ბარანინა პოპულარობით სარგებლობს ბევრ ქვეყანაში. დიასახლისები გემრიელად ამზადებენ არა მხოლოდ ტენდერლოინს, არამედ ნეკნებსაც. ისინი განსაკუთრებით მადას ასრულებენ ნელი გაზქურის დროს, რომელიც ინარჩუნებს ხორცის წვნიანობას და არომატს. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ტექნიკა მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოში არსებულ საქმეს, თქვენ უნდა იცოდეთ ცხვრის ნეკნების სამზარეულოს საიდუმლოებები.

ცხვრის ნეკნები ნელა გაზქურაში - რეცეპტის მახასიათებლები

• სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი, რადგან მას უფრო დელიკატური გემო აქვს. სამზარეულოს შემდეგ, ასეთი ხორცი იქნება წვნიანი და რბილი. რაც უფრო ახალგაზრდაა ცხვრის, მით უფრო სწრაფად მოამზადებს ნელა გაზქურას. ცხვრის ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ მისი ნეკნები უფრო პატარაა, მსუბუქი ცხიმი ყვითელის გარეშე, ხოლო ხორცის ფერს აქვს მსუბუქი წითელი ელფერით.
• ცხვრის ნეკნები გაყინული სამზარეულოს შემდეგ კარგავს წვენს და გემოვნებას. თუ თქვენ ჯერ კიდევ იყენებთ ხორცს ჭურჭლისთვის გაყინულ მდგომარეობაში, მაშინ იყავით მოთმინება და სწორად გაყინეთ იგი. ამისათვის დატოვეთ ცხვრის, რომ გაყინოთ მაცივრის თაროზე ან, ექსტრემალურ შემთხვევებში, მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე. ასე რომ, ხორცი არ დაკარგავს ტენიანობას.
• ჭუჭყიანი ნეკნები საფუძვლიანად დაიბანეთ წყალში, რომ ამოიღონ ძვლების შესაძლო ფრაგმენტები ხორცის მოჭრის შემდეგ. შემწვარამდე, ცხვრის უნდა გამხმარი, რომ მიიღოთ მადის ქერქი. ნეკნებზე ცხიმი არ არის მოჭრილი, მხოლოდ ფილმი და ვენები ამოღებულია, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
• ბარანინას ძლიერი სუნი აქვს, ასე რომ, უმეტეს რეცეპტებში ის ადრე მწნილის გამოყენებით არის ცხარე მწვანილისა და სანელებლების, ასევე წითელი ღვინის გამოყენებით. მარინი უნდა იყოს 3-4 საათის განმავლობაში ან დარჩა ღამით. გარდა ამისა, მარინადი არამარტო გააძლიერებს ხორცის გემოვნებას, არამედ გახდის მას რბილს, საიდანაც იგი უფრო სწრაფად ამზადებს.
• ნეკნების ზომა და მათი მომზადების მეთოდი გავლენას ახდენს ხორცის ჩაშუშვის ან შემწვარი ხანგრძლივობაზე. საშუალო ზომის ნეკნების მრავალჯერადი უნდა მომზადდეს მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში, წინასწარი მწნილის გათვალისწინებით.
• შეგიძლიათ ხორცის მომზადება, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. თავად ბარანინა არის ძალიან ცხიმოვანი ხორცი, ამიტომ ის უნდა იყოს შერწყმული მჟავე სოუსებით ან არჩეული ბოსტნეულით და ხილით მჟავე გემოთი სახსრების სამზარეულოსთვის. მათი გამოყენებით, ცხიმიანი გემოვნება ცხვრის შემდეგ არბილებს.
• ბარანინა კარგად მიდის კარტოფილით, ასე რომ, ნელი გაზქურის დროს შეგიძლიათ მოხარშოთ სრული კერძი, და არ დაგჭირდებათ გვერდითი კერძის ცალკე მომზადება ხორცისთვის. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, აშკარად მიჰყევით ცხვრის მომზადების რეცეპტს და დროულად ჩატვირთეთ კარტოფილი თასში, ისე რომ არ მოხარშოთ.

ცხვრის ნეკნები ღვინის სოუსში ნელა გაზქურაში

წითელი მშრალი ღვინო ხშირად ემატება მარინადს ცხვრისათვის. ეს არა მხოლოდ ხორცს მისცემს გემოვნებას, არამედ არბილებს მას. დამატებით გამოიყენეთ ცხარე მცენარეები და სანელებლები. ამ რეცეპტის მიხედვით ნეკნის კრავი წვნიანი, სურნელოვანია, ხოლო ცხიმის გემო საერთოდ არ იგრძნობა ღვინის მჟავას გამო.

ინგრედიენტების შემადგენლობა რეცეპტისთვის:

• ცხვრის ნეკნები - 1.5 კგ;
• ახალი ჯანჯაფილი - 20 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• წითელი ღვინო - 1 \u200b\u200bმულტიტრაკანი;
• ახალი ოხრახუში და Cilantro - 50 გ;
• thyme - 5 გ;
• მიწის წიწაკა შავი და წითელი - 1 ჩ.ს.;
• გამხმარი პიტნა - 5 გ;
• ნედლეული ნიორი - 4 ნაჭერი;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ცხვრის ნეკნები ღვინოში ნელა გაზქურაში:

1. ნეკნები გაჭერით ნაწილებად ნაჭრებად, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გამოიყენეთ მხოლოდ გაშვებული წყალი ძვლის ფრაგმენტების დასაბანად. შემდეგ გაჭრა ფილმი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. ვინაიდან ხორცი მარინდება, საშრობი აუცილებელია სანელებლებით ერთიანი გაჯერებისთვის.
2. გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხეთ. გაათავისუფლეთ ხახვი ხახვიდან, დაჭერით კვარტალებში, გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და გახსოვდეთ ხელებით. აუცილებელია მშვილდმა გაათავისუფლოს თქვენი წვენი მარინადისთვის.
3. ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი ძალიან წვრილად. ხახვში დაამატეთ მწვანილი, ჯანჯაფილი და სხვა სანელებლები, გარდა მარილისა. ნეკნები მოათავსეთ მარინადში, აურიეთ ხელები და დაასხით ღვინო. დაფარეთ კერძები, ჩადეთ მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში მწნილისთვის. ამავე დროს, ყოველ 2 საათში აურიეთ მარინადი ხორცით, სანელებლებით ერთიანი გაჯერებისთვის.
4. მულტიკუკერი დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში, 90 წუთი. მარინადთან ერთად, დატვირთეთ ცხვრის მულტიკაში, დაამატეთ ნიორი, რომელიც გამოტოვებულია პრესაში, მარილი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ სიგნალზე.
5. ჩაქრობის დასრულების შემდეგ, მოდით, ხორცი გაჯერებული იყოს სანელებლებით და არომატებით გათბობის პროგრამაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით მხოლოდ თბილი ფორმით, რადგან ცხვრის ცხიმი სწრაფად იყინება.

ცხვრის ნეკნები ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ბოსტნეულის სოუსი კარგად შეავსებს ცხვრის გემოს. მას შემდეგ, რაც ხორცი დიდხანს ჩაშუშულია, ბოსტნეული კარგად არის მოხარშული, სამზარეულოს დასასრულს ისინი ერთგვაროვან მასად იქცევიან და სქელი სოუსის მსგავსი ხდება. ასეთი სოუსით ხორცი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი ფაფის ან კარტოფილით, ახალი ბოსტნეულით.

სამზარეულოს პროდუქტების რაოდენობა ნელა გაზქურაში:

• ცხვრის ნეკნები - 800 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• საშუალო სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• დიდი ხახვი - 2 ცალი.;
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• მარილი, სუნელი ჰოპების-მუნგების ნაზავი, ქინძი-გემოვნება;
• ახალი cilantro და კამა - 20 გ;
• ხორცის ბულიონი - 1 მულტიისტაკანი;
• ნედლეული ნიორი - 3 ნაჭერი.

როგორ მოვამზადოთ ცხვრის ნეკნები ნელა გაზქურაში:

1. დაყავით ნეკნები იმავე სისქის ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ და გაშრეს ხელსახოცებით. გაასუფთავეთ ნიორი, გაჭრა 2-3 ნაწილად, გადაიტანეთ ნაღმტყორცნებიდან. დაამატეთ მას გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი, ასევე სანელებლები მარილის გარეშე. გაიყვანეთ მასა, გადაიტანეთ იგი ნეკნებზე და თანაბრად გადაანაწილეთ ეს ხორცით. დატოვეთ ცხვრის მაცივარში მარინაცია მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში.
2. გაათავისუფლეთ სტაფილო და ხახვი ზედა ფენიდან, გაჭერით წვრილად. დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ ღერო თესლით, გაჭერით რბილობი კუბით. პომიდვრის ზედა ნაწილში გააკეთეთ 2 პატარა ჭრილობა, შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში, შემდეგ ცივ წყალში და ამოიღეთ კანი. გახეხეთ ტომატის რბილობი ან დაჭრილი ბლენდერი.
3. ჩართეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" ან "გამოცხობა" მენიუს ნივთზე, დატოვეთ სახურავი. დაასხით მცენარეული ზეთი თასში, სუნის გარეშე, კარგად გაათბეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ნაზად გადაიტანეთ დაჭრილი ბოსტნეული მასში და გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში მუდმივი აურიეთ.
4. ჩამოტვირთეთ პომიდორი შემწვარი ბოსტნეულით, აურიეთ და გააგრძელეთ მომზადებული პროგრამის მომზადება კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა გასქელდება. შემდეგ გადააკეთეთ მენიუ "ჩაქრობის" პარამეტრზე, დაამატეთ ნეკნები ცხვრის სოუსს, მარინადის ნაშთებთან ერთად, დაასხით ბულიონი, მარილი და კარგად აურიეთ.
5. დახურეთ ნელი გაზქურა, დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება" და გაწურეთ ხორცი 1.5 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს შემდეგ, ნუ გახსნით აღჭურვილობას კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ ხორცის არომატით გაჯერებული. რომ ემსახუროთ, დაასხით ნეკნები ფირფიტაზე, დაასხით თავზე სოუსით, რომელშიც ცხვრის მომზადებული იყო.

