ბევრი დიასახლისი არ ამზადებს ცხვრის, შეცდომით სჯერა, რომ ამ ხორცს აქვს სპეციფიკური უსიამოვნო გემო და მოითხოვს სპეციალურ მკურნალობას. დიახ, ნამდვილად გემრიელი და არომატული ცხვრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. ამასთან, ამაში არაფერია რთული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სამზარეულოში ასეთი მშვენიერი ასისტენტი გყავს! Reducmond Multicooker- ში ბარანინა ყოველთვის წვნიანი და გემრიელია, ხოლო ამ სტატიაში აღწერილი რეცეპტები ხელს შეუწყობს სახლის მენიუს დივერსიფიკაციას.

როგორ ავირჩიოთ ხორცი

რუსეთში ბარანინი ითვლება უფრო გემრიელად, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცი, მაგალითად, ღორის ან ძროხის. სინამდვილეში, ცხვრის პოვნა შეგიძლიათ ყველა მაღაზიის ან ხორცის ბაზრისგან. მაგრამ საკმარისი არ არის მხოლოდ ცხვრის ყიდვა, თქვენ უნდა შეძლოთ აირჩიოთ სწორი! როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ბევრ დიასახლისს ეშინია ცხვრის მოხარშვა, რადგან ფიქრობენ, რომ მას უსიამოვნო სუნი და გემოვნება აქვს. ასე რომ, ჩვენ გაარკვევთ ერთ პატარა საიდუმლო - თუ გამყიდველი დაგარწმუნებთ, რომ კრავი ასე უცნაურად უნდა სუნი, ის ცდილობს გაყიდოს ძველი ცხოველის ხორცი, რომელიც შეიძლება გარდაიცვალა საკუთარი სიკვდილით. ახალგაზრდა ჯანსაღი ბატკნების ხორცი გამოირჩევა, თუმცა სპეციფიკური, მაგრამ ოდნავ ტკბილი და სასიამოვნო სუნი, მაგრამ ეს გემოვნებით საოცარია!

შეუძლებელია ცხვრის სიყვარული, თუ შეგიძლიათ აირჩიოთ და მოხარშოთ ხორცი. იდეალურ შემთხვევაში, ოპერატიული მეხსიერების ასაკი უნდა იყოს 3 დღიდან 3 წლამდე. ნუ გაგიკვირდებათ ასეთი მნიშვნელოვანი დროებითი უფსკრული. სამი დღის რძის კრავი ძალიან პოპულარულია კავკასიაში და ითვლება ძვირადღირებული სადღესასწაულო კერძად. ასეთი დელიკატური ხორცი არ საჭიროებს ხანგრძლივ ტემპერატურას და სიტყვასიტყვით დნება პირში. მაღაზიაში რძის ცხვრის ყიდვა შეუძლებელია, ასეთი დელიკატესი მხოლოდ შეკვეთისთვის არის მოწოდებული.

ცხვრისგან, რომელიც იყიდება მაღაზიებსა და ხორცის ბაზრებზე, შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე სახეობა ხორცი. თითოეული მათგანი გამოირჩევა თავისი გემოვნებით და მოითხოვს სათანადო სამზარეულოს ტექნოლოგიას. ასე რომ, თუ კასტრირებული ვერძი ხორცს წააწყდებით, იცოდეთ, რომ მას ექნება გემოვნებისა და გარკვეული სიმკაცრის დამახასიათებელი "ოპერატიული მეხსიერება". ასეთი ცხვრის უნდა დაექვემდებაროს წინასწარი დამუშავება და ცოტა ხნით მოხარშულიყო გემრიელი და დელიკატური კერძის მისაღებად. მაგრამ fattened ცხვრის ხორცს აქვს სასიამოვნო ვარდისფერი ფერი, მსუბუქი ცხიმი და ელასტიურობა. ტკბილი, თხელი არომატი და დელიკატური თანმიმდევრულობა ამ მრავალფეროვნებას შესაფერისია ნებისმიერი კერძების დასამზადებლად.

თუ თქვენ ცდილობთ გაყიდოთ თქვენი ხორცი მუქი წითელი ფერით ან მოყვითალო ფხვიერი ცხიმის ფენებით, იყავით ფრთხილად, პროდუქტი გაკეთდება მხოლოდ minced ხორცზე. ეს არ იმუშავებს გემრიელად, რომ მოხარშოთ ასეთი ცხვრის ნელა გაზქურაში, თუნდაც გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობა.

ხორცის მოსამზადებელი დამუშავება

თუ გაგიმართლათ რძის ცხვრის მომზადება, მაშინ არ შეიძლება საუბარი რაიმე მოსამზადებელ დამუშავების შესახებ - ფირფიტაზე დელიკატური და წვნიანი ხორცი ითხოვს. ნებისმიერი სხვა კრავი მოითხოვს წინასწარი მანიპულაციებს.

Multicooker Redmond- ში სამზარეულოს მოსამზადებლად, მიჰყევით შემდეგ მოქმედებებს:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი თბილ წყალში, რომ დაიბანოთ დაფა ცხიმის ფენიდან. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 30 ს.
2. ამოიღეთ ყველა ზედმეტი ცხიმი ისე, რომ კერძი არ გამოიმუშავებს ძალიან "მძიმე". გარდა ამისა, თუ თქვენ აპირებთ ცხვრის ჩაქრობას Redmond Multicooker- ში ბოსტნეულით, უმჯობესია ამოიღოთ ცხიმის მაქსიმალური რაოდენობა.
3. თუ გსურთ თქვენი კერძი უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურებოდეს, დატოვეთ ხორცი ძვლებზე.
4. იმისათვის, რომ Multicooker Redmond- ში ცხვრის ძალიან სატენდერო და დნობის ენა იყოს, ამოიღეთ ყველა ტენდონი და ვენა. ამავდროულად, ნაჭრები შეინარჩუნებენ თავიანთ ფორმას და კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი.
5. განსაკუთრებით მძიმე ხორცი არის რეკომენდებული სამზარეულოს ჩაქუჩით და მარინირებული. როგორც Marinads, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტრადიციული კავკასიური სანელებლები ან დაასხით ხორცი ლიმონის წვენით, დაასხით დიკის პომიდორით ან ზეითუნის ზეთით (რეცეპტიდან გამომდინარე). თუ ამზადებთ ცხვრის ძმარი ან ლიმონმჟავას გარეშე, ის მარინადში უნდა იყოს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. თუ მარინადში არის ძმარი ან ლიმონის წვენი, უბრალოდ დაელოდეთ 5-6 საათს.

წვნიანი ცხვრის მულტიკუკერის რედმონდში

Multicooker Redmond- ში ცხვრის სამზარეულოს ყველაზე მარტივი რეცეპტი. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება მას. ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია ასეთი კერძისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ცხელი ცხვრის ლობიოს ან მოხარშული კარტოფილით.

Redmond Multicooker- ში წვნიანი ცხვრის მოსამზადებლად, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ცხვრის ძვლის გარეშე - 1 კგ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მწვანილი (ოხრახუში, cilantro) - 1 პაკეტი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა განკუთვნილია 5-7 ადამიანით დიდი კომპანიისთვის. თუ თქვენ ემსახურებით ცხვრის მრავალრიცხოვანი გვერდითი კერძით, სალათებითა და საჭმლის საშუალებით, მომსახურების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 10 -მდე.

Reducmond Multicooker- ში წვნიანი ცხვრის მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი გაშვებული წყალში და მოჭრილი ფირფიტებით. დაუყოვნებლივ არ შეწყვიტოთ ყველა ცხიმი, რადგან ეს არის ის, რაც იძლევა წვნიანისა და რბილობის კერძს. ის ასევე დაზოგავს მცენარეულ ზეთს შემწვარისთვის, ამიტომ ხორცი მომზადდება "საკუთარი წვენით".
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" რეჟიმში და დნება თასში, მზესუმზირის ზეთის რამდენიმე კოვზი. თუ კრავი ძალიან ცხიმიანი დაიჭირეს, შეგიძლიათ მოჭრილი ცხიმის ნაჭერი დნება. როდესაც ზეთი ათბობს, ჩადეთ ხორცი მასში და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
3. ხოლო ხორცი შემწვარია, გაასუფთავეთ ბოსტნეული. გაჭერით ხახვი დიდი ნახევარი რგოლებით, სტაფილო ბარებით ან წრეებით და მოაწყვეთ ნიორი წვრილად ან გაიარეთ პრესაში. როდესაც ხორცი გახეხილია, ნელი გაზქურის დაამატეთ ბოსტნეული.
4. რამდენიმე წუთის ჩაქრობის შემდეგ, სეზონი ინგრედიენტები სანელებლებით და დაასხით 150 მლ წყალი.
5. 60 წუთის განმავლობაში დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და მოამზადეთ ცხვრის Reducmond Multicooker- ში ხმის სიგნალზე. ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ გვერდითი კერძი. მოხერხებულობისა და ენერგიის დაზოგვისთვის, მოამზადეთ კარტოფილი ან ორთქლის ბრინჯი, დააწესეთ შესაბამისი კონტეინერი ხორცზე.

სანამ მაგიდაზე მსახურობთ, დაამშვენეთ წვნიანი ცხვრის მულტიკუკერის რედმონდში ახალი მწვანილით.

ცხვრის მულტიკუკერის რედმონდში ბადრიჯანი

იცით, რომ ბადრიჯანი ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს სითბოს გახანგრძლივების შემდეგაც კი? ისინი სწრაფად აკმაყოფილებენ შიმშილს და ხორცთან ერთად მას დელიკატური არომატი და წვენი აძლევდნენ. ბადრიჯანი ცხვრის მულტიქეს რედმონდში მოსწონს მათ, ვისაც უყვარს გემრიელად ჭამა, რასაც ეწოდება "მუცლიდან", რადგან ასეთი გემრიელი კერძი მინდა ჭამა ნაგავსაყრელამდე!

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები Multicooker Redmond- ში ცხვრის მოსამზადებლად:

• ცხვრის ძვლის გარეშე - 1 კგ;
• ბადრიჯანი - 3 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ბადრიჯანი ცხვრის საშუალებით შეიძლება მოემსახუროთ როგორც სრული მეორე კერძი ან კომბინირებული კარტოფილის, მარცვლეულის ან პარკოსნების გვერდითი კერძით. შეეცადეთ მიირთვათ იგი მოხარშული წიწაკით და ახალი ბოსტნეულის სალათით. სხვათა შორის, წიწილას ზოგჯერ ცხვრის ბარდა ეწოდება, ამიტომ ის მოსახერხებლად უნდა იყოს! თუ წიწილას გვერდითი კერძი ამზადებთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთოთ.

ბადრიჯნისგან ცხვრის მომზადების მეთოდი Redmonde Multicooker- ში:

1. დაასხით ხორცი მარილი და შავი პილპილი და გაანაწილეთ სანელებლები მსუბუქი მასაჟის მოძრაობით.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გახეხეთ და მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით.
3. დააყენეთ ნელი გაზქურა "გამრავლების" რეჟიმში 160 წმ ტემპერატურაზე და გაათბეთ თასის ნახევარში (25 გ) კარაქი.
4. ცხვრის პატარა ნაჭრებად გაჭერით და გააცხელეთ წინასწარ გახურებულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ რუდიანი ნაჭრები ცალკეულ ფირფიტაზე.
5. გაჭერით ბადრიჯანი სქელ რგოლებში, გააფართოვეთ ორივე მხრიდან ფქვილში და გახეხეთ ზეთსა და ცხიმში, რომელიც დარჩა ცხვრის შემწვარ შემდეგ. შემდეგ ბადრიჯანი გადაიტანეთ ფირფიტაზე.
6. გახეხეთ ხახვი და გაჭერით თხელი რგოლები. დაასხით პომიდორი მდუღარე წყლით და ფრთხილად ამოიღეთ კანი. გაჭრა ისინი თხელი წრეებში.
7. გაათბეთ დარჩენილი კარაქი და განათავსეთ ფენებში მულტიქერის რედმონდ ბარენინის, ბადრიჯნის, ხახვისა და პომიდვრის თასში. თავზე დაასხით ყველით, გახეხილი უხეში გრეხილით. დააინსტალირეთ დრო 45 წუთის განმავლობაში ტაიმერზე და მოხარშეთ "მრავალჯერადი" რეჟიმში 110 ტემპერატურაზე.

Baranina in Multicooker Redmond ერთად ბადრიჯანი შეიძლება გახდეს თქვენი გვირგვინის კერძი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ბარანინა მულტიკუკერის რედმონდში prunes

Multicooker- ში ცხვრის მოსამზადებლად, ამ რეცეპტის მიხედვით რედმონდმა შეიძლება გამოიყენოთ ფილე ან ხორცი ძვლებზე. კერძი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი და მადის მისაღებად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იგი დიდი დღესასწაულისთვის, სტუმრებისა და სახლის გასაკვირად!

აუცილებელი ინგრედიენტების სია ცხვრის მოსამზადებლად Multicooker Redmond- ში:

• ცხვრის ძვლებზე - 1 კგ;
• prunes ძვლის გარეშე - 200 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. ლ.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• წყალი - 350 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• kisyshza, ოხრახუში - 1 Bundle.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა შესაფერისია სადილისთვის 4 ადამიანისთვის.

რედმონდულ მულტიკუკში prunes- ით ცხვრის მოსამზადებლად, მიჰყევით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი თბილ წყალში და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. გაჟღენთილია prunes თბილ წყალში.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "საცხობი" რეჟიმში, გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი თასში და გახეხეთ მასში ხორცის გახეხამდე.
3. გაასუფთავეთ ხახვი და წვრილად გამანადგურებელი. ფრაის ცხიმში ცხვრისგან 7 წუთის განმავლობაში რეჟიმის შეცვლის გარეშე.
4. მითითებული დროის შემდეგ, ხორცი გადაიტანეთ თასში, დაამატეთ ტომატის პასტა, ოდნავ განზავებული წყლით, აურიეთ და 5 წუთის განმავლობაში გაანადგურეთ.
5. დაასხით ფქვილი თასში, კარგად აურიეთ, დაასხით წყლის საჭირო რაოდენობა, დაამატეთ ადიდებულმა prunes, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი.
6. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "ჩაქრობის" რეჟიმში და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში.

უმჯობესია მოემსახუროთ ასეთ კერძს დიდ უჯრაზე, რომელსაც აქვს გვერდითი კერძი და ახალი მწვანილი. Baranina in Multicooker Redmond- ზე ძვლებზე კარგად მიდის მჟავე და მწვავე სოუსები, ამიტომ სასარგებლო იქნება მაგიდაზე ადჟიკას ან ტკემალის მომსახურება.