Πολλές νοικοκυρές δεν προετοιμάζουν το αρνί, πιστεύοντας λανθασμένα ότι αυτό το κρέας έχει μια συγκεκριμένη δυσάρεστη γεύση και απαιτεί ειδική θεραπεία. Ναι, για να προετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό αρνί, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, ειδικά όταν έχετε έναν τόσο υπέροχο βοηθό στην κουζίνα! Η Baranina στο Reducmond Multicooker είναι πάντα ζουμερό και νόστιμο και οι συνταγές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού στο σπίτι.

Πώς να επιλέξετε κρέας

Το Baranin στη Ρωσία θεωρείται πιο νόστιμο από το συνηθισμένο κρέας, όπως το χοιρινό ή το βόειο κρέας. Στην πραγματικότητα, το αρνί μπορεί να βρεθεί μακριά από όλα τα καταστήματα ή τις αγορές κρέατος. Αλλά δεν αρκεί μόνο για να αγοράσετε αρνί, πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε το σωστό! Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πολλές νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρέψουν το αρνί, επειδή πιστεύουν ότι έχει μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Έτσι, θα σας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό - αν ο πωλητής σας διαβεβαιώσει ότι το αρνί θα πρέπει να μυρίζει τόσο περίεργο, προσπαθεί να σας πουλήσει το κρέας ενός παλιού ζώου που μπορεί να έχει πεθάνει το θάνατό του. Το κρέας των νεαρών υγιεινών αρνιών διακρίνεται, αν και συγκεκριμένο, αλλά μια ελαφρώς γλυκιά και ευχάριστη μυρωδιά, αλλά έχει απλά εκπληκτική!

Είναι αδύνατο να μην αγαπάς το αρνί εάν μπορείτε να επιλέξετε και να μαγειρέψετε το κρέας. Στην ιδανική περίπτωση, η ηλικία του RAM πρέπει να είναι από 3 ημέρες έως 3 χρόνια. Είθε να μην σας εκπλήσσει με ένα τόσο σημαντικό προσωρινό κενό. Τα τριήμερα γαλακτοκομικά αρνιά είναι πολύ δημοφιλή στον Καύκασο και θεωρούνται ένα πολυτελές εορταστικό πιάτο. Αυτό το λεπτό κρέας δεν απαιτεί μεγάλη έκθεση σε θερμοκρασία και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Είναι αδύνατο να αγοράσετε ένα αρνί γάλακτος σε ένα κατάστημα, μια τέτοια λεπτότητα παρέχεται μόνο στην παραγγελία.

Από το αρνί που πωλείται σε καταστήματα και αγορές κρέατος, μπορείτε να βρείτε αρκετές ποικιλίες κρέατος. Κάθε ένα από αυτά διακρίνεται από τη γεύση του και απαιτεί την κατάλληλη τεχνολογία μαγειρέματος. Έτσι, αν συναντήσατε το κρέας ενός ευνουχισμένου μνήμη RAM, γνωρίζετε ότι θα έχει ένα χαρακτηριστικό "RAM" μιας γεύσης και κάποια ακαμψία. Τέτοιο αρνί πρέπει να υποβληθεί σε προκαταρκτική επεξεργασία και να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο για να πάρει ένα νόστιμο και λεπτό πιάτο. Αλλά το κρέας των παχυρών προβάτων έχει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα, ανοιχτό λίπος και ελαστικότητα. Ένα γλυκό, λεπτό άρωμα και λεπτή συνέπεια καθιστά αυτή την ποικιλία κατάλληλη για το μαγείρεμα τυχόν πιάτα.

Εάν προσπαθείτε να σας πουλήσετε κρέας σε σκούρο κόκκινο χρώμα ή με κιτρινωπό χαλαρά λιπαρά στρώματα, προσέξτε----ένα προϊόν θα γίνει μόνο σε κιμά. Δεν θα λειτουργήσει νόστιμα για να μαγειρέψουν αυτό το αρνί σε μια αργή κουζίνα ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Προπαρασκευαστική επεξεργασία κρέατος

Εάν είστε τυχεροί για να μαγειρέψετε ένα αρνί γάλακτος, τότε δεν μπορεί να μιλήσει για καμία προπαρασκευαστική επεξεργασία - το λεπτό και ζουμερό κρέας ζητείται σε ένα πιάτο. Για οποιοδήποτε άλλο αρνί απαιτεί προκαταρκτικούς χειρισμούς.

Για να προετοιμάσετε ένα αρνί για το μαγείρεμα σε ένα multicooker Redmond, ακολουθήστε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ξεπλύνετε το κρέας σε ζεστό τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε μια πλάκα από το λιπαρό στρώμα. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 S.
2. Αφαιρέστε όλο το υπερβολικό λίπος έτσι ώστε το πιάτο να μην λειτουργεί πάρα πολύ "βαρύ". Επιπλέον, εάν πρόκειται να σβήσετε το αρνί σε ένα redmond multicooker με λαχανικά, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη μέγιστη ποσότητα λίπους.
3. Αν θέλετε το πιάτο σας να φαίνεται πιο εντυπωσιακό, αφήστε το κρέας στα οστά.
4. Προκειμένου το αρνί στο Multicooker Redmond να είναι πολύ τρυφερό και να λιώνει στη γλώσσα, αφαιρέστε όλους τους τένοντες και τις φλέβες. Ταυτόχρονα, τα κομμάτια θα διατηρήσουν το σχήμα τους και το πιάτο θα αποδειχθεί απίστευτα ζουμερό.
5. Ιδιαίτερα το σκληρό κρέας συνιστάται να αποκρούεται από σφυρί κουζίνας και μαριναρισμένο. Ως Marinads, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως παραδοσιακά καυκάσια μπαχαρικά ή να πασπαλίζετε κρέας με χυμό λεμονιού, να ρίξετε με ντομάτες ή ελαιόλαδο (ανάλογα με τη συνταγή). Εάν προετοιμάσετε το αρνί χωρίς ξύδι ή κιτρικό οξύ, θα πρέπει να βρίσκεται στη μαρινάδα τουλάχιστον 12 ώρες. Εάν υπάρχει ξίδι ή χυμό λεμονιού στη μαρινάδα, περιμένετε 5-6 ώρες.

Juicy Lamb σε ένα multicooker Redmond

Η πιο εύκολη συνταγή για το μαγείρεμα του αρνιού σε ένα multicooker Redmond. Ακόμα και η οικοδέσποινα αρχάριων θα το αντιμετωπίσει. Οποιοδήποτε πιάτο είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρουμε ζεστό αρνί με φασόλια ή βρασμένες πατάτες.

Για να προετοιμάσετε το ζουμερό αρνί στο Multicooker του Redmond, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αρνί χωρίς οστά - 1 kg.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Πράσινη (μαϊνταν, κόλιαντρο) - 1 δέσμη.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αυτός ο αριθμός συστατικών έχει σχεδιαστεί για μια μεγάλη εταιρεία 5-7 ατόμων. Εάν σερβίρετε αρνί από ένα άφθονο πιάτο, σαλάτες και σνακ, ο αριθμός των μερίδων μπορεί να αυξηθεί σε 10.

Μέθοδος παρασκευής ζουμερού αρνιού στο Reducmond Multicooker:

1. Ξεπλύνετε το κρέας σε τρεχούμενο νερό και κόψτε με πλάκες. Μην κόβετε αμέσως όλο το λίπος, αφού είναι αυτό που δίνει το πιάτο του χυμού και της απαλότητας. Θα εξοικονομήσει επίσης φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα, οπότε το κρέας θα προετοιμαστεί "στο δικό του χυμό".
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα" και λιώστε στο μπολ μερικά κουτάλια ηλίανθου. Εάν το αρνί πιάστηκε πολύ λίπος, μπορείτε να λιώσετε ένα κομμάτι κομμένου λίπους. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε το κρέας σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να χρυσή καφέ.
3. Ενώ το κρέας είναι τηγανισμένο, καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια με μεγάλα μισά δαχτυλίδια, καρότα με ράβδους ή κύκλους και κόψτε το σκόρδο λεπτώς ή περάστε μέσα από τον Τύπο. Όταν το κρέας είναι ροδέλου, προσθέστε λαχανικά στην αργή κουζίνα.
4. Μετά από μερικά λεπτά κατάσβεσης, σερβίρετε τα συστατικά με μπαχαρικά και ρίξτε 150 ml νερού.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 60 λεπτά και προετοιμάστε το αρνί στο Multicooker Reducmond στο ηχητικό σήμα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο. Για την ευκολία και την εξοικονόμηση ενέργειας, προετοιμάστε πατάτες ή ατμό ρύζι, ρυθμίζοντας το αντίστοιχο δοχείο πάνω από το κρέας.

Πριν από την σερβίρισμα στο τραπέζι, διακοσμήστε το ζουμερό αρνί στο Multicooker Redmond με φρέσκα βότανα.

Αρνί σε ένα multicooker Redmond με μελιτζάνα

Γνωρίζετε ότι η μελιτζάνα διατηρεί χρήσιμες ουσίες ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία; Εξασφαλίζουν γρήγορα την πείνα και σε συνδυασμό με το κρέας του δίνουν ένα λεπτό άρωμα και χυμό. Μελιτζάνα με αρνί σε ένα multicooker Redmond θα αρέσουν όσοι θέλουν να τρώνε υπέροχα αυτό που ονομάζεται "από την κοιλιά", γιατί ένα τόσο νόστιμο πιάτο θέλω να φάω μέχρι το χωματόδρομο!

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία του αρνιού στο Multicooker Redmond:

• Αρνί χωρίς οστά - 1 kg.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 50 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οι μελιτζάνες με αρνί μπορούν να σερβιριστούν ως ένα πλήρες δεύτερο πιάτο ή σε συνδυασμό με ένα πλάι από πατάτες, δημητριακά ή όσπρια. Προσπαθήστε να το σερβίρετε με βραστά ρεβίθια και σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, τα ρεβίθια ονομάζονται μερικές φορές μπιζέλια αρνιού, οπότε θα πρέπει να είναι χρήσιμο! Εάν μαγειρέψετε ένα πιάτο από ρεβίθια, μην ξεχάσετε να το απολαύσετε για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Μέθοδος παρασκευής αρνιού με μελιτζάνα στο Redmonde Multicooker:

1. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε τα μπαχαρικά με ελαφρές κινήσεις μασάζ.
2. Πλύνετε την μελιτζάνα, φλούδα και τοποθετήστε σε ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με γλυκό νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
3. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "πολλαπλασιαστή" σε θερμοκρασία 160 δευτερολέπτων και θερμαίνετε στο μισό του μπολ (25 g) του βουτύρου.
4. Κόψτε το αρνί σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε σε προθερμασμένο λάδι σε 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα τεμάχια Ruddy σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Κόψτε την μελιτζάνα σε παχιά δαχτυλίδια, κυλήστε και στις δύο πλευρές σε αλεύρι και τηγανίστε σε λάδι και λίπος, που παρέμεινε μετά το τηγάνισμα του αρνιού. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την μελιτζάνα στο πιάτο.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τα σε λεπτούς κύκλους.
7. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και τοποθετήστε τα στρώματα στο μπολ με πολυπαραγοντικό Redmond Barenin, μελιτζάνα, κρεμμύδια και ντομάτες. Πασπαλίστε στην κορυφή με τυρί, τριμμένο σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Εγκαταστήστε το χρόνο για 45 λεπτά στο χρονοδιακόπτη και μαγειρέψτε στη λειτουργία "multi -porch" σε θερμοκρασία 110 C.

Η Baranina σε ένα πολυκεντρικό Redmond με μελιτζάνα μπορεί να γίνει το πιάτο σας για οποιεσδήποτε διακοπές.

Baranina σε ένα multicooker Redmond με δαμάσκηνα

Για την παρασκευή του αρνιού σε ένα multicooker, ο Redmond σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από φιλέτο ή κρέας στα οστά. Το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ορεκτικό, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια για μεγάλες διακοπές για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και το σπίτι!

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών για την προετοιμασία του αρνιού σε ένα multicooker Redmond:

• Αρνί στα οστά - 1 kg.
• Τα δαμάσκηνα χωρίς οστά - 200 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - 350 mL.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• kisyshza, μαϊντανό - 1 πακέτο.

Αυτή η ποσότητα συστατικών είναι κατάλληλο για δείπνο για 4 άτομα.

Για να προετοιμάσετε ένα αρνί με δαμάσκηνα σε ένα redmondic multicooker, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα -βήμα:

1. Ξεπλύνετε το κρέας σε ζεστό νερό και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος", θερμαίνετε το ηλίανθο στο μπολ και τηγανίστε το κρέας σε αυτό μέχρι το φλοιό.
3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και συντριβή. Τηγανίστε το σε λίπος από το αρνί 7 λεπτά χωρίς να αλλάξετε το καθεστώς.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε το κρέας πίσω στο μπολ, προσθέστε πάστα ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένη με νερό, ανακατέψτε και εξασθενίστε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το αλεύρι στο μπολ, ανακατέψτε καλά, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε πρησμένα δαμάσκηνα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα.
6. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 2 ώρες.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα μεγάλο δίσκο με ένα πιάτο και φρέσκα βότανα. Η Baranina στο Multicooker Redmond στα οστά πηγαίνει καλά με όξινες και οξείες σάλτσες, οπότε θα είναι χρήσιμο να εξυπηρετεί το Adzhika ή το Tkemali στο τραπέζι.