Традиционно в летне-осенний период хозяюшки делают заготовки на зиму. Популярный продукт для консервации – кабачки. Существует огромное количество рецептов заготовок с этим ингредиентом. Мы предлагаем упростить процесс готовки. Для этого предлагаем рассмотреть рецепты приготовления заготовок из кабачков в мультиварке. Умная машина справляется с консервацией на все сто. Блюда получаются насыщенными, аппетитными и вкусными. В сегодняшней статье мы представляем подборку рецептов заготовок на зиму из кабачков в мультиварке.

Заготовки на зиму из кабачков — кабачковая икра в мультиварке

Самая популярная зимняя закатка – кабачковая икра. Готовить ее в мультиварке одно удовольствие, ведь блюдо не подгорает, готовится равномерно. Кроме того, термическая обработка умной кухонной машины помогает сохранить все полезные вещества кабачков. На выходе кушанье получается невероятно нежным, ароматным и вкусным. Кабачки лучше выбирать молодые, без толстой шкуры и крупным семян. Также, по желанию, можно добавить блюду пикантности. В нашем рецепте остринку придает перец чили. Если вы не любите острые блюда, можете смело убирать чили из рецепта, икра от этого не утратит вкуса. Запасайтесь нужными продуктами и ай-да на кухню готовить!

Список ингредиентов, которые нужны для приготовления кабачковой икры в мультиварке:

• кабачки – 1,5 кг;
• луковица – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• сладкий перец – 2 шт;
• перец чили – 1 стручок;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л;
• майонез – 4 ст. л;
• растительное масло – 4 ст. л;
• сахар – 1 ч. л;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить кабачковую икру в мультиварке:

1. Очистить лук и морковку.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать на кубики.
3. В мультиварку налить растительное масло.
4. Установить на дисплее агрегата программу выпечки.
5. В прогретое масло отправить лук и морковь.
6. Пассеровать овощи, периодически помешивая, до размягчения.
7. Вымыть сладкий перец.
8. Удалить с перца плодоножку, семена и жилки.
9. Сладкий перец порезать на небольшие кубики.
10. К содержимому мультиварки добавить сладкий перец, продлить программу выпечки на 10 минут.
11. Вымыть кабачки.
12. С кабачков снять кожуру, продукт порезать на небольшие кубики.
13. Отправить кабачки в мультиварку.
14. На приборной панели установить режим «Тушение», при необходимости добавить совсем немного воды.
15. К содержимому прибора добавить сахар, соль и перец.
16. Вымыть перец чили.
17. Удалить из перца чили семена, плодоножку и жилки.
18. Острый перчик порезать на маленькие кусочки произвольной формы.
19. Добавить перец чили в мультиварку.
20. Включить мультиварку, установить время готовки – 1 час.
21. Через полчаса от начала приготовления отправить в прибор томатную пасту и майонез.
22. При приготовлению перебить овощную массу погружным блендером.
23. Жидкую массу снова отправить в мультиварку, довести до кипения и потомить в кипящем режиме 10 минут.
24. Простерилизовать банки.
25. Горячую кабачковую икру разлить в тару и закатать крышкой.
26. Банки с икрой укутать плотной тканью и не трогать до полного остывания.

Хранить икру в темном прохладном месте не более 5 месяцев.

Заготовки на зиму из кабачков — салат из кабачков и сладкого перца в мультиварке

Когда наступает пора заготовок на зиму, практически каждая хозяюшка вооружается своим фирменным списком рецептов. Удачных вариантов консервации из кабачков существует огромное количество. Всевозможные салаты на основе этого ингредиента всегда отлично «идут» зимой. Как показывает практика, данное блюдо отлично подходит в качестве добавки к мясным блюдам с гарниром. Кабачки для данного блюда сгодятся исключительно молоденькие, с тонкой кожурой и мягкими семечками.

Какие ингредиенты нужны для приготовления салата из кабачков в мультиварке:

• кабачки – 1 кг;
• сладкий перец – 2 шт;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ч. л;
• томатная паста – 2 ст. л;
• уксус 9% — 2/3 ст. л;
• растительное масло – 5 ст. л;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата из кабачков в мультиварке:

1. Кабачки помыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать кабачки небольшими кубиками.
3. Вымыть перец.
4. С перца удалить семена, жилки и плодоножку.
5. Сладкий перец нарезать соломкой.
6. Очистить лук и чеснок.
7. Лук нарезать кубиками, зубчики чеснока пропустить через пресс.
8. В отдельной емкости смешать пол литра воды с томатной пастой.
9. В заправку на основе томатной пасты добавить соль, сахар, чеснок и растительное масло.
10. Полученную заправку вылить в емкость мультиварки.
11. Выложить в приборную емкость кабачки.
12. Установить на дисплее мультиварки режим тушения, прибор включить.
13. Через 10 минут после закипания содержимого мультиварки добавить в чашу лук и перец.
14. Томить овощи в кипящем режиме еще 15 минут.
15. Добавить в мультиварку уксус, прибор выключить.
16. Простерилизовать банки.
17. Разложить горячий салат по банкам.
18. Закатать кушанье крышкой.
19. Укутать тару с салатом плотной тканью и оставить, пока он не остынет.

Хранить салат из кабачков в темном прохладном месте не более 3 месяцев.

Заготовки на зиму из кабачков с помидорами в мультиварке

Хотите полакомиться зимой сочным, ароматным блюдом, которое напоминает о теплых летних деньках? Тогда рецепт кабачков с помидорами в мультиварке именно для вас. Такое блюдо можно использовать в качестве добавки к мясному, вместе с гарниром или просто намазав на ломтик черного хлеба. Такой перекус обогатит вас энергией полезных микроэлементов. Готовить кабачки с томатами не сложно – нужны лишь три основных ингредиента и немного свободного времени. В итоге получается вкуснее кушанье, которое нравится и взрослым, и детям.

Список составляющих, которые потребуются для приготовления зимней заготовки из кабачков:

• кабачки – 1 кг;
• помидоры – 800 гр;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 1,5 ст. л;
• уксусная эссенция – 1 ч. л;
• растительное масло – 3,5 мультистакана;
• душистый перец горошком – 5 шт;
• красный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Поэтапные процессы приготовления кабачков с помидорами в мультиварке:

1. Кабачки помыть, очистить от кожуры.
2. Порезать кабачки на полукольца одинакового размера.
3. Кабачки поместить в мультиварку, выставить программу тушения на 2 часа.
4. Помыть помидоры, отправить в чашу блендера и пюрировать.
5. Через 20 минут от начала готовки кабачков добавить в приборную панель томатную массу.
6. Очистить чеснок, порезать его на мелкие кубики.
7. За 40 минут до окончания режима тушения добавить в мультиварку чеснок, соль, сахар, растительное масло, два вида перца и уксусную эссенцию.
8. Содержимое мультиварки хорошенько перемешать и оставить томиться под закрытой крышкой до окончания назначенного времени.
9. Простерилизовать банки.
10. Разложить горячие кабачки в томатном соусе по банкам.
11. Тару с кабачками закатать крышками и укутать плотной тканью.
12. После полного остывания банок поместить их в темное прохладное место для дальнейшего хранения.

Срок годности закаток с кабачками в томатном соусе – 3 месяца.

Заготовка жареные кабачки на зиму в мультиварке

Распространенное мнение, что жареные кабачки вкусны исключительно «с пылу, жару» совершенно не верно. Мы предлагаем вашему вниманию совершенно удивительный рецепт жаренных кабачков, которые можно сохранить на зиму. Такая закатка нравится и взрослым, и детям, напоминая летние деньки. Сочные, ароматные кабачки практически не отличаются от только что приготовленных. Кроме того, особую изюминку блюду придает несложный маринад, в котором и хранятся кабачки в виде зимней заготовки. Берите рецепт на заметку!

Что потребуется для приготовления жареных кабачков на зиму в мультиварке:

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 1 ч. л;
• уксус – 3 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л + 6 ст. л;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению жареных кабачков на зиму в мультиварке:

1. Помыть кабачки, срезать с кабачков плодоножку и место крепления цветка.
2. Порезать кабачки кружочками.
3. Посолить кружочки кабачков и оставить на несколько минут;
4. Налить в мультиварочную емкость растительное масло, выставить программу «Жарка».
5. В разогретое масло выложить кабачки и обжарить их с обеих сторон до румяности.
6. Ополоснуть укроп.
7. Острым ножом нарубить укроп на мелкие кусочки.
8. Очистить чеснок. Порезать чеснок на мелкие кубики.
9. Приготовить маринад. Для этого смешать уксус с солью и перцем.
10. Закипятить 150 мл воды.
11. Кипяток добавить в маринад, оставить настаиваться на несколько минут.
12. Простерилизовать банки.
13. В стерильные банки выложить слоями кабачки с укропом.
14. Залить содержимое банок маринадом в каждую банку налить по 3 ст. л растительного масла.
15. Тару закатать крышками, остудить и хранить в холодильнике.

Срок хранения кабачков 3 месяца.

Заготовки на зиму из кабачков — варенье в мультиварке

Гарантируем – такого вы еще не пробовали. Ароматное, вкуснейшее кабачковое варенье на зиму в мультиварке – блюдо, достойное внимание. Готовить варенье из кабачков не сложно, но от этого вкус кушанья не проигрывает. Понадобится всего 4 основных ингредиента, немного терпения и умная кухонная помощница — мультиварка. Попробуйте, и вам обязательно понравится!

Что нужно для приготовления кабачкового варенья в мультиварке:

• кабачки – 3 шт;
• сахар – 3 кг;
• лимоны – 4 шт;
• вода – 100 мл.

Этапы приготовления кабачкового варенья в мультиварке:

1. Кабачки помыть под обильной струей проточной воды.
2. Кабачки очистить от кожуры, при необходимости удалить семечки.
3. Нарезать кабачки небольшими кубиками одинакового размера.
4. Помыть лимоны.
5. Лимоны нарезать небольшими кубиками, не очищая цедру.
6. Кабачки соединить с лимонами, перемешать.
7. Засыпать кабачки и лимоны сахаром, оставить их на 2 часа.
8. Отправить кабачки и лимоны вместе с соком в мультиварку.
9. Добавить к содержимому мультиварки воду.
10. Установить прибор на программу «Варка».
11. Довести кабачково-лимонную массу до кипения.
12. Мультиварку выключить, варенье полностью остудить.
13. Снова включить мультиварку на программу варки, довести содержимое прибора до кипения.
14. Мультиварку выключить, дождаться пока содержимое прибора полностью остынет.
15. Остывшую массу снова довести до кипения на программе варки.
16. Простерилизовать тару.
17. В стерильные банки разложить горячее варенье.
18. Банки закатать крышкой.
19. Укутать тару с вареньем плотной тканью и не трогать до полного остывания.

Готовое кабачковое варенье хранить в темном прохладном месте не более 5 месяцев.

Заготовка из кабачков на зиму в мультиварке. Видео