Muchas amas de casa no preparan cordero, creyendo erróneamente que esta carne tiene un sabor desagradable específico y requiere un tratamiento especial. Sí, para preparar un cordero verdaderamente sabroso y aromático, necesitas saber algunos trucos. Sin embargo, no hay nada complicado en esto, ¡especialmente cuando tienes un asistente tan maravilloso en la cocina! Baranina en el Multiccooker de Reducmond siempre es jugosa y sabrosa, y las recetas descritas en este artículo ayudarán a diversificar el menú de inicio.

Cómo elegir la carne

Baranin en Rusia se considera más deliciosa que la carne ordinaria, como carne de cerdo o carne de res. De hecho, el cordero se puede encontrar lejos de todas las tiendas o mercados de carne. Pero no es suficiente solo comprar cordero, ¡debes poder elegir el correcto! Como se mencionó anteriormente, muchas amas de casa tienen miedo de cocinar cordero, porque piensan que ella tiene un olor y un sabor desagradables. Entonces, le revelaremos un pequeño secreto: si el vendedor le asegura que el cordero debería oler tan extraño que trata de venderle la carne de un animal viejo que puede haber muerto su propia muerte. La carne de jóvenes corderos sanos se distingue, aunque es específica, pero un olor ligeramente dulce y agradable, ¡pero sabe simplemente increíble!

Es imposible no amar el cordero si puedes elegir y cocinar la carne. Idealmente, la edad del RAM debería ser de 3 días a 3 años. Que no te sorprenda con una brecha temporal tan significativa. Los corderos lecheros de tres días son muy populares en el Cáucaso y se consideran un lujoso plato festivo. Tal carne delicada no requiere exposición a larga temperatura y literalmente se derrite en la boca. Es imposible comprar un cordero de leche en una tienda, tal delicadeza se suministra solo para ordenar.

Del cordero que se vende en tiendas y mercados de carne, puede encontrar varias variedades de carne. Cada uno de ellos se distingue por su gusto y requiere una tecnología de cocina adecuada. Entonces, si te encuentras con la carne de un carnero castrado, sepa que tendrá una característica "carnero" de sabor y cierta rigidez. Tal cordero debe someterse a procesamiento preliminar y cocinarse un poco más para obtener un plato sabroso y delicado. Pero la carne de las ovejas engordadas tiene un color rosado rosado, grasa ligera y elasticidad. Un aroma dulce y delgado y una delicada consistencia hacen que esta variedad sea adecuada para cocinar cualquier plato.

Si está tratando de venderle carne en color rojo oscuro o con capas de grasa sueltas amarillentas, tenga cuidado, como se haga un producto solo con carne picada. No funcionará delicioso cocinar tal cordero en una olla de cocción lenta incluso con un tratamiento térmico prolongado.

Procesamiento preparatorio de carne

Si tiene la suerte de cocinar un cordero de leche, entonces no se puede hablar de ningún procesamiento preparatorio: se solicita carne delicada y jugosa en un plato. Para cualquier otro cordero requiere manipulaciones preliminares.

Para preparar un cordero para cocinar en un multoker Redmond, siga las siguientes acciones:

1. Enjuague la carne en agua corriente tibia para lavar una placa de la capa de grasa. La temperatura del agua debe ser al menos 30 S.
2. Retire todo el exceso de grasa para que el plato no funcione demasiado "pesado". Además, si va a extinguir el cordero en un multoker de Redmond con verduras, es mejor eliminar la cantidad máxima de grasa.
3. Si desea que su plato se vea más impresionante, deje la carne en los huesos.
4. Para que el cordero en el mulicooker Redmond sea muy tierno y se derrita en la lengua, retire todos los tendones y venas. Al mismo tiempo, las piezas conservarán su forma, y \u200b\u200bel plato resultará ser increíblemente jugoso.
5. Se recomienda que la carne particularmente dura sea rechazada por un martillo de cocina y marinado. Como Marinads, puede usar como especias caucásicas tradicionales o espolvorear carne con jugo de limón, verter con tomates de polla o aceite de oliva (dependiendo de la receta). Si prepara cordero sin vinagre o ácido cítrico, debe estar en la marinada al menos 12 horas. Si hay vinagre o jugo de limón en la marinada, solo espere de 5 a 6 horas.

Juicy Lamb en un multicolder Redmond

La receta más fácil para cocinar el cordero en un mulicoerista Redmond. Incluso la anfitriona novata lo enfrentará. Cualquier guarnición es adecuado para tal plato, pero es especialmente delicioso servir cordero caliente con frijoles o papas hervidas.

Para preparar un cordero jugoso en el multicroquedor de Redmond, prepare los siguientes ingredientes:

• cordero sin hueso - 1 kg;
• cebollas: 3 PC;
• zanahorias - 2 pcs;
• ajo - 5 clavos;
• verdes (perejil, cilantro) - 1 paquete;
• sal, pimienta - al gusto.

Este número de ingredientes está diseñado para una gran empresa de 5-7 personas. Si sirve cordero por una guarnición abundante, ensaladas y bocadillos, la cantidad de porciones se puede aumentar a 10.

Método para preparar el cordero jugoso en el multicrooker reducido:

1. Enjuague la carne en agua corriente y corte con platos. No corte de inmediato toda la grasa, ya que es lo que le da el plato de jugosidad y suavidad. También ahorrará aceite vegetal para freír, por lo que la carne se preparará "en su propio jugo".
2. Instale la olla de cocción lenta en el modo "freír" y derrita en el tazón un par de cucharas de aceite de girasol. Si el cordero se puso demasiado gordo, puede derretir un trozo de grasa cortada. Cuando el aceite se caliente, coloque la carne y fríe hasta que estén doradas.
3. Mientras la carne se fríe, limpie las verduras. Corte las cebollas con anillos medios grandes, zanahorias con barras o círculos, y corta el ajo finamente o pase a través de la prensa. Cuando la carne se dore, agregue vegetales a la olla de cocción lenta.
4. Después de un par de minutos de extinción, sazone los ingredientes con especias y vierta 150 ml de agua.
5. Establezca el modo de "extinción" durante 60 minutos y prepare el cordero en el multicrooker reducido a la señal de sonido. En este momento, puedes hacer una guarnición. Para mayor comodidad y ahorro de energía, prepare papas o arroz de vapor, colocando el recipiente correspondiente sobre la carne.

Antes de servir sobre la mesa, decore el jugoso cordero en el multicroquedor Redmond con hierbas frescas.

Cordero en un Multichooker Redmond con berenjena

¿Sabes que la berenjena conserva sustancias útiles incluso después de un tratamiento térmico prolongado? Rápidamente satisfacen el hambre, y en combinación con la carne le dan un delicado aroma y jugosidad. La berenjena con cordero en un multoker Redmond les gustará a aquellos a quienes les gusta comer deliciosamente lo que se llama "del vientre", ¡porque un plato tan delicioso que quiero comer hasta el vertedero!

Necesitará los siguientes ingredientes para la preparación de cordero en el multicroquedor Redmond:

• cordero sin hueso - 1 kg;
• berenjena - 3 pcs;
• cebollas: 2 PC;
• tomates - 2 pcs;
• harina de trigo - 3 cucharadas. L.;
• mantequilla - 50 g;
• queso duro - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Las berenjenas con cordero se pueden servir como un segundo plato completo o combinarse con una guarnición de papas, cereales o legumbres. Trate de servirlo con garbanzos hervidos y ensalada de verduras frescas. Por cierto, los garbanzos a veces se llaman guisantes de cordero, ¡así que tendrá que ser útiles! Si cocinas un guarnición de garbanzos, no olvides remojarlo durante al menos un par de horas.

Método de preparación de cordero con berenjena en el multicroquedor Redmonde:

1. Espolvorea la carne con sal y pimienta negra y frote las especias con movimientos de masaje ligero.
2. Lave la berenjena, pele y coloque en agua fría ligeramente salada durante 10 minutos. Luego enjuague con agua fresca y seque con toallas de papel.
3. Establezca la olla de cocción lenta en el modo "Multiper" a una temperatura de 160 sy caliente en la mitad del tazón (25 g) de mantequilla.
4. Corta el cordero en trozos pequeños y fríalos en aceite precalentado a 5 minutos en cada lado. Transfiera piezas rojas a una placa separada.
5. Corte la berenjena en anillos gruesos, enrolle en ambos lados en harina y fríe en aceite y grasa, que permaneció después de freír el cordero. Luego transfiera la berenjena al plato.
6. Pele la cebolla y corta en anillos delgados. Vierta los tomates con agua hirviendo y retire con cuidado la piel. Córtalos en círculos delgados.
7. Caliente la mantequilla restante y coloque en capas en el tazón de multicroquedor Redmond Barenin, berenjenas, cebolla y tomates. Espolvorea encima con queso, rallado en un rallador grueso. Instale el tiempo durante 45 minutos en el temporizador y cocine en el modo "multicporch" a una temperatura de 110 C.

Baranina en un Mulicooker Redmond con berebla puede convertirse en su plato de corona para cualquier vacaciones.

Baranina en un multoker Redmond con ciruelas circulares

Para la preparación de cordero en un multicrooker, Redmond de acuerdo con esta receta puede ser utilizado por filete o carne en huesos. ¡El plato se ve muy impresionante y apetitoso, por lo que puede cocinarlo de manera segura para unas grandes vacaciones para sorprender a los invitados y al hogar!

Lista de ingredientes necesarios para preparar el cordero en un multicrocoer Redmond:

• cordero en los huesos - 1 kg;
• podas sin hueso - 200 g;
• cebollas: 2 PC;
• harina de trigo - 1 cucharada. L.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. L.;
• agua - 350 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• kisyshza, perejil - 1 paquete.

Esta cantidad de ingredientes es adecuado para la cena para 4 personas.

Para preparar un cordero con ciruelas circulares en un multoker de Redmondic, siga las instrucciones de paso por paso:

1. Enjuague la carne en agua tibia y elimine el exceso de grasa. Remoje las ciruelas pasas en agua tibia.
2. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "hornear", caliente el aceite de girasol en el tazón y fríe la carne hasta la corteza rojiza.
3. Limpie la cebolla y se aplasta finamente. Freírlo en grasa del cordero 7 minutos sin cambiar el régimen.
4. Después del tiempo especificado, transfiera la carne nuevamente al tazón, agregue la pasta de tomate, ligeramente diluida con agua, mezcle y languidice durante 5 minutos.
5. Vierta la harina en el tazón, mezcle bien, vierta la cantidad requerida de agua, agregue las ciruelas pasas, especias y verduras picadas.
6. Instale la olla de cocción lenta en el modo "extinción" y cocine debajo de una tapa cerrada durante 2 horas.

Es mejor servir un plato así en una bandeja grande con una guarnición y hierbas frescas. Baranina en el mulicooker Redmond en los huesos va bien con salsas ácidas y agudas, por lo que será útil servir adzhika o tkemali en la mesa.