Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό pilaf του Ουζμπεκιστάν, δεν μπορείτε να περάσετε πολύ χρόνο ψάχνοντας για ένα αξιοπρεπές εστιατόριο, αλλά αγοράζοντας όλα τα απαραίτητα προϊόντα - κάντε αυτό το πιάτο σε μια αργή κουζίνα. Σχετικά με πόσες ευκαιρίες έχει ένα μικρό multicooker - πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν και είναι πολύ χαρούμενοι που έχουν έναν τέτοιο βοηθό.

Uzbek pilaf σε μια αργή κουζίνα με αρνί

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι το κρέας αρνιού και, φυσικά, το ρύζι. Όλα τα άλλα είναι στη διακριτική ευχέρεια κάθε νοικοκυράς, αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το εθνικό πιάτο, τότε όλα έχουν σημασία.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη λίστα των προϊόντων:

• Ρύζι με μήκος - 1 kg.
• Κρέας αρνιού - 1 kg;
• σκόρδο με κεφάλια - 2 τεμ.
• Μεγάλα κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 kg.
• μπαχαρικά: αποξηραμένο barberry - 1 κουταλιά της σούπας. Κοριάνδρος σε σπόρους και zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καθώς και αποξηραμένα με αιχμηρά πιπέρι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 μικρό κουτάλι.
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Θα προετοιμάσουμε το pilaf του Ουζμπεκιστάν σε μια αργή κουζίνα μαζί βήμα προς βήμα:

1. Όλα τα συστατικά είναι στο χέρι, μπορείτε να ξεκινήσετε. Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή στο ρύζι, δηλαδή, πλένετε καλά το νερό αρκετές φορές. Δεν έχει σημασία πόσο πρέπει να ρίξετε και να στραγγίξετε το νερό, το κύριο πράγμα είναι το τελικό αποτέλεσμα. Το νερό πρέπει να είναι διαφανές. Εάν υπάρχει ακόμα λασπώδες νερό μετά το πλύσιμο του ρύζι, τότε πρέπει να εργαστείτε λίγο περισσότερο.
2. Κρέμα αρνιού - Πλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να μην παρεμβαίνει στο έργο και στη συνέχεια να το κόψει με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το λίπος μπορεί να μείνει.
3. Τώρα τα καρότα και τα κρεμμύδια: Καθαρίστε τα λαχανικά, κόβετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσπαθώντας να κάνετε αυτό το μέρος του έργου όσο το δυνατόν πιο λεπτομερώς, έτσι ώστε το κρεμμύδι να ψιλοκομμένο πολύ λεπτό. Καρότα - Κόψτε τους κύβους, το πάχος κάθε τεμαχίου μέσα σε 1 cm.
4. Όσο για το σκόρδο, το κεφάλι πρέπει να απελευθερωθεί από το επάνω κέλυφος, αλλά να μην χωρίζεται σε ξεχωριστά γαρίφαλα.
5. Προσοχή: Η συνταγή υποδεικνύει τον αριθμό των συστατικών για μια μεγάλη οικογένεια. Εάν έχετε ένα μικρό multicooker, σας συνιστούμε να μειώσετε τον αριθμό των προϊόντων μισό.
6. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος του πείρου του Ουζμπεκιστάν σε μια αργή κουζίνα είναι χωρίς τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος. Ως εκ τούτου, πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα στο μπολ της συσκευής σε αυτή την ακολουθία: πρώτα κρεμμύδια, το δεύτερο στρώμα είναι καρότο, στη συνέχεια κρέας και πλυμένο ρύζι. Στη μέση πρέπει να το βάλετε απευθείας στο ρύζι και να εμβαθύνετε λίγο, τα κεφάλια του σκόρδου, να βάλετε ένα ξηρό αιχμηρό πιπέρι, μπαχαρικά και φυσικά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε αυτό το πιάτο.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, κατά προτίμηση βράζει. Θα χρειαστεί τόσο πολύ νερό, έτσι ώστε να καλύπτει κυριολεκτικά μερικά εκατοστά ρυζιού.
8. Όλα, τίποτα άλλο δεν πρέπει να γίνει, επιλέξτε τη λειτουργία "Pilaf" ή το πρόγραμμα "Group", δεν θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο, επειδή θα εκτεθεί αυτόματα. Παραμένει μόνο να περιμένετε και να περιμένετε ξανά μέχρι να είναι έτοιμο το νόστιμο πιάτο.
9. Μετά το μακρύ σήμα, πρέπει να αλλάξετε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "θέρμανσης", μέχρι στιγμής μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε για 10 λεπτά.
10. Και όταν τελειώσει ο χρόνος, επιτρέπεται να ανοίξει το καπάκι, να ρίξει μια σπάτουλα με ένα ελαφρώς νόστιμο πείρο Ουζμπεκιστάν, που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα σε ένα πιάτο για γεύση.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά του μαγειρέματος του Uzbek Pilaf σε μια αργή κουζίνα. Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει αυτό το πιάτο και θα το μαγειρέψετε συχνά για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Καλή όρεξη!

Uzbek pilaf σε μια αργή κουζίνα με αρνί. Μέθοδος 2

Και αυτή η συνταγή είναι για πραγματικά γκουρμέ. Είναι αδύνατο να γίνει διάκριση ενός πραγματικού πύλη, που παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο χυτό -σιδηρόδρομο Kazan, από ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα. Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη λίστα των συστατικών για να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστεί:

• Κρέας αρνιού - 1 kg;
• Ρύζι - 1 kg;
• Καρότα - 0,5 kg.
• ζάχαρη - ένα τσίμπημα;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο στα κεφάλια - 2 τεμ.
• Τμήμα τηγάνι - 150 g.
• κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
• kumin - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 ή 1,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πραγματικό pilaf του Ουζμπεκκ σε μια αργή κουζίνα:

1. Αρκετά στάδια μαγειρέματος και μπροστά σας είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και πλούσιο φαγητό. Αλλά πρώτα - η επιλογή των προϊόντων. Όσο για το ρύζι, απαιτούνται χονδροειδείς και στερεές ποικιλίες. Ο ατμός δεν είναι κατάλληλος, καθώς είναι πολύ λεπτό, επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας ο κόκκος θα χωριστεί γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το ρύζι θα αποδειχθεί συγκολλητικό. Σε αυτή την περίπτωση, κανείς δεν μετράει σε ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
2. Barashka Meat - Συνιστάται να αγοράσετε φρέσκα και αν δεν λειτούργησε, τότε τουλάχιστον παγωμένη. Ένα κατεψυγμένο αρνί είναι επίσης κατάλληλο, μόνο ποιος ξέρει πόσες φορές οι πωλητές έπρεπε να το παγώσουν.
3. Τι πρέπει να αγοραστεί το κρέας: Περίπου 700 g - μόνο αποκόμματα, 200 g - μπορείτε να κάνετε μικρά οστά και πρέπει να είστε 100 g - Lamb Chiplast Fat.
4. Επιλέξτε ένα νεαρό σκόρδο, έτσι ώστε τα κεφάλια να είναι ελαστικά, τα καρότα δεν είναι μεγάλα, κίτρινα, τα κρεμμύδια είναι μεσαίου μεγέθους.
5. Πρέπει να εποχή Kumin ή Zira, να είστε βέβαιος να ψάξετε! Χωρίς αυτό, αυτό δεν είναι πλέον ένα πείρο του Ουζμπεκιστάν, αλλά κάτι παρόμοιο με το χυλό ρύζι με κρέας αρνιού.
6. Τώρα προχωρούμε στο πιο σημαντικό πράγμα - το μαγείρεμα. Προκειμένου να αποκτήσετε ευχαρίστηση από αυτή τη διαδικασία, πρέπει να τηρήσετε τις συστάσεις μας. Αρχικά, πλένουμε το αρνί, αφαιρέστε τους τένοντες και την ταινία (αν υπάρχει). Τα οστά πρέπει να κοπούν έτσι ώστε ο καθένας να είναι τουλάχιστον λίγο κρέας.
7. Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους, είναι περίπου 1,5 cm. Το λιπαρές λίπος πρέπει να κοπεί με τον ίδιο τρόπο.
8. Τώρα κρεμμύδια: Καθαρίστε, γρήγορα ψιλοκόψτε με ένα αιχμηρό μαχαίρι στα δαχτυλίδια (αν το κρεμμύδι δεν είναι μεγάλο) ή μισό δαχτυλίδι.
9. Καθαρίζουμε τα καρότα, αλλά όχι μόνο όπως συνηθίζουμε - για να λεπτίσουν το πάνω στρώμα λεπτό, αλλά θα πρέπει να κόψετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι για να αρπάξετε το στρώμα λίγο παχύτερο. Τα καρότα πρέπει να κοπούν όμορφα - λωρίδες, διπλωμένα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουν ζάχαρη, ανακατέψτε. Μέχρι στιγμής αφήνουμε τα καρότα, πρέπει να περιμένετε αυτή τη φωτεινή καλλιέργεια ρίζας να διαθέσει όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
10. Σκόρδο: Αφήνουμε το κεφάλι να μην καθαριστεί, μόνο εσείς πρέπει να προσπαθήσετε να τρίψετε το σκόρδο μεταξύ των παλάμες για να απαλλαγείτε από το ξηρό κέλυφος. Δεν είναι απαραίτητο, θα παρεμβαίνει μόνο κατά το μαγείρεμα.
11. Ο επικεφαλής του σκόρδου πρέπει να κοπεί από κάτω, αλλά βεβαιωθείτε μόνο ότι η ακεραιότητά του δεν παραβιάζεται. Όλα, μπορείτε να πλύνετε προσεκτικά το σκόρδο και να το σκουπίσετε.
12. Υπάρχει ένα άλλο κεφάλι σκόρδου, το οποίο θα πρέπει να καθαριστεί.
13. Τώρα ρύζι - Αφαιρέστε από το πακέτο, πλύνετε το κόκκο, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Είναι απαραίτητο το νερό να είναι απολύτως διαφανές, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ρύζι είναι καθαρό.
14. Τώρα οξεία πιπεριά - Επιθεωρήστε προσεκτικά τα λοβό, ο καθένας δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά, διαφορετικά το pilaf θα αποδειχθεί πολύ οξύ. Ακόμη και τόσο πολύ που δεν θα είναι δυνατόν να το φάτε.
15. Προχωρούμε στο πιο σημαντικό και πρώτο στάδιο της προετοιμασίας του πείρου του Ουζμπεκιστάν σε μια αργή κουζίνα: κάνουμε ένα zirvak. Κόψτε το λίπος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και αναγκαστικά ξηρό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα".
16. Το λίπος πρέπει να τηγανίσει μέχρι να φωνάξει. Με την πάροδο του χρόνου, είναι δύσκολο να πούμε πόσα θα δαπανηθούν για αυτή τη χειραγώγηση, όλα θα εξαρτηθούν από το ίδιο το λίπος. Πρέπει να περιμένετε το λίπος να αποκτήσει μια ανοιχτή καφέ απόχρωση.
17. Τα φορολογημένα κομμάτια πρέπει να πιαστούν με ένα κουτάλι με σχισμές και τα οστά που θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό λίπος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει μια πρέζα αλατιού και zira. Τηγανίστε στον ίδιο τρόπο, έτσι ώστε τα οστά να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Είναι ανεπιθύμητο να απολαύσει, αλλιώς το pilaf θα αποδειχθεί πολύ σκοτεινό.
18. Πρέπει να συνδέσετε το κρεμμύδι στο κρέας, να συνεχίσετε το τηγάνισμα, να ανακατεύετε συνεχώς τα περιεχόμενα του κύπελλο πολλαπλών περιβλήτων, τη σπάτουλα. Τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
19. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας - τον πολτό και να ανακατεύετε συνεχώς, να δώσετε στο αρνί για να αρπάξει. Δεν πρέπει να τηγανίζετε, αλλά περιμένετε μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια με μια γκρίζα ταινία. Σε μια αργή κουζίνα, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
20. Τώρα τα καρότα - τοποθετήστε, ανακατέψτε, τηγανίζετε όλα τα συστατικά. Αυτή η διαδικασία κατανέμεται για περίπου 5 λεπτά.
21. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα πρέπει να ρίξετε 1 λίτρο νερού σε ένα multicooker, αν το υγρό δεν είναι αρκετό, δεν αξίζει τον κόπο να προσθέσετε, είναι καλύτερο να προσθέσετε αργότερα, στη διαδικασία του μαγειρέματος pilaf.
22. Έχουμε ετοιμάσει ένα zirvak, πρέπει να βράσει. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να αλλάξετε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ατμού" ή "σούπας" για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
23. Όταν το zirvak βράζει, μπορείτε να βάλετε πιπέρι και σκελίδες σκόρδου (αποφλοιωμένο). Όλα, η αργή κουζίνα πρέπει να μεταβεί στη λειτουργία "μαγειρέματος", "Stewing" - για να διαλέξετε, χρόνο για να το βάλετε για μισή ώρα.
24. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα προετοιμάσουμε το ΣΧ. Θα πρέπει να πλυθεί αρκετές φορές, ίσως χρειαστεί επίσης να το λύσετε. Ρίξτε δημητριακά με ζεστό νερό, αφήστε για 20-25 λεπτά.
25. Το Zirvak θα πρέπει να προετοιμάσει, να δοκιμάσει το Yushechka για αλάτι, αν αρκετό, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος pilaf. Παρεμπιπτόντως, ο Zirvak θα φανεί λίγο πάνω από το -line, θα πρέπει να είναι έτσι. Εν τω μεταξύ, έτσι ώστε το σκόρδο και το πιπέρι να μην παρεμβαίνουν στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστούμε να τα πιάσουν με ένα κουτάλι με σχισμές, να τα μεταφέρουν σε ένα πιάτο.
26. Φιλοβάζουμε το ρύζι, δηλαδή, αποστραγγίζουμε το νερό, το απλώνουμε απευθείας στο zirvak, το διανείμει με σπάτουλα ή κουτάλι πάνω από την επιφάνεια.
27. Ακριβώς στη μέση, στο ρύζι εισάγουμε το σκόρδο - ένα ολόκληρο κεφάλι. Αυτό είναι όλο, μεταφέρθηκε ομαλά στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος του Uzbek Pilaf σε μια αργή κουζίνα - πρέπει να ρυθμίσετε το πρόγραμμα Pilaf.
28. Ένα σημαντικό σημείο - περιμένετε να βράσει το υγρό και αυτή τη στιγμή το καπάκι πρέπει να ανοίξει και να δει τι συμβαίνει. Πρέπει να δείτε τις φυσαλίδες, αν δεν είναι, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό και να περιμένετε λίγο περισσότερο.
29. Προσοχή! Το ρύζι κινείται με κουτάλι ή σπάτουλα, αναμίξτε τα περιεχόμενα του μπολ της συσκευής, δεν μπορείτε! Μπορείτε να μετακινήσετε μόνο το ρύζι, σαν να προετοιμάζεται με μια σπάτουλα. Ανακατεύοντας την επάνω μπάλα του ρυζιού, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά καρυκεύματα (Zira). Μόνο πριν από την προσθήκη, η Zira πρέπει να αλέσει με τα δάχτυλά σας.
30. Βεβαιωθείτε ότι οι φυσαλίδες ξεχωρίζουν πάντα στην επιφάνεια του ρυζιού, αν δεν είναι, τότε από καιρό σε καιρό θα πρέπει να προσθέσετε φρέσκο \u200b\u200bτμήμα του βρασμού νερού. Αλλά ανακατέψτε το pilaf, θυμηθείτε, δεν μπορείτε! Το υγρό είναι σημαντικό σε αυτό το στάδιο, διότι αν το κρέας και τα καρότα δεν αρκούν για το υγρό, αυτά τα συστατικά μπορούν να καούν και στη συνέχεια όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.
31. Μαγειρέψτε το pilaf έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο. Προσδιορίζουμε αυτό το βαθμό ως εξής: Λαμβάνουμε αρκετούς κόκκους, δάγκωμα, το εσωτερικό του ρύζι δεν πρέπει να είναι ωμά (δηλαδή σκληρά), αλλά δεν πρέπει να σπάσει. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το ρύζι είναι έτοιμο και ελαστικό ταυτόχρονα. Μόλις βρήκαν αυτό το μεσαίο έδαφος, εισάγουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου σε ρύζι, εμβαθύνοντας καλά. Και το πικρό πιπέρι θα πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή, αλλά δεν χρειάζεται να εισαχθεί, διαφορετικά το pilaf θα είναι πικρό.
32. Χρόνος μαγειρέματος - Μόνο 10 λεπτά με ένα κάλυμμα κλειστή. Το Pilaf χρειάζεται ειρήνη, ώστε να μπορείτε να αφήσετε μια αργή κουζίνα, θα αντιμετωπίσει την εργασία. Ακόμη και μετά το σήμα, δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι, επειδή αυτό το πιάτο χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Το Pilaf πρέπει να "φτάσει" εντός 20-25 λεπτών. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "θέρμανσης".
33. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το καπάκι μπορεί να ανοίξει, να αφαιρέσει προσεκτικά το πιπέρι, να πάρει το σκόρδο και το κεφάλι και να βάλει το ρύζι σε ένα επίπεδο πιάτο. Όπως ήδη καταλάβατε, αναμίξτε και αυτή τη φορά είναι απαράδεκτη. Το καθήκον σας είναι να μεταφέρετε απαλά το ρύζι σε ένα πιάτο και στην κορυφή μπορείτε ήδη να βάλετε τα πάντα: κρέας, καρότα, όμορφα τηγανητά οστά και ακόμη και σκόρδο (προαιρετικό).

Εάν σερβίρετε αυτό το πιάτο για το εορταστικό τραπέζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα πιπέρι καψίματος. Ίσως ένας από τους επισκέπτες να αγαπά ένα αιχμηρό. Και σας ευχόμαστε να μαγειρέψετε το Uzbek Pilaf σε ένα multicooker για 5+ και να αντιμετωπίσετε όλους όσους σας επισκέπτονται. Απολαύστε σε όλους όρεξη!

Uzbek Pilaf σε μια αργή κουζίνα. βίντεο