Το Khashlama είναι ένα παραδοσιακό πιάτο καυκάσιας κουζίνας. Αν με λίγα λόγια, τότε ένα hashlama είναι βρασμένο κρέας με λαχανικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φαγητό σερβίρεται στο τραπέζι ως δεύτερο πιάτο. Είναι πολύ ζουμερό, κορεσμένο, θρεπτικό και αρωματικό. Σήμερα θα περιγράψουμε μερικές απλές συνταγές για να φτιάξουμε ένα hashlama σε μια αργή κουζίνα.

Khashlama σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή 1

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του Hashlama είναι ότι όλα τα συστατικά κόβονται όσο το δυνατόν μεγαλύτερα. Έτσι, το τελικό πιάτο είναι πολύ φωτεινό και ορεκτικό. Οι Αρμένιοι και οι Γεωργιανοί προετοιμάζουν το πιάτο διαφορετικά, μερικοί προσθέτουν νερό, κρασί ή μπύρα σε αυτό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή ενός hashlama σε χυμό που εκκρίνεται από λαχανικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν επιλέγετε προϊόντα, επιλέξτε ζουμερά, ώριμα φρούτα από τα οποία ο χυμός θα απελευθερωθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Έτσι, για την προετοιμασία ενός hashlama, σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, αποθηκεύστε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• Σάρκα βοδινού ή αρνί - 600 γραμμάρια.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 PC.
• Καρότα - 1 PC.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bκόλιαντρο - μια μικρή δέσμη.
• Το καρύκευμα "λυκίσκου-ηλιοθεραπεία" -½ κουταλάκι της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα hashlama σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε το κρέας, στεγνό με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβετε το κρεμμύδι με κύβους, καρότα με δαχτυλίδια.
3. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε τους κύκλους.
4. Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε νερό και προσθέστε αλάτι για να αφήσετε πικρία.
5. Πλύνετε το πιπέρι, απαλλαγμένο από σπόρους και pedicels και κόψτε σε παχιές ρίγες.
6. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε δύο ντομάτες με μεγάλους κύβους, αφήστε ένα σύνολο.
7. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο δοχείο πολλαπλών περιόδων.
8. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του μπολ και στη συνέχεια τα καρότα.
9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά στην ακόλουθη ακολουθία στα στρώματα: το ήμισυ της μελιτζάνα, το μισό από τις ντομάτες, το κρέας, τις υπόλοιπες ντομάτες, την υπόλοιπη μελιτζάνα, το γλυκό πιπέρι. Κάθε στρώμα είναι ξεχωριστά αλάτι και πιπέρι. Κρέας, εκτός από αλάτι και πιπέρι, σεζόν το "λυκίσκο-ηλιοβασίλεμα".
10. Κλείστε την αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας" στον πίνακα ελέγχου. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.
11. Ολόκληρη η ντομάτα που φύγαμε πριν κόβεται σε φέτες.
12. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
13. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τις φέτες της ντομάτας στα λαχανικά και πασπαλίστε το πιάτο με ένα ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Σερβίρετε το τελειωμένο hashlama αμέσως μετά το μαγείρεμα, προ -καταδικασμένο με βότανα.

Khashlama σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή 2

Φυσικά, ενώ η συνταγή για το hashlama έφτασε μας, το πιάτο έχει αλλάξει και προσαρμόσει αρκετές φορές. Έτσι, μια από τις επιλογές για την κατασκευή ενός hashlama είναι με την προσθήκη μανιταριών. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ακόμα πιο ικανοποιητικό και πλούσιο, και το άρωμα που προέρχεται από αυτό θα γυρίσει το κεφάλι οποιουδήποτε γκουρμέ. Πάρτε μια συνταγή σημείων.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• Ταινίες Pulp - 600 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• champignons - 300 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• καρύκευμα σε μπάρμπεκιου - ½ κουταλάκι του σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι στη γεύση?
• Πράσινα (μαϊνταν, άνηθο) - ένα μικρό μάτσο.

Στάδια προετοιμασίας ενός hashlama σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε το μοσχάρι, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στην αργή κουζίνα.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
5. Βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος της πολυεπίπεδης χωρητικότητας.
6. Καθαρίστε τα καρότα, κόψτε τα δαχτυλίδια, τοποθετήστε ένα multicooker με ένα δεύτερο στρώμα.
7. Βάλτε το κρέας σε ένα μαξιλάρι λαχανικών.
8. Ξεπλύνετε πιπέρι, απαλλαγμένο από σπόρους και πεντικέλες, κόβονται σε πυκνές λωρίδες.
9. Βάλτε πιπέρι σε μια αργή κουζίνα πάνω από το κρέας.
10. Πλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, στείλτε την αργή κουζίνα στο πέμπτο στρώμα.
11. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια με πλάκες.
12. Βάλτε τα champignons πάνω από την μελιτζάνα.
13. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε φέτες, βάλτε τις ντομάτες σε μια αργή κουζίνα με ένα τελικό στρώμα.
14. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία πυρκαγιάς για 2 ώρες.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό κατά την προετοιμασία, προ -καταναλώνονται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Khashlama σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή 3

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, στην πατρίδα το hashlama δεν είναι σπάνια προετοιμασμένο με την προσθήκη μπύρας ή κρασιού. Στην περίπτωση της δεύτερης έκδοσης του προσθέτου, το πιάτο αποδεικνύεται πιο εκλεπτυσμένο, με ασυνήθιστο, όχι σαν γεύση. Αξίζει να σημειωθεί ότι επιτρέπεται να χρησιμοποιεί οποιοδήποτε κόκκινο κρασί, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ημι -γλυκό. Διαβάστε για το πώς να μαγειρέψετε ένα hashlama με την προσθήκη κρασιού.

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών:

• Βόειο κρέας - 600 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κόκκινο μισό -γλυκό κρασί - 100 ml.
• Το λαχανικό δεν είναι αρκετό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Το καρύκευμα "λυκίσκου-ηλιοθεραπεία" -½ κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προετοιμάζουμε ένα hashlama με την προσθήκη κρασιού, ακολουθώντας αυτά τα στάδια:

1. Πλύνετε τις νευρώσεις του βοείου κρέατος, βρέξτε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα τμήματα.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τη θέση της στερέωσης των πεντικέλων και κόψτε τις ντομάτες σε παχιά κύκλους.
3. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο στο κύπελλο πολλαπλών ματιών.
4. Βάλτε μέρος των ντομάτας στο κάτω μέρος του μπολ.
5. Αλάτι, πιπέρι, σχάρα των νευρώσεων με καρυκεύματα "λυκίσκου-ηλιοβασιλέματος" και τοποθετήστε πάνω από τις ντομάτες.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
7. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε μια αργή κουζίνα, τοποθετώντας το στο κρέας.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές πλάκες.
9. Στείλτε το σκόρδο στην αργή κουζίνα.
10. Πλύνετε το πιπέρι, απαλλαγμένο από πεντικέλες και σπόρους, κόβεται σε παχιές ρίγες.
11. Βάλτε το γλυκό πιπέρι σε ένα multicooker πάνω από άλλα συστατικά.
12. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα δαχτυλίδια, αλάτι, πιπέρι.
13. Στείλτε πατάτες σε μια αργή κουζίνα ως πέμπτο στρώμα.
14. Στο τέλος, βάλτε τις υπόλοιπες ντομάτες στα προϊόντα.
15. Ρίξτε τα περιεχόμενα της αργής κουζίνας με κρασί.
16. Η συσκευή είναι εγκατεστημένη στη λειτουργία Stewing, προετοιμάστε το πιάτο για 1,5-2 ώρες.

Το τελικό πιάτο, αν το επιθυμείτε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Khashlama σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή 4

Συμπερασματικά, θα ήθελα να μοιραστώ μια άλλη παραδοσιακή συνταγή για το Hashlama - σε μπύρα. Το hashlama που παρασκευάζεται με την προσθήκη μπύρας είναι ζουμερή και αρωματική. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όλων των αλκοόλ εξατμίζεται, αφήνοντας μόνο μια εκπληκτική, αξεπέραστη γεύση. Επιπλέον, το κρέας αποκτά μια ευχάριστη γεύση βύνης, γίνεται λεπτή, μαλακή και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για την προετοιμασία ενός hashlama με την προσθήκη μπύρας:

• Απομάκρυνση βοείου κρέατος ή αρνιού - 600 g.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σκοτεινή μπύρα - 500 ml.
• Νερό - ½ multistakan;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• πιπέρι τσίλι για γεύση?
• Πράσινη (μαϊνταν, κόλιαντρο) - ένα μικρό μάτσο.
• adyghe αλάτι, πιπέρι με εδάφους για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κύκλους.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια με κύβους, τρίβετε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίψιμο.
4. Πλύνετε το τσίλι, απαλλαγμένο από σπόρους, φλέβες και πεντικέλες, κόψτε σε λεπτές δαχτυλίδια.
5. Ξεπλύνετε γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και ένα pedicel από αυτό και κόψτε σε παχιές λωρίδες.
6. Καθαρίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο.
7. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα, βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία τηγάνισμα.
8. Στείλτε κρεμμύδια και σκόρδο στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
9. Αλάτε το κρέας του αλάτι Adyghe, το οποίο ήδη περιέχει καυκάσια μπαχαρικά.
10. Βάλτε το κρέας στα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο.
11. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά στο κρέας στο κρέας στην ακόλουθη ακολουθία: καρότα, πιπέρι, τσίλι, πατάτες. Αλάτουμε όλα τα στρώματα και το πιπέρι.
12. Ρίξτε τα περιεχόμενα της αργής κουζίνας με μπύρα και νερό.
13. Η συσκευή είναι εγκατεστημένη στη λειτουργία πυρκαγιάς για 2 ώρες.
14. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
15. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.

Σερβίρετε το τελικό γεράκι σε καυτή μορφή με φρέσκα κουλουράκια από λευκό ψωμί.

Khashlama σε μια αργή κουζίνα. βίντεο