مرغ یک محصول رژیم غذایی محسوب می شود و بیشتر از سایر انواع گوشت برای تهیه غذاهای روزمره استفاده می شود. شما می توانید با کمک یک سس تریاکی ، طعم اصلی را با لعاب معطر روی سطح هر قطعه به شما بدهید. در غذاهای ژاپنی استفاده می شود. می توانید آن را به صورت تمام شده اضافه کنید یا خودتان این کار را انجام دهید. ظرف را در یک اجاق گاز آهسته بپزید ، و سپس مرغ همیشه آبدار خواهد ماند.

مرغ Teriayaki در یک Multicooker با سس آماده ساخته شده - یک دستور العمل ساده

سنتی دستور تهیه مرغ در سس تریاکی ، استفاده از فیله مرغ را شامل می شود. تکه های گوشت در یک لعاب شیرین و ترش و رنگ تیره از کارامل به خصوص در اجاق گاز آهسته حساس هستند. چنین گوشتی علاوه بر عالی برای برنج یا ماکارونی خواهد بود.

تعداد محصولات برای دستور العمل:

• مرغ قسمت پرونده - 500 گرم ؛
• سس تریاکی - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• هر عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• میخک سیر - 2 قطعه. ؛
• نان کنجد یا کنجد کنجد سفید - چقدر لازم است.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.

روند پخت مرغ در سس تریاکی:

1. برای دستور العمل ، یک فیله مرغ سرد را بگیرید. گوشت تازه به بهترین وجه توسط ادویه های موجود در سس مشخص شده است. اما اگر یک فیله یخ زده دارید ، قبلاً آن را کاملاً در دمای اتاق یا در قفسه یخچال ریخته بود. برای این کار از آب گرم استفاده نکنید!
2. مرغ را با آب سرد بشویید ، مایعات اضافی را با حوله های کاغذی جذب کنید. سطح گوشت باید خشک شود ، بنابراین ماریناد بهتر است مرغ را بپوشاند. فیله را بازرسی کنید ، حتما فیلم را برداشته و رگ ها و چربی ها را برش دهید. در این دستور العمل فقط باید از گوشت استفاده شود. مرغ را با قطعات ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
3. برای دادن سس تریاکی ، طعم شیرین و ترش ماریناد را در یک ظرف جداگانه تهیه کنید. عسل را در حمام آب گرم کنید ، سس را روی آن بریزید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خیلی ریز خرد کنید یا از مطبوعات برای این کار استفاده کنید. آن را به سس منتقل کنید ، مواد را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید. علاوه بر این ، نمک و سایر ادویه ها لازم نیست ، زیرا سس تریاکی در حال حاضر حاوی آنها است.
4. فیله مرغ را به ماریناد قرار دهید ، آن را به خوبی مخلوط کرده و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید. در این مدت ، هر 15-20 دقیقه گوشت باید برداشته شود و برای ترشی یکنواخت تر برگردانده شود.
5. لازم است گوشت را در حالت "سرخ کردن" با یک درب باز بپزید. اگر چنین گزینه ای در منوی Multicooker شما نیست ، از عملکرد "پخت" استفاده کنید. روغن را درون یک چند ماهه بریزید. شما می توانید از روغن آفتابگردان برای سرخ کردن استفاده کنید ، اما بهترین کنجد است که بر طعم مرغ در سس تریا تأکید خواهد کرد. در روغن زیتون سرخ نکنید ، زیرا عطر اشباع شده آن طعم سس را ندارد.
6. دانه های کنجد را در یک قابلمه خشک سوگند ، سپس آن را روی یک بشقاب صاف بریزید. هنگامی که روغن موجود در اجاق گاز آهسته به خوبی گرم می شود ، گوشت را بیرون بیاورید ، هر قطعه را در دانه کنجد فرو کنید و بسته به پوسته مورد نظر ، هر دو طرف 15-20 دقیقه را سرخ کنید. اگر در یک زمان نمی توانید کل تعداد فیله ها را بپزید ، در چندین بازدید سرخ کنید.
7. به طور سنتی ، یک کنجد برای مرغ با سس تریاکی استفاده می شود. اما می توان آن را با آرد سوخاری های معمولی جایگزین کرد ، که باید در یک تابه یا در فر خشک شود. می توانید بلافاصله پس از پخت و پز به همراه گوجه فرنگی خرد شده ، گوشت را روی میز سرو کنید.

مرغ تریاکی به خاطر و زنجبیل در یک اجاق گاز آهسته

تریاکی مرغ نه تنها بر اساس سس تمام شده تهیه می شود. این نام یک ظرف با طعم شیرین و ترش و یخ زدن کارامل از بالا است. بنابراین ، می توانید از ادویه های دیگر و ماریناد که در غذاهای ژاپنی استفاده می شود استفاده کنید.

محصولات زیر را بگیرید:

• گوشت مرغ (قسمت پرونده) - 300 گرم ؛
• روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سس سویا کلاسیک است - 35 میلی لیتر.
• sake (ودکا برنج) - 10 میلی لیتر ؛
• سرکه برای سوشی ژاپنی - 10 میلی لیتر ؛
• زنجبیل تازه - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• دانه کنجد سفید - برای پودر ؛
• شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز سبز - برای تزئین ظرف.

دستور العمل مرحله -برای پخت و پز فیله مرغ Teriyaki:

1. این دستور العمل برای 2 بخش طراحی شده است. اگر می خواهید گوشت بیشتری سرخ کنید ، به طور متناسب مواد را برای تهیه ماریناد افزایش دهید. استفاده از روغن کنجد برای سرخ کردن گوشت بسیار مهم است. این بر طعم مرغ Teriaka تأکید دارد.
2. نمک اضافه نکنید ، در سس سویا کافی است. همچنین فقط از طعم کلاسیک آن استفاده کنید. سس سویا قارچ برای ظرف مناسب نیست. اگر به جای شکر سفید قهوه ای اضافه می کنید ، 2 بار حجم آن را کاهش دهید.
3. فیله کورین برای ترشی آماده می شود. گوشت را بشویید ، رگها را برش داده ، چربی را برش داده و مرغ را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. سعی کنید قطعاتی از فیله را به ضخامت 2 سانتی متر بسازید ، زیرا قطعات خیلی نازک به سرعت خشک می شوند.
4. ریشه زنجبیل باید از پوست تمیز شود ، رنده. آبمیوه که در همان زمان از بین می رود ، ریخته نمی شود. زنجبیل را به سس سویا اضافه کنید ، با سرکه به خاطر آنها بریزید. شکر را بریزید و کاملاً مخلوط کنید. ماریناد را در حمام آب برجسته کنید تا دانه شکر حل شود.
5. عزیز فیله خرد شده را درون سس پخته شده عزیز ، دستان خود را فشار دهید. ظرف را محکم ببندید یا برای این کار از فیلم غذایی استفاده کنید. فیله را حدود نیم ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. اغلب گوشت را به گونه ای مخلوط کنید که به طور مساوی با سس اشباع شود.
6. در منوی Multicooker ، گزینه "سرخ کردن" را روشن کنید ، روغن کنجد را بریزید. بعد از گرم شدن ، کل مرغ را بدون ماریناد به یکباره دراز بکشید. قطعات را به مدت 10 دقیقه با درب باز کنید. فیله را مرتباً هم بزنید تا به طور مساوی آماده شود.
7. سپس باقیمانده های سس را بریزید ، گوشت را به خوبی مخلوط کرده و 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید. درب را ببندید. این امر باعث می شود پوسته کارامل روی قطعات شکل بگیرد. Teriaki مرغ تمام شده را روی برنج از قبل آماده شده قرار دهید ، با کنجد بیمار و حلقه های پیاز سبز روی آن بپاشید.

مرغ تریاکی با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

طعم را متنوع کنید ظرف مرغ می توانید هنگام اضافه کردن سبزیجات. شما می توانید از هر میوه استفاده کنید ، اما فقط زمان آماده سازی آنها را در یک اجاق گاز آهسته به درستی محاسبه کنید. تهیه Teriyaki مرغ با یک درب باز برای تشکیل پوسته بر روی گوشت مهم است.

برای 2 بخش ، محصولات زیر را تهیه کنید:

• بال مرغ - 400 گرم. ؛
• بادمجان های جوان - 2 قطعه. ؛
• فلفل قرمز بلغاری - 1 رایانه.
• لوبیای زمین - 100 گرم. ؛
• cOB های جوان ذرت - 3 قطعه. ؛
• پیاز شالوت - 1 رایانه.
• rUGULA - به طعم و مزه ؛
• روغن کنجد - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• سس تریاکی - 3 قاشق غذاخوری. ل.

دستورالعمل های مرحله -by -step دستور العمل در یک اجاق گاز آهسته:

1. بال مرغ باید با دقت تهیه شود. ابتدا با دقت آنها را برای حضور بقایای پرها بررسی کنید ، سپس هر بال را به 3 قسمت در اتصالات برش دهید. شما به دفاتر (لبه بال) احتیاج نخواهید داشت. مرغ را به مدت 30-40 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا خون اضافی بیرون بیاید.
2. آب را از بالها تخلیه کرده و بگذارید خوب خشک شود. فقط یک پوست خشک به طور مساوی سس را می پوشاند و پوسته ترد هنگام سرخ کردن روی آن ظاهر می شود. در حالی که گوشت خشک شده است ، سبزیجات را تهیه کنید.
3. ابتدا به بادمجان توجه کنید. پوست را از آنها جدا کنید ، با حلقه ها برش داده و سپس هر قسمت را با نوارها برش دهید. عزیز در آب ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک. سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه در مایع بگذارید. این زمان برای بیرون آمدن تلخی بیش از حد کافی خواهد بود. بعد از زمان مشخص شده ، بادمجان را از رطوبت خشک کنید. بنابراین شما هنگام سرخ کردن از اسپری روغن داغ محافظت می کنید.
4. فلفل زنگ را با یک حوله کاغذی پاک کنید ، برش دهید ، دانه ها و غشاها را برش دهید. خمیر را در نوارها برش دهید. لوبیای مرغ را از شن و ماسه بشویید ، همچنین خشک کنید. میوه های بزرگ را به نصف برش دهید ، سپس به مدت 5-7 دقیقه در آب جوشانده کنید. کباب های جوان ذرت را به 2 قسمت برش دهید ، اما فقط یک برش به صورت مورب ایجاد کنید.
5. در این ظرف ، تمرکز روی هر ماده مهم است. بنابراین ، از فلفل زنگ قرمز ، شاخه های جوانی لوبیای پچ و شالوت پیاز استفاده کنید ، همانطور که بنفش است. آن را در نصف حلقه برش دهید.
6. کاسه multicooker را در حالت "سرخ کردن" گرم کنید ، روغن کنجد را بریزید. وقتی گرم می شود ، بالهای مرغ را به آرامی تغییر دهید. آنها را حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که رنگ طلایی روی پوست باشد بپزید. اغلب گوشت را به گونه ای چرخانید که روی کاسه نباشد. مهم است که درب را باز نگه دارید. بنابراین در تمام مواد تشکیل دهنده پوسته کارامل تشکیل می شود.
7. حال شما باید به طور متناوب مواد را درون کاسه بارگذاری کنید ، در حالی که دائماً آنها را برای کاراملیزاسیون یکنواخت هم بزنید. پیاز را به مرغ اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس بادمجان را با کباب ذرت پر کنید. هنگامی که مایع حاصل از آبی تبخیر می شود (بعد از 3 دقیقه) ، فلفل و لوبیا را به داخل کاسه منتقل کنید. بلافاصله سس Teriyaki را درون Multicooker بریزید.
8. بعد از اضافه کردن سس ، 3 دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. بعد از پخت و پز ، بلافاصله ظرف را برای سرو روی یک بشقاب قرار دهید. اگر آن را در یک اجاق گاز آهسته بگذارید ، یک پوسته ترد به سرعت مرطوب می شود.
9. گریس را بشویید ، درشت خرد کنید و مرغ را در بالای آن قرار دهید. دانه های کنجد باید در یک تابه خشک خشک شوند تا عطر باز شود ، سپس آنها را با یک ظرف بپاشید.

مرغ تریاکی با برنج قهوه ای در یک اجاق گاز آهسته

گوشت مرغ تریاکی با برنج قهوه ای و سبزیجات به خوبی پیش می رود. طعم غیرمعمول و غنی از غلات با آب میوه های گوشت با سبزیجات آغشته می شود. برای اینکه ظرف را به ظرف بدهید ، یک املت را روی گوشت آماده کنید. چنین شام کسی را بی تفاوت نمی گذارد.

مواد اولیه دستور العمل زیر را تهیه کنید:

• فیله مرغ مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• برنج قهوه ای - 2 Multistakan. ؛
• آب جوشانده برای برنج - 5 نمایشگاه چند منظوره ؛
• لوبیای پکال - 100 گرم. ؛
• پیاز - به طعم و مزه ؛
• کدو سبز جوان - 1 کامپیوتر ؛
• فلفل زرد شیرین - 1 رایانه.
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• سس سویا با طعم کلاسیک - 7 قاشق غذاخوری. ل.
• برش های سیر - 3 قطعه. ؛
• زنجبیل تازه - 20 گرم. ؛
• سس تریاکی - 50 میلی لیتر ؛
• روغن گیاهی یا کنجد - 4 قاشق غذاخوری. ل.

توضیحات دستور العمل مرغ تریاکی با برنج و سبزیجات قهوه ای:

1. تهیه این دستور العمل در چندین مرحله انجام می شود. ابتدا باید برنج قهوه ای بپزید. دانه ها را با آب سرد بشویید تا مایع شفاف شود. غلات را درون کاسه multicooker قرار دهید ، آب بریزید.
2. علاوه بر این کره و نمک دراز کشیده نیست. درب را ببندید ، عملکرد "برنج" یا "PILAF" را انتخاب کنید. برنج قهوه ای کمی طولانی تر از حد معمول پخته می شود ، بنابراین زمان مشخص شده در برنامه را تا 10 دقیقه افزایش دهید. به سیگنال Multicooker بپزید.
3. در حالی که برنج پخته شده است ، از مرغ و سبزیجات مراقبت کنید. فیله مرغ عزیز به مدت 10-15 دقیقه به آب سرد در آب سرد ، سپس برداشته و خشک کنید. چربی ها ، رگ ها را با یک فیلم برش دهید. گوشت را به قسمت های کوچکتر برش دهید ، اما در حدود 2 سانتی متر ضخامت دارد.
4. سیر را تمیز کنید ، به 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. سس سویا. ریشه زنجبیل را با سوراخ های کوچک رنده کرده و به سس تغییر دهید. مواد را مخلوط کنید ، مرغ را با ماریناد بریزید و بگذارید 30 دقیقه در یخچال با ادویه جات ترشی جات شود. در همان زمان ، هر 10-15 دقیقه با گوشت تداخل کنید.
5. آب را روی اجاق گاز بجوشانید ، لوبیای پچ را در آب جوش قرار داده و حدود 10 دقیقه آن را لکه دار کنید. سپس آن را روی یک الک بریزید ، بگذارید مایعات کاملاً تخلیه شوند. پیاز را زیر آب جاری بشویید ، به حلقه های نازک برش دهید.
6. کدو سبز جوان نیازی به تمیز کردن پوست ندارد ، زیرا نرم است. آنها همچنین دانه های کوچکی دارند ، بنابراین حذف نمی شوند. جنین را با دستمال پاک کنید ، به 2 قسمت برش دهید. سپس به نصف حلقه خرد کنید. برای رنگ ظرف ، از فلفل بلغاری زرد استفاده کنید. آن را پاک کنید ، غشاها را با دانه ها برداشته و در نوارها خرد کنید.
7. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را از 1 قاشق غذاخوری ضرب کنید. ل. سس سویا. پس از تهیه برنج ، Multicacha را با آب گرم کاملاً بشویید ، آن را با یک حوله آشپزخانه پاک کرده و دوباره آن را در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید. روغن را درون آن بریزید ، حالت "سرخ کردن" را روشن کنید. صبر کنید تا روغن گرم شود ، مخلوط تخم مرغ را بریزید و املت را از هر دو طرف سرخ کنید. نازک خواهد شد پس از تهیه پنکیک تخم مرغ ، آن را برداشته و بگذارید خنک شود.
8. اجاق گاز آهسته را خاموش نکنید ، روغن را به کاسه اضافه کنید ، آن را گرم کرده و به کباب سبزیجات ادامه دهید. مهم است که آنها را اغلب در هنگام تهیه محصولات برای سرخ کردن یکنواخت و باز کردن درب باز کنید.
9. ابتدا کدو سبز را بارگیری کنید ، آن را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. سپس لوبیای پچ را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ، پیازها را به سبزیجات و فلفل شیرین تغییر دهید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. این نوع پیاز ظریف تر و نازک تر است ، بنابراین برای پخت و پز به زمان کمتری نیاز دارد.
10. درون کاسه بریزید و سس های تریاکی و 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل. سویا سبزیجات مخلوط. املت را با یک لوله بچرخانید ، نوارها را برش دهید ، درون کاسه بار کنید ، دوباره مواد را متوقف کنید. اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، درب آن را ببندید و سبزیجات را بگذارید تا 5-7 دقیقه با سس ها فاش شود. سپس روی یک بشقاب قرار دهید.
11. روغن کنجد یا آفتابگردان باقیمانده را به کاسه اضافه کنید ، گزینه "سرخ کردن" را روشن کنید و مرغ لمینت شده را سرخ کنید ، اما بیش از 8 دقیقه نیست. دانه های کنجد را در بالا بریزید ، که در فر قرار دارد.
12. برای این دستور العمل ، لازم است که کل سس ها را اضافه کنید ، زیرا آنها نه تنها برای طعم سبزیجات و مرغ بلکه برای برنج نیز لازم هستند. در این حالت ، خشک نخواهد ماند. برای سرو کردن روی یک بشقاب صاف ، قسمت کوچکی از برنج را دراز بکشید ، سبزیجات سرخ شده و مرغ را در بالا اضافه کنید. فراموش نکنید که سس را که بعد از پخت و پز در کاسه باقی مانده است ، آب دهید.

اگر از یک اجاق گاز آهسته برای این کار استفاده کنید ، در آشپزخانه خود یک ظرف ژاپنی با یک سس تریاکی تهیه کنید. به خصوص خوشمزه گوشت مرغ است که می توانید هر سبزی و حتی لوبیای پچ را به آن اضافه کنید. نوش جان!

تهیه ویدیو باسن مرغ با سس تریاکی در یک اجاق گاز آهسته