придбати молочне ягня в магазині, таке делікатність постачається лише для замовлення.

З баранини, що продається на магазинах та м'ясних ринках, ви можете знайти кілька різновидів м'яса. Кожен з них відрізняється своїм смаком і вимагає відповідної технології приготування їжі. Отже, якщо ви натрапили на м'ясо кастрованого барана, знайте, що він матиме характерний «баран» смаку та певну жорсткість. Таке ягня повинна піддаватися попередній переробці та готувати трохи довше, щоб отримати смачну і ніжну страву. Але м’ясо відгодованих овець має приємний рожевий колір, легкий жир та еластичність. Солодкий, тонкий аромат і делікатна консистенція робить цей сорт придатним для приготування будь -яких страв.

Якщо ви намагаєтесь продати вам м'ясо в темно-червоному кольорі або з жовтувато-пухкими жирними шарами, будьте обережні, наприклад, продукт буде виготовлений лише на фарш. Не буде смачно готувати таке баранину в повільній плиті навіть при тривальній термічній обробці.

Підготовча переробка м’яса

Якщо вам пощастить приготувати молочне ягня, то не може говорити про будь -яку підготовчу обробку - на тарілці запитують ніжне та соковичне м'ясо. Для будь -якого іншого ягня вимагає попередніх маніпуляцій.

Щоб підготувати ягня для приготування їжі в багатокварійному Редмонді, дотримуйтесь таких дій:

1. Промийте м'ясо в теплу проточну воду, щоб змити нальоту з жирового шару. Температура води повинна бути не менше 30 с.
2. Видаліть весь зайвий жир, щоб страва не вийшла занадто "важкою". Крім того, якщо ви збираєтеся гасити ягня в мультикулерах Redmond з овочами, краще видалити максимальну кількість жиру.
3. Якщо ви хочете, щоб ваша страва виглядала більш вражаючою, залиште м'ясо на кістках.
4. Для того, щоб ягня в мультикулері Редмонд був дуже ніжним і тане в язиці, вийміть усі сухожилля та вени. У той же час шматки збережуть свою форму, і страва виявиться неймовірно соковитим.
5. Особливо жорстке м'ясо рекомендується відбиватися кухонним молотком та маринованим. Як маринади, ви можете використовувати як традиційні кавказькі спеції або посипати м'ясо лимонним соком, налити з членами хуй або оливковою олією (залежно від рецепту). Якщо ви готуєте баранину без оцту або лимонної кислоти, вона повинна бути в маринаді щонайменше 12 годин. Якщо в маринаді є оцет або лимонний сік, просто почекайте 5-6 годин.

Соковита ягня в багатокаліка Редмонда

Найпростіший рецепт приготування ягня в багатоквартирному Редмонді. Навіть новачка господиня впорається з ним. Будь -яка гарнірна блюдо підходить для такої страви, але особливо смачно подавати гаряче баранину з квасолею або вареною картоплею.

Для приготування соковитого ягня в мультикулерах Redmond, приготуйте такі інгредієнти:

• ягня без кісток - 1 кг;
• цибуля - 3 ПК;
• морква - 2 ПК;
• часник - 5 гвоздики;
• зелені (петрушка, кінза) - 1 пакет;
• сіль, перець - за смаком.

Ця кількість інгредієнтів розроблена для великої компанії з 5-7 людей. Якщо подавати баранину рясним гарніром, салатами та закусками, кількість порцій може бути збільшена до 10.

Метод підготовки соковитої ягня в мультикулерах reducmond:

1. Промийте м'ясо в проточну воду і нарізати пластинами. Не відразу відрізайте весь жир, оскільки саме це дає страву соковитості та м'якості. Він також заощадить рослинне масло для смаження, тому м'ясо буде готове "у власному соку".
2. Встановіть повільну плиту в режим "смаження" і розтопіть у мисці пару ложок соняшникового масла. Якщо ягня зловило занадто жир, ви можете розтопити шматок розрізаного жиру. Коли олія прогрівається, покладіть в нього м'ясо і обсмажте до золотисто -коричневого кольору.
3. Поки м'ясо смажиться, очистіть овочі. Розріжте цибулю великими половиною кілець, морквою брусками або колами і дрібно подрібніть часник або проходьте через прес. Коли м'ясо підрум’яниться, додайте овочі до повільної плити.
4. Після пари хвилин гасіння приправте інгредієнти спеціями і налийте 150 мл води.
5. Встановіть режим "гасіння" на 60 хвилин і підготуйте ягня в мультикулерах редукмонда до звукового сигналу. У цей час ви можете приготувати гарнір. Для зручності та економії енергії приготуйте картоплю або паровий рис, встановлюючи відповідний контейнер над м'ясом.

Перш ніж подавати на стіл, прикрасьте соковиті ягня в мультикулер -Редмонд свіжою травою.

Ягня в багатоквар -кухонці з баклажанами

Чи знаєте ви, що баклажани зберігають корисні речовини навіть після тривалої термічної обробки? Вони швидко задовольняють голод, і в поєднанні з м'ясом дають йому делікатний аромат і соковитість. Баклажани з ягням у мультикауерному Редмонду сподобаються тим, хто любить смачно їсти те, що називається "з живота", тому що така смачна страва я хочу з'їсти до смітника!

Вам знадобляться такі інгредієнти для підготовки ягня у мультикулер -редмонд:

• ягня без кісток - 1 кг;
• баклажани - 3 шт;
• цибуля - 2 ПК;
• помідори - 2 шт;
• пшеничне борошно - 3 ст. Л.;
• масло - 50 г;
• твердий сир - 100 г;
• сіль, перець - за смаком.

Баклажани з бараниною можна подавати як повноцінне друге посуд або в поєднанні з гарніром з картоплі, круп або бобових. Спробуйте подати його з вареним нутом та салатом свіжих овочів. До речі, нут іноді називають ягняним горохом, тому його доведеться бути в нагоді! Якщо ви готуєте гарнір з нутом, не забудьте замочити його принаймні пару годин.

Метод приготування ягня з баклажанами в мультикаулі Redmonde:

1. Посипте м'ясо сіллю і чорним перцем і натирайте спеції легкими масажними рухами.
2. Вимийте баклажани, шкіркуйте і покладіть у злегка підсолену холодну воду на 10 хвилин. Потім промийте прісною водою і висушіть паперовими рушниками.
3. Встановіть повільну плиту в режимі "мультиплекту" при температурі 160 с і нагрійте в миску половину (25 г) вершкового масла.
4. Розріжте ягня невеликими шматочками і обсмажте їх у попередньо розігрітій олії до 5 хвилин з кожного боку. Перекладіть рум'яні шматочки на окрему тарілку.
5. Розріжте баклажани товстими кільцями, розкачайте з обох боків у борошні, а обсмажте олією та жиром, що залишилося після смаженого ягня. Потім перенесіть баклажани на тарілку.
6. Очистіть цибулю і нарізати тонкими кільцями. Налийте помідори окропом і обережно видаліть шкіру. Наріжте їх тонкими колами.
7. Нагрійте масло, що залишилося, і покладіть шари в миску з мультикулерним бареніном, баклажанами, цибулею та помідорами. Посипте зверху сиром, натерти на грубому тарілці. Встановіть час на 45 хвилин на таймер і готуйте в режимі "Multi -porch" при температурі 110 С.

Бараніна в мультикулерному редмонді з баклажанами може стати вашою стравою з коронами для будь -якого свята.

Бараніна в мультикулері Редмонда з чорносливими

Для приготування ягня у мультикулерах, Редмонд за цим рецептом може використовуватися філе або м'ясо на кістках. Блюдо виглядає дуже вражаючим і апетитно, тому ви можете безпечно готувати його на велике свято, щоб здивувати гостей та додому!

Список необхідних інгредієнтів для підготовки ягняти в мультикулерному Редмонді:

• ягня на кістках - 1 кг;
• чорнослив без кістки - 200 г;
• цибуля - 2 ПК;
• пшеничне борошно - 1 ст. Л.;
• томатна паста - 2 ст. Л.;
• вода - 350 мл;
• сіль, перець - на смак;
• kisyshza, Parsley - 1 пакет.

Ця кількість інгредієнтів підходить для вечері для 4 осіб.

Щоб підготувати ягня з чорносливами в мультикулерах Redmondic, дотримуйтесь інструкцій кроків -кроку:

1. Промийте м'ясо в теплу воду і видаліть зайвий жир. Замочіть чорнослив у теплій воді.
2. Встановіть повільну плиту в режим "випічки", нагрійте соняшникову олію в миску і обсмажте м'ясо в ньому до рум’яної скоринки.
3. Очистіть цибулю і дрібно розчавлюйте. Обсмажте його в жирі з баранини 7 хвилин, не змінюючи режиму.
4. Після зазначеного часу перенесіть м'ясо назад в миску, додайте томатну пасту, злегка розведену водою, перемішайте та промахуйте протягом 5 хвилин.
5. Вилийте борошно в миску, ретельно перемішайте, налийте необхідну кількість води, додайте набряклі чорносливи, спеції та нарізану зелень.
6. Встановіть повільну плиту в режим "гасіння" і готуйте під закритою кришкою протягом 2 годин.

Найкраще подавати таку страву на великому підносі з гарніром та свіжою травами. Бараніна в мультикауерному редмонді на кістках добре поєднується з кислими та гострими соусами, тому буде корисно подавати Аджіку або Tkemali на столі.