Sada je teško kupiti korisne i kvalitetne mliječne proizvode u trgovinama. Čak i ako na policama postoji širok raspon kefira koji je označen "Bio", to ne znači da će fermentirani mliječni proizvodi biti korisni. Kad u kući postoji višestruki proizvođač, možete odbiti trgovine mliječne proizvode i kuhati domaći kefir u sporom štednjaku. U njegovim prednostima bit ćete 100%sigurni.

Prije nego što pripremimo kefir u multicookeru, upoznajmo se s njegovim sastavom, sadržajem kalorija i ljekovitim svojstvima. Dakle, kefir se dugo smatrao iscjeliteljskim proizvodom od mljevenja za zdravu prehranu djece i odraslih. Ne znaju svi kako koristiti kefir za dobivanje koristi.

Kefir sadrži veliku količinu kalcija, B vitamina, vitamina N i A. Također u kefiru postoje elementi u tragovima kao što su kromiranje, bakar, mangan i fosfor. Budući da je svježi proizvod u malim količinama alkohola (oko 0,2-0,6%) i mliječne kiseline, to se mora uzeti u obzir kada je kefir uključen u različite prehrane. Ako pripremite kefir prema svim pravilima, naime, napravite kefir u sporom štednjaku, tada će takav proizvod dobro ugasiti žeđ, tonizirati posude i blagotvorno utjecati na rad želuca i crijeva. Čak i ako patite od netolerancije do mlijeka, tada vam kefir nije kontraindiciran - dobro će se nositi sa svojim zadatkom i napuniti tijelo vitaminima i elementima u tragovima.

Ljudi koji pate od pretilosti, srčanih bolesti, kroničnog kolitisa i dijabetesa moraju koristiti kefir svaki dan. Prema imunolozima, kefir sprječava razvoj stanica raka i povećava imunitet.

Što je bolje piti kefir - masnoće ili nisko -fat? Ovo pitanje često postavljaju mladi roditelji i definitivno je nemoguće odgovoriti na njega. To će ovisiti o dobi osobe i njegovom stanju. Mladi, rastući organizam (školski studenti, učenici) moraju koristiti kefir s normalnim postotkom sadržaja masti, jer sadrži više vitamina, posebno vitamina A. Sadržaj kalorija u masnom kefiru (3,2%) je 59 kalorija. Manje je vitamina u kefiru s niskim putem, ali ako osoba ima bolesti krvnih žila i srca (ateroskleroza), tada morate koristiti kefir s niskim udjelom masti. Bolje je da mala djeca naprave kefir iz mlijeka s udjelom masti od ne više od 2,5%.

Kefir u sporom štednjaku

Vjerojatno ne postoji prikladniji uređaj za izradu kućnog kefira od višestrukog brojila. Čak i električni jogurti postepeno blijede u pozadini, jer postaje neprofitabilno zabraniti kuhinju električnim uređajima. Recept za kuhanje kefira u sporom štednjaku je njegova jednostavnost. Takav lagani i ukusni kefir svidjet će se svim članovima obitelji.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• pasterizirano mlijeko (s udjelom masti od najmanje 2,5%) - 1 litre;
• zhakwaska za kefir - 1 vreća.

Kupite samo svježe mlijeko, to će vam omogućiti da pripremite proizvod s visokim kvalitetom.

Kako kuhati kefir u sporom štednjaku:

1. Ulijte mlijeko u loncu. Uključite način "gašenja" 20 minuta. Pričekajte da mlijeko prokuha, nastavite ga kuhati još 5 minuta. Ako kupite mlijeko od ultrapastrifikacije, tada ga ne trebate kuhati, dovoljno je zagrijati do sobne temperature (ne više od 40 stupnjeva).
2. Vruće mlijeko se može izliti u hladnu tavu i pričekati da se ohladi.
3. Dok se mlijeko ključa i hladi, sve ovo vrijeme starter se mora pohraniti na hladno mjesto, a 15 minuta prije upotrebe izađite iz hladnjaka i pričekajte da ga na sobnoj temperaturi. Temperaturu mlijeka i kiselog tijesta možete saznati pomoću termometra. Bolje je ukloniti film iz mlijeka.
4. Sada možete sipati mlijeko u zdjelu s višestrukim proizvodima, dodati lik i dobro pomiješati. U ovoj fazi pripreme kefira, preporučljivo je koristiti plastičnu ili drvenu žlicu.
5. Neki se modeli multicoara prodaju s jogurtovim staklenkama. Ako ih ima, zatim pripremljeno mlijeko ulijte u staklenke, čvrsto zategnite poklopce i ugradite ih u zdjelu s višestrukim proizvodima.
6. Sada morate sipati vodu u zdjelu tako da su obale napola u vodi. Zatvorite poklopac višestruke i uključite način jogurta. Ako vaš multicooker nema takvu funkciju, aktivirajte višestruki način ili grijanje. Vrijeme kuhanja je 50 minuta.
7. Isključite spor štednjak, ali nemojte dobiti staklenke s kefirom, trebali bi stajati u sporom štednjaku najmanje 7 sati (bolje je napustiti preko noći). Upravo ujutro, cijela će obitelj imati odličnu priliku doručkovati sa svježim i korisnim kefirom.

Bolje je piti takav kefir 3 dana i ne ostavljati "u rezervi". Imajte na umu da dječje tijelo može reagirati na kefir na različite načine, a ako se rijetka stolica može pojaviti prvog i drugog dana, onda treći dan na suprotno.

Kefir u multicookeru na kefiru

Kefir možete kuhati u sporom štednjaku ne samo koristeći lišće ljekarne, već i običan svježi kefir. Opcija korištenja kefira pripremljenog na kiselom tijestu nije isključena. Ostavite jednu staklenku svježeg "kiselog tijesta" za pripremu kućnog kefira. Tako ćete uštedjeti obiteljski proračun i dobiti jednako vrijedan i koristan proizvod.

Da biste pripremili kefir u sporom štednjaku, pripremite sljedeće sastojke:

• kravlje mlijeko s udjelom masti od 3,2% - 2 litre;
• svježi kefir je čaša.

Kako kuhati kefir u sporom štednjaku:

1. Zagrijte mlijeko do 40 ⁰S. Temperaturu možete odrediti malim prstom tako što ćete je spustiti u mlijeko i osjetiti mali osjećaj izgaranja. Proces grijanja odnosi se samo na pasterizirano mlijeko. Ako napravite kućni kefir u multicookeru izrađenom od mlijeka cijelog krava, tada mora biti unaprijed kuhani, a zatim ohladiti do 40 stupnjeva.
2. Kad se mlijeko pripremi, u tavu izlijte kefir (iste temperature) i pomiješajte oba sastojaka. Imajte na umu da će sadržaj kalorija u vašem kefiru ovisiti ne samo o mlijeku, već i o sadržaju masti u kiselom tijestu. Što je viši, to će ispasti gušća i deblji kefir u sporom štednjaku.
3. Ulijte fermentirano mlijeko u spremnik s više vida i aktivirajte multi -podsuer program. Vrijeme kuhanja u multicookeru je 6 sati. Postavite temperaturu od 35 stupnjeva i obavezno isključite grijanje.
4. Kad je kefir spreman, trebao bi biti malo cool. Ulijte sadržaj iz posude s više kolača u slobodnu posudu (staklenu staklenku s poklopcem) i pošaljite da se ohladi u hladnjak.

Kefir u sporom štednjaku može se odmah konzumirati, samo ne zaboravite napustiti čašu kiselog tijesta (najmanje 200 gr.) Da biste pripremili svježi dio kućnog kefira. Svaki put kada možete ostaviti svježi dio kefira, ali ne više od 5-6 puta, tada se početnik mora ažurirati.

Dječji kefir u sporom štednjaku

Djeca obično jako vole kisele proizvode i uvijek ih koriste od radosti. Pa zašto trošiti novac na trgovinu kefir, ako ga možete sami kuhati. Nudimo jednostavan recept za kuhanje kefira u sporom štednjaku.

Pripremite sljedeće proizvode:

• corny Milk Store ili domaće - 2 litre;
• "Bifilife" ili dječji kefir - 250 Gr.

Priprema kefira za djecu u sporom štednjaku:

1. Dovedite domaće kravlje mlijeko do vrenja, isključite spor štednjak i izlijte u slobodnu posudu. Potrebno je pričekati da se mlijeko ohladi na sobnu temperaturu (oko 38-40 stupnjeva ne više). Bolje je razrijediti domaće mlijeko za dječji kefir sa kuhanom vodom (1 dio vode uzima se na 2 dijela mlijeka), a nakon uzgoja smjesa se kuha 5 minuta.
2. Ako se pripremi kefir iz pasteriziranog mlijeka u trgovini, tada se mora zagrijati na željenu temperaturu.
3. Dodajte starter u mlijeko i dobro promiješajte. Ulijte smjesu u zdjelu i uključite grijanje 10 minuta. Kad vrijeme završi, isključite spor štednjak i ostavite kefir ispod zatvorenog poklopca 1 sat. Zatim opet zagrijavamo kefir u sporom štednjaku 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Nakon nekoliko sati, kefir će se ohladiti i može se sipati u boce. Nakon toga, kako bi se Kefir zgrabio, mora ga poslati na hladno mjesto (u hladnjaku) još 5 sati.
5. Kad je kefir u sporom štednjaku spreman, može se dati djetetu, ali samo u toplom obliku. Dječji kefir ne može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, jer će sve korisne bakterije biti uništene. Bolje je staviti bocu kefira u posudu s toplom vodom.

Piti dječji kefir kuhan u sporom štednjaku po mogućnosti 3 dana.

Što još trebate znati o kefiru:

1. Ohlađeno kuhano mlijeko ne na balkonu (posebno u jakim smrzavima), već na štednjaku. Neka provedete dodatni sat, ali mlijeko se neće ohladiti na "šok" način. Takva metoda može utjecati na okus i utjecati na postupak obrade.
2. Da biste pripremili kefir u multicoker -u za bebe, bolje je koristiti dječji kefir ili posebne kisele tijeste, oni imaju više mikroorganizama, a samim tim i više koristi za zdravlje mrvica.
3. "Mladi" kefir bit će ubijen, a "zreli" će ojačati stolicu.
4. Iz kefira možete kuhati puno ukusnih jela. Osim pečenja i kiselog koktela, možete napraviti kefir masku za kosu i lice.

Kefir u sporom štednjaku. Video