Solyanka یکی از غذاهای محبوب و در عین حال غیرمعمول در غذاهای روسی است. Hodgepodge سوپ است ، اما تا حدودی غیر متعارف است: تیز و تند ، غنی و که به آن "گوشت" گفته می شود. Hodgepodge اصلی یک غذای گران قیمت است ، زیرا منحصراً از گوشت بدون اضافه کردن کلم یا سیب زمینی تهیه می شود. پیش از این ، این ظرف ماهواره ای از تعطیلات بود ، زیرا بعد از جشن های بزرگ در یخچال بود که برش گوشت ، گوشت دودی ، ظرافت ماهی و غیره در یخچال باقی مانده است. امروز ، دستور العمل های زیادی برای این ظرف وجود دارد ، در حالی که تقریباً همه آنها مدتهاست که به روش مدرن "بازنویسی" شده اند و به من اعتقاد دارند ، از این رو آنها بدتر نشدند. Hodgepodge در اجاق گاز آهسته کسی را بی تفاوت نمی گذارد.

Solyanka در یک اجاق گاز آهسته: اسرار پخت و پز

1. Hodgepodge در یک اجاق گاز آهسته باید حداقل 3 نوع محصول گوشت را شامل شود.
2. مواد خوب برای یک هاجپژ نه تنها گوشت گاو و گوشت خوک بلکه کبد ، کلیه ها ، زبان هستند.
3. حتماً گوشت های دودی را به هاجپج اضافه کنید - آنها نه تنها طعم ، بلکه عطر را نیز به آنها سوپ می دهند.
4. در نسخه اقتصاد Hodgepodge ، می توانید چندین نوع کالباس را قرار دهید.
5. برای تهیه ظرف به طعم تیز ، براک و ترش ، لازم است از خیار ترشی ، زیتون ، کپک ، قارچ ترشی ، لیمو یا آهک ، رب گوجه فرنگی و آب نمک استفاده کنید.
6. به نفع محصولات خانگی انتخاب کنید و خالی از آن استفاده نکنید-از آب نمک از خیار زیر فروشگاه برای تهیه HodgePodge استفاده نکنید ، بیشتر اوقات مواد نگهدارنده زیادی وجود دارد.
7. کلم SVED یک ماده اختیاری در Hodgepodge است ، اما در برخی از دستور العمل ها نیز استفاده می شود.
8. قبل از سرو ، لازم است برش لیمو ، سبزیجات و خامه ترش را در هر بشقاب قرار دهید.
9. اگر شما یک Hodgepodge ماهی تهیه کرده اید ، این ظرف بدون خامه ترش روی میز سرو می شود.

Solyanka در یک اجاق گاز آهسته با گوشت دودی

ساده ترین دستور العمل ، یک هاجد در یک اجاق گاز آهسته با گوشت دودی است. شما نیاز به تهیه این ظرف دارید:

• گوشت گاو جوشانده - 300 گرم ؛
• گوشت دودی (مختلف) - 300 گرم ؛
• خیار ترشی (می تواند شور باشد) - 3 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• ماسلین (می توانید زیتون مصرف کنید) - 100 گرم ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش؛
• برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سبزیجات

روش پختن:

1. گوشت آب پز را در نوارها برش دهید.
2. تمام مکعب های دودی را برش دهید.
3. در خیار ، پوست را برش داده و سپس به مکعب ها برش دهید.
4. پیاز را ریز خرد کنید.
5. اجاق گاز آهسته را در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" روشن کنید.
6. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
7. گوشت و گوشت دودی را به پیاز اضافه کنید.
8. خیار را به گوشت اضافه کنید.
9. خمیر گوجه فرنگی را به گوشت و خیار اضافه کنید.
10. 25 دقیقه یک تایمر Multicooker بگذارید.
11. آبگوشت یا آب (داغ) را درون کاسه چندکلهر بریزید.
12. نمک و فلفل ، یک برگ خلیج ، زیتون (برش بزرگ با حلقه) قرار دهید.
13. یک تایمر Multicooker را به مدت 50 دقیقه نصب کنید ، حالت "خاموش کردن" را انتخاب کنید.
14. قبل از سرو روی میز در هر صفحه ، لازم است یک تکه لیمو (می توانید یک دایره) ، خامه ترش و سبزیجات ریز خرد شده قرار دهید.

Solyanka در یک اجاق گاز آهسته با مرغ دودی

گوشت مرغ همچنین طعم Hodgepodge را کاملاً تکمیل می کند ، به خصوص اگر مرغ دودی شود. برای تهیه یک ظرف شور در یک مکلر با مرغ دودی ، مواد زیر مورد نیاز است:

• گوشت گاو (خمیر) - 200 گرم ؛
• گوشت خوک (خمیر) - 200 گرم ؛
• سینه مرغ (دودی) - 200 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
• خیار ترشی (می تواند شور باشد) - 2 قطعه. ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• زیتون - 1 بانک ؛
• صندلی از خیارها - 200 گرم ؛
• روغن زیتون؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها؛
• سبزیجات

روش پختن:

1. گوشت را بشویید و خشک کنید.
2. گوشت گاو و گوشت خوک را به مکعب ها برش دهید.
3. استرنوم مرغ را برش دهید ، اما حتی از بقیه گوشت نیز کوچکتر است.
4. هویج (بزرگ) را رنده کنید.
5. پیاز را با مکعب ها خرد کنید.
6. خیار پوست ، رنده.
7. لیمو را با برش های نازک نازک برش دهید.
8. روغن زیتون را درون کاسه چندکلهر و گرما بریزید - حالت "شیرینی" ، یک تایمر به مدت 3 دقیقه.
9. پیاز را در روغن داغ بریزید و تا شفاف سرخ کنید.
10. هویج را به پیاز اضافه کنید ، به مدت 3 دقیقه سبزیجات را بجوشانید.
11. گوشت را به سبزیجات اضافه کنید ، برای یک چهارم ساعت از آن جلوگیری کرده و سرخ کنید.
12. سینه مرغ را به گوشت اضافه کنید ، مخلوط کنید.
13. خیار ، لیمو و زیتون را در کاسه چندکره قرار دهید.
14. خمیر گوجه فرنگی را به آب نمک اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید ، آبگوشت را اضافه کنید (می توانید از آب استفاده کنید).
15. مایع را درون کاسه multicooker بریزید.
16. در صورت لزوم آب را اضافه کنید.
17. نمک و فلفل سوپ آینده ، ادویه جات ترشی جات ، برگ خلیج ، همه چیز را مخلوط کرده و درب آن را ببندید.
18. اجاق گاز آهسته را در حالت "سوپ" یا "خاموش کردن" نصب کنید و تایمر را به مدت 60 دقیقه قرار دهید.
19. به محض شنیدن صدای مربوط به اتمام کار ، تایمر را به مدت 10 دقیقه تنظیم کرده و حالت "گرمایش" را انتخاب کنید.

Solyanka در یک اجاق گاز آهسته با قارچ

قارچ ها کاملاً محصولی نیستند که انتظار دارید در یک هاجپژ ملاقات کنید ، با این حال ، این قارچ ترشی است که می تواند ظرف شما را به طعم و مزه اصلی تبدیل کند. Hodgepodge در یک اجاق گاز آهسته با قارچ ها کار دشواری نیست - شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت گاو (روی استخوان) - 400 گرم ؛
• بوق مرغ - 400 گرم ؛
• کالباس های شکار - 200 گرم ؛
• قارچ ترشی - 100 گرم ؛
• ماسلین - 100 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• خیار ترشی - 4 قطعه. ؛
• کاپرها - 100 گرم ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک؛
• فلفل (زمین ، سیاه) ؛
• برگ بو؛
• سبزیجات

روش پختن:

1. گوشت را بشویید ، در یک کاسه چندکلهر قرار دهید ، آب سرد بریزید.
2. اجاق گاز آهسته را در حالت "سوپ" یا "خاموش کردن" نصب کنید و تایمر را به مدت 2 ساعت تنظیم کنید.
3. گوشت تمام شده را از آبگوشت جدا کرده و خنک کنید.
4. آبگوشت را صاف کنید.
5. کمان ها را ریز خرد کنید.
6. هویج را رنده کنید.
7. کاسه multicooker ، پیاز و هویج را درون آن بشویید ، روغن نباتی بریزید.
8. تایمر Multicooker را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید ، حالت "پخت" را انتخاب کنید.
9. پوست را از خیار جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
10. به محض اینکه سبزیجات به رنگ طلایی می شوند ، باید خیار را اضافه کنید و 5 دقیقه دراز بکشید.
11. سینه مرغ را به نوارهای برش دهید ، سوسیس را در محافل برش دهید.
12. محصولات گوشتی را برای سبزیجات قرار داده و تمام 10 دقیقه را بگذارید.
13. شکر را به خمیر گوجه فرنگی اضافه کنید ، هم بزنید.
14. در یک اجاق گاز آهسته ، خمیر گوجه فرنگی را با شکر و قارچ قرار دهید.
15. چند دقیقه همه چیز را پخش کنید.
16. آبگوشت داغ را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید.
17. کاپرها ، گوشتهای مختلف ، زیتون را به کاسه اضافه کنید.
18. نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.
19. اجاق گاز آهسته را در حالت "خاموش کردن" نصب کنید ، 30 دقیقه یک تایمر را انتخاب کنید.
20. حدود 5 دقیقه قبل از اتمام زمان پخت و پز ، یک برگ خلیج و سبزیجات ریز خرد شده را در یک هاجپژ قرار دهید.

Solyanka در یک ماهی چند کوک

Solyanka نه تنها گوشت بلکه ماهی است. طعم آن تا حدودی با یک غذای سنتی متفاوت است - این در حال حاضر یک غذای کلاسیک است ، اما سوپ ماهی نیست. برای تهیه یک ظرف ، یک لانه زنبوری ماهی در یک اجاق گاز آهسته ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• ماهی تازه - 500 گرم ؛
• قارچ ترشی - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• خیار شور - 2 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• زیتون؛
• زیتون؛
• نمک؛
• فلفل؛
• برگ بو؛
• سبزیجات

روش پختن:

1. ماهی ها را از مقیاس ها و خودی ها پوست بگیرید ، بشویید ، فیله را برش دهید ، به قطعات کوچک برش دهید.
2. آبگوشت را از استخوان ها و سرها بپزید ، چندین بار صاف کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" نصب کنید.
5. در یک کاسه روغن گیاهی چندکره بریزید ، پیاز را سرخ کنید.
6. خیار را با مکعب ها برش دهید.
7. خیار را به کمان اضافه کنید تا 5 دقیقه دراز بکشید.
8. آبگوشت ماهی تمام شده را به سبزیجات اضافه کنید.
9. قارچ ، زیتون و زیتون را به محافل برش دهید.
10. قارچ ، زیتون و زیتون را اضافه کنید.
11. تکه های ماهی و برگ خلیج را قرار دهید.
12. اجاق گاز آهسته را در حالت "خاموش" نصب کنید ، تایمر را به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
13. به محض اینکه سیگنال کار به نظر می رسد ، لازم است 15 دقیقه Multicooker را به حالت "گرمایش" تبدیل کنید.
14. ظرف با سبزیجات و لیمو سرو می شود.

Solyanka در یک Multicooker با کلیه

حتی از چنین محصولی خاص مانند کلیه برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده می شود - یک لانه زنبوری در یک اجاق گاز آهسته. به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• استخوان های گوشت - 250 گرم ؛
• گوشت - 200 گرم ؛
• کلیه - 3 قطعه. ؛
• سوسیس - 4 قطعه. ؛
• سوسیس دودی - 50 گرم ؛
• خیار شور - 2 قطعه. ؛
• زیتون؛
• زیتون؛
• پیاز - 1 رایانه.
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک؛
• فلفل (نخود سیاه) ؛
• برگ بو؛
• سبزیجات

روش پختن:

1. کلیه ها را شستشو داد (در طول شب).
2. تایمر را به مدت 4 ساعت نصب کنید ، حالت "خاموش کردن" را انتخاب کنید.
3. استخوان ها و گوشت ها را درون کاسه چندکلهر قرار دهید ، آب بریزید و آبگوشت را بپزید.
4. گوشت را برداشته ، آبگوشت را صاف کنید.
5. کلیه ها را در آب شور جوشانید.
6. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" نصب کنید.
7. پیاز را ریز خرد کنید.
8. کمان را در فنجان Multicooker سرخ کنید.
9. خمیر گوجه فرنگی را به کمان اضافه کنید ، 5 دقیقه بجوش بیاورید.
10. خیار را رنده کنید.
11. خیار را به پیاز اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
12. آبگوشت را درون کاسه Multicooker بریزید.
13. برش را به تکه های گوشت ، کلیه ، سوسیس ، سوسیس بریزید.
14. گوشته را به آبگوشت اضافه کنید.
15. زیتون و زیتون را در محافل برش دهید ، به آبگوشت اضافه کنید.
16. نمک و فلفل به طعم و مزه ، ادویه ها را اضافه کنید.
17. اجاق گاز آهسته را در حالت "خاموش" نصب کنید و 60 دقیقه یک تایمر را انتخاب کنید.
18. یک ظرف را با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.

Solyanka در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل ویدیویی