ცხვრის ნეკნები კარტოფილით ნელა გაზქურაში

სრულად მოაზროვნე კერძის მოსამზადებლად, დაამატეთ კარტოფილი ცხვრის ნეკნებს. ჩაქრობის დროს, კარტოფილი კვებავს ხორცის არომატს და გემოს, რაც კერძს გაცილებით გემრიელად გახდის. მათ გარდა, გამოიყენეთ ბოსტნეული. ჩაშუშში, ისინი სქელ სოუსში გადაიქცევიან.

სამზარეულოს პროდუქციის სია 8 მომსახურებისთვის:

• ცხვრის, ნეკნები - 500 გ;
• კრემი 10% ცხიმი - 100 მლ;
• სტაფილო, ხახვი - 2 კომპიუტერი. თითოეული ბოსტნეული;
• კარტოფილი, დიდი - 3 ცალი.;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 100 მლ.;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• ნედლეული ნიორი - 4 ნაჭერი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• წიწაკის ნაზავი არის მიწა და დამსხვრეული ქინძი - 1 ჩ.კ.;
• ზეთი არომატის გარეშე შემწვარისთვის - 4 სტადიის. ლ.;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

ცხვრის ნეკნების მომზადების მეთოდი კარტოფილით ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ნეკნები ცივი წყლით, გაჭერით ფილმი, გაჭერით ნაწილებად ნაჭრებად და გაშრეს ჭარბი ტენიანობით ხელსახოცებით. ცალკე აურიეთ წიწაკისა და ქინძი გრუნტის ნაზავი, გახეხეთ ხორცი ყველა მხრიდან სუნელებით. მიეცით ცხვრის 2-3 მარტს. დატოვეთ იგი სიცივეში, რადგან ცხვრის ოთახის ტემპერატურაზეაც კი შეიძლება გაუარესდეს.
2. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად, მაგრამ არც ისე მცირე. ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყლებში და ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცები ისე, რომ ისინი შთანთქავენ ჭარბი ტენიანობას. გახეხეთ ხახვი მეოთხედით, გახეხეთ სტაფილო.
3. დაასხით მცენარეული ზეთის ნახევარი ნელი გაზქურის ჩასადებად, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმში, გახსენით სახურავი. ასევე, ამ პროგრამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ვარიანტი. დაელოდეთ 3-4 წუთს ისე, რომ თასი კარგად გაათბეთ.
4. დაასხით ფქვილი ბრტყელ ფირფიტაზე, გააფართოვეთ მასში ცხვრის ყველა ნაჭერი და ფრთხილად ჩადეთ ცხელ ზეთში. მოაყარეთ ნეკნები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი მიიღება.
5. მას შემდეგ, რაც მთელი ცხვრის გახეხვის შემდეგ, განათავსეთ იგი ცალკეულ კონტეინერში, დატოვეთ Multicooker რეჟიმი იგივე. დაასხით დანარჩენი მცენარეული ზეთი, დატვირთეთ ხახვი სტაფილოებით და გახეხეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ბოსტნეულის მოჭრა მცირეა, შეურიეთ ისინი რაც შეიძლება ხშირად, შემწვარი.
6. შეატყობინეთ ტექნიკას "ჩაქრობის" პროგრამაში. ცალკე შეურიეთ ბულიონი კრემით და დაასხით იგი ბოსტნეულში. სანამ ადრე შემწვარი ნეკნები თასში, მარილი, აურიეთ და დახურეთ სახურავი. საჭიროა ცხვრის მომზადება მხოლოდ 1 საათის განმავლობაში, რადგან ხორცი შემწვარი იყო.
7. გარეცხეთ მწვანილი, გახეხეთ ნიორით. ჩამოტვირთეთ მწვანილი, ნიორი და კარტოფილი ხორცის ჩაქრობის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სოუსი. თუ სანელებლები და მარილი არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ ისინი თქვენს გემოვნებას.
8. დატოვეთ დასრულებული კერძი "გათბობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხორცი კარტოფილით მხოლოდ ცხელი, რადგან ცხვრის ცხიმი სწრაფად იყინება, რაც კერძს არ გემრიელად გახდის.

ცხვრის ნეკნები ბადრიჯანი ნელა გაზქურაში

კერძში ბადრიჯანი ჰგავს სოკოების გემოს, ხოლო სხვა ბოსტნეულთან ერთად, როდესაც ჩაქრობა გადაიქცევა ცხვრის ნეკნების გემრიელ სოუსში. ბადრიჯნისგან სიმწრის მოსაშორებლად, წინასწარ გაჟღენთეთ მარილის წყალში. ცხვრის რბილობისა და წვნიანისთვის გამოიყენეთ მარინადი ცხარე სანელებლებით და ლიმონის წვენით.

რეცეპტისთვის მოამზადეთ ასეთი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• ცხვრის, ნეკნები - 1 კგ;
• ბადრიჯანი, საშუალო - 2 ცალი.;
• ხახვი, სტაფილო - 2 ცალი.;
• პომიდორი საუკეთესო მწიფეზე - 3 ცალი.;
• ნედლეული ნიორი - 1 თავი თავი;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.;
• ახალი CINS - 1 პაკეტი;
• მშრალი როზმარინი და პიტნა - 1 ჩ.ს.;
• მშვენიერი ჯანჯაფილი, შავი პილპილი და ქინძი - გასინჯვა;
• ზეითუნის ზეთი მარინადისთვის - 3 სტადიის. ლ.;
• არაჟანი - 100 გ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1 მულტიისტაკანი;
• მარილი თქვენს გემოვნებას წარმოადგენს.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ ცხვრის ნეკნები ნელა გაზქურაში:

1. კარგად გარეცხეთ ნეკნები, გაშრეს ტილოებით და ამოიღეთ ფილმი. თუ თქვენ გაქვთ მთელი ნაჭერი, შემდეგ გაჭერით იგი ნეკნებს შორის ნაწილებად. ცალკეულ თასში შეურიეთ მშრალი სანელებლები, დაამატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი cilantro და დაჭრილი ნიორი. დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. წაისვით მარინადი ნეკნებზე და შედგით მაცივარში ღამით ან მწნილი მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.
2. ბადრიჯანი მოითხოვს წინასწარი მომზადებას. დაიბანეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი. გაჭრა რბილობი კუბით, დაასხით ცივი წყალი მარილის დამატებით. გააჩერეთ ბადრიჯანი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ იგი კოლანდერზე ისე, რომ ყველა მინის სითხე. გაჭერით გახეხილი ხახვი ნახევარ რგოლში, სტაფილო გაჭედეთ ზოლებში.
3. მწნილი ნეკნები ერთ ფენაში მოათავსეთ მულტიკუკის ცივ თასში. ჩართეთ ტექნიკა "შემწვარი" პროგრამისთვის, შეამცირეთ ტემპერატურა 110 გრადუსამდე. ბარანინა ძალიან ცხიმოვანი ხორცია, ამიტომ მიზანშეწონილია ცხიმის უმეტესი ნაწილი დაასხით ჩაქრობამდე. თასი თანდათანობით გაათბობს, რაც შესაძლებელს გახდის ცხიმის დნობას. გახეხეთ ნეკნები ღია მულტიკუკერის სახურავით მითითებულ ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი გამოჩნდება.
4. ცხვრის ნეკნები ცალკე თასში განათავსეთ, დატოვეთ ცხიმი მათგან მულტიკაჩაში. არ შეცვალოთ რეჟიმი. ჩამოტვირთეთ ბადრიჯანი თასში. ჯერ ისინი გამოუშვებენ სითხეს. როდესაც ის აორთქლდება (დაახლოებით 10-12 წუთის შემდეგ), დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ ყველა ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. დაიბანეთ პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად. შეატყობინეთ Multicooker მენიუს "ჩაქრობის" პროგრამას. დაამატეთ უმი სტაფილო, ადრე შემწვარი ნეკნები, პომიდორი და მარილი შემწვარი ბოსტნეულით. განზავდეს არაჟანი ბოსტნეულის ბულიონში, დაასხით იგი მრავალქანში.
6. ჩაწერეთ ნეკნები 1.5 საათის განმავლობაში იმ ტემპერატურაზე, რომელიც პროგრამამ დაადგინა თქვენი Multicooker მოდელის მიერ. საფარი ყოველთვის უნდა დაიხუროს. თუ გსურთ სქელი სოