في الربيع والصيف ، يفضل الكثيرون طهي الوجبات السريعة من المنتجات الموجودة في متناول اليد ، على سبيل المثال ، من الخضروات والأعشاب التي تنمو في الحديقة. أحد هذه الأطباق هو بورش الأخضر. في الوصفة الكلاسيكية ، يكون العنصر الرئيسي لبورش هو الحميد ، ولكن هناك العديد من أساليب التحضير الأخرى عند إضافة السبانخ ، القراص ، عشب الطيور والأعشاب الأخرى إلى المرق. من المعتاد تقديم بورش الأخضر على الطاولة في شكل ساخن ، مما يضيف ملعقة من الكريمة الحامضة إلى لوحة الدخان العطرية. في هذه المقالة ، سنقدم لك وصفات مثيرة للاهتمام لصنع بورش الأخضر في طباخ بطيء.

بورش الأخضر الصيفي مع القراص والسبانخ في طباخ بطيء

لهذا بورش الأخضر في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى مرق لحوم البقر ، سر الطهي الذي يكمن في مدة الطهي. لكي يتحول بورش إلى أن يكون غنيًا وغنيًا ، يجب أن ينص اللحم في طباخ بطيء لفترة طويلة ، على الأقل ساعتين ، فقط في هذه الحالة ، سوف يعطي اللحم البقري كل ذوقه ورائحة. تبدو قائمة المكونات لهذا الطبق هكذا:

• القص القصي - 0.3 كجم ؛
• السبانخ - حزمة 1 ؛
• تشيرن - 1 حزمة ؛
• القراص - حزمة 1 ؛
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - رأس واحد ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح الفلفل؛
• الكريمة الحامضة للخدمة.

دعنا ننتقل إلى إعداد بورش الخضراء الصيفية في طباخ بطيء:

1. أولاً ، تحتاج إلى طهي المرق للقيام بذلك ، لحوم البقر ، وضعه في طباخ بطيء ، صب الماء بحيث لا يغطي اللحوم بالكاد. نقوم بتشغيل برنامج "الطبخ" ونحضر السائل إلى الغليان. دعه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بتصريف الماء ، وشطف اللحم البقري ، ووضعه مرة أخرى في الطباخ البطيء وصب الماء النظيف. في نفس الوضع ، يُغلى السائل إلى الغليان ، وأزل الرغوة والملح. نقوم بتثبيت المؤقت لمدة ساعتين ونطبخ المرق للوقت المحدد.
2. نقوم بتنظيف الخضار ونغسلها من الأوساخ. نحن نقطع البطاطا مع مكعبات ونضيفها إلى المرق النهائي. في هذا الوقت ، نخرج اللحم من الطباخ البطيء ونبرد.
3. ننهار الجزر مع البصل ونسكب في المقلاة. صب الزيت النباتي ويقلى على الموقد حتى ينضج.
4. طهي البيض مشدودة في قدر منفصل. عندما يستيقظون ، اسكبهم بالماء البارد ، وتنظيفه وينهار في دقيقتين.
5. وضعنا على قفازات مطاطية وشطف القراص. نحن نتفق عليه كبير جدا. ثم يمكننا أن ننبع والقمامة ، نطحن بنفس طريقة القراص.
6. نحن ندمر اللحم المبرد إلى قطع ونرسله إلى صحن متعددة. بمجرد أن تصل البطاطس إلى الاستعداد ، نضع البصل مع الجزر في بورشت ، وكذلك الخضر المفروم. الملح والفلفل الطبق لتذوق ، يضاف قطعا من البيض المسلوق.
7. نحن ننتظر بورش الأخضر في طباخ بطيء ليغلي ، ونطهوه لمدة 5 دقائق ، وأطفئ الجهاز وأصر على الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى قبل التقديم.

صب بورش الصيف على لوحات ، تزيين مع الكريمة الحامضة وعلاج الأسرة.

بورش الأخضر من سوريل على أضلاع اللحم البقري في طباخ بطيء

سوف نطبخ هذا بورش وفقًا لصفة كلاسيكية ، باستخدام أضلاع اللحم البقري للرق ، والحميد الحامض مثل الخضر. لإعطاء طبق الرائحة ، أضف الشبت والبقدونس والبصل الأخضر إليه. سيتم استبدال بيض الدجاج المغلي بمزيد من السمان المفيد. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، فإننا نعتبر قائمة المكونات التي سيتم استخدامها في إعداد بورش الأخضر في طباخ بطيء:

• ضلوع لحوم البقر - 1 كجم ؛
• الحميد - حزمة 1 ؛
• البطاطس - 400 جم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر - حزمة 1 ؛
• السمان بيض - 20 قطعة ؛
• الماء - 3 لتر ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• عطر الفلفل - 5 البازلاء ؛
• ملح.

وصفنا عملية صنع بورش الأخضر في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. أضلاع اللحم البقري تغسل جيدا ووضعها في شكل متعدد. صب الماء ، وأضف الفلفل العطر و 2 فصوص من الثوم. نقوم بتشغيل برنامج "الطبخ" ونحضر السائل إلى الغليان. ثم نزيل الرغوة والملح المرق لتذوق. وضعنا المؤقت لمدة ساعتين ونطبخ المرق في طباخ بطيء.
2. بطاطس بلدي ، نظيفة وينهار مكعبات صغيرة. شطف الجزر وإطلاقه من الجلد ، واخطعه بالدوائر.
3. نخرج العظام من المرق الملحوم ، ونبردها ونزيل قطع اللحم. نعيد اللحم إلى مقلاة الجهاز ، نضع البطاطا والجزر هناك. اطبخ حتى تصبح الخضروات جاهزة.
4. بشكل منفصل ، غلي بيض السمان ، وتبريدها في الماء البارد ، وتنظيفها وقطعها إلى نصفين.
5. يتم غسل Skarevel وغيرها من الخضر وشيك. يجب أن يتم قطع Sorrel كبيرة ، والبقدونس ، الشبت والبصل الأخضر - بدقة.
6. عندما يتم طهي البطاطس في بورش ، ضع هالات بيض السمان في المرق ، وتذوقها وتمتصها إذا لزم الأمر. في النهاية ، أضف Sorrel و Greens ، ويُغلى المزيج ويُطهى بطهي بورش الأخضر في طباخ بطيء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

كما ترون ، لا يوجد أي زيت على الإطلاق في هذه الوصفة ، والمرق على أضلاع اللحم البقري ليس سمينًا جدًا. مثل هذا بورش الأخضر ، الملحوم في طباخ بطيء ، يمكن أن يطلق عليه طبق غذائي. إذا رغبت في ذلك ، قبل تقديم بورش يمكن استكماله بالكريمة الحامضة.

بورش الأخضر مع الفطر في طباخ بطيء

هذه الوصفة غير عادية في ذلك ، إلى جانب الحافة والفطر ومعجون الطماطم تتم إضافة إلى بورشت ، وهو مكون نادر في مثل هذا الطبق. سوف نطبخ مرق على أضلاع لحم الخنزير ، لكن الوصفة تسمح باستخدام أنواع أخرى من اللحوم. فيما يلي المكونات المطلوبة للبروك الأخضر في طباخ بطيء:

• أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• حميض - 1 حزمة كبيرة.
• الماء - 3 لتر ؛
• معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• البصل - رأس واحد ؛
• البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت ، البقدونس - حزمة 1 ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة.

يتم إعداد بورش الأخضر مع الفطر في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. شطف أضلاع لحم الخنزير ، وضعت في وعاء متعدد ، واملأه بالماء. قمنا بتعيين وضع "الطهي" ونأتي الماء ليغلي. ثم نقوم بإزالة الرغوة بملعقة زمنية محددة ، وملح حسب الرغبة ، وفي نفس البرنامج نطبخ المرق لمدة 1.5 ساعة.
2. الفطر الخاص بي وقطع مع لوحات. نقوم بتنظيف البطاطس ، لي ، قطع مكعبات صغيرة.
3. من المرق الملحوم ، نقوم بإزالة الأضلاع ، وتبريدها ونزيل اللحم. نقسم اللحوم إلى قطع وعودة إلى المرق. نرسل الفطر والبطاطس هناك.
4. بينما يتم غلي الخضروات ، يمكنك صنع تحميص. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطعها بدقة. صب في المقلاة ، وأضف القليل من الزيت النباتي ثم تمر حتى ينضج على نار متوسطة. ثم أضف معجون الطماطم وقليل من الماء. تخلط وينضغل بضع دقائق أخرى.
5. غلي البيض ، بارد ، نظيف وقطع إلى مكعبات.
6. بمجرد أن تستعد البطاطس في بورشت ، نضع البيض المحمص والبيض في طبق. الحميض وغيرها من الخضر وقطع. في نهاية الطهي ، أضف الخضر والثوم المفروم إلى المرق. طهي بورش الأخضر في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق أخرى وإيقاف تشغيله.

بورش الأخضر مع سمكة متعددة

هذه طريقة غير عادية إلى حد ما لصنع بورش الأخضر ، لأن المرق هنا لا يتم طهيه من مكونات اللحوم ، ولكن من الأسماك. نتيجة لذلك ، الطبق شيء بين بورش والأذن. من أجل الاهتمام والتنوع ، حاول طهي مثل هذا بورش الأخضر في طباخ بطيء ، لذلك ستحتاج إلى المكونات التالية:

• السمك - 0.7 كجم.
• الحميد - حزمة 1 ؛
• السبانخ - حزمة 1 ؛
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البنجر - 100 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجذر البقدونس - 20 جم ؛
• جذر الكرفس - 20 جم ؛
• صفار البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزبدة - 20 غرام ؛
• الكريمة الحامضة - 50 غرام ؛
• الملح والسكر - حسب الذوق.
• الشبت - للديكور.

يمكن وصف تقنية طبخ بورش الأخضر بالأسماك في طباخ بطيء في شكل سلسلة من المراحل:

1. بالنسبة للمرق ، يمكنك تناول أي مجموعة متنوعة من الأسماك ، أو يمكنك إنشاء فريق غريب من hodgepodge من أنواع مختلفة من المنتجات. لا تحتاج الأسماك في المرق إلى الغليان لفترة طويلة ، فإن هذا المكون هو معالجة حرارية قصيرة بما فيه الكفاية من أجل الاستعداد الكامل. لذلك ، سنقوم أولاً بغسل الأسماك المختارة وتنظيفها من المقاييس والرؤوس والزعانف. يمكنك أيضا إزالة العمود الفقري والعظام.
2. قطعنا الأسماك في قطع كبيرة ونرسل إلى طباخ بطيء. صب الماء ، تمتص واترك برنامج "الطبخ". نطبخ المرق لمدة 40 دقيقة بعد الغليان ، ولا ننسى إزالة الرغوة.
3. ضع قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة. نقوم بتنظيف ونقام الجزر ، الجزر ، جذر الكرفس ، البصل والجذر البقدونس. ضع مقلاة على النار وصب الخضار في الزيت المذاب. يُقلى لهم لمدة 5 دقائق ، وأضف القليل من مرق السمك ، وغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. نقوم بتفكيك حزم الحميض والسبانخ على الأوراق ونشطفها تمامًا. ثم يقطع الخضر كبيرة جدا.
5. قمنا بقطع البطاطا المقلية مع مكعبات ونضيفها إلى الطباخ البطيء إلى مرق السمك. اطبخي حتى ينضج ، ثم يُضاف الخضار من المقلاة ، والحميد المفروم والسبانخ. الملح والسكر حسب الرغبة. في وضع "Cook" ، نطبخ بورش الأخضر في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق أخرى.
6. صفار البيض الناضج مع الكريمة الحامضة وأضف إلى الطبق. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ويصر على بورش لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، قم بتزيين طبق ساخن مع بيضة مسلوقة وشبت.

بورش الأخضر في طباخ بطيء. فيديو