Η Solyanka είναι ένα από τα δημοφιλή και, ταυτόχρονα, ασυνήθιστα πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Το hodgepodge είναι σούπα, αλλά κάπως ασυνήθιστη: είναι απότομη και πικάντικη, πλούσια και, που ονομάζεται "κρέας". Το αρχικό Hodgepodge είναι ένα ακριβό πιάτο, καθώς προετοιμάζεται αποκλειστικά από το κρέας χωρίς να προσθέτει λάχανο ή πατάτες. Προηγουμένως, αυτό το πιάτο ήταν ένας δορυφόρος των διακοπών, αφού μετά από τις μεγάλες γιορτές στο ψυγείο, οι περικοπές κρέατος, τα καπνιστά κρέατα, οι λιχουδιές ψαριών κλπ. Παρέμειναν στο ψυγείο. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, ενώ σχεδόν όλοι τους έχουν "ξαναγραφεί" με σύγχρονο τρόπο και πιστέψτε με, από αυτό δεν έγιναν χειρότεροι. Το Hodgepodge στην αργή κουζίνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Solyanka σε μια αργή κουζίνα: μυστικά μαγειρέματος

1. Το Hodgepodge σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3 τύπους προϊόντων κρέατος.
2. Τα καλά συστατικά για ένα hodgepodge δεν είναι μόνο το βόειο κρέας και το χοιρινό, αλλά και το ήπαρ, τα νεφρά, η γλώσσα.
3. Να είστε βέβαιος να προσθέσετε καπνιστά κρέατα στο hodgepodge - θα δώσουν μια σούπα όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το άρωμα.
4. Στην οικονομική έκδοση του Hodgepodge, μπορείτε να βάλετε διάφορους τύπους λουκάνικου.
5. Για να δώσετε στο πιάτο μια απότομη, υφάλμυρα και ξινή γεύση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια, τις ελιές, τις κάπαρες, τα μανιτάρια, τα λεμόνι ή τον ασβέστη, την πάστα ντομάτας και την άλμη.
6. Κάντε μια επιλογή υπέρ των οικιακών προϊόντων και τα κενά-do δεν χρησιμοποιείτε άλμη από τα αγγούρια κάτω από το κατάστημα για την προετοιμασία του hodgepodge, συνήθως υπάρχουν πολλά συντηρητικά.
7. Το Sved Labbage είναι ένα προαιρετικό συστατικό στο Hodgepodge, αλλά σε μερικές συνταγές χρησιμοποιείται επίσης.
8. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε λεμόνι SLIC, Πράσινη και ξινή κρέμα σε κάθε πλάκα.
9. Εάν έχετε ετοιμάσει ένα ψάρι, τότε αυτό το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι χωρίς ξινή κρέμα.

Solyanka σε μια αργή κουζίνα με καπνιστά κρέατα

Η ευκολότερη συνταγή είναι ένα hodgepodge σε μια αργή κουζίνα με καπνιστά κρέατα. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

• Βρασμένο βόειο κρέας - 300 g.
• Καπνισμένα κρέατα (διάφορα) - 300 g.
• τα αγγούρια (μπορεί να είναι αλμυρά) - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• maslin (μπορείτε να πάρετε ελιές) - 100 g;
• Λεμόνι - 1 PC.;
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος;
• Δάφνη;
• άλας;
• πιπέρι;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βρασμένο κρέας σε λωρίδες.
2. Κόψτε όλους τους καπνιστούς κύβους.
3. Στα αγγούρια, κόψτε το δέρμα και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
4. Τρίψτε το κρεμμύδι λεπτή.
5. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο".
6. Τηγανίστε το κρεμμύδι στο φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει διαφανές.
7. Προσθέστε κρέας και καπνιστά κρέατα στο κρεμμύδι.
8. Προσθέστε αγγούρια στο κρέας.
9. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο κρέας και τα αγγούρια.
10. Βάλτε ένα χρονοδιακόπτη πολλαπλών μαχών για 25 λεπτά.
11. Ρίχνουμε ζωμό ή νερό (ζεστό) στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων.
12. Αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, ελιές (μεγάλη κοπή με δαχτυλίδια).
13. Εγκαταστήστε ένα χρονοδιακόπτη πολλαπλών περιόδων για 50 λεπτά, επιλέξτε τη λειτουργία "Σπίξτε".
14. Πριν από τη χρησιμοποίηση στο τραπέζι σε κάθε πλάκα, είναι απαραίτητο να βάλετε μια φέτα λεμονιού (μπορείτε να κάνετε έναν κύκλο), ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Solyanka σε μια αργή κουζίνα με καπνιστό κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου συμπληρώνει επίσης τέλεια τη γεύση του hodgepodge, ειδικά αν το κοτόπουλο καπνίζεται. Για να προετοιμάσετε ένα αλατούχο πιάτο σε ένα multicooker με καπνιστό κοτόπουλο, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• βόειο κρέας (πολτός) - 200 g;
• χοιρινό (πολτός) - 200 g;
• στήθος κοτόπουλου (καπνιστό) - 200 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
• τα αγγούρια (μπορεί να είναι αλμυρά) - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 PC.;
• ελιές - 1 τράπεζα.
• Κάθισμα από αγγούρια - 200 g.
• ελαιόλαδο;
• άλας;
• πιπέρι;
• μπαχαρικά;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας.
2. Κόψτε το βόειο κρέας και το χοιρινό σε κύβους.
3. Κόψτε το στέρνο κοτόπουλου, αλλά ακόμη μικρότερο από το υπόλοιπο κρέας.
4. Τραβήξτε τα καρότα (μεγάλα).
5. Κόψτε το κρεμμύδι με κύβους.
6. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, σχάρα.
7. Κόψτε το λεμόνι με λεπτές λεπτές φέτες.
8. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο κύπελλο πολλαπλών περιβλήτων και τη θερμαινόμενη λειτουργία - τη λειτουργία "αρτοσκευάσματα", χρονοδιακόπτη για 3 λεπτά.
9. Βάλτε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να διαφανές.
10. Προσθέστε καρότα σε κρεμμύδια, σιγοβράστε τα λαχανικά για 3 λεπτά.
11. Προσθέστε κρέας σε λαχανικά, αποτρέψτε και τηγανίστε για ένα τέταρτο της ώρας.
12. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου στο κρέας, ανακατέψτε.
13. Τοποθετήστε τα αγγούρια, το λεμόνι και τις ελιές στο κύπελλο multicooker.
14. Προσθέστε πάστα ντομάτας στην άλμη, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό).
15. Ρίχνουμε το υγρό στο κύπελλο πολλαπλών ματιών.
16. Προσθέστε νερό, εάν είναι απαραίτητο.
17. Αλάτι και πιπέρι τη μελλοντική σούπα, προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι.
18. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπα" ή "σβήνοντας" και τοποθετήστε το χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά.
19. Μόλις ακούσετε τον ήχο σχετικά με την ολοκλήρωση του έργου, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά και επιλέξτε τη λειτουργία "θέρμανσης".

Solyanka σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια

Τα μανιτάρια δεν είναι αρκετά το προϊόν που αναμένετε να συναντήσετε σε ένα hodgepodge, ωστόσο, είναι μαργαριτάρια που μπορούν να δώσουν στο πιάτο σας μια μάλλον πρωτότυπη γεύση. Το Hodgepodge σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί - θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας (σε οστό) - 400 g.
• Κοτόπουλο μπιπ - 400 g.
• Λουκάνικα κυνηγιού - 200 g;
• Μανιτάρια μαχαιριών - 100 g.
• maslin - 100 g;
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Καρότα - 1 PC.;
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• κάπαρη - 100 g;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• πιπέρι (έδαφος, μαύρο);
• Δάφνη;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας, τοποθετήστε ένα μπολ με πολυάριθμα, ρίξτε κρύο νερό.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπα" ή "σβήνοντας" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 2 ώρες.
3. Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το ζωμό και δροσερό.
4. Τραβήξτε το ζωμό.
5. Κόψτε τα τόξα.
6. Τράψτε τα καρότα.
7. Πλύνετε το κύπελλο multicooker, διπλώστε το κρεμμύδι και τα καρότα σε αυτό, ρίξτε το φυτικό έλαιο.
8. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη Multicooker για 40 λεπτά, επιλέξτε τη λειτουργία "ψήσιμο".
9. Αφαιρέστε το δέρμα από αγγούρια και κόψτε σε μικρούς κύβους.
10. Μόλις τα λαχανικά γίνουν χρυσά χρώματα, πρέπει να προσθέσετε αγγούρια και να καθορίσετε και τα 5 λεπτά.
11. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, κόψτε το λουκάνικο σε κύκλους.
12. Βάλτε προϊόντα κρέατος για λαχανικά και για να βάλετε και τα 10 λεπτά.
13. Προσθέστε ζάχαρη σε πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
14. Σε μια αργή κουζίνα, βάλτε την πάστα ντομάτας με ζάχαρη και μανιτάρια.
15. Διαδώστε τα πάντα για λίγα λεπτά.
16. Ρίξτε το ζεστό ζωμό σε μια αργή κουζίνα.
17. Προσθέστε κάπαρη, διάφορα κρέατα, ελιές στο μπολ.
18. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
19. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σπίξτε", επιλέξτε ένα χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά.
20. Περίπου 5 λεπτά πριν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα hodgepodge.

Solyanka σε ένα ψάρι multicooker

Το Solyanka δεν είναι μόνο το κρέας, αλλά και τα ψάρια. Η γεύση του είναι κάπως διαφορετική από ένα παραδοσιακό πιάτο - αυτό είναι ήδη ένα κλασικό πιάτο καθόλου, αλλά όχι η σούπα ψαριών. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, μια κηρήθρα ψάρια σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φρέσκα ψάρια - 500 g.
• Μανιτάρια τουρσί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλατισμένα αγγούρια - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελιές;
• ελιές;
• άλας;
• πιπέρι;
• Δάφνη;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια από κλίμακες και εσωτερικά, πλύνετε, κόψτε το φιλέτο, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Μαγειρέψτε ζωμό από οστά και κεφάλια, στέλεχος αρκετές φορές.
3. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι.
4. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος".
5. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με φυτικό έλαιο πολλαπλών ματιών, τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
6. Κόψτε τα αγγούρια με κύβους.
7. Προσθέστε αγγούρια στο τόξο, για να τοποθετήσετε για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε το τελικό ζωμό ψαριών στα λαχανικά.
9. Κόψτε τα μανιτάρια, τις ελιές και τις ελιές σε κύκλους.
10. Προσθέστε μανιτάρια, ελιές και ελιές.
11. Βάλτε κομμάτια ψαριών και φύλλων δάφνης.
12. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σπίξτε", βάλτε το χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά.
13. Μόλις ακούγεται το σήμα εργασίας, είναι απαραίτητο να μετατρέψετε το multicooker στη λειτουργία "θέρμανσης" για 15 λεπτά.
14. Το πιάτο σερβίρεται με χόρτα και λεμόνι.

Solyanka σε ένα multicooker με νεφρά

Ακόμη και ένα τέτοιο συγκεκριμένο προϊόν όπως τα νεφρά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου - μια κηρήθρα σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ο κόκαλα κρέατος - 250 g.
• Κρέας - 200 g;
• νεφρά - 3 τεμ.
• Λουκάνικα - 4 τεμ.
• Καπνισμένο λουκάνικο - 50 g;
• αλμυρά αγγούρια - 2 τεμ.
• ελιές;
• ελιές;
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• πιπέρι (μαύρα μπιζέλια);
• Δάφνη;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύθηκε τα νεφρά (όλη τη νύχτα).
2. Εγκαταστήστε το χρονοδιακόπτη για 4 ώρες, επιλέξτε τη λειτουργία "Σπίξτε".
3. Τοποθετήστε τα οστά και το κρέας στο κύπελλο πολλαπλών ματιών, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε το ζωμό.
4. Αφαιρέστε το κρέας, στραγγίστε το ζωμό.
5. Βράζετε τα νεφρά σε αλατισμένο νερό.
6. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος".
7. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι.
8. Τηγανίζουμε το τόξο στο φλιτζάνι του multicooker.
9. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο τόξο, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
10. Αγγών.
11. Προσθέστε αγγούρια σε κρεμμύδια και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
12. Ρίχνουμε το ζωμό στο κύπελλο πολλαπλών μαχών.
13. Κόψτε σε κομμάτια κρέατος, νεφρά, λουκάνικα, λουκάνικα.
14. Προσθέστε κρέας ανάμεικτα στο ζωμό.
15. Κόψτε τις ελιές και τις ελιές σε κύκλους, προσθέστε στο ζωμό.
16. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά.
17. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σπίξτε" και επιλέξτε ένα χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά.
18. Σερβίρετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα.

Solyanka σε μια αργή κουζίνα: συνταγή βίντεο