يعتبر حساء مرضي وغني مع اللحوم المدخنة والذوق الحامض أحد الأطباق الأولى الشهيرة. على الرغم من الكثافة ، فإن بعض ربات البيوت تعزوها إلى الطبق الثاني. يمنح الطعم الحامض للحساء مخلل الملفوف والخيار المالح ، لكن اللحوم تعتبر العنصر الرئيسي ، الطازج والمدخن. يمكنك طهي مثل هذا الحساء الشهير حتى في طباخ بطيء.

ملخص مخلل الملفوف في طباخ بطيء - أسرار الطهي

• أساس أي hodgepodge هو مرق غني. في معظم الحالات ، هو اللحوم ، ولكن هناك أيضًا وصفات للحساء على الأسماك أو مرق الفطر. لذلك ، تحتاج إلى طهي المرق مقدمًا. ولكن يتم تحضير بعض الخيارات لـ HodgePodge في طباخ بطيء مع جميع المكونات دون تحطيم المرق مسبقًا.
• لطهي مرق ، استخدم اللحوم الدهنية أو الأسماك لجعلها غنية وشديدة الانحدار. استخدم الماء النقي. ضع اللحم في الوعاء فقط في الماء البارد ، والذي سيسخن وتشبع تدريجياً بطعم اللحوم. اطبخ قاعدة قرص العسل عند درجة حرارة منخفضة حوالي ساعتين.
• لجعل الحساء شفافًا ، عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة بملعقة محددة. ستبدأ في الظهور في حوالي 20 دقيقة من مرق الطهي في طباخ بطيء. امنح المرق النهائي للشرب ، ثم قم بالتوتر عبر عدة طبقات من الشاش.
• الطعم الحامض من hodgepodge يعطي مخلل الملفوف والخيار. إذا كان الملفوف حمضيًا ومالحًا للغاية ، فيجب عقده في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة ، ثم الضغط جيدًا. يستخدم الليمون فقط للخدمة.
• اختر براميل للحساء ، وليس المخلل. لديهم حموضة خاصة بسبب العملية الطبيعية للتخمير. في الخيار الكبير ، من الضروري قطع القشر ، لأنه خشن ويمكن أن يدمر طعم الطبق الأول. لإزالة كثافة الخيار sauer ، يقلى قليلا في درجة حرارة منخفضة.
• يمكن أن يكون نوع اللحم ل hodgepodge. يتم تحضير الطبق الأول على أساس لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. يمكنك استخدام كل من نوع واحد من المنتج ومزيج منها.
• بالإضافة إلى اللحوم في Hodgepodge ، يمكنك استخدام اللحوم المدخنة. لتعزيز الذوق ، يتم مقلية المكونات المدخنة دون إضافة الزيت ثم سكبها فقط مع مرق. أيضا بهذه الطريقة سوف تذوب الدهون الزائدة من المكون.
• يتم غسل البطاطا قبل التحميل في multicash عدة مرات بالماء البارد. لذلك ستقوم بإزالة النشا الزائد من الخضار ، ولن يشعر في الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، سيظل HodgePodge شفافًا.
• نظرًا لأن المكونات الموجودة في الطبق الأول عبارة عن عدد كبير ، يجب أن تكون قطعها هي نفسها وصغيرة. يجب أن يتناسب كل منتج في الحساء في ملعقة ، لذا استخدم القطع باستخدام مكعب أو قش.
• يتم استخدام معجون الطماطم كمحطة وقود لـ HodgePodge. إذا كنت ترغب في استبداله بعصير الطماطم ، فسيتعين عليك أن تطخنه لفترة طويلة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. عند إضافة طماطم طازجة ، تأكد من إزالة الجلد منها ، وإلا فإنه سيتخلف عن وتدمير طعم hodgepodge أثناء الطهي.
• للخدمة ، تأكد من إضافة الكريمة الحامضة. ضع في كل لوحة على ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة وأذابها في حساء. استخدم أيضًا شريحة من الليمون والزيتون أو الزيتون بدون عظم. يتم تقطيع المكون الأخير إلى دوائر أو يستخدم بشكل عام.
• عند طهي hodgers ، كن حذرا مع إضافة الملح. يمكنك التغلب على الحساء ، لأن الملفوف والخيار واللحوم المدخنة تحتوي بالفعل على ذلك.

ملخص مخلل الملفوف في طباخ بطيء - وصفة أساسية

على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات من قرص العسل لصالح Multicooker ، ولكن قبل البدء في طهيها ، من المهم تعلم كيفية طهي نسخة كلاسيكية من الحساء. في هذه الحالة فقط ، يمكنك تغيير تقنية إعداد HodgePodge وإضافة المكونات أو إزالة المكونات أو إزالةها بشكل مستقل.

قائمة المكونات الخاصة بـ hodgepodge في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير على عظام المرق - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• النقانق المدخنة - 200 غرام ؛
• نهاية النهاية - 200 غرام ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• الخيار المالح - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر المتوسط \u200b\u200b- 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس ، كبيرة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه المنقى - 2 ل.
• التوابل والملح - لتذوق.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أي خضراء طازجة - حزمة 1 ؛
• ماسلين أو الزيتون بدون عظم - 100 جم ؛
• الليمون الطازج - شرائح للتغذية ؛
• الثوم الطازج - 3 شرائح ؛
• الكريمة الحامضة من أي محتوى دهون - للتغذية ؛
• ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.

كيفية طهي hodgepodge في multicoker مع مخلل الملفوف:

1. تحتاج أولاً إلى طهي المرق للحساء. اغسل لحم الخنزير بعناية ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى عدة أجزاء. نقل إلى Multichan ، صب الماء النقي البارد ، أضف 1 البصل الكامل دون قشر. لا تلاحق الماء.
2. أغلق غطاء المرحلة المتعددة ، ثقب الزوج ، على العكس من ذلك ، مفتوحًا وقم بتشغيل برنامج "الحساء" أو "الطبق الأول" لمدة ساعتين. بعد 20-25 دقيقة ، افتح طباخ بطيء من البداية ، قم بإزالة الرغوة ، وأغلق مرة أخرى واستمر في الطهي.
3. بعد الاستعداد ، دع مرق المشرق 30 دقيقة على وظائف التدفئة ، ثم الضغط. لا يتم استخدام العظام والحزم وفقًا للوصفة. اغسل الوعاء ، ومسحه جافًا وضبطه.
4. صب مخلل الملفوف بالماء البارد لمدة 20-25 دقيقة ، بعد الوقت المحدد ، اضغط جيدًا من الرطوبة الزائدة. تحرير المصابيح والجزر المتبقية من القشر ، مقطعة إلى مكعب. قشر البطاطس وقطع في شكل مكعب صغير. دع الخضار يقف في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفه. اغسل خيار البرميل وقطعه إلى مكعب كبير.
5. اغسل لب لحم الخنزير ، جافًا بمناشف ورقية وقطعه ليس كبيرًا. أخرج القشرة العلوية من النقانق ولحم الخنزير وقطع مكعب صغير.
6. قم بتشغيل MultiCoker بعد طهي المرق ، بدلاً من هذه الوظيفة ، يمكنك استخدام خيار الخبز. ضع النقانق المدخنة على الفور في وعاء بارد. سوف يسخن الوعاء تدريجيا ، مما سيسهم في بطيئة الانصهار للدهون في النقانق. بعد 7 دقائق ، صب زيت الزيتون ، وأضف لحم الخنزير واللحوم ، يقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. ثم قم بتحميل اللحوم والنقانق على البصل والخيار المملح ، ويخلط ، ويقلى جميعًا معًا لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. يُضاف معجون الطماطم والسكر المحبب والتوابل ، ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أعد ترتيب قائمة التقنية لبرنامج الحساء.
8. في Multicacha ، تحميل مخلل الملفوف والبطاطا ، صب المرق ، تخلط. أغلق الغطاء ، قم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
9. اغسل الخضر ، واهتز من الرطوبة الزائدة وقطع. مرر الثوم من خلال الصحافة أو يقطع بدقة. قطع الزيتون إلى 4 أجزاء. يمكن أيضا قطع مع الخواتم.
10. قبل 15 دقيقة من نهاية طهي hodgepodge ، قم بتحميل الخضر مع الثوم وورق الغار في multichan. جرب الملح والتوابل. يجب إضافة الزيتون إلى الحساء قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج ، وإلا فإنها ستفقد ذوقها الأصلي.
11. اترك hodgepodge النهائي على التسخين لمدة 20 دقيقة. من الطبق النهائي ، لا تنسى الحصول على ورقة باي ، وإلا فإنها ستمنح المرارة إذا ظل في السائل. يُقدّم الحساء الساخن عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة وشريحة من الليمون. شريحة من الخبز الأسود سوف تحسن طعم hodgepodge.

أغطية ملخص في طباخ بطيء - وصفة مبسطة

إذا لم يكن لديك وقت لمرق تخمير ، فاستخدم هذا الخيار لصنع قرص العسل. يتم إعداد الحساء ببساطة ، مع الحد الأدنى من المكونات. سيتم استخدام ملفوف Sved من المخللات ، ويمكن إضافة الخضر إلى الحساء الذي تم الانتهاء منه بالفعل.

مكونات hodgepodge:

• مجموعة من اللحوم المدخنة من أجل hodgepodge ، جاهزة - 800 جم ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الليمون والخضر - للخدمة ؛
• البطاطا المتوسطة الحجم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 70 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماسلين والتوابل حسب الرغبة.
• الماء المغلي - 2 ل.
• الملح قرصة.

كيفية طهي hodgepodge مع مخلل الملفوف في طباخ بطيء:

1. الملفوف ل hodgepodge يجب أن يقطع بدقة. لإزالة الملوحة الزائدة ، نقع الملفوف في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، اضغط جيدًا بيديك من الماء.
2. قم بتنظيف البصل ، وقطعها مع أرباع الحلقات ، أو قم بقطع الجزر بالقش الدقيق أو صر على غرار للجزر الكورية. قطع البطاطس مع مكعب ، شطف في الماء عدة مرات.
3. يتم بيع المجموعة النهائية من اللحوم المدخنة في شكل مفروم وتحتوي على نوع مختلف من النقانق ولحم الخنزير. إذا كانت القطع كبيرة ، فقم بقصها إلى نصفين أو في عدة أجزاء.
4. صب زيت الزيتون في متعددة ، قم بتشغيل التقنية في برنامج "القلي". بعد ارتفاع درجة حرارة الوعاء ، وسيصبح الزيت ساخنًا (بعد 3-5 دقائق من البداية) ، قم بتحميل البصل ، ويقلىه لمدة 7 دقائق ، ثم يُضاف نقانق ومعجون الطماطم. تقلى المنتجات لمدة 5 دقائق أخرى. يحرك باستمرار.
5. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء. ضع الملفوف والبطاطا والجزر في الوعاء ، وصب الماء الساخن ، وأضف التوابل والملح قليلاً. إذا كنت تستخدم الماء البارد ، فيمكنك تدمير سطح الحاوية. امزج ، قم بتشغيل الطباخ البطيء على عنصر القائمة "حساء" ، 60 دقيقة. أغلق الغطاء وقم بتشغيل البرنامج.
6. بعد إعداد hodgepodge ، أعد ترتيب القائمة إلى خيار "Autopodic" ، إضافة شرائح الزيتون. بعد 20 دقيقة ، افتح الغطاء ، يقدم الحساء. شطف الخضر ، ويقطع بدقة ورش الحساء في الأعلى. ضع دائرة من الليمون بجوار لوحة أو في Hodgepodge.

ملخص مخلل الملفوف مع الفطر المجفف في طباخ بطيء

يتم تحضير hodgepodge من مجموعة متنوعة من المكونات. سوف يعطي الفطر رائحة الطبق وتنويع الذوق. من الأفضل أن تأخذ الفطر الأبيض المجفف للوصفة ، لأنها عطرة للغاية. بالنسبة للمرق ، استخدم الماء الذي غمرت فيه الفطر وأضلاع لحم الخنزير.

المكونات التي ستكون ضرورية للطهي:

• لحم الخنزير ، الضلوع - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير ، لقطة - 700 جم ؛
• النقانق المدخنة - 200 جم ؛
• النقانق المدخنة - 200 جم ؛
• البطاطس ، الدرنات الصغيرة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• مخلل الملفوف - 500 جم ؛
• الطماطم الناضجة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفطر المجفف - 100 جم ؛
• الزيتون بدون عظام - لتذوق ؛
• المياه المنقى - 2 ل.
• الثوم والخضر - لذوقك ؛
• الملح ، مزيج من الفلفل هو الأرض ، الكزبرة - لتذوق.
• الكريمة الحامضة والليمون - للتغذية ؛
• القلي من الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة -تحضير خطوة لعسل العسل مع مخلل الملفوف:

1. يجب غسل الفطر المجفف تمامًا وسكبها بالماء الساخن (وليس الغليان) لمدة ساعة واحدة. ثم احصل على الفطر بملعقة محددة ، وقطع في شكل قش ووضع على مناشف ورقية للتجفيف.
2. يُسكب الماء من الفطر إلى Multichan ، وأضف أضلاع لحم الخنزير ، الذي تم غسله مسبقًا. أغلق طباخًا بطيئًا ، قم بتشغيل برنامج "Soup" لمدة ساعة و 10 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة من المرق بعد 20-25 دقيقة من بداية المرحلة المتعددة.
3. بعد تحضير قاعدة HodgePodge ، اترك المرق ليكون مشبعًا تحت غطاء مغلق على برنامج Goths Autopodic. ثم أخرج الأضلاع ، وتفكيك ، ضع اللحم على صفيحة منفصلة ، وتجريد المرق.
4. اغسل البطاطا المفرومة مع مكعبات بالماء. استخدم الماء البارد فقط لهذا الغرض. طحن البصل مثل الشواء ، وقطع الفطر إلى شرائح. صب مخلل الملفوف بالماء واتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفه وضغطه.
5. على الطماطم ، قم بإجراء تخفيضات في الجزء العلوي ، وخفضها إلى الماء المغلي وبعد 10-15 ثانية ، قم بإزالة وينغم في الماء الجليدي. الآن سيكون من السهل إزالة الجلد بيديك. قطع ساق ، صر على اللب على مبشرة أو يقطع في الخلاط.
6. اغسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع من 1 سم على الأقل وجافة مع المناديل. أخرج القشرة من النقانق والنقانق ، طحن بسكين على شكل مكعب.
7. اغسل Multicacha بعد طهي المرق ، وامسح مع مناديل الرطوبة وتثبيتها في طباخ بطيء. قم بتشغيله على برنامج "القلي" ، وصب الزيت النباتي. بعد 5 دقائق ، قم بتحميل البصل بالفطر ، تقلى لمدة 7-10 دقائق ، حملة لحم الخنزير. نظرًا لأنه من السهل التغلب على القطع ، يقلى مع البصل والفطر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
8. يُضاف الطماطم إلى Multichan ، واخلطه ، ويغلق الغطاء ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى لا تتبخر الرطوبة من الطماطم تمامًا.
9. الإبلاغ عن البرنامج إلى وظيفة "الحساء". ضعي الملفوف بالبطاطا واللحوم المدخنة واللحوم من الأضلاع إلى الوعاء وإضافة توابل وقرصة من الملح. صب المرق الملحوم مسبقًا ، وخلط ، وأغلق غطاء المرحلة المتعددة وقم بتشغيل العملية لمدة ساعة واحدة.
10. ختم الخضار المغسول والمجفف ناعماً ، يمر بالثوم عبر الصحافة ، ويقطع الزيتون في الدوائر. بعد 40 دقيقة من بداية حساء الطهي ، قم بتحميل الخضر بالثوم. أضف الزيتون قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج.
11. Solyanka بعد الإشارة تتيح لك تناول الطعام مع العبير والشرب. استخدم برنامج التدفئة لهذا الغرض. في بعض نماذج Multicooker ، تتعرض هذه الوظيفة تلقائيًا بعد نهاية عملية التحضير الرئيسية. يُقدّم HodgePodge دافئًا مع شريحة من الليمون وملعقة من الكريمة الحامضة.

ملخص مخلل الملفوف مع الدجاج في طباخ بطيء

يمكن استبدال لحم الخنزير ولحم البقر بالدجاج. في هذا الإصدار من إعداد hodgepodge ، سيكون أقل تشبعًا ، ولكن مع رائحة تقليدية. غليان الطهي غير مطلوب ، أضف الماء النقي. خذ مخلل الملفوف مع عدد كبير من الجزر ، لذلك ليس عليك إضافته بشكل منفصل.

ستحتاج إلى مثل هذه المكونات للحصول على hodgepodge:

• فيليه الدجاج - 700 جم ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• النقانق المدخنة - 500 جم ؛
• tomatnaya Paste - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الطازجة والثوم - لتذوق.
• مزيج من الأرض الفلفل والفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح البحر - لتذوق
• البطاطس ، متوسطة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• بذور الخردل والكزبرة - لذوقهم ؛
• الكبر والزيتون - حسب تقديرهم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة مع الليمون - لتقديمها في الإرادة ؛
• زيت الزيتون للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات مفصلة لصنع قرص العسل في طباخ بطيء:

1. اغسل فيليه الدجاج ، أخرج الفيلم بالأوردة وقطعه إلى مكعب ليس صغيرًا جدًا. صر اللحوم بتوابل المطرقة واتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
2. يُسكب الملفوف بالماء البارد ، واتركه يقف لمدة 30 دقيقة ، ثم يُصفّى ويضغط. تنظيف البصل والبطاطس ، مقطعة إلى مكعب. شطف البطاطس في عدة مياه. من النقانق المدخنة ، قم بإزالة الفيلم وقطعها إلى شكل مكعب.
3. قم بتعيين MultiCoker على خيار "القلي" ، وصب الزيت وبعد 5 دقائق قم بتحميل فيليه الدجاج. عندما يعطي اللحم رطوبة (يستغرق ذلك من 7 إلى 10 دقائق) ، أضف البصل. مع التحريك المستمر ، يقلى لمدة 3 دقائق ، ثم قم بتحميل مخلل الملفوف ومعجون الطماطم.
4. طهي جميع المكونات لمدة 5 دقائق. الإبلاغ عن طباخ بطيء على وظيفة "الحساء". البطاطا النهائية واللحوم المدخنة وبذور الخردل والكزبرة في الوعاء ، صب الماء الدافئ. إذا لزم الأمر ، ثم الملح. استخدم الملح بكمية صغيرة ، لأن الملفوف مالح بالفعل.
5. امزج المنتجات جيدًا في الحاوية ، وأغلق طباخ بطيء وابدأ البرنامج لمدة 45 دقيقة. طحن الثوم والخضر ، وقطع الكبر مع الزيتون إلى 4 أجزاء. قم بتنزيل الخضر مع الثوم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، والكبر والزيتون في 5 دقائق.
6. بعد إعداد hodgepodge ، دعها تقف مع غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة وتقديم الدفء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة وشريحة من الليمون إلى الحساء.

يمكن طهي hodgepodge سميكة وغنية بسهولة في طباخ بطيء. لن تقلل مثل هذه التقنية من وقت الطهي لك فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بمعظم الروائح والأذواق من المكونات أثناء الطهي. لجعل الحساء لذيذ ومشبع ، التزم بالتكنولوجيا لإعداده وقياس عدد المنتجات المشار إليها في الوصفة بدقة. أتمنى لك وجبة شهية!

ملخص مخلل الملفوف مع الأضلاع في طباخ بطيء ، فيديو