کبد در یک اجاق گاز آهسته بخارپز می شود. چگونه کبد را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم: دستور العمل ها

کبد موقعیت پیشرو را در لیست محصولات انرژی و قدرت اشغال می کند. این یک منبع غنی از عناصر کمیاب و ویتامین ها است. از خصوصیات بیولوژیکی منحصر به فرد Offal در مبارزه با کم خونی و همچنین در برنامه توانبخشی پس از یک بیماری طولانی استفاده می شود. مادران انتظار به هیچ وجه نمی توانند بدون کبد انجام دهند - گوشت سالم به اشباع بدن با آهن کمک می کند که به راحتی و به سرعت جذب می شود. امروز کبد را در یک اجاق گاز آهسته آماده خواهیم کرد.

محتوای مقاله

به لطف فناوری پخت و پز ، بدون استفاده از چربی و روغن ، غذای سالم دریافت می کنیم. همانطور که می دانید ، این محصولات تابو برای پیروان یک رژیم غذایی سالم است.

قبل از پخت و پز ، همیشه کبد را با دقت بازرسی کنید تا آن را برای طراوت بررسی کنید. این محصول حاوی آب زیادی است ، بنابراین ماندگاری طولانی نیست - فقط 2 روز در دمای 6 درجه سانتیگراد درجه سانتیگراد تهیه مقدماتی کبد از اهمیت زیادی برخوردار است: همه فیلم ها از یک تکه گوشت برداشته می شوند و مجرای صفراوی برداشته می شود. اگر قبل از پخت و پز آن را در شیر خیس کنید ، Offal به خصوص لطیف است. در شیر ، کبد را خیس کرده و کفیر برای گوشت خوک مناسب است. لطفاً توجه داشته باشید که کبد گوشت خوک معمولاً کمی تلخ است.

کبد با هویج و پیاز در یک اجاق گاز آهسته

امروز بدون چندکور ، مانند بدون دست. تکنیک چند منظوره نه تنها می داند که چگونه غذا را به روش های مختلف بپزند ، بلکه بهترین طعم آنها را نیز حفظ می کند. بیایید به کار خود ادامه دهیم.

لیست محصولات:

کبد گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
پیاز سفید - 1 سر ؛
هویج بزرگ - 1 رایانه.
نمک ، فلفل سیاه ، چاشنی ها - به طعم.

تهیه کبد در یک اجاق گاز آهسته یک فرایند ابتدایی است:

ابتدا کبد را کاملاً در آب جاری بشویید و تمام اضافی را از محصول برش دهید. با یک چاقوی تیز ، یک تکه گوشت را به همان برش های با اندازه متوسط \u200b\u200bتقسیم کنید. برش را به مدت 2 ساعت در شیر قرار دهید. این زمان برای کبد کافی است که به همه تلخی ها و در فرم تمام شده لطف بیشتری داشته باشد.
پیاز را با نیمی از حلقه های بزرگ برش داده و هویج را روی یک رنده با سلول های بزرگ خرد کنید.
یک اجاق گاز آهسته را روی برنامه "گرم" قرار دهید. ما 45 - 50 دقیقه داریم. قابلمه را با آب فقط به حدی پر کنید که کمی به ظرف بخار نرسد. به جای آب ، می توانید از آبگوشت سبزیجات استفاده کنید ، سپس ظرف تمام شده به طور غیرمعمول معطر خواهد بود.
قطعات کبد را در امتداد ظرف دراز بکشید ، یک لایه پیاز را در بالای آن قرار دهید. پیاز نمک و فلفل. لایه بعدی هویج است. نمک را با فلفل و اینجا اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که خود کبد برای نمک لازم نیست ، در غیر این صورت خشن خواهد بود.
اجاق گاز آهسته را با درب 15 تا 20 دقیقه ببندید. سپس دستگاه را باز کرده و مواد را مخلوط کنید. بعد از 10 دقیقه همین کار را انجام دهید. بنابراین کبد آب سبزیجات را با نمک جذب می کند ، اما نرم و ظریف باقی می ماند.

کبد تمام شده را از اجاق گاز آهسته به صفحات قرار دهید. به عنوان یک غذای جانبی ایده آل برای این ظرف ، بسیاری از آنها سالاد سبزیجات تازه ، برنج یا سیب زمینی را می بینند.

کبد بخارپز در یک اجاق گاز آهسته: یک کودک را برای کودک آماده کنید

این ظرف را می توان با خیال راحت در منوی کودکان قرار داد. اگر آنها با موفقیت به اولین غذاهای مکمل تسلط داشته باشند ، از حدود 1 سالگی به بچه ها از حدود 1 ساله به بچه ها پیشنهاد می شود. پردازش محصول کشتی حداکثر ویتامین ها را در ظرف تمام شده حفظ می کند.

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

کبد مرغ - 100 گرم ؛
سمولینا - 2 قاشق غذاخوری ؛
کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
زرده مرغ - 1 رایانه.

پیش رفتن:

کبد مرغ را در آب اجرا کنید ، هر آنچه را که لازم نیست از یک تکه گوشت برداشته و به قطعات برش دهید.
برش را به مخلوط کن تا کنید ، سپس یک تکه کره ، زرده و سمولینا قرار دهید. از محصولات در مخلوطی از یک قوام همگن عبور کنید.
توده ای را که به یک قالب پخت سیلیکون رسیدید قرار دهید. کاسه را با آب پر کنید ، قالب را در ظرف بخار Multicooker قرار دهید و حالت "بخار جوش" را به مدت نیم ساعت اجرا کنید.

Gourmets کوچک مطمئناً از بخار کبد برای بخار در یک اجاق گاز آهسته قدردانی می کند!

کبد بخار در یک اجاق گاز آهسته: "مناقصه"

برای تهیه ظرف ، هر کبد برای این دستور العمل مناسب است: مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک. اگر یک ظرف برای کودک آماده می کنید ، به کبد مرغ یا خرگوش ترجیح دهید ، در حالی که بزرگسالان گوشت گاو را بیشتر دوست دارند.

مواد لازم:

کبد - 0.5 کیلوگرم ؛
باتوم - 1/4 ؛
تخم مرغ - 5 قطعه. ؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
شیر برای خیساندن نان ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش مرحله -برای بخار بخار در یک اجاق گاز آهسته:

خاموش را در آب در حال اجرا ، تمیز از فیلم ها و رگ ها ، به قسمت های کوچک برش دهید.
تکه های گوشت را در کمان مخلوط کن زیر آب بچسبانید.
خرده نان را در شیر خیس کنید ، سپس کمی فشار داده و درون کبد خرد کنید.
زرده های تخم مرغ را از پروتئین ها جدا کنید. پروتئین ها را در یک کاسه بگذارید و زرده ها را به کاسه به بقیه مواد اضافه کنید. محصولات را نمک و فلفل و سپس همه چیز را به حالت مخلوط همگن منتقل کنید. اگر جرم بسیار مایع باشد ، نگران نباشید - باید چنین باشد.
حالا بیایید پروتئین ها را انجام دهیم. آنها را به یک کف پایدار قوی بزنید. به آرامی آن را درون مایع کبد وارد کرده و به طور مساوی هم بزنید. تحسین کنید که چقدر با شکوه توده معلوم شد!
یک اجاق گاز آهسته را در حالت "بخار" قرار دهید و زمان کار را برای 45 - 50 دقیقه تنظیم کنید. یک قابلمه از دستگاه 1 لیتر آب را پر کنید.
برای پخت سوفل ، ما به قالب های سیلیکونی خاصی احتیاج خواهیم داشت. مواردی که معمولاً برای پخت کلوچه استفاده می شوند مناسب هستند. اشکال را با کره روغن کاری کنید ، در صورت تمایل با سطح داخلی با سمولینا یا خرده کراکر بپاشید.
کبد را روی قالب ها خالی کنید ، سپس ظرف بخار را روی Multicash نصب کنید و فرم های سیلیکون پر شده را در آنجا تنظیم کنید.
زیر یک درب بسته بپزید تا دستگاه سیگنالی در مورد تکمیل برنامه کار ارائه دهد.
برای پخت و پز قالب ها را از ظرف بیرون بیاورید و صبر کنید تا سوفل کمی خنک شود.
سوفل را از قالب ها جدا کرده و روی میز با سبزیجات تازه یا پخته شده سرو کنید. همانطور که یک ظرف جانبی فرنی گندم سیاه یا سیب زمینی پوره خوب است. به سلامتی خود بخورید!

کبد بخار در یک اجاق گاز آهسته: کتلت بخار را سرو کنید

یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه و دلچسب برای کودکان و والدین آنها جذاب خواهد بود.

مجموعه محصولات این است:

کبد ترکیه - 600 گرم ؛
پیاز 2 سر ؛
هویج - 2 قطعه. ؛
تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
سیر - 3 برش ؛
پنیر جامد - 100 گرم ؛
اپل - 2 عدد. ؛
پودر جوز هندی - 0.25 قاشق غذاخوری ؛
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. ل.
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
نمک.

نحوه پخت و پز کتلت بخار را از بوقلمون ها بنویسید:

یک تکه گوشت را در زیر شیر با آب سرد بشویید. Offal را با چاقو با اندازه متوسط \u200b\u200bتقسیم کنید.
پوسته را از کمان جدا کرده و هر سر را به 4 قسمت مساوی برش دهید.
از سیب شسته شده ، پوست را برش داده و هسته را با پارتیشن ها و استخوان ها جدا کنید.
هویج های خالص شده را به قطعات بزرگ برش دهید.
برش های سیر را به نصف تقسیم کنید.
تمام محصولات خرد شده را در یک ظرف تا کنید و با استفاده از مخلوط کن در یک توده واحد خرد کنید.
نمک ، جوز هندی و نشاسته را با آرد در کبد خالی قرار دهید. 20 دقیقه مخلوط کنید و بگذارید تا لعنتی شود.
پنیر را با سلول های بزرگ رنده کنید.
تراشه ها و تخم مرغ های پنیر را به گوشت خرد شده کبدی اضافه کرده و مواد را کاملاً مخلوط کنید.
کاتلت های کوچک را از گوشت خرد شده تشکیل دهید.
برای شروع ، کتلت ها را در یک تابه معمولی کمی سرخ کرده و سپس آنها را به ظرف بخار چندکوبر منتقل کرده و آنها را به آمادگی برسانید.