Dolma یک غذای غذاهای شرقی است که آنالوگ کبوترها است. برگهای انگور که در آن پر شده به عنوان پایه ای برای Dolmes پیچیده شده است. به طور سنتی ، پر کردن از گوشت ، عمدتا بره تهیه می شود ، که در یک چرخ گوشت خرد نمی شود ، اما با چاقو ریز خرد می شود. دستور العمل های جایگزین برای ظروف وجود دارد که در آن سبزیجات ، ماهی یا حتی مواد شیرین به پر کردن اضافه می شوند و به جای برگهای انگور ، تاپ های چغندر ، کوئینز یا انجیر و همچنین از سبزیجات استفاده می شود. در این مقاله ، ما چندین دستور العمل برای بلندگو را جمع آوری کرده ایم.

Dolma در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل برای تهیه Dolmes شامل استفاده از برگهای انگور نیست بلکه سبزیجات تازه است. گوجه فرنگی ، بادمجان و فلفل زنگ پر از گوشت خرد شده بره است که پس از آن Dolma در سس گوجه فرنگی خورش می یابد. لیست مواد تشکیل دهنده تهیه Dolmes در اجاق گاز آهسته در زیر آورده شده است:

• بره - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 3 قطعه. ؛
• kurdyuk - 100 گرم ؛
• بادمجان - 2 قطعه. ؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه. ؛
• فلفل تیز - 1 غلاف ؛
• کره - 150 گرم ؛
• نمک ، فلفل سیاه.

گام به گام نحوه تهیه Dolma سبزیجات را در یک اجاق گاز آهسته در نظر بگیرید:

1. ما بره و Kurdyuk را زیر شیر می شکنیم ، کمی آن را خشک می کنیم و گچ را در یک چرخ گوشت گچ می کنیم. اگر می خواهید ظرف شما به سنتی نزدیک باشد ، گوشت را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید.
2. ما بره خرد شده و کردک را درون اجاق گاز آهسته قرار داده ایم ، پیازهای پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه می کنیم ، حالت "خاموش" را روشن می کنیم. گوشت خرد شده را به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. در پایان پخت و پز ، گوشت را نمک بزنید ، آن را با فلفل سیاه چاشنی بزنید و کره را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کنید ، 2 دقیقه دیگر در همان حالت لاغر شوید ، به طور موقت اجاق گاز آهسته را خاموش کنید.
4. فلفل ، 2 گوجه فرنگی و بادمجان در زیر شیر. از فلفل و گوجه فرنگی "درب ها" را قطع کرده و خودی ها را از بین می بریم. ما بادمجان را در امتداد نیمه ها برش می دهیم و یک قاشق خمیر را انتخاب می کنیم و یک سبد با دیواره هایی با ضخامت 1.5 سانتی متر باقی می گذاریم. بادمجان را در یک کاسه عمیق با آب شور قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه می گذاریم.
5. گوشت خرد شده گوشت را از اجاق گاز آهسته به یک کاسه منتقل می کنیم و سبزیجات آماده شده را با آنها پر می کنیم. ما گوجه فرنگی را می پوشانیم و با کلاه های بریده شده شلیک می کنیم.
6. گوجه فرنگی باقیمانده را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم. ما جرم حاصل را با فلفل سیاه می خوردیم. فلفل تیز به قطعات بریده شده و همچنین به گوجه فرنگی اضافه می شود. سس را درون کاسه چندکلهر بریزید و سبزیجات پر شده را درون آن غوطه ور کنید. ما حالت "خاموش کردن" را روشن می کنیم و Dolma را به مدت 30-40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.

Dolma یونانی در یک اجاق گاز آهسته

این ظرف به لطف آجیل هایی که بخشی از گوشت خرد شده و همچنین نعناع هستند ، طعم غیرمعمول دارد که در پایان پخت و پز با Dolma چاشنی می شود. در دستور العمل ما ، بره به عنوان یک ماده گوشت عمل می کند ، اما می توان آن را با گوشت خوک یا گوشت گاو جایگزین کرد. لیست کاملی از مواد تشکیل دهنده مورد نیاز این ظرف را در نظر بگیرید:

• برنج - 1 فنجان ؛
• گوشت - 0.5 کیلوگرم ؛
• برگهای انگور - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 4 سر ؛
• گردو - 100 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان ؛
• کره - 50 گرم ؛
• آب لیمو -4-5 قاشق غذاخوری ؛
• نعنا - 2 شاخه ؛
• شاخه های Dill-4-5 ؛
• شعبه های جعفری -3-4 ؛
• فلفل سیاه ، نمک.

ما به آماده سازی Dolla یونانی در یک اجاق گاز آهسته ادامه می دهیم:

1. ما برنج را در 5-6 آب شستشو می دهیم ، پیاز را از پوسته تمیز می کنیم ، تا حد ممکن کوچکتر برش می دهیم. روغن آفتابگردان را درون یک قابلمه عمیق بریزید ، برنج و پیاز را درون آن بریزید و سرخ کنید ، هم بزنید تا طلایی شود.
2. جعفری و شوید را زیر شیر می شکنیم ، سبزیجات را ریز خرد می کنیم.
3. 200 میلی لیتر آب آب پز را درون یک ماهیتابه بریزید ، سبزیجات بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، با یک درب بپوشانید و برنج را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
4. گوشت را بشویید و آن را درون گوشت خرد شده خرد کنید. لحیم شده ، گردوی خرد شده را اضافه کنید. برنج خنک شده نیز به گوشت خرد شده منتقل می شود و جرم را مخلوط می کند.
5. برگهای انگور من ، در یک کاسه قرار داده و آن را به مدت 1 دقیقه با آب جوش شیب دار بریزید. برگها را روی یک قلاده می اندازیم و 5 دقیقه می گذاریم.
6. ما چندین برگ می گیریم و آنها را با یک قسمت چند شکل شکل می پوشانیم. بقیه برگها را با گوشت خرد شده پر می کنیم و آن را با رول می پیچیم. ما dolma را به یک اجاق گاز آهسته منتقل می کنیم و سس را می پزیم.
7. آب لیمو را با 1.5 فنجان آب گرم آب پز ترکیب کنید ، کره ، نمک و فلفل را اضافه کنید. ما Dolma را در اجاق گاز آهسته با مایع حاصل آب می کنیم. با نعناع خرد شده در بالا بپاشید ، درب آن را ببندید و دستگاه را در حالت "خاموش" قرار دهید.
8. ما Dolma را به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.

چغندر Dolma در یک اجاق گاز آهسته

به جای برگهای انگور ، از تاپ های چغندر می توان برای تهیه Dolma استفاده کرد. نتیجه یک غذای بدون خوشمزه است. برای پختن چغندر کسل کننده در یک اجاق گاز آهسته ، به شما نیاز دارید:

• گوشت خرد شده گلوریان گوشت -0.7-0.8 کیلوگرم ؛
• هویج - 3 قطعه. ؛
• برنج - 0.5 فنجان ؛
• پیاز - 2 سر ؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم ؛
• آبگوشت - 0.5 لیتر ؛
• برگهای چغندر ؛
• جعفری - بسته نرم افزاری 0.5 ؛
• فلفل نمکی

بگذارید به طور مفصل در نظر بگیریم که چگونه Dolma چغندر در یک اجاق گاز آهسته تهیه می شود:

1. هویج و پیاز را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. یک تابه عمیق می گیریم ، روغن نباتی را درون آن می ریزیم ، سبزیجات را می ریزیم و روی اجاق گاز می گذارند. سبزیجات را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا نیمی از آن چسبیده شود.
2. گوشت را درون گوشت خرد شده خرد کنید ، آن را نمک و فلفل بزنید. جعفری را زیر شیر آب بشویید و خرد کنید. گوشت خرد شده را با جعفری و سبزیجات سرخ شده وصل کنید ، مخلوط کنید.
3. تاپ چغندر کاملاً زیر شیر آب بشویید ، خشک کنید و گلبرگ ها را برش دهید.
4. ما برگها را با گوشت خرد شده آماده می کنیم ، پاکت نامه ها را می پیچیم و آنها را به شکل چند ساله می چسباند.
5. گوجه فرنگی من در یک چرخ گوشت در حال پیمایش است. ما گوجه فرنگی را می مکیم تا مزه دار شود ، آبگوشت را به آن اضافه کنیم ، مخلوط کنیم.
6. سس حاصل در حال ریختن DOLM در یک اجاق گاز آهسته است و حالت "خاموش کردن" را روی پنل قرار می دهد. ما تایمر را به مدت 1 ساعت نصب می کنیم و Dolma را در این مدت در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.

با سرو یک ظرف روی میز ، می توانید هر قسمت را در امتداد یک قاشق خامه ترش قرار دهید.

Dolma شیرین در یک اجاق گاز آهسته

با کمال تعجب ، Dolma نه تنها یک غذای دوم بلکه نوعی دسر نیز می تواند باشد. برای پر کردن آن ، به میوه ها و آجیل های خشک نیاز دارید که به طور سنتی در انگور پیچیده می شوند. لیست کاملی از محصولاتی را که برای تهیه Dolla شیرین در یک اجاق گاز آهسته مورد نیاز است ، در نظر بگیرید:

• برنج - 1 فنجان ؛
• کره - 100 گرم ؛
• کشمش - 0.5 فنجان ؛
• آلو - 100 گرم ؛
• گردو - 0.5 فنجان ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• برگهای انگور ؛
• شکر ، نمک ؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی فاز Dolla شیرین در اجاق گاز آهسته به این شکل است:

1. ابتدا برنج را در چندین آب بشویید ، آن را با آب بریزید و آن را روی اجاق گاز بگذارید. بعد از جوشاندن ، نمک را بپزید و غلات را پر کنید تا پر شود. ما به عقب می اندازیم ، اجازه می دهیم آب تخلیه شود.
2. کره را بچسبانید و درون یک ظرف با برنج بریزید.
3. ما مدتی کشمش و آلو را خیس می کنیم ، سپس آب را تخلیه می کنیم ، آلوها را در قطعات کوچک برش می دهیم. ما میوه های خشک را به پر کردن منتقل می کنیم.
4. آجیل ها را در مخلوط کن یا ضخیم در ملات خرد کنید. ما همچنین آجیل را به برنج اضافه می کنیم. s sumarim برای طعم دادن و مخلوط کردن توده.
5. برگهای انگور را بشویید و به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید. گلبرگ ها را برش داده و برگها را با توده برنج میوه پر کنید.
6. ما مبدل ها را تبدیل می کنیم و آنها را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم.
7. عسل را در آب آب پز حل کرده و این مایع را در یک چندکره با این مایع بریزید. ما دستگاه را در حالت "خاموش" قرار می دهیم و ظرف 40 دقیقه ظرف را می پزیم.

برای سرو کردن روی میز ، DOLM را با برش های ریز برش لیمو تزئین می کنیم.

Dolma با ماهی قزل آلا در یک اجاق گاز آهسته

به جای گوشت ، می توان از ماهی در تهیه Dolmes استفاده کرد. طعم نسبتاً اصلی ظرفی دارد که در زیر آن را توصیف می کنیم. علاوه بر مؤلفه ماهی ، همچنین مواد دیگری نیز دارد که طعم غیرمعمول را به DOLM می بخشد. چنین محصولاتی شامل سبزیجات گشنیز و ریشه زنجبیل است. در نظر بگیرید که کدام مؤلفه ها در چنین DOLM گنجانده شده اند:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز قرمز - 2 سر ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر ؛
• فلفل فلفل - 1 رایانه.
• ریشه زنجبیل - یک قطعه کوچک ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سینز - بسته نرم افزاری 0.5 ؛
• برگهای انگور ؛
• آبگوشت یا آب ؛
• نمک ، فلفل سیاه.

بیایید Dolla را با ماهی قزل آلا در یک اجاق گاز آهسته آماده کنیم:

1. برگهای انگور را به خوبی زیر شیر بشویید ، آن را تکان دهید و آب جوش را بریزید.
2. ما لیمو را می شکنیم و ZEST را روی یک رنده ریز مالش می دهیم. از خمیر ، آب را درون لیوان فشار دهید.
3. فیله ماهی قزل آلا را از استخوان و پوست جدا می کنیم ، به مکعب ها برش می دهیم. ماهی ها را با آب لیمو ، نمک و فلفل اسپری کنید تا طعم آن را اضافه کنید ، کمی پوست آن اضافه کنید و پر کننده را مخلوط کنید.
4. ستون فقرات زنجبیل از پوست تمیز می شود و روی یک رنده مالیده می شود. زنجبیل را به ماهی اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
5. پیاز پوسته را تمیز می کنیم و به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم. ما فلفل های شیرین و تیز را از دانه ها آزاد می کنیم و به نوارهای برش می دهیم. Cilantro را بشویید ، لرزید و برش دهید.
6. ما برای هر ورق انگور و همچنین Cilantro کمی پیاز ، فلفل شیرین و تلخ می گذاریم. سپس ماهی را پر می کنیم و برگها را با پاکتها چرخانده ایم.
7. در انتهای Multicooker ، روغن نباتی را بریزید و Dolma را درون کاسه قرار دهید. آن را با آبگوشت یا آب جوش بریزید تا مایع ظرف را بپوشاند.
8. ما برنامه "خاموش کردن" را روی پانل قرار داده ایم. ما Dolma را به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.

Dolma Lenten در یک اجاق گاز آهسته

Dolmu حتی در هنگام روزه گرفتن نیز قابل خوردن است ، این چیزی نیست که دستور العمل هایی برای یک آنالوگ لاغر این ظرف وجود ندارد. علیرغم عدم وجود گوشت خرد شده در DOLM ، خود ظرف کاملاً خوشمزه و دلچسب است. برای تهیه لاغر Dolla در یک اجاق گاز آهسته ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• برگهای انگور ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• برنج گرد - 1 فنجان ؛
• ترشی - 1 بسته نرم افزاری ؛
• پیازهای سبز-4-5 فلش ؛
• شاخه های Dill-4-5 ؛
• نعنا - 2 شاخه ؛
• شاخه های CINS-2-3 ؛
• پیاز - 4 قطعه. ؛
• سیر 2-3 دندان ؛
• کره گه - 0.5 فنجان ؛
• کفیر - 100 میلی لیتر ؛
• دارچین ، فلفل ، نمک - به طعم.

روند ساخت لاغر Dolla در یک اجاق گاز آهسته شامل چنین اقداماتی است:

1. تخم مرغ های پیچ خورده را بپزید ، پوسته ها را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. ترشی ، پیاز سبز ، کتانترو ، شوید و نعناع کاملاً زیر شیر شسته شده و ریز خرد شده یا خرد شده در ترکیب.
2. سبزیجات را با تخم مرغ آب پز مخلوط کنید ، نمک و فلفل و همچنین دارچین و گای را اضافه کنید.
3. ما برنج را تا حد امکان شستشو می دهیم ، آب می ریزیم و روی اجاق گاز می گذاریم. هنگامی که آب جوش می یابد ، غلات را نمک بزنید و تا پخته شود. از روی حرارت برداشته ، آب را تخلیه کرده و خنک کنید.
4. برنج را به سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید.
5. برگهای انگور را شستشو داده و آب جوش می ریزیم. سپس ما آنها را با توده های برنج پر می کنیم ، آنها را با پاکت ها روشن می کنیم و آنها را در یک کشتی چندگانه پخش می کنیم.
6. ظرف را با آب بریزید ، کمی غرق شوید و حالت "خاموش" را روشن کنید. ما Dolma را به مدت 30 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.
7. پیاز پوسته را تمیز می کنیم و نیمی از حلقه ها را برش می دهیم. پیاز را در روغن عبور می دهیم تا طلایی شود. سیر را خرد کرده و با کفیر مخلوط کنید.
8. هنگامی که Dolma در اجاق گاز آهسته آماده است ، ما آن را روی بشقاب ها قرار می دهیم ، آن را با پیاز سرخ شده در بالا تزئین می کنیم و آن را با کفیر آب می دهیم.

Dolma در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو