У багатьох людей є одна з найпопулярніших і популярних страв - це запечене м'ясо. Він готується швидко, виявляється набагато смачнішим і соковитішим, ніж, наприклад, нарізати, плюс можна подавати як холодна закуска до будь -якого гарніру. Так сталося, що домогосподарки звикли випічки в духовці, але в повільній плиті не гірше, але навіть навпаки - краще. М’ясо виявиться більш соковитим і ароматним.

М’ясо, запечене в повільній плиті. Як готувати

Перш ніж почати вивчати рецепти, список інгредієнтів та методу приготування, давайте вивчимо основні правила.

Як приготувати смачне м'ясо:

1. М’ясо можна запікати в повільній плиті, воно виявиться таким же рум'яним, лише соковитим і ніжним. Щоб досягти ідеального смаку, перед тим, як покласти шматок м’яса в повільну плиту, його потрібно потерти сіллю та спеціями, а також можна позначити.
2. Як правильно підготувати продукт: шматок м'яса потрібно вимивати, вилучити, відрізати зайвий жир, плівку та добре замочити паперовими рушниками. Тоді необхідно приготувати суміш спецій або маринаду - добре вдякать сухими спеціями або занурити шматок м’яса в маринад, залиште мінімально на 1 годину. Але тут вам потрібно подивитися, наскільки великий шматок м'яса. Можливо, час доведеться збільшити.
3. Швидкий варіант - суміш солі з перцем плюс шматочками часнику. Для того, щоб часник ділився своїм ароматом, потрібно зробити гострий ніж у м'ясі і покласти шматочки часнику.
4. Якщо ви хочете отримати гарну рум'яну скоринку, вам потрібно приготувати м'ясо в режимі "випікання". Час приготування буде залежати від розміру шматка, в середньому від півгодини до двох годин. Але вам потрібно періодично перетворювати м'ясо, щоб воно було рівномірно.
5. Ви також можете запікати м'ясо в рукаві або загорнути його у фольгу, щоб сік не текла, і він виявився більш соковитим і ніжним.

М'ясо зі свинини, запечене в повільній плиті

Свинина найкраще підходить для випічки, вам просто потрібно вибрати хороший твір і зробити все правильно. Процес недовго, підготовка займає кілька хвилин, а потім час для малювання та приготування їжі.

Тепер давайте детальніше дізнаємось, які продукти потрібні:

• свинина - шматок 1 кг або трохи більше;
• будь -які спеції: суміш спецій для барбекю, чорного перцю, ароматного, солі.

Крок за кроком:

1. Як бачите, мінімальний набір продуктів. Що стосується типу м'яса, то підходить свиняча шия, оскільки вона достатньо жиру, і внаслідок свинини вона виявиться помірно соковитим і досить м'яким. Обчисліть 1 кг або трохи більше ваги, але не більше півтора кілограмів, тому що занадто великий шматок у повільній плиті не підійде.
2. Тепер візьміть невелику миску, щоб змішати в ньому спеції: покладіть щіпку солі, додайте чорний, мелений, ароматний і злегка червоний гострий перець. Ви все ще можете поставити паприку, куркуму, коріандр і висушений часник.
3. Змішайте спеції в PIAL, а потім натерте шматок свинини з усіх боків, щоб вона була повністю в спеціях.
4. Покладіть м'ясо в повільну плиту, залиште щонайменше півгодини. Ви можете негайно почати готувати, але все -таки буде краще, якщо свинина трохи стоїть, годується спеціями, поглинає сіль. Тоді він буде більш соковитим і вийде смачним.
5. Режим підготовки - Спочатку програма "Гасіння", обчисліть протягом 20 хвилин, потім ви можете переключити пристрій на режим "Випічка", протягом 40 хвилин. Але, переходячи на випічку, через 20 хвилин необхідно відкрити кришку, щоб обережно повернути м'ясо на інший бік. З одного боку, він буде підрум’яниться, і коли ви його перевернете, він буде підрум’яниться з іншого боку. Якщо можна регулювати температуру, встановіть 130 градусів.
6. В середньому, обчисліть на півтори години, за цей час свинина буде покрита прекрасною золотою скоринкою. М’ясо буде соковито і м'яке всередині, а також ароматне.

Після того, як ви почуєте сигнал сповіщення, залиште м'ясо в повільній плиті під закритою кришкою на півгодини або годину. Зазвичай ви можете вимкнути пристрій і залишити м'ясо в повільній плиті до повного охолодження. Потім - загорніть у харчову плівку або фольгу, надішліть його в холодильник. Подавати на стіл у охолодженому вигляді, розрізаючи тонкі шматочки.

М’ясо, запечене в повільній плиті. Свинина - це особливий спосіб

Коли ви хочете приготувати щось незвичне, диверсифікуйте основний рецепт та здивування гостей, цей рецепт просто ідеальний. Незважаючи на список інгредієнтів (і їх багато), ця страва готується буквально одним диханням.

Головне, що у вас є все необхідне під рукою, а саме:

• свинина (м’якоть) -700-1000 г;
• свіжа журавлина - 150 г;
• мед - столова ложка;
• цукор - чайна ложка або трохи більша;
• кориця - щіпка;
• червоне вино - 100 мл;
• соус бальзамік - 1 ст.;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• тіман, розмарин, чорний перець, сіль - на смак.

Процес приготування:

1. Приготуйте миску для змішування компонентів: вилийте соус, додайте рідкий мед (якщо ви такі, що ви плаваєте, на водяній бані). Спеції та оливкова олія потрібно прикріпити до цієї суміші. Змішайте все, смакуйте і додайте трохи солі.
2. Тепер м'ясо - шматок потрібно промивати під краном, висушити і розрізати на 4 рівні частини (це не можна зробити, але це вийде смачніше, а м'ясо буде соковитішим). Коли ви вирізаєте шматок свинини, зосередьтеся на тому, що після приготування шматочків дещо зменшиться в розмірі.
3. Кожен шматок повинен бути добре просочений в маринаді, складіть усі шматки в миску, налийте маринад (якщо ви залишилися) і покладіть у холодне місце протягом 2-3 годин. Обов’язково накрийте посуд чіпляючою плівкою або кришкою.
4. Потім, коли м’ясо марширує, потрібно приготувати фольгу, покласти її на стіл і покласти шматочки м’яса. Загорніть все, перевірте краї, щоб вони були щільно загорнуті.
5. Цей пакет повинен бути поставлений у повільну плиту, налити досить багато води та увімкнути програму «випічка». Встановіть таймер на 1 годину.
6. Поки мультикулер зайнятий процесом приготування, наше завдання - приготувати журавлину. Вам знадобиться блендер, щоб подрібнити ягоди, перетворивши їх на пюре.
7. У журавлинному пюре додайте червоне вино і покладіть миску на плиту на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте на дуже теплою журавлицею лише на 2 хвилини. Після додавання кориці, змішаної з цукром, змішайте все і продовжуйте готувати журавлинний соус протягом 2 хвилин.
8. Коли м'ясо буде готове, воно трохи покладе в повільну плиту (після сигналу - 20 хвилин), потрібно перемістити м'ясо на тарілку, вийняти фольгу, а потім вилити готову посуд з журавлинним соусом. І в цій формі ви можете безпечно подавати м'ясо до столу. Це буде смачно в будь -якій формі, як гарячому, так і в холоді.

Яловиче м'ясо, запечене в повільній плиті

Цей тип м'яса має свої характеристики, по -перше, вам потрібно вибрати гідний шматок яловичини, щоб було мінімум сполучної тканини. Тому для того, щоб запікати яловичину, виберіть внутрішню або верхню частину задньої ноги, відсікання, товсті та тонкі краї. Цей тип м’яса готується по -різному: тушкується, потім злегка підрум’яниться або спочатку обсмажений на сильному вогні, а потім гасне.

Ми пропонуємо спрощений рецепт, для якого знадобиться такі продукти:

• яловичина - 1 кг;
• морква - 1 шт.;
• рослинне масло - 40 г;
• часник - 5 гвоздики;
• бей -лист, горох, мелений перець та інші спеції плюс сіль - на смак.

Приготування м'яса:

1. М’ясо потрібно промивати, а надлишок рідини видаляють, щоб вода не капала з шматка.
2. Потім з’єднайте всі спеції з сіллю в тарілці, нарізати затоковий лист.
3. Візьміть гострий ніж, щоб зробити порізи для живлення яловичого часнику. Але спочатку потрібно очистити часник (4 гвоздики) і розрізати на 4 частини, щоб зробити довгі пелюстки.
4. Вам також знадобиться харчовий фільм: вам потрібно покласти на нього яловичину, добре натерти спеціями. Загорніть м'ясо, покладіть в холодильник. В ідеалі вам потрібно залишити яловичину на морозі вночі, але якщо немає часу, то принаймні 2-3 години.
5. Вранці підготуйте моркву: очистіть і поріжте по колах.
6. Тепер увімкніть повільну плиту, активуйте режим «смаження», налийте олію, дайте їй зігріти.
7. Обсмажте в гарячій олії з усіх боків мариноване м'ясо, щоб йому вдалося схопити скоринку (лише злегка, і не до потемніння кольору).
8. Коли м'ясо смажиться, додайте моркву і подрібніть гвоздику часнику, обсмажте в олії, щоб ці продукти ділилися своїм ароматом.
9. Ви можете залишити моркву з часником у повільній плиті, покласти яловичину назад, увімкнути режим «випічки», час приготування не менше 1,5 годин. Але через 45 хвилин потрібно повернути м'ясо з іншого боку, а потім продовжувати готувати. І подивіться ще раз, якщо ви бачите, що яловичина не соковита, ви можете налити трохи води в повільну плиту.
10. Після охолодження яловичина повинна бути загорнута в харчову плівку і покласти в холодильник.

Яловиче м'ясо, запечене в повільній плиті. Другий метод

Ще один спосіб приготувати яловичину в повільній плиті, цього разу з італійською травами та оливковою олією. Аромат - це не передати словами, м'ясо буквально тане в роті!

Складові:

• яловичина - шматок 1,5 кг;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• сіль, спеції та італійські сушені трави мають смак.

Кулінарна послідовність:

1. М’ясо потрібно охолонути в холодильнику, але якщо ви готові готувати, його потрібно отримати за 2 години до приготування їжі. Обов’язково промийте під краном і висушіть зручно.
2. У мисці потрібно вилити сіль, спеції та землі сушені трави, змішати все, перелити олію і знову перемішати.
3. Цей ароматний одяг повинен добре вдячний шматок м’яса, залишити чверть години, щоб йому вдалося поглинути всі аромати.
4. Після цього вам також потрібно змащувати миску пристрою будь -якою олією (але без запаху), а потім покласти яловичину в миску.
5. Ми готуємось у режимі «випічки» протягом 45 хвилин, потім відкриваємо кришку, поверніть шматок на бліду сторону, знову активуйте програму і знову встановлюємо час приготування на 45 хвилин.
6. Після сигналу відкрийте кришку, перевірте готовність дерев’яною паличкою або гострим ножем. Якщо ніж легко потрапляє, м'ясо м’яке і гнучке, ви можете зупинитися. Але як показує досвід, яловичина потребує більше часу (якщо це не делікатна телятина). Тому ще 40 хвилин у режимі гасіння не зашкодить. Результат буде задоволений, і ви скажете цей рецепт усім колегам та знайомим.
7. Після охолодження яловичину потрібно покласти в контейнер і зберігати в холодильнику, або загорнути в харчову плівку/фольгу. Така яловичина чудово підходить для приготування бутербродів, як холодної закуски. Смачного!

М’ясо, запечене в повільній плиті. Як приготувати качку груди

М'ясо качок смачне і ароматне, якщо ви правильно готуєте його. У повільній плиті це просто дуже ніжне м'ясо. Спробуємо, ми разом з вами готуємо запечену качку в повільній плиті.

І для роботи нам потрібно:

• качка грудей - 1 шт.;
• мед - столова ложка;
• сіль - за бажанням;
• гірчиця - це столова ложка.

Процес приготування смачних закусок:

1. У мисці потрібно змішати рідкий мед із звичайною гірчицею, перемішати так, щоб усі компоненти були з'єднані.
2. Приготуйте груди: мийте і висушіть, а потім натерте соусом з гірчиці, тільки добре.
3. Покладіть шматок м’яса в миску, накрийте чіпляючою плівкою і покладіть в холодильник на 4-5 годин.
4. Після позначення м'яса його потрібно перенести в повільну плиту, приготовану в режимі «випічки» близько 45 хвилин, а потім переверніть з іншого боку, злегка прикріпіть з тонкою сіллю і продовжуйте програму ще 45 хвилин.
5. Що очікувати: Гірчиця пом’якшує тверді волокна і робить груди більш м'якою, а мед - красива коричнева скоринка, аромат і злегка солодкий смак.

Аналогічно, ви можете приготувати курячі груди та індичку відповідно до того ж рецепту. За бажанням додайте часник і спеції.

М’ясо, запечене в повільній плиті. Як приготувати ягня

І цей тип м'яса також можна готувати в повільній плиті. Тільки для того, щоб м'ясо було м'яким, потрібно виділити трохи більше часу.

Підготуйте наступне:

• ягня - 700 г;
• оливкові фрукти - 80 г;
• сіль за смаком;
• набір таких спецій: Майоран, чебрець, чорний перець і злегка червона земля. Всі спеції в невелику щіпку;
• свіжа кінза - купа;
• часник - 3 гвоздики.

Процес приготування:

1. Виберіть шматок ягня таких розмірів, що він вписується в повільну плиту. Ідеально - вибрати свіжу Корею. Підготовка ягня є класичною, як і будь -який інший тип м'яса. Потрібно мити шматок під потоком проточної води, потім висохнути.
2. Вимийте кінзу під краном, струсіть, щоб позбутися зайвої води і тонко розрізати її.
3. У невеликій мисці змішайте всі спеції (плюс кінза) і додайте часник (проходьте через прес), а потім олію. Все змішайте і добре натерте шматок ягня з цією сумішшю. Ви можете зробити кілька розрізів гострим ножем. Залиште м'ясо, щоб соління на 3 години.
4. Тоді вам потрібно загорнути шматок ягня у фольгу, щоб не було доступу повітря, і весь сік залишається всередині. Активуйте програму гасіння, підготуйтеся на 2 години. Якщо є програма з мульти -куркою, тоді встановіть температуру 150 градусів.
5. Після сигналу ви можете залишити м'ясо в повільній плиті до повного охолодження, а потім вилити його вивільненим сіком і подати, прикрашені гілками свіжої кінзи.

Ви можете позбутися специфічного аромату баранини наступним чином: шматок м’яса необхідно просочити свіжим молоком протягом 1-1,5 годин, а потім натерти сумішшю солі зі спеціями та подрібненим часником. Смачного!

М'ясо, запечене в повільній плиті в рукаві

Для приготування м'яса таким чином підходить будь -який тип м'яса: індичка, курка, яловичина та свинина. Вам потрібно дотримуватися рекомендацій, і тоді все вийде, як ви очікували. М’ясо буде смачним, ароматним, м'яким і соковитим.

Все, що вам потрібно у списку:

• будь -яке м'ясо - 1 кг або трохи більше;
• часник - 4 гвоздики;
• гвоздики - 4 шт.;
• ароматний перець - 8 горох;
• чорний перець з горохом - 8 шт.;
• pCE-2-3 PCS;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Шматок м’яса потрібно промивати і висушити, натертий сумішшю солі зі спеціями (нарізана частина спецій або візьміть мелений чорний перець). Для того, щоб спеції та сіль проникли глибше, потрібно зробити кілька розрізів гострим тонким ножем.
2. У цих надрізах потрібно покласти шматочки часнику, бухву листя (розбитий руками) і гвоздику (також можна розбити на кілька частин) і перець з горохом.
3. Шматок м’яса повинен бути загорнутий нейлоновою ниткою, поміщений у спеціальний рукав для випічки і поставити в повільну плиту.
4. Налийте в миску зовсім небагато води, а в рукав потрібно зробити 1-2 прокол голкою, щоб виходила пара.
5. Потрібно приготувати м'ясо із закритою кришкою в режимі «випічки» близько години, через 20-30 хвилин після початку потрібно відкрити кришку, щоб повернути м'ясо на інший бік. Тоді він буде рівномірно приготовлений, з прекрасною рум'яною скоринкою.
6. Після охолодження м'ясо потрібно зняти з втулки, вийміть нитки і загорніть його у фольгу. Зберігайте в холодильнику. Виріжте його тонко, подайте як холодну закуску.

Запечене м’ясо в повільній плиті. Відео