من بين التصنيف المشروط للأطباق ، الذين لا يحبون إعداد ربات البيوت المبتدئين ، تشغل لفائف الملفوف مكانًا رائدًا. بالإضافة إلى حقيقة أن عملية التحضير الخاصة بهم تستغرق الكثير من الوقت ، غالبًا ما تفقد لفائف الملفوف شكلها وتغليها. ستساعدك الحيل الناضجة والصغيرة في إعداد لفائف الملفوف في أحد الأمواج المتعددة للزوجين على تجنب مثل هذا الإزعاج.

البخار الحمام في طباخ بطيء - تعقيدات الوصفة

Multicar هي تقنية وظيفية للغاية للمطبخ. يمكنك طهي حتى لفائف الملفوف فيه. على وجه الخصوص ، يتم وضعها على البخار ، ويمكن إعداد الصلصة لهم بشكل منفصل أو تقديم الكريمة الحامضة والأعشاب. لجعل الطبق حساسًا وعطرًا ، استخدم مثل هذه الأسرار الصغيرة لإعداد المكونات والنظر في جميع ميزات لفائف الملفوف في طباخ بطيء:

• إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتجات للحمام. لقاعدة الطبق ، اختر رأسًا فضفاضًا. أوراقه ليست موجودة بكثافة ، فهي أكثر ليونة ومرنة. أصناف الملفوف التي تزرع للتخزين على المدى الطويل ليست مناسبة لفة الملفوف. أوراقهم أكثر ضيقة.
• لفصل الضوء لأوراق الملفوف ، تستخدم ربات البيوت ذوي الخبرة حيلًا صغيرة. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الطبقات العليا من الرأس ، ثم قطع النواة. افعل ذلك بعناية فائقة حتى لا تتلف الأوراق.
• في مقلاة كبيرة يغلي الماء ، وأضف الملح والخل الصغير. غمس الرأس كله في الماء المغلي. بعد 5-7 دقائق ، أخرج وفصل الأوراق الناعمة. ثم انخفض مرة أخرى في الماء الساخن وأخرج مرة أخرى بعد 5 دقائق. تابع الإجراء حتى تفصل جميع الأوراق.
• ولكن يمكنك فصل جميع الأوراق على الفور دون الطهي الأولي. قم بإعداد رأس الرأس ، ووضعه في حقيبة وأرسله إلى الفريزر ليوم واحد. ثم أخرج واضطراب. يتم فصل الأوراق بسهولة بالغة ، فهي أكثر مرونة وأسرع في طباخ بطيء.
• استخدام الأرز لملء الجولة -العبيد أو العادية. لن تعمل الحبوب المحفوظة ، لأنها تطبخ لفترة طويلة. يجب غسل المجموعة عدة مرات بالماء البارد. نظرًا لأن لفائف الملفوف ستبخر ، يجب أولاً غلي الأرز حتى يتم وضعه في النصف. الانتهاء من الأرز بالكامل عند إضافته إلى الحشوة سوف يتحول بسرعة إلى عصيدة.
• يمكنك استخدام أي لحم مملوء ، ولكن من المهم ضبط وقت الطهي لفة الملفوف. لذلك ، سيكون الدجاج كافيًا ليغلي لبضع إلى 35 إلى 40 دقيقة ، وسيستغرق لحم الخنزير ولحم البقر حوالي 45-55 دقيقة. يُسمح بخلط أنواع مختلفة من اللحوم للملء.
• لجعل الطبق لذيذًا وعطرًا ، استخدم جودة الحشو الطازجة أو يقطع اللحم بنفسك. يمكن أن يدمر المنتج المجمد ، مثل المنتج شبه المكسّم ، تدمير طعم الطبق. أضف الحشوة إلى ملء الخام.
• تعتبر النسبة المثالية من الأرز واللحوم المفروم نسبة: 3 أجزاء من اللحوم لكل جزء من الحبوب غير الملحومة. خلاف ذلك ، لن يكون طعم اللحوم على الإطلاق. يمكنك أيضًا إضافة العديد من الخضروات في الجبن أو شكل ما قبل التجفيف إلى الحشوة.
• يجب أن تكون لفائف الملفوف ملفوفة بإحكام بحيث لا ينفصل الحشوة أثناء الطهي. بحيث لا تدور حواف ورقة الملفوف أثناء الطهي ، قبل أن تتأرجح لفات الملفوف في الزبدة. إذا كنت لا تريد أن تقلى ، فضع لفائف الملفوف في صينية Multicooker مع التماس.
• تستعد بعض ربات البيوت في لفائف الملفوف البطيئة من الملفوف من بكين. مثل هذا الطبق طري بشكل خاص. أوراق هذا الملفوف لا تحتاج إلى الغليان. بالنسبة لفة الملفوف بناءً على ملفوف بكين ، استخدم الدجاج أو الديك الرومي ، لأن الأوراق لا ينبغي أن تضع في الاعتبار لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستنهار بسرعة.
• كن حذرا مع إضافة الثوم في الحشوة. في المعالجة الحرارية ، يغير ذوقه ويفقد شدته ، وبشكل متواصل مع الملفوف ، لا يحبها الجميع. إذا كنت تحب طعم الثوم ، فاستخدمه في الصلصة التي ستقدمها في لفائف الملفوف.

البخار الحمام في طباخ بطيء - وصفة أساسية

من الخطأ الاعتقاد بأن لفات الملفوف عبارة عن طبق غذائي لا طعم له. باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك طهي لفائف الملفوف العصير مع أوراق الملفوف الحساسة وملء العصير. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الخيارات لطهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء ، ولكن قبل التجربة في المطبخ ، قم بتعيين الوصفة الأساسية.

تحضير مثل هذه المكونات للحمام:

• الملفوف الأبيض - 1 الشوك الأوسط ؛
• لحم الخنزير ، لقطة - 0.5 كجم ؛
• جروات الأرز - 1 multistakan ؛
• البصل - 2 رؤوس كبيرة.
• الثوم الخام - لتذوق.
• الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون - 1 multistakan ؛
• الخضر الطازجة - لذوقك ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر المتوسط \u200b\u200b- 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مزيج من الفلفل هو الأرض وملح البحر والكزبرة المطحونة - حسب الذوق.

كيفية طهي الحمام في طباخ بطيء للزوجين:

1. شطف حبوب الأرز بالماء البارد عدة مرات ، مع التحميل في multichan. صب 1.5 multistakan من الماء البارد ، والملح ، وإغلاق غطاء المعدات ، أو تشغيل برنامج الأرز أو pilaf ، ولكن تقليل وقت الطهي من 15-20 دقيقة. يجب أن ينضج الأرز فقط نصف.
2. الآن اعتني بإعداد صفائح الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية من الرأس ، وقطع القلب. غلي الماء ، وأضف الخل وخفض الرأس فيه ككل. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بحيث يتم وضع الملفوف تمامًا فيه.
3. بعد 5-7 دقائق من غليان الماء ، قم بإزالة الأوراق العلوية بعناية على الرأس. بعد 5 دقائق أخرى ، الطبقة التالية ، وهكذا حتى تقوم بإزالة جميع الأوراق. يمكنك إزالة الأوراق مباشرة في المقلاة ، أو سحب الملفوف في كل مرة مرارًا وتكرارًا في الماء المغلي. دع الأوراق تبرد. فحص الجميع وقطع سماكة في قاعدة الورقة بسكين حاد.
4. اغسل اللحوم ، وقطع الفيلم. تجفيف لحم الخنزير بعناية فائقة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. قشر البصل ، وقطع الرأس إلى 4 أجزاء. مرر اللحم من خلال مطحنة اللحوم مع القوس. نقل إلى حاوية كبيرة وتضرب بيديك. سوف يجعل اللحوم العصير.
5. بعد تحضير الأرز ، قم برميه على مصفاة وشطفه بالماء البارد. من الضروري إيقاف عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يبرد الأرز بشكل أسرع. اغسل multicacha وتجف. تثبيت الوعاء مرة أخرى.
6. صر الجزر. ضع طباخًا بطيئًا على وظيفة "القلي" أو "الخبز" ، وصب الزيت النباتي وقلي الجزرة من 7 إلى 10 دقائق حتى يتغير اللون مع التحريك المستمر.
7. تبريد الجزر ، قم بتوصيله باللحوم المفروم. أضف الأرز والتوابل والملح. اسحب البيضة ، ثم اعجن اللحم المفروم جيدًا. ضع جزءًا من الحشوة على كل ورقة ، لف الملفوف بإحكام في شكل مظروف. قم بإعداد جميع لفات الملفوف بهذه الطريقة ووضعها على الدرج للبخار. ضع لفائف الملفوف بحيث تقع الحافة ملفوفة لورقة الملفوف على الشبكة.
8. صب 1 لتر من الماء في متعددة ، قم بتركيب صينية مع لفائف الملفوف في الأعلى ، وأغلق الغطاء. اضبط قائمة التقنية على وظيفة "التبخير". أثناء الطهي في هذا البرنامج ، يجب أن تكون فتحة زوج على غطاء Multicooker مفتوحًا.
9. قم بتوسيع الوقت لمدة 40 دقيقة. إذا كانت جميع لفات الملفوف في وقت واحد لا تتناسب مع حاوية Multicooker ، فطهوها في عدة مكالمات لمدة 40 دقيقة لكل منها. بعد إيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، افتح الغطاء بعناية حتى لا يحترق بالبخار الساخن.
10. تحضير بشكل منفصل الصلصة لتزويد لفائف الملفوف. قشر الثوم ، يمر عبر الصحافة. اغسل الخضر وتجف بشكل جيد ، وقطعها بدقة شديدة. تغلب على الكريمة الحامضة مع الأعشاب والثوم. للخدمة ، صب الصلصة أعلى لفائف الملفوف أو ضعها في صلصة منفصلة.

البخار الحمام في طباخ بطيء مع الفطر

على الرغم من أن الفطر لا ينتمي إلى ملء لفائف الملفوف التقليدية ، إلا أن ربات البيوت تستخدمها في كثير من الأحيان للأطباق. الفطر تنويع طعم لفائف الملفوف وجعلها أكثر عطرة. تستخدم هذه الوصفة Champignons ، ولكن يمكنك تناول الحوام أو الفطر المجفف أو أي آخرين ، حسب ذوقك. تعتمد عملية صنع الفطر على نوعها. لذلك بالنسبة للبعض ، فإن القلي فقط سيكون كافياً ، بينما يجب أولاً غليان أو غطس الآخرين.

منتجات لوصفة لفات الملفوف:

• الملفوف الأبيض ، الرأس الأوسط - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير أو لحوم البقر - 600 جم ؛
• champignons - 200 G. ؛
• الأرز الطويل الحبيبات - 1 multistakan ؛
• الجزر ، المتوسط \u200b\u200b- 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي الدهون - 30 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - للقلي.
• أرض الفلفل الأسود ، الكزبرة الأرضية ، الملح - حسب الرغبة ؛
• الخضر الطازجة ، أي لذوق.

وصفة خطوة -خطوة لبضع لفات الملفوف في طباخ بطيء:

1. يجب إعداد الملفوف مقدمًا. قشر رأس الأوراق العلوية ، يغسل ، امسح مع مناديل جافة. قم بقطع النواة بلطف ، ووضع الملفوف في الحقيبة وأرسله إلى الفريزر ليوم واحد.
2. بعد الوقت المشار إليه ، قم بإزالة الرأس ، وحرره من الحقيبة وقم بإزالة الجليد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الماء لهذا الإجراء ، وخاصة الساخنة.
3. بينما يتم إذابة الملفوف ، ضع الأرز يستعد. شطفه حتى يصبح الماء شفافًا. صب الحبوب في multichan. للطبخ ، استخدم نصف الماء الضروري فقط لصنع الأرز في نموذجك متعدد المهر.
4. قم بتشغيل القائمة الموجودة على وظيفة "الأرز" أو "pilaf" ، قم بتعيين الوقت لمدة 20 دقيقة فقط ، حيث يجب أن تكون الحواجز تحت Summary. بعد تحضير الحبوب ، نقلها إلى مصفاة ، دع السوائل تستنزف تمامًا وتترك لتبرد. اغسل الوعاء ، امسح ووضعه في طباخ بطيء.
5. عندما يتم سحق الملفوف ، سيكون من السهل أن تتخلف الأوراق خلف الرأس. مع طريقة التحضير هذه ، تكون أوراق لفائف الملفوف أكثر مرونة ، ولا تنفجر على الانحناءات. أخرج الأوراق بأكملها ، وقطع سماكة بالقرب من قاعدة الورقة.
6. صغير البصل مع الجزر. اغسل الأبطال بالماء البارد. إذا لزم الأمر ، ثم قم بإزالة الطبقة العليا منها. قطع الفطر إلى نصفين ثم يقطع بالشرائح.
7. أضف الزيت النباتي إلى Multicash ، قم بتشغيل برنامج "Frying". إذا كان النموذج الخاص بك لا يدعم مثل هذه الوظيفة ، فاستخدم خيار الخبز. يرتفع الوعاء جيدًا بعد 3-5 دقائق ، ثم يمكنك المتابعة إلى القلي.
8. أضف الفطر إلى الزيت الساخن. أثناء القلي ، سوف يفرز السائل. يجب أن تكون القلي حتى يتم تبخير الرطوبة تمامًا (5-7 دقائق). بعد ذلك ، أضف البصل. بعد 5 دقائق ، قم بتحميل الجزر. يقلى الخضار مع الفطر لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم وضعه على طبق وبارد.
9. اغسل اللحم ، وتجف بمناشف ورقية وطحن على مطحنة اللحوم بشبكة كبيرة. ارجع اللحم المفروم بحيث يصبح العصير أثناء الطهي. أضف الخضروات المقلية المبردة مع الفطر والخضر المفروم والأرز البارد إليها. صب التوابل مع الملح واخلطي جيدا الحشوة.
10. ضع اللحم المفروم على ورقة الملفوف. اضبط كميةها في حجم الورقة. اقلب الملفوف في شكل محول أو بأي حال من الأحوال مريحة لك. خلط الكريما الحامضة بشكل منفصل مع الملح والفلفل الأسود المطحون.
11. قم بتغطية لفائف الملفوف الحامضة ووضعها في حاوية بخار على البخار. ضع لفائف الملفوف بحيث يكون هناك مسافة قصيرة بينهما. لذلك يمكن للبخار معالجة لفائف الملفوف الخاصة بها بالتساوي أثناء الطهي.
12. صب الماء في وعاء متعدد المهر ، وفقا لعمل ساعة واحدة من نموذج المعدات الخاص بك. اضبط الوعاء فوق الوعاء ، وأغلق الغطاء ، وافتح الفتحة عليه. ضع القائمة على وظيفة "الرعية". 40 دقيقة ستكون كافية لطهي لفائف الملفوف.
13. بعد إشارة Multicooker ، دع لفائف الملفوف تقف لمدة 10-15 دقيقة بحيث تركز. يمكنك تقديم الطبق في حالة باردة وساخنة. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو الكاتشب إلى لفائف الملفوف.

لفائف الملفوف كسول في طباخ بطيء

ستحتاج إلى وقت أقل بكثير لإعداد "لفائف الملفوف الكسول" مقارنة بالإصدار المعتاد من أوراق الملفوف. مع هذه الوصفة ، يتم استخدام الملفوف في شكل مفروم ويضاف إلى اللحوم المفروم. يتم تحضير Panch أيضًا في مرحلة متعددة على البخار.

لإعداد 8 حصص ، قم بإعداد كمية من المكونات:

• اللحوم المفروم - 0.5 كجم ؛
• الملفوف الأبيض - ½ رأس.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الأرز المستدير - 150 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التوابل الجافة وورقة الغار والثوم والملح - حسب الذوق.

كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء:

1. شطف الأرز ، ونقله إلى الوعاء ، وصب نصف الكمية المطلوبة من الماء والغليس على برنامج "الأرز" أو "pilaf". بعد الطهي ، استنزاف الماء الزائد والبرودة.
2. قم بقطع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم أخرج الأوراق العلوية وتقطيع الخلاط. يمكنك أيضًا قطع الملفوف بيديك ، فقط بدقة شديدة. ضع الخضار في حاوية عميقة ، وأضف الملح وطحن يديك. لذلك سيبدأ الملفوف في إعطاء عصيره.
3. طحن البصل مثل زريعة ، فرك الجزر على مبشرة ناعمة للغاية. مرر الثوم من خلال الصحافة ، وقطع الخضر ناعما جدا. يُضاف الحشوة والأرز المبرد والثوم مع الأعشاب إلى الملفوف وادفع البيض وصب التوابل ويغير الجزر بالبصل. امزج اللحم المفروم تمامًا.
4. صب 1 لتر من الماء في متعددة. لجعل لفائف الملفوف أسرع ، استخدم الماء المغلي. أعلى الوعاء ، ضع الدرج للبخار. تشكل كرات صغيرة من اللحوم المفروم ، وضع في حاوية على مسافة قصيرة من بعضها البعض. بينهما ، وضع 2 أوراق الغار للرائحة.
5. أغلق الطباخ البطيء ، ضع برنامج "Steam". اطبخ لفائف الملفوف كسول لمدة 40-45 دقيقة. بعد إشارة نهاية الطهي ، دع الطبق يقف أسفل غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُقدّم إلى الطاولة مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب.

povelets من ملفوف بكين على البخار في طباخ بطيء

بالنسبة لفة الملفوف ، يمكنك أيضًا استخدام ملفوف بكين بدلاً من الأبيض. أوراق هذا الملفوف أسهل بكثير في الفصل ولها ذوق أكثر حساسية. يمكنك تقديم ملفوف الملفوف من ملفوف بكين بشكل منفصل ، مع الكريمة الحامضة أو تحضير لهم صلصة الطماطم العطرية.

بواسطة الوصفة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• بكين الملفوف - 1 شوك ؛
• صدر الدجاج - 400 جم ؛
• جروات الأرز - 0.5 Multistakan ؛
• الطماطم ، الناضجة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت الطازج ، البقدونس والبصل الأخضر - حسب رغبته ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• القلي من الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل ، الثوم الخام ، الملح - حسب الذوق.

طبخ مفصل لبضع لفات الملفوف من ملفوف بكين:

1. شطف الأرز إلى المياه الشفافة ، أو يغلي على برنامج "الأرز" أو "pilaf" حتى يتم إغلاقه نصف. للقيام بذلك ، صب أقل من الماء وتقليل العصيدة. ثم استنزاف ما تبقى من الرطوبة من الأرز وبارد. اغسل الوعاء ووضعه مرة أخرى في طباخ بطيء.
2. قشر البصل مع الجزر. قطع شعاع واحد ناعما جدا ، طحن 2 آخرين في نصف حلقات. صر الجزر على مبشر خشن. غمس الطماطم في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. حتى تتمكن من إزالة الجلد بسهولة من الخضار. قطع الطماطم مع مكعب أو طحن على الخلاط.
3. صب الزيت النباتي في multicash ، اضبط البرنامج "Frying" أو "الخبز". بعد 5 دقائق ، قم بتحميل البصل المفروم بنصف حلقات وجميع الجزر. يقلى الخضار حتى 7 دقائق ، ثم أضف الطماطم.
4. قم بتشغيل الخضار حتى تُسميت الكتلة (حوالي 7-10 دقيقة) ، ثم أضف الخضر المفروم والثوم المفروم والتوابل والملح. يقلب جيدا ، يقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضع الصلصة في حاوية منفصلة ، وغسل multichan مرة أخرى ، وامسح الجفاف الجاف وأعادها.
5. اغسل فيليه الدجاج بالماء البارد ، قم بإزالة الفيلم مع الأوردة وطحنها في مطحنة اللحوم. امزج اللحم مع البصل المفروم بدقة ، والملح ، وحقن البيض ، وإضافة التوابل واخلطها جيدًا.
6. اغسل شوكات الملفوف تمامًا تحت الماء الجاري ، وافصل على الأوراق. ضعهم في صينية غليان بخار. صب 1 لتر من الماء الساخن في الوعاء ، قم بتركيب حاوية بأوراق في الأعلى. أغلق الطباخ البطيء ، قم بتشغيل البرنامج "دافئ -up". توزيع الأوراق لمدة 5 دقائق.
7. بدلاً من التبخير ، يمكنك غليان أوراق الملفوف في الماء المملح قليلاً. لا تطبخ الأوراق لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح ناعمة للغاية وتعذيب سريع. تبريد الأوراق قبل لف الحشوة. تأكد من قطع الجزء السميك فيها.
8. قم بتوزيع الحشوة بالتساوي في قاعدة الورقة. لف الحمام بأي شكل من الأشكال ووضع حاوية على البخار. اذهب بنفس الطريقة لجميع لفات الملفوف.
9. أغلق الطباخ البطيء ، ووضعه على برنامج "Steam" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون ثقب الزوج مفتوحًا طوال الوقت. يمكنك تقديم لفائف الملفوف فور الطهي. ضع صلصة الطماطم في صلصة أو صبها فوق لفائف الملفوف.

لفائف الملفوف طرية وعطرة بشكل خاص. يمكنك طهيها في طباخ بطيء وبالتالي تقليل وقت الطهي لنفسك. لن تواجه أي صعوبات خاصة في الطبق إذا كنت تعرف مثل هذه الحيل الصغيرة من إعدادها. أتمنى لك وجبة شهية!

البخار الحمام في طباخ بطيء ، فيديو