Khashlama es un plato tradicional de la cocina caucásica. Si en pocas palabras, entonces un hashlama es carne hervida con verduras. Es de destacar que esta comida se sirve en la mesa como segundo plato. Es muy jugoso, saturado, nutritivo y fragante. Hoy describiremos algunas recetas simples para hacer un hashlama en una olla de cocción lenta.

Khashlama en una olla de cocción lenta. Receta 1

Una característica distintiva del hashlama es que todos los ingredientes se cortan lo más grande posible. Por lo tanto, el plato terminado es muy brillante y apetitoso. Los armenios y los georgianos preparan el plato de manera diferente, algunos le agregan agua, vino o cerveza. Esta receta implica la preparación de un hashlama en jugo secretado por verduras. Es por eso que, al elegir productos, elija frutas jugosas y maduras de las cuales el jugo se lanzará en grandes cantidades.

Entonces, para la preparación de un hashlama, según la primera receta, abastece en el siguiente conjunto de ingredientes:

• carne de res o cordero - 600 gramos;
• tomates - 3 PC;
• cebollas: 2 PC;
• sweet Búlgaro Pepper - 1 PC;
• zanahorias - 1 PC;
• berenjena - 1 PC;
• cilantro fresco: un pequeño paquete;
• el condimento "Hops-Sunels" --½ cucharaditas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l;
• sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar un hashlama en una olla de cocción lenta:

1. Lave la carne, seque con una toalla de papel, corte en cubos grandes.
2. Limpie las cebollas y las zanahorias, corta la cebolla con cubos, zanahorias con anillos.
3. Enjuague la berenjena, corte en círculos.
4. Coloque la berenjena en un recipiente separado, vierta agua y agregue sal para dejar amargor.
5. Lave la pimienta, libre de semillas y pedicelos y córtelo en rayas gruesas.
6. Lave los tomates, corte dos tomates con cubos grandes, deje uno en todo.
7. Vierta el aceite de oliva en el recipiente multicrocoer.
8. Coloque la cebolla en el fondo del tazón, luego las zanahorias.
9. Luego, coloque las verduras en la siguiente secuencia en capas: la mitad de la berenjena, la mitad de los tomates, la carne, los tomates restantes, la berenjena restante, la pimienta dulce. Cada capa es por separado de sal y pimienta. La carne, excepto la sal y la pimienta, sazone los "hops-sunels".
10. Cierre la olla de cocción lenta, configure el modo de "extinción" en el tablero. Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.
11. Todo el tomate que dejamos antes se corta en rodajas.
12. Enjuague el cilantro, píjate finamente con un cuchillo.
13. 20 minutos antes del final de la cocina, coloque las rodajas del tomate en las verduras y espolvoree el plato con un cilantro finamente picado.

Sirva el hashlama terminado inmediatamente después de cocinar, pre -decorado con hierbas.

Khashlama en una olla de cocción lenta. Receta 2

Por supuesto, mientras la receta del hashlama nos alcanzó, el plato ha cambiado y adaptado varias veces. Entonces, una de las opciones para hacer un hashlama es con la adición de hongos. Tal plato es aún más satisfactorio y rico, y el aroma que emane de él girará la cabeza de cualquier gourmet. Tome una receta de nota.

Lista de componentes:

• pulpa de cintas - 600 g;
• cebollas: 2 PC;
• zanahorias - 1 PC;
• sweet Búlgaro Pepper - 3 PC;
• berenjena - 2 pcs;
• champignons - 300 g;
• tomates - 3 PC;
• condimento a la barbacoa - ½ cucharadita;
• ajo - 2 clavos;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l;
• sal al gusto;
• verdes (perejil, eneldo) - un pequeño grupo.

Etapas de preparación de un hashlama en una olla de cocción lenta:

1. Lave la ternera, limpie con una toalla de papel.
2. Corte la ternera en trozos grandes, sal, pimienta, sazone con especias para la barbacoa.
3. Vierta el aceite de oliva en la olla de cocción lenta.
4. Pele la cebolla, corta en media anillos.
5. Ponga la cebolla en la parte inferior de la capacidad multici
6. Limpia las zanahorias, corta los anillos, ponte un multicoloker con una segunda capa.
7. Pon la carne en una almohada vegetal.
8. Enjuague la pimienta, libre de semillas y pedicelos, cortado en rayas gruesas.
9. Ponga pimienta en una olla de cocción lenta sobre la carne.
10. Lave la berenjena, corte en media anillos, envíe a la olla de cocción lenta en la quinta capa.
11. Pele, enjuague y corte los champiñones con platos.
12. Ponga Champignons sobre la berenjena.
13. Lave los tomates, corte en rodajas, coloque los tomates en una olla de cocción lenta con una capa final.
14. Cierre el dispositivo con una tapa, configure el modo de extinción durante 2 horas.

Sirva el plato caliente en preparación, pre -decorado con verduras finamente picadas.

Khashlama en una olla de cocción lenta. Receta 3

Como se mencionó anteriormente, en la patria, el hashlama no rara vez se prepara con la adición de cerveza o vino. En el caso de la segunda versión del aditivo, el plato resulta ser más refinado, con inusual, no como un sabor. Vale la pena señalar que se le permite usar cualquier vino tinto, pero es mejor elegir uno semi -sweet. Lea sobre cómo cocinar un hashlama con la adición de vino.

Lista de ingredientes necesarios:

• costillas de res - 600 g;
• cebollas: 2 PC;
• tomates - 3 PC;
• sweet Búlgaro Pepper - 2 PC;
• patatas: 5 pcs;
• ajo - 4 clavos;
• vino rojo de medio dulce - 100 ml;
• la verdura no es suficiente - 2 cucharadas. l;
• el condimento "Hops-Sunels" --½ cucharaditas;
• sal, pimienta al gusto.

Preparamos un hashlama con la adición de vino, siguiendo estas etapas:

1. Lave las costillas de carne, moje con una toalla de papel y córtelo en las porciones.
2. Lave los tomates, corte el lugar de fijación de los pedicelos y corte los tomates en círculos gruesos.
3. Vierta el aceite vegetal en el tazón multicés.
4. Pon parte de los tomates en el fondo del tazón.
5. Sal, pimienta, ralle las costillas con un condimento "lúpulos" y se coloque encima de los tomates.
6. Pele la cebolla, corta en media anillos.
7. Coloque la cebolla en una olla de cocción lenta, colocándola en carne.
8. Pele el ajo, cortado en placas delgadas.
9. Envía ajo a la olla de cocción lenta.
10. Lave la pimienta, libre de pedicelos y semillas, corte en rayas gruesas.
11. Ponga pimienta dulce en un multoker sobre otros ingredientes.
12. Pela las papas, corta los anillos, sal, pimienta.
13. Envíe las papas a una olla de cocción lenta como quinta capa.
14. Al final, coloque los tomates restantes en los productos.
15. Vierta el contenido de la olla de cocción lenta con vino.
16. El dispositivo está instalado en el modo de guiso, prepare el plato durante 1.5-2 horas.

El plato terminado, si lo desea, decore con cilantro finamente picado.

Khashlama en una olla de cocción lenta. Receta 4

En conclusión, me gustaría compartir otra receta tradicional para el hashlama: en la cerveza. El hashlama preparado con la adición de cerveza es jugoso y fragante. Es de destacar que durante la cocción todo el alcohol se evapora, dejando solo un sabor increíble e insuperable. Además, la carne adquiere un sabor agradable de malta, se vuelve delicada, suave y literalmente se derrite en la boca.

Qué productos se necesitan para la preparación de un hashlama con la adición de cerveza:

• recortes de carne de res o cordero - 600 g;
• patatas: 5 pcs;
• cebollas: 2 PC;
• zanahorias - 1 PC;
• sweet Búlgaro Pepper - 2 PC;
• ajo - 3 clavos;
• cerveza oscura - 500 ml;
• agua - ½ MultiStakan;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
• chili pimienta al gusto;
• verdes (perejil, cilantro) - un pequeño grupo;
• salt adyghe, pimienta molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne, seque con una toalla de papel, corte en cubos grandes.
2. Pele las papas, corta en círculos.
3. Pele las cebollas y las zanahorias, corta las cebollas con cubos, ralle las zanahorias en un rallador.
4. Lave el chile, libre de semillas, venas y pedicelos, corte en anillos delgados.
5. Enjuague la pimienta dulce, retire las semillas y un pedicelo de él y córtelo en tiras gruesas.
6. Limpie el ajo, pase a través de la prensa.
7. Vierta el aceite vegetal en la olla de cocción lenta, coloque el dispositivo en el modo de freír.
8. Envíe cebollas y ajo al aceite calentado, freír durante 5-7 minutos.
9. Salt la carne de la sal adyghe, que ya contiene especias caucásicas.
10. Pon la carne en las cebollas fritas y el ajo.
11. Coloque los ingredientes restantes en la carne en la carne en la siguiente secuencia: zanahorias, pimiento, chile, papas. Saltamos todas las capas y pimienta.
12. Vierta el contenido de la olla de cocción lenta con cerveza y agua.
13. El dispositivo está instalado en el modo de extinción durante 2 horas.
14. Enjuague los verdes, píjate finamente con un cuchillo.
15. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el plato con hierbas.

Sirva el halcón terminado en forma caliente con bollos frescos hechos de pan blanco.

Khashlama en una olla de cocción lenta. Video