Buzhenina یک غذای گوشت است که دارای نمک و ادویه جات ترشی جات است که اجداد باستان ما نیز تهیه کرده اند. در سالهای شوروی ، بژنینا یک ظرافت و یک غذای تعطیلات در نظر گرفته می شد. جای تعجب آور نیست ، زیرا گاهی اوقات تهیه قطع گوشت زمان زیادی را به خود اختصاص می داد. امروز ، به لطف ظاهر یک دستگاه آشپزخانه ، چنین مشکلی به خودی خود برطرف شد و می توانید حداقل روزانه خانواده خود را با آبدار بژنینا لذت ببرید.

Buzhenina آبدار در یک اجاق گاز آهسته

بهتر است Buzenina را انتخاب کنید ، ژامبون گوشت خوک را انتخاب کنید ، اما می توانید از گوشت دیگری نه خیلی چرب استفاده کنید. زنان خانه دار مدرن به پخت و پز این غذای بوقلمون و گوشت گاو عادت داشتند. به درستی یک قطعه کامل با وزن 1 کیلوگرم و بیشتر را انتخاب کنید. جلوگیری از وجود استخوان ها و رگ ها مهم است و لایه های کوچک چربی باعث می شود که بژنین حتی آبدار تر شود. اما حتی اگر در انتخاب گوشت مناسب مشکل دارید ، نگران نباشید ، زیرا اجاق گاز آهسته باعث می شود هرگونه برش آبدار و نرم و حتی مرغ. علاوه بر این ، روند تهیه بوزنین در یک اجاق گاز آهسته بسیار سریعتر و آسان تر است.

مواد لازم برای پخت و پز:

• گوشت - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• سیر - 1 سر ؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم.

آماده سازی Buzenina آبدار:

• گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
• هویج را تمیز کرده و سپس آن را با مکعب 3 سانتی متر برش دهید.
• سیر را از پوسته تسکین دهید و هر میخک را به نصف برش دهید.
• در یک تکه گوشت ، با نوک چاقو سوراخ کنید. عمیق نیست ، حدود 4 سانتی متر باید سوراخ ها ایجاد شود تا فاصله بین آنها 5 سانتی متر باشد.
• برش های موجود در گوشت را با هویج و سیر پشت سر بگذارید و به این واقعیت توجه کنید که این قطعه از همه طرف پر شده است.
• گوشت خوک را با ادویه جات ترشی جات کنید: نمک ، پاپریکا ، رزماری ، آویشن ، شوید و فلفل سیاه.
• بعد از روغن کاری کاسه با مقدار کمی روغن گیاهی ، قطعه آماده شده را در قسمت پایین چندکره قرار دهید. روی دستگاه ، حالت "گوشت" را تنظیم کرده و بگذارید تا یک بوزنین را به مدت 30 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید.

بعد از هشدار صدا ، دستگاه را خاموش کرده و ظرف تمام شده را بردارید.

گوشت گاو Buzenina در یک اجاق گاز آهسته

طرفداران گوشت گوشت خوک و تمام غذاهای موجود در آن ، گوشت دیگر را در بوزنین قبول نمی کنند ، و معتقدند که این خشک و سخت خواهد بود. اما اینها فقط تصورات غلط است ، زیرا اگر گوشت گاو را در یک اجاق گاز آهسته به درستی آماده کنید ، مطمئناً با طعم عالی آن شکاک ها را خوشحال می کند.

مواد لازم برای پخت و پز:

• گوشت گاو (خمیر) - 1 کیلوگرم ؛
• سس سویا - 50 گرم ؛
• روغن نباتی - 20 گرم ؛
• پاپریکای خشک - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• خردل با دانه ها - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

تهیه لوله های گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت را به خوبی با آب بشویید و خشک کنید.
2. در حالی که گوشت گاو در حال خشک شدن است ، ماریناد را آماده کنید. سس سویا را با روغن نباتی ، خردل و پاپریکا مخلوط کنید. شما می توانید از ادویه های مورد علاقه و اثبات شده و همچنین چاشنی برای Buzenina استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار فقط فلفل سیاه دارند.
3. تمام مواد لازم را برای ماریناد مخلوط کنید تا یک قوام همگن بدست آید.
4. با استفاده از یک قاشق ، مخلوط خردل را روی گوشت قرار داده و به طور مساوی پخش کنید. Crinderly گوشت را از همه طرف می پوشاند تا بوزنین حتی آبدار تر شود.
5. گوشت را در یک تکه فویل بپیچید و آن را در یخچال بگذارید تا ترشی یا به مدت 12 ساعت باشد.
6. کاسه چندکره را با روغن نباتی روغن کاری کنید و یک قطعه گوشت گاو را در فویل قرار دهید.
7. حالت "پخت" را تنظیم کنید و 40 دقیقه روی تایمر تنظیم کنید. گوشت را زیر یک درب چندکلهر بسته بپزید.
8. بعد از پایان دستگاه ، گوشت را به طرف دیگر بچرخانید و 20 دقیقه دیگر در همان حالت پخت.

بوژنین تمام شده را خنک کنید ، سپس با صفحات برش داده و با خردل در ترکیب با سیب زمینی یا سبزیجات پوره شده سیب زمینی به میز سرو کنید.

Buzhenina "دو مزه" در یک اجاق گاز آهسته

چنین ظرفی برای سرو کردن روی یک میز جشن و در این موارد مناسب است ، اگر می خواهید میهمانان من را با چیزی غیرمعمول و خوشمزه خوشحال کنید. راز این Buzeninka این است که دو سلیقه به طور همزمان در آن ترکیب می شوند: سیر و خردل تند.

مواد لازم برای پخت و پز:

• گردن گوشت خوک - 1.6 کیلوگرم ؛
• سیر - 9 میخک ؛
• هویج - 100 گرم ؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 20 گرم ؛
• سبزیجات خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل سیاه و پاپریکا برای طعم دادن.

تهیه بوزنین "دو مزه" در یک اجاق گاز آهسته:

1. برای این ظرف ، بهتر است یک تکه گردن گوشت خوک به شکل مربعی را یادآور آجر انتخاب کنید. گوشت را به خوبی بشویید.
2. سیر پوست کنده را با مکعب ها برش دهید.
3. اگر هویج با طول متوسط \u200b\u200b، نیازی به برش آن به نصف نیست ، فقط آن را با مکعب های بلند برش دهید. بهتر است هویج های بلند را به نصف برش دهید ، و سپس مکعب ها را در حال حاضر.
4. از لحاظ بصری ، گوشت خوک را به دو قسمت تقسیم کنید و با یکی از آنها برش هایی را با چاقو درست کنید ، عمق حدود وسط قطعه گوشت. آنها را نمک بزنید و آنها را با سیر با هویج پر کنید. برای داشتن یک نقطه عطف ، 6 سوراخ برای هویج و 3 برای سیر درست کنید.
5. سپس سس را آماده کنید. خردل را با پاپریکا ، سس مایونز ، سس سویا ، نمک ، گیاهان و فلفل مخلوط کنید. همه چیز را به خوبی به یک قوام صاف تبدیل کنید.
6. در نیمه دوم تکه گوشت ، برش های عمیق را با چاقو درست کنید و آنها را با ماریناد پر کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا برش های طرف دیگر با اینها ارتباط برقرار نکنند.
7. گوشت را در بالای پمپ بنزین باقیمانده از دست ندهید.
8. در اجاق گاز آهسته ، عملکرد "پخت" را روشن کنید و بژنینین را برای حدود 1.5 ساعت بپزید. در وسط فرآیند پخت و پز ، فراموش نکنید که آن را به طرف دیگر تبدیل کنید.
9. بعد از اینکه اجاق گاز آهسته کار خود را تمام کرد ، گوشت را از کاسه جدا نکنید ، بگذارید خنک شود. سپس قطعه را به یخچال منتقل کنید تا خنک کننده کامل شود.
   بعد از برش در برش های نازک ، ظرف را به میز سرد سرو کنید.

Buzhenina در یک اجاق گاز آهسته رول می کند

یک رول گوشت معطر در هر میز جشن مناسب است و همیشه بر این اساس به نظر می رسد. از همه مهمتر ، مواد لازم را بر روی مواد لازم قرار دهید و اجاق گاز آهسته به شما در پخت و پز کمک می کند.

مواد لازم برای پخت و پز:

• گردن گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
• کرم - 150 گرم ؛
• هویج - 70 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری ؛
• ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات - 0.5 قاشق غذاخوری.

تهیه رول در یک اجاق گاز آهسته:

1. اگر یک تکه گوشت خوک با پوست دارید ، آن را برش ندهید ، اما با چاقو چند برش روی سطح ایجاد کنید.
2. نیمی از سر سیر را فشار دهید ، با نمک و فلفل به خردل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و گوشت را با مخلوط حاصل می پوشانید.
3. یک تکه گوشت خوک را درون یک رول بپیچید و آن را با پلی اتیلن بپیچید و آن را به این شکل بگذارید تا به مدت 24 ساعت در یخچال تر شود.
4. بعد از این مدت ، گوشت را از یخچال خارج کنید ، از کیسه صرفه جویی کنید و شروع به آماده سازی برای پخت در یک اجاق گاز کند کنید.
5. در یک سرنگ معمولی ، کمی کرم شور را انتخاب کنید و به طور مساوی آنها را با گوشت پر کنید. با تشکر از این روش ، بوزنین پردازش شده به طور غیرمعمول خوشمزه است.
6. سیر و خردل اضافی را از گوشت جدا کنید ، سپس قطعه را به یک رول بچرخانید و تا حد ممکن محکم بکشید.
7. رول را با مخلوطی از فلفل قرمز و سیاه و همچنین زردچوبه رنده کنید.
8. کاسه Multicooker را با چند قطره روغن گیاهی روغن کاری کنید ، رول را در آنجا قرار داده و حالت کار "پخت" را تنظیم کنید. 30 دقیقه پخت
9. بعد از نیم ساعت ، عملکرد دیگر را روشن کنید - "خورش" و 2 ساعت دیگر گوشت را بپزید. بعد از 25 دقیقه ، باید گوشت را در یک اجاق گاز آهسته بچرخانید.
10. بلافاصله پس از پایان آماده سازی ، پوشش دستگاه را باز نکنید ، صبر کنید تا گوشت خنک شود.

رول را از نخ ها آزاد کنید و قبل از سرو روی میز ، آن را با برش برش دهید. یک غذای معطر را با سبزیجات و لینگونبرری ها چاشنی بزنید.

Buzhenina با قارچ در یک اجاق گاز آهسته

رول گوشت خوک با قارچ های جنگلی ، که مطابق دستور العمل ویژه تهیه شده و در یک اجاق گاز آهسته پخته شده است ، به طور غیرمعمول خوشمزه است.

مواد لازم برای پخت و پز:

• خمیر گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
• قارچ های جنگلی یا Champignons - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 6 قطعه. ؛
• بیکن دودی - 5 برش ؛
• آویشن خشک؛
• جعفری؛
• نمک و فلفل - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

تهیه بوزنین با قارچ در یک اجاق گاز آهسته:

1. یک تکه گوشت خوک را با نمک و فلفل رنده کنید ، سپس با چاقو برش هایی را در گوشت درست کنید. گوشت خوک را با آویشن بپاشید.
2. قارچ ها را خیلی ریز برش داده و در یک اجاق گاز آهسته در روغن نباتی سرخ کنید. ادویه جات ترشی جات و جعفری خشک را اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که قارچ ها باید بدون مایع خشک شوند. آبگوشت قارچ را درون یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، زیرا برای ما مفید خواهد بود.
3. گوشت را با قارچ بریزید و کمی برای تهیه جاذبه بگذارید.
4. Buzhenin را به یک رول تبدیل کرده و یک نخ نایلون را با دقت گره بزنید.
5. کمی روغن نباتی را درون کاسه چندکلهر بریزید و حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. قبل از ظاهر پوسته طلایی خوب سرخ کنید. قطعه گل سرخ را برای مدتی قرار دهید.
6. گوجه فرنگی ها را با حلقه ها برش داده و برش های بیکن را برداشت کنید.
7. کاسه multicooker را بشویید ، کمی روغن ریخته و گوشت را در آنجا قرار دهید. آبگوشت قارچ آماده شده ، گوجه فرنگی و قارچ های ریز خرد شده را در آنجا بریزید. تمام این زیبایی ها را با بیکن بپوشانید.
8. در اجاق گاز آهسته ، حالت "گوشت" را تنظیم کنید ، درب آن را ببندید و بژنین را بگذارید تا یک ساعت و نیم آماده شود. درب آن را به صورت دوره ای باز کرده و تکه گوشت آب را آب کنید ، و همچنین آن را روشن کنید.
9. با آمادگی ، بگذارید Buzhenin خنک شود ، نخ را برش داده و گوشت را با صفحات نازک برش دهید. ظرف را با سس قارچ و سبزیجات به میز سرو کنید.

Buzhenina از ترکیه ترکیه

اشتباه است که باور کنید که گوشت بوقلمون در هنگام پخت آبمیوه گیری خود را از دست می دهد و بسیار خشک می شود. با آماده سازی مناسب در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید به آبمیوه گیری کامل و طعم قابل توجه دست یابید. بیایید سعی کنیم یک بلوار بوقلمون را بپزیم ، که به نظر می رسد کاملاً کم و مناسب و مناسب برای ناهار و صبحانه باشد.

مواد لازم برای پخت و پز:

• ترکیه - 1 کیلوگرم ؛
• سیر - 5 میخک ؛
• نمک ، فلفل ، گشنیز ، پاپریکا و گوجه فرنگی خشک - 1 خرچنگ.

تهیه بول های بوقلمون در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا فیله بوقلمون را برداشت کنید: آن را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید ، پس از آن برش های کوچک را در کل سطح با چاقو انجام دهید.
2. در یک ظرف جداگانه ، نمک ، فلفل و سایر ادویه های خشک را با هم ترکیب کنید. سایر ادویه های مورد علاقه را می توان به خواست خود استفاده کرد. چند قطره روغن زیتون را به مخلوط تند خشک اضافه کنید.
3. سه میخک سیر را پوست بگیرید و از خرد شدن عبور کنید. به ادویه ها اضافه کنید. 2 میخک باقیمانده را با مکعب برش داده و آنها را با بوقلمون پر کنید.
4. گوشت را از همه طرف به خوبی بیرون بکشید و آن را به آستین پخت ارسال کنید. یک بسته را محکم ببندید تا یک قطره آب در هنگام پخت نشت کند. گوشت را به مدت نیم ساعت بدهید.
5. قطعه کار را در قسمت پایین کاسه Multicooker قرار دهید و حالت "خاموش" را روشن کنید. درب دستگاه را ببندید و Buzhenin را به مدت 1.5 ساعت پخت کنید. می توانید 1 فنجان آب را درون کاسه بریزید ، این اشتباه نخواهد بود. اگر یک تکه گوشت از 1 کیلوگرم بیشتر است ، زمان پخت و پز را برای 30 دقیقه دیگر تمدید کنید.
6. بعد از اینکه اجاق گاز آهسته شما را از اتمام کار توسط سیگنال صوتی مطلع کرد ، آن را خاموش کرده و بوزنین را برای 20 دقیقه دیگر زیر درب بسته بگذارید. سپس بسته را بردارید ، با دقت آن را باز کنید و بوزنین را از بوقلمون با قطعات تقسیم شده برش دهید.
   با سس خامه ای و سبزیجات روی میز سرو کنید.

Buzhenina در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو