مانتوکس از آشپزخانه کشورهای آسیای میانه به ما آمد ، جایی که بسیار محبوب هستند. ما اغلب به ما کوفته های بزرگ گفته می شود ، اما آنها بسیار شبیه به سلیقه آنها نیستند. معمولاً از یک تابه مخصوص برای ساخت مانتی استفاده می شود. اما امروز دیگر نمی توانید آشپزخانه را برای ظروف اضافی مجبور کنید. تهیه مانتی در یک قطبش چندگانه بسیار ساده تر خواهد بود.

نکاتی برای تهیه مانتو در یک اجاق گاز آهسته

برای موفقیت در مانتوها ، از نکات استفاده کنید:

1. همیشه آرد را برای خمیر الک کنید تا زباله های کوچک وارد آن نشود.
2. شروع به آماده سازی مانتی با ورز دادن خمیر کنید و به او برای "استراحت" فرصت دهید.
3. پر کردن مانتی باید چربی باشد. Baranin در دستور العمل کلاسیک استفاده می شود. شما می توانید یک گوشت دیگر مصرف کنید ، اما در این حالت ، حتماً تا حد ممکن چربی اضافه کنید.
4. برای تهیه پر کردن هرگز از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده نکنید. گوشت موجود در مانتی ها باید ریز خرد شود. برای انجام این کار ، به یک چاقوی بسیار تیز نیاز خواهید داشت. این امر نه تنها در مورد گوشت بلکه در مورد سایر مواد تشکیل دهنده - چربی و سبزیجات نیز صدق می کند.
5. برای اینکه بتوانید گوشت را راحت تر کنید ، ابتدا می توانید کمی آن را یخ بزنید.
6. پیازهای زیادی را در پر کردن قرار دهید - نه کمتر از گوشت. هرچه پیاز بیشتر باشد ، مانتی های آبمیوه گیری و معطر خواهند بود.
7. خمیر را خیلی نازک نکنید که در هنگام پخت و پز ترکیده نیست. اما آن را چاق نکنید ، در غیر این صورت مانتی ها خیلی آبدار نمی شوند.

مانتیا در ازبک در یک قطبش چند کوک

اگر هرگز مانتی را آماده نکرده اید ، با یک ظرف سنتی ازبک شروع کنید. اگر دستور العمل را دنبال کنید ، مانتوهای شما بدتر از سرآشپزهای آماده نمی شوند.

مواد لازم برای آزمون:

• آرد - 2 لیوان ؛
• آب - 130 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای پر کردن:

• گوشت تازه (گوشت گاو یا بره) - 400 گرم ؛
• چربی - 200 گرم ؛
• پیاز - 400 گرم ؛
• آب - 100 میلی لیتر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• zira ، فلفل قرمز ، قرمز - برای طعم دادن.

مواد تشکیل دهنده سس:

• گوجه فرنگی - 500 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• فلفل سیاه - برای طعم دادن ؛
• ریحان تازه - به طعم و مزه ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• دیل یک دسته کوچک است.
• آب - 50 میلی لیتر.

ابتدا قوانین ساخت خمیر را بخوانید:

1. در یک کاسه بزرگ ، آرد الک شده را با نمک مخلوط کنید.
2. در وسط ، یک شکاف کوچک درست کنید که در آن باید آب گرم بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را با یک اسپاتول مخلوط کنید.
3. در مرحله بعد ، باید خمیر را به یک سطح صاف منتقل کنید و آن را به خوبی با دستان خود زانو بزنید. خمیر را تا زمانی که الاستیک شود ، خمیر کنید.
4. خمیر را درون یک کاسه قرار دهید و آن را با یک حوله یا فیلم چسبنده بپوشانید. باید 25-30 دقیقه دراز بکشد. همانطور که آشپزهای حرفه ای می گویند ، خمیر باید "استراحت" کند.
5. خمیر مانتی شما آماده است. اگر هنگام بیرون رفتن احساس می کنید خمیر خشن است - کمی آب به آن اضافه کنید. و در صورت نرم خمیر ، کمی آرد را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه دوباره ورز دهید ، خمیر را به زمان آرامش بدهید.

تهیه مانتی در ازبک در یک قطبی چندکور:

1. خمیر را آماده کنید و به او اجازه دهید "استراحت" کند ، اما در حال حاضر ، پر کردن را بردارید.
2. گوشت را ریز خرد کنید. برای انجام این کار ، به یک چاقوی تیز نیاز دارید.
3. همچنین پیاز و چربی را ریز خرد کنید.
4. گوشت ، پیاز و چربی ، نمک و فصل را با ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید. آب را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
5. خمیر را به خوبی با دستان خود خرد کرده و آن را با ضخامت 4 سانتی متر به یک تورنیک بچرخانید. این تور را به قطعات 3 سانتی متر برش دهید.
6. هر قطعه را در آرد بچرخانید و به صورت حلقه ای با قطر حدود 8 سانتی متر حلقه کنید.
7. 1 قاشق غذاخوری را در هر دایره قرار دهید. ل. پر کردن و تشکیل مانتی.
8. آب را درون کاسه بریزید ، کمی آن را نمک بزنید ، برگ خلیج و فلفل معطر را اضافه کنید.
9. یک ظرف بخار را در یک کاسه نصب کرده و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
10. مانتی را در ظرف قرار دهید و عملکرد "بخار" را انتخاب کنید. به مدت 25 دقیقه مانتی را در یک قطبی چندکلهر بپزید.
11. هنگامی که مانتی آماده است ، آنها را به یک کاسه منتقل کنید و از سس مراقبت کنید.
12. پیاز را ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را با برش برش دهید.
13. روغن آفتابگردان را درون کاسه بریزید و پیاز را روی آن سرخ کنید و حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید.
14. وقتی پیاز شفاف می شود ، گوجه فرنگی را به آن بفرستید. تا زمانی که پوست شروع به جدا شدن از گوجه فرنگی کند ، سرخ کنید. اکنون می توانید نمک ، فلفل سیاه ، شوید و آب خرد شده را اضافه کنید.
15. Multicooker را به مدت 15 دقیقه به حالت "خاموش" تبدیل کنید.
16. سس تمام شده را در مخلوط کن خرد کرده و ریحان و سیر را به آن اضافه کنید. سس آماده است.

مانتیا با سیب زمینی و قارچ در یک قطبی چند کوک

حتی در روزهای لاغر ، لازم نیست که خود را خوشمزه بخورید تا خوشمزه بخورید. مانتیس با سیب زمینی و قارچ منوی گیاهخواری شما را متنوع می کند.

مواد لازم برای آزمون:

• آرد - 4 لیوان ؛
• آب سرد - 1 فنجان ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای پر کردن:

• قارچ تازه - 300 گرم ؛
• سیب زمینی - 3 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم.

تهیه مانتو با سیب زمینی و قارچ در یک قطبی چندکور:

1. خمیر را بگذارید ، آن را کنار بگذارید. در حالی که خمیر "در حال استراحت" است ، شما وقت دارید که پر کردن را آماده کنید.
2. سیب زمینی های خام را از پوست تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید ، پیاز و قارچ را خیلی ریز خرد کنید. این می تواند برای پر کردن و قارچ های یخ زده استفاده شود ، فقط به طور اولیه باید یخ زدایی شوند و اجازه دهید مایع تخلیه شود.
3. نمک و پر کردن را با ادویه جات ترشی جات کنید ، سپس همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
4. خمیر را بیرون بیاورید ، آن را به مربع ها برش دهید.
5. پر کردن را در مرکز هر مربع قرار دهید و مانتی را تشکیل دهید.
6. 2 لیتر آب را درون یک کاسه بریزید و یک ظرف را برای یک دیگ بخار نصب کنید ، که قبلاً آن را با روغن آفتابگردان روغن کاری کرده بود تا خمیر به آن مرتبط نباشد.
7. در ظرف مانتی بچسبانید و برنامه "Warm -up" را نصب کنید. Mantis در Polaris Multicooker 25 دقیقه در حال آماده سازی است. ظرف تمام شده را با خامه ترش یا هر سس دیگر سرو کنید.

مانتوهای ماهی در یک قطبی چندکور

مانتیس نه تنها با پر کردن گوشت و سبزیجات می تواند باشد. عاشقان ظروف کم می توانند منوی خود را متنوع کنند و مانتوهای ماهی را بپزند.

مواد لازم برای آزمون:

• آرد - 2 لیوان ؛
• نمک - یک خرج ؛
• آب - 140 میلی لیتر.

مواد لازم برای پر کردن:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• فلفل سیاه - 5 گرم ؛
• زمین فلفل قرمز - 5 گرم ؛
• رازیانه - یک خرج ؛
• صفران - روی نوک چاقو ؛
• cardamon - روی نوک چاقو ؛
• دیل و جعفری - 1 بسته نرم افزاری ؛
• نمک به طعم است.

تهیه مانتوهای ماهی در یک قطبی چندکور:

1. خمیر را آماده کنید ، آن را درون یک کاسه بگذارید ، آن را با یک حوله بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.
2. ماهی و پیاز را در قطعات کوچک برش دهید. ماهی ، پیاز و تخم مرغ ، نمک را با هم ترکیب کرده و تمام ادویه ها را اضافه کنید. پر کردن را به خوبی مخلوط کنید.
3. خمیر را بیرون بیاورید ، آن را به مربع ها برش دهید.
4. پر کردن را در وسط هر مربع قرار دهید و مانتی را تشکیل دهید.
5. 1.5-2 لیتر آب را درون کاسه بریزید ، آن را نمک بزنید ، برگ خلیج و فلفل معطر را اضافه کنید.
6. اتاق بخار را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید و مانتی را در آن قرار دهید.
7. عملکرد "جوشکاری" را تنظیم کنید. مانتوهای ماهی در قطب های چندکله ای برای 20-25 دقیقه آماده می شوند.

مانتی تنبل در یک قطبی چندکور

مانتوهای تنبل نیز Hanum نامیده می شوند. زنان خانه دار ما قطعاً این ظرف را دوست دارند ، زیرا آماده سازی آن زمان کمتری نسبت به مانتی های سنتی دارد. پر کردن هانوم می تواند باشد: گوشت ، ماهی یا سبزی.

مواد لازم برای آزمون:

• آرد - 2 لیوان ؛
• تخم مرغ -1 رایانه. ؛
• آب - 110 میلی لیتر ؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای پر کردن:

• گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو ، بره) - 700 گرم ؛
• چربی - 100 گرم ؛
• پیاز - 5 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم.

تهیه مانتوهای تنبل در یک قطبی چندکور:

1. خمیر را قرار دهید و آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. گوشت ، چربی و پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه بچسبانید ، با ادویه جات ترشی جات و نمک فصل کنید ، سپس پر کردن را به خوبی مخلوط کنید.
4. خمیر را به چندین قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت ظریف بیرون کنید. نازک تر می توانید خمیر را بیرون بیاورید ، آبدار و خوشمزه تر مانتوها به وجود می آیند.
5. پر کردن را روی خمیر بگذارید و آن را با یک رول بچرخانید. حتماً لبه های رول را بچسبانید تا پر شدن پر از آن از آن خارج نشود.
6. 2 لیتر آب را درون یک کاسه بریزید و یک ظرف دو تخته را در آن نصب کنید. فراموش نکنید که آن را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید.
7. رول را درون ظرف قرار دهید و آن را با آب در بالا بپاشید.
8. برنامه "Warm -up" را روشن کنید. مانتی تنبل در یک قطبش چندگانه باید حداقل 45 دقیقه تهیه شود.
9. رول تمام شده را به ظرف منتقل کنید ، با کره چرب کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در بالا می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید. مانتی تنبل را با هر سس سرو کنید.

مانتی در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو