Solyanka هي واحدة من الأطباق الشعبية ، وفي نفس الوقت ، الأطباق غير العادية في المطبخ الروسي. Hodgepodge هو حساء ، ولكنه غير تقليدي إلى حد ما: إنه حاد وحار ، غني ، والذي يسمى "اللحوم". يعد HodgePodge الأصلي طبقًا باهظ الثمن ، حيث يتم إعداده حصريًا من اللحوم دون إضافة الملفوف أو البطاطس. في السابق ، كان هذا الطبق عبارة عن قمر صناعي في الأعياد ، لأنه بعد أن كانت الأعياد الكبيرة في الثلاجة تقطع اللحوم ، واللحوم المدخنة ، والأسماك الأسماك ، وما إلى ذلك في الثلاجة. اليوم ، هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، في حين أن جميعها تقريبًا "أعيد كتابتها" بطريقة حديثة وصدقوني ، من هذا لم يصبحوا أسوأ. لن يترك hodgepodge في الطباخ البطيء أي شخص غير مبال.

Solyanka في طباخ بطيء: أسرار الطهي

1. يجب أن يحتوي hodgepodge في طباخ بطيء على 3 أنواع على الأقل من منتجات اللحوم.
2. المكونات الجيدة ل hodgepodge ليست فقط لحوم البقر ولحم الخنزير ، ولكن أيضا الكبد والكلى واللسان.
3. تأكد من إضافة اللحوم المدخنة إلى hodgepodge - سوف يعطي حساء ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا رائحة.
4. في النسخة الاقتصادية من HodgePodge ، يمكنك وضع عدة أنواع من النقانق.
5. لإعطاء الطبق طعمًا حادًا ومملحًا وحامضًا ، من الضروري استخدام الخيار المخلل والزيتون والكبر والفطر المخلل والليمون أو الجير ومعجون الطماطم والحلول محلول ملحي.
6. اتخذ خيارًا لصالح المنتجات المنزلية وفراغات لا تستخدم محلول ملحي من خيار المتجر لإعداد HodgePodge ، وغالبًا ما يكون هناك الكثير من المواد الحافظة.
7. Sved Cabbage هو عنصر اختياري في HodgePodge ، ولكن في بعض الوصفات يتم استخدامه أيضًا.
8. قبل التقديم ، من الضروري وضع شرائح الليمون والخضار والكريمة الحامضة في كل لوحة.
9. إذا قمت بإعداد hodgepodge السمك ، فسيتم تقديم هذا الطبق على الطاولة بدون كريم حامض.

Solyanka في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة

أسهل وصفة هي hodgepodge في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة. ستحتاج إلى إعداد هذا الطبق:

• لحوم البقر المغلي - 300 جم ؛
• اللحوم المدخنة (مختلفة) - 300 جم ؛
• الخيار المخلل (يمكن أن يكون مالحًا) - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ماسلين (يمكنك تناول الزيتون) - 100 غرام ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة؛
• ورقة الغار
• ملح؛
• فلفل؛
• الخضر.

طريقة طهو:

1. قطع اللحوم المسلوقة إلى شرائط.
2. قطع كل المكعبات المدخنة.
3. في الخيار ، قطع الجلد ، ثم قطع إلى مكعبات.
4. طحن البصل بدقة.
5. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي" أو "الخبز".
6. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
7. أضف اللحوم واللحوم المدخنة إلى البصل.
8. أضف الخيار إلى اللحوم.
9. أضف معجون الطماطم إلى اللحوم والخيار.
10. ضع جهاز توقيت متعدد المراحل لمدة 25 دقيقة.
11. صب المرق أو الماء (ساخن) في وعاء متعدد المراحل.
12. الملح والفلفل ، وضع ورقة الغار ، الزيتون (قطع كبيرة مع حلقات).
13. قم بتثبيت جهاز توقيت متعدد الأوميل لمدة 50 دقيقة ، حدد وضع "إطفاء".
14. قبل التقديم على الطاولة في كل لوحة ، من الضروري وضع شريحة من الليمون (يمكنك دائرة) ، والكريمة الحامضة والخضر المفروم.

Solyanka في طباخ بطيء مع دجاج مدخن

يكمل لحم الدجاج أيضًا طعم HodgePodge ، خاصةً إذا تم تدخين الدجاج. لإعداد طبق ملحي في أحد المهرجانات مع الدجاج المدخن ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• لحوم البقر (اللب) - 200 غرام ؛
• لحم الخنزير (اللب) - 200 غرام ؛
• صدر الدجاج (المدخن) - 200 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• 3-4 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• الخيار المخلل (يمكن أن يكون مالحًا) - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيتون - 1 بنك ؛
• مقعد من الخيار - 200 غرام ؛
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• فلفل؛
• التوابل
• الخضر.

طريقة طهو:

1. اغسل وتجفيف اللحم.
2. قطع اللحم البقري ولحم الخنزير إلى مكعبات.
3. قطع القص الدجاج ، ولكن حتى أصغر من بقية اللحوم.
4. صر الجزر (كبير).
5. يقطع البصل مع مكعبات.
6. خيار قشر ، صر.
7. قطع الليمون مع شرائح رقيقة.
8. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد المهرج والحرارة - وضع "المعجنات" ، مؤقت لمدة 3 دقائق.
9. ضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح شفافًا.
10. أضف الجزر إلى البصل ، ويُطهى على نار خضار لمدة 3 دقائق.
11. يُضاف اللحم إلى الخضار ، ومنعه ويقلى لمدة ساعة.
12. أضف صدر الدجاج إلى اللحم ، اخلطي.
13. ضع الخيار والليمون والزيتون في وعاء متعدد المهر.
14. أضف معجون الطماطم إلى محلول ملحي ، ويُحرَّك كل شيء ، وأضف المرق (يمكنك استخدام الماء).
15. صب السائل في وعاء متعدد المهرج.
16. أضف الماء ، إذا لزم الأمر.
17. الملح والفلفل الحساء في المستقبل ، وأضف التوابل ، وورقة الغار ، وخلط كل شيء وأغلق الغطاء.
18. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الحساء" أو "إطفاء" وضع الموقت لمدة 60 دقيقة.
19. بمجرد سماع الصوت حول الانتهاء من العمل ، قم بتعيين المؤقت لمدة 10 دقائق وحدد وضع "التدفئة".

Solyanka في طباخ بطيء مع الفطر

الفطر ليس هو المنتج الذي تتوقع مواجهته في HodgePodge ، ومع ذلك ، فهو فطر مخلل يمكن أن يعطي طبقك ذوقًا أصليًا إلى حد ما. ليس من الصعب تحضير hodgepodge في طباخ بطيء مع الفطر - ستحتاج:

• لحوم البقر (على عظم) - 400 جم ؛
• صفير الدجاج - 400 جم ؛
• النقانق الصيد - 200 غرام ؛
• الفطر المخلل - 100 غرام ؛
• ماسلين - 100 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخيار المخلل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكبر - 100 غرام ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح؛
• الفلفل (الأرض ، الأسود) ؛
• ورقة الغار
• الخضر.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم ، واصفا في وعاء من المرحلة المتعددة ، وصب الماء البارد.
2. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الحساء" أو "إطفاء" وضبط المؤقت لمدة ساعتين.
3. أخرج اللحم النهائي من المرق وبرد.
4. سلالة المرق.
5. ناعما يقطع الأقواس.
6. صر الجزر.
7. اغسل وعاء المرحلة المتعددة ، واطوي البصل والجزر فيه ، وصب الزيت النباتي.
8. اضبط مؤقت Multicooker لمدة 40 دقيقة ، حدد وضع "الخبز".
9. أخرج الجلد من الخيار وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
10. بمجرد أن تصبح الخضروات ذهبية اللون ، تحتاج إلى إضافة خيار ووضع كل 5 دقائق.
11. قطع صدر الدجاج إلى شرائح ، وقطع النقانق في الدوائر.
12. ضع منتجات اللحوم للخضروات ووضع جميع الدقائق العشر.
13. يُضاف السكر إلى معجون الطماطم ، ويُحرَّك المزيج.
14. في طباخ بطيء ، ضع معجون الطماطم مع السكر والفطر.
15. انشر كل شيء لبضع دقائق.
16. صب المرق الساخن في طباخ بطيء.
17. أضف الكبر واللحوم المتنوعة والزيتون إلى الوعاء.
18. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
19. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" ، واختر مؤقتًا لمدة 30 دقيقة.
20. قبل حوالي 5 دقائق من انتهاء وقت الطهي ، ضع ورقة الغار والخضر المفروم بدقة في hodgepodge.

Solyanka في سمكة متعددة

Solyanka ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضا السمك. يختلف ذوقه إلى حد ما عن الطبق التقليدي - إنه بالفعل طبق كلاسيكي على الإطلاق ، ولكن ليس حساء السمك. لإعداد طبق ، عسل الأسماك في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الأسماك الطازجة - 500 جم ؛
• الفطر المخلل - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الخيار المملح - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزيتون
• الزيتون
• ملح؛
• فلفل؛
• ورقة الغار
• الخضر.

طريقة طهو:

1. قشر الأسماك من المقاييس والداخلية ، والغسل ، وقطع في فيليه ، وقطع إلى قطع صغيرة.
2. طهي مرق من العظام والرؤوس ، وسلالة عدة مرات.
3. ناعما يقطع البصل.
4. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الخبز".
5. صب في وعاء من الزيت النباتي متعدد المهرج ، يقلى البصل.
6. قطع الخيار مع مكعبات.
7. أضف الخيار إلى القوس ، للاستلقاء لمدة 5 دقائق.
8. أضف مرق السمك النهائي إلى الخضار.
9. قطع الفطر والزيتون والزيتون في دوائر.
10. أضف الفطر والزيتون والزيتون.
11. ضع قطعًا من الأسماك وورق الغار.
12. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" ، ضع المؤقت لمدة 30 دقيقة.
13. بمجرد أن تبدو إشارة العمل ، من الضروري تحويل Multicooker إلى وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة.
14. يتم تقديم الطبق مع الخضر والليمون.

Solyanka في أحد الكليتين مع الكلى

حتى هذا المنتج المحدد إلى حد ما مثل الكلى يستخدم لإعداد هذا الطبق اللذيذ - قرص العسل في طباخ بطيء. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عظام اللحوم - 250 جم ؛
• اللحوم - 200 غرام ؛
• الكلى - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• النقانق - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• النقانق المدخنة - 50 جم ؛
• الخيار المالح - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيتون
• الزيتون
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الزبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الفلفل (البازلاء السوداء) ؛
• ورقة الغار
• الخضر.

طريقة طهو:

1. غسل الكلى (طوال الليل).
2. قم بتثبيت المؤقت لمدة 4 ساعات ، حدد وضع "إطفاء".
3. ضعي العظام واللحوم في وعاء متعدد المهرج ، وصب الماء واطهي المرق.
4. قم بإزالة اللحم ، وارفع المرق.
5. غلي الكلى في الماء المملح.
6. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الخبز".
7. ناعما يقطع البصل.
8. يقلى القوس في كوب من Multicooker.
9. يُضاف معجون الطماطم إلى القوس ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
10. صر خيرا.
11. أضف الخيار إلى البصل ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
12. صب المرق في وعاء متعدد المهرج.
13. قطع إلى قطع من اللحوم والكلى والنقانق والنقانق.
14. أضف اللحوم المتنوعة إلى المرق.
15. قطع الزيتون والزيتون في الدوائر ، أضف إلى المرق.
16. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف التوابل.
17. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" واختر مؤقتًا لمدة 60 دقيقة.
18. يقدم طبقًا مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

Solyanka في طباخ بطيء: وصفة فيديو