Resumen del chucrut en una olla de cocción lenta. Resumen del chucrut en una olla de cocción lenta: recetas

Una sopa satisfactoria y rica con carnes ahumadas y sabor agrio es uno de los primeros platos populares. Aunque para una densidad, algunas amas de casa lo atribuyen al segundo plato. El sabor agrio de la sopa da chucrut y pepinos salados, pero la carne se considera el ingrediente principal, tanto fresco como ahumado. Puedes cocinar una sopa tan popular incluso en una olla de cocción lenta.

El contenido del artículo

Resumen del chucrut en una olla de cocción lenta - Secretos de cocina

La base de cualquier Hodgepodge es un caldo rico. En la mayoría de los casos, es carne, pero también hay recetas de sopa en pescado o caldo de hongos. Por lo tanto, debe cocinar el caldo con anticipación. Pero algunas opciones para Hodgepodge se preparan en una olla de cocción lenta con todos los ingredientes sin pre -cervecer el caldo.
Para cocinar caldo, use carne grasa o pescado para que sea rico y empinado. Use el agua de agua purificada. Coloque la carne en el tazón solo en agua fría, lo que gradualmente se calentará y saturará con un sabor a la carne. Cocine la base del panal a baja temperatura de aproximadamente 2 horas.
Para hacer que la sopa sea transparente, al cocinar, retire la espuma con una cuchara ranurada. Comenzará a aparecer a unos 20 minutos de caldo de cocina en una olla de cocción lenta. Dé el caldo terminado para elaborar, luego cuele a través de varias capas de gasa.
El sabor agrio del Hodgepodge da chucrut y pepino. Si el repollo es muy ácido y salado, entonces debe mantenerse en agua fría durante 20-30 minutos, luego apriete bien. El limón se usa solo para servir.
Elija barriles para la sopa, no en escabeche. Tienen una acidez especial debido al proceso natural de fermentación. En grandes pepinos, es necesario cortar la cáscara, ya que es áspero y puede arruinar el sabor del primer plato. Para eliminar la densidad de los pepinos Sauer, fríalos ligeramente a baja temperatura.
El tipo de carne para un Hodgepodge puede ser cualquiera. El primer plato se prepara sobre la base de carne de cerdo, carne de res o pollo. Puede usar tanto un tipo de producto como una combinación de ellos.
Además de la carne en Hodgepodge, puede usar carnes ahumadas. Para mejorar el sabor, los ingredientes ahumados se fríen sin agregar aceite y solo luego se vierten con caldo. También de esta manera derretirás el exceso de grasa del ingrediente.
Las papas antes de cargar en la multicash se lavan varias veces con agua fría. Por lo tanto, eliminará el exceso de almidón de la verdura, y no se sentirá en la sopa. Además, el Hodgepodge permanecerá transparente.
Dado que los ingredientes en el primer plato son un gran número, su corte debe ser el mismo y pequeño. Cada producto en una sopa debe caber en una cuchara, así que use el corte con un cubo o pajita.
Una pasta de tomate se usa como estación de servicio para Hodgepodge. Si desea reemplazarlo con jugo de tomate, tendrá que guisarlo durante mucho tiempo hasta que se obtenga una masa gruesa. Al agregar tomates frescos, asegúrese de eliminar la piel de ellos, de lo contrario, se quedará atrás y arruinará el sabor del Hodgepodge durante la cocción.
Para servir, asegúrese de agregar crema agria. Ponga cada plato en una cucharada de crema agria y disuelve en una sopa. También use una porción de limón y aceitunas u aceitunas sin hueso. El último ingrediente se corta en círculos o se usa en general.
Cuando cocine a Hodgers, tenga cuidado con la adición de sal. Puede superar la sopa, ya que el repollo, los pepinos y las carnes ahumadas ya la contienen.

Resumen del chucrut en una olla de cocción lenta - Receta básica

En Internet, puede encontrar muchas recetas de Honeycomb para Multichooker, pero antes de comenzar a cocinarlas, es importante aprender a cocinar una versión clásica de la sopa. Solo en este caso, puede cambiar de forma independiente la tecnología de preparar un Hodgepodge y agregar o eliminar los ingredientes a su gusto.

Lista de ingredientes para Hodgepodge en una olla de cocción lenta:

cerdo en huesos para caldo - 0.5 kg.;
carne de cerdo - 0.5 kg.;
salchicha ahumada - 200 gr.;
fin del fin - 200 gr.;
cebollas - 3 pcs.;
chucrut - 300 g.;
pepinos salados - 2 pcs.;
zanahorias medianas - 1 PC.;
pasta de tomate - 2 cucharadas. L.;
patatas, grandes - 3 pcs.;
aceite de oliva - 1 cucharada. L.;
agua purificada - 2 l.;
especias y sal - al gusto;
azúcar - 1 cucharada. L.;
cualquier verdura fresca - 1 paquete;
maslin u aceitunas sin hueso - 100 g.;
limón fresco - rodajas para alimentar;
ajo fresco - 3 rebanadas;
crema agria de cualquier contenido de grasa - para alimentar;
hoja de laurel - 2 pcs.

Cómo cocinar un Hodgepodge en un multicroquedor con chucrut:

Primero necesitas cocinar el caldo para la sopa. Lave la carne de cerdo con cuidado, si es necesario, corta en varias partes. Transfiera a multican, vierta agua fría purificada, agregue 1 cebolla entera sin cáscara. No sales el agua.
Cierre la tapa de multoker, el agujero de par, por el contrario, abra y encienda la técnica del programa "sopa" o "primer plato" durante 2 horas. Después de 20-25 minutos, abra la olla de cocción lenta desde el principio, retire la espuma, cierre nuevamente y continúe cocinando.
Después de la preparación, deje que el caldo elabore 30 minutos en las funciones de calentamiento, luego cuele. Los huesos y vigas no se usan más de acuerdo con la receta. Lave el tazón, límpielo y retrase.
Vierta el chucrut con agua fría durante 20-25 minutos, después del tiempo especificado, exprima bien del exceso de humedad. Libre las bombillas y las zanahorias restantes de la cáscara, cortado en un cubo. Pele las papas y corta la forma de un pequeño cubo. Deje que el vegetal se ponga en agua fría durante 20 minutos, luego enjuague. Lave los pepinos de barril y corte en un cubo grande.
Lave la pulpa de cerdo, seque con toallas de papel y córtela no grande. Retire la carcasa superior de las salchichas y el jamón y corte un pequeño cubo.
Encienda el mulicoerker después de cocinar el caldo, en lugar de esta función, puede usar la opción de hornear. Inmediatamente, coloque salchichas ahumadas en un tazón frío. El tazón se calentará gradualmente, lo que contribuirá a la lenta fusión de la grasa en la salchicha. Después de 7 minutos, vierta el aceite de oliva, agregue jamón y carne, freír durante otros 10 minutos.
Luego cargue la carne y la salchicha en la cebolla y los pepinos salados, mezcle, fríe todo durante 5-7 minutos con agitación constante. Agregue la pasta de tomate, el azúcar y las especias granuladas, revuelva y cocine durante otros 2 minutos, luego reorganice el menú técnico para el programa de sopa.
En multicacha, cargue chucrut y papas, vierta el caldo, mezcle. Cierre la tapa, encienda la "sopa" del programa durante 1 hora.
Lave los verduras, se agite del exceso de humedad y píjase. Pase el ajo a través de la prensa o píjate finamente. Corte las aceitunas en 4 partes. También se pueden cortar con anillos.
15 minutos antes del final de cocinar el Hodgepodge, cargue las verduras con ajo y la hoja de laurel en el multican. Prueba sal y especias. Las aceitunas deben agregarse a la sopa 5 minutos antes del final del programa, de lo contrario perderán su gusto original.
Deje el Hodgepodge terminado en calentamiento durante 20 minutos. Desde el plato terminado, no olvide obtener una hoja de laurel, de lo contrario, dará amargura si permanece en el líquido. Sirva la sopa caliente agregando una cucharada de crema agria y una rebanada de limón. Una rebanada de pan negro mejorará el sabor de un Hodgepodge.

Sumary Coods en una olla de cocción lenta: una receta simplificada

Si no tiene tiempo para elaborar caldo, use esta opción para hacer un panal. La sopa se prepara simplemente, con una cantidad mínima de ingredientes. El repollo Sved se usará con encurtidos, y los verdes se pueden agregar a la sopa ya terminada.

Ingredientes para Hodgepodge:

un conjunto de carnes ahumadas para un Hodgepodge, listo - 800 g.;
chucrut - 300 g.;
zanahorias y cebollas - 1 PC.;
limón y verduras - para servir;
patatas de tamaño mediano - 2 pcs.;
pasta de tomate - 70 g.;
aceite de oliva - 2 cucharadas. L.;
maslins y especias al gusto;
agua hirviendo - 2 l.;
la sal es una pizca.

Cómo cocinar un Hodgepodge con chucrut en una olla de cocción lenta:

El repollo para Hodgepodge debe estar finamente picado. Para eliminar el exceso de salinidad, remoje el repollo en agua fría durante 20-30 minutos. Después de eso, exprima bien con las manos del agua.
Limpie las cebollas, corte con cuartos de los anillos, corta las zanahorias con pajitas o rallar en un rallador de zanahorias coreanas. Corte las papas con un cubo, enjuague en el agua varias veces.
El conjunto terminado de carnes ahumadas se vende en forma picada y contiene un tipo diferente de salchicha y jamón. Si las piezas son grandes, córtelas por la mitad o en varias partes.
Vierta el aceite de oliva en una multicash, encienda la técnica en el programa "freír". Después de que el tazón se calienta y el aceite se calentará (después de 3-5 minutos desde el principio) cargue la cebolla, fríelo durante 7 minutos, luego agregue salchichas y pasta de tomate. Fry Products por otros 5 minutos. Revuelva constantemente.
Apague la olla de cocción lenta. Ponga repollo, papas y zanahorias en el tazón, vierta agua caliente, agregue especias y sal ligeramente. Si usa agua fría, puede arruinar la superficie del recipiente. Mezcle, encienda la olla de cocción lenta en el elemento del menú "Sopa", 60 minutos. Cierre la tapa y ejecute el programa.
Después de preparar un Hodgepodge, reorganice el menú a la opción "Autopodica", agregue rebanadas de oliva. Después de 20 minutos, abra la tapa, sirva la sopa. Enjuague las verduras, corta finamente y espolvoree la sopa encima. Coloque un círculo de limón al lado de un plato o directamente en un Hodgepodge.

Resumen del chucrut con champiñones secos en una olla de cocción lenta

El Hodgepodge se prepara a partir de una variedad de ingredientes. Los hongos le darán el aroma al plato y diversificarán el sabor. Es mejor tomar hongos blancos secos para la receta, ya que son muy fragantes. Para el caldo, use agua en el que se empaparon los champiñones y las costillas de cerdo.

Los ingredientes que se necesitarán para cocinar:

cerdo, costillas - 0.5 kg.;
carne de cerdo, recorte - 700 g.;
salchicha ahumada - 200 g.;
salchichas ahumadas - 200 g.;
patatas, tubérculos pequeños - 3 pcs.
chucrut - 500 g.;
tomates maduros - 3 pcs.;
monstruos secos - 100 g.;
aceitunas sin huesos - para probar;
agua purificada - 2 l.;
ajo y verduras - a tu gusto;
sal, una mezcla de pimientos es molido, cilantro, al gusto;
crema agria y limón: para alimentarse;
aceite vegetal de frito - 2 cucharadas. l.

Paso por la preparación de un panal con chucrut:

Los champiñones secos deben lavarse a fondo y verter con agua caliente (no hirviendo) durante 1 hora. Luego consigue los champiñones con una cuchara ranurada, corta en forma de pajitas y ponte toallas de papel para secar.
Vierta el agua de los champiñones a multican, agregue costillas de cerdo, previamente lavadas. Cierre una olla de cocción lenta, encienda la "sopa" del programa durante 1 hora y 10 minutos. No olvide quitar la espuma del caldo después de 20-25 minutos desde el comienzo del multicroquedor.
Después de preparar la base para el Hodgepodge, deje que el caldo esté saturado debajo de una tapa cerrada en el programa Autopodic Goths. Luego saque las costillas, desarme, coloque la carne en un plato separado, cuele el caldo.
Lave las papas picadas con cubos con agua. Use solo agua fría para esto. Muele la cebolla como un asado, corta los champiñones en tiras. Vierta el chucrut con agua y deje durante 20 minutos, luego enjuague y apriete.
En los tomates, haga cortes en forma transversal en la parte superior, bájelo en agua hirviendo y después de 10-15 segundos, elimine e sumérjase en agua helada. Ahora será fácil quitar la piel con las manos. Corta el tallo, ralle la pulpa en un rallador o píjate en una licuadora.
Lave la carne de cerdo, corte en trozos de al menos 1 cm de espesor y seco con servilletas. Retire la carcasa de las salchichas y las salchichas, muele con un cuchillo en forma de cubo.
Lave la multicacha después de cocinar el caldo, limpie con toallitas de humedad e instale en una olla de cocción lenta. Encienda el programa de "freír", vierta aceite vegetal. Después de 5 minutos, cargue la cebolla con champiñones, freír durante 7-10 minutos, cargar carne de cerdo. Dado que el corte es fácil de secar, fríelo junto con cebollas y hongos por no más de 5 minutos.
Agregue los tomates al multican, mezcle, cierre la tapa y cocine durante 12-15 minutos o hasta que la humedad de los tomates no se evapore por completo.
Informe el programa a la función "sopa". Coloque el repollo con papas, carnes ahumadas, carne de las costillas en el tazón, agregue especias y una pizca de sal. Vierta el caldo previamente soldado, mezcle, cierre la tapa de multoker y ejecute el proceso durante 1 hora.
Corta finamente las verduras lavadas y secas, pase el ajo a través de la prensa, corta las aceitunas en círculos. Después de 40 minutos desde el inicio de cocinar sopa, cargue las verduras con ajo. Agregue las aceitunas 5 minutos antes del final del programa.
Solyanka después de la señal te permite comer con aromas y cerveza. Use el programa de calefacción para esto. En algunos modelos de múltiples, esta función se expone automáticamente después del final del proceso de preparación principal. Sirva el Hodgepodge caliente con una rebanada de limón y una cuchara de crema agria.

Resumen del chucrut con pollo en una olla de cocción lenta

La carne de cerdo y la carne de res se pueden reemplazar con pollo. En esta versión de la preparación del Hodgepodge, estará menos saturado, pero con un aroma tradicional. No se requiere hervir para cocinar, agregue agua purificada. Tome el chucrut con una gran cantidad de zanahorias, para que no tenga que agregarlo por separado.

Necesitará tales ingredientes para un HodgePodge:

filete de pollo - 700 g.;
chucrut - 300 g.;
salchicha ahumada - 500 g.;
pasta de tomatnaya - 2 cucharadas. L.;
hierbas frescas y ajo - al gusto;
una mezcla de pimientos molidos y pimiento rojo - 1 cucharadita;
sal marina - al gusto;
patatas, mediano - 2 pcs.;
mostaza y semillas de cilantro, a su gusto;
alcaparras y aceitunas, a su discreción;
cebollas - 2 pcs.;
crema agria con limón - para presentar a voluntad;
aceite de oliva para freír - 2 cucharadas. l.

Instrucciones detalladas para hacer panales en una olla de cocción lenta:

Lave el filete de pollo, retire la película con las venas y corte en un cubo no demasiado pequeño. Rallar la carne con especias de martillo y dejar marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
Vierta el repollo con agua fría, deje reposar durante 30 minutos, luego drene y apriete. Limpie las cebollas y las papas, corte en un cubo. Enjuague las papas en varias aguas. Desde salchicha ahumada, retire la película y corte la forma de un cubo.
Establezca el multicrooker en la opción "freír", vierta el aceite y después de 5 minutos cargue el filete de pollo. Cuando la carne le da su humedad (se tarda 7-10 minutos para esto), agregue la cebolla. Con agitación constante, fríelo durante 3 minutos, luego cargue chucrut y pasta de tomate.
Cocine todos los ingredientes durante 5 minutos. Informe la cocina lenta en la función "sopa". Las papas definitivas, las carnes ahumadas, las semillas de mostaza y el cilantro en el tazón, vierte agua tibia. Si es necesario, entonces sal. Use sal en una pequeña cantidad, ya que el repollo ya es salado.
Mezcle los productos muy bien en el recipiente, cierre la olla de cocción lenta y comience el programa durante 45 minutos. Molle el ajo y las verduras, corte alcaparras con aceitunas en 4 partes. Descargue los verdes con ajo 10 minutos antes del final de la cocina, y las alcaparras y las aceitunas en 5 minutos.
Después de preparar un Hodgepodge, déjelo pararse con una tapa cerrada durante 15-20 minutos y sirva caliente. Si lo desea, puede agregar crema agria y una rebanada de limón a la sopa.

Un hodgepodge espeso y rico se puede cocinar fácilmente en una olla de cocción lenta. Tal técnica no solo reducirá el tiempo de cocción para usted, sino que también conservará la mayoría de los aromas y los gustos de ingredientes durante la cocción. Para hacer que la sopa sea deliciosa y saturada, adhiérase a la tecnología para su preparación y mida estrictamente el número de productos indicados en la receta. ¡Disfrute de su comida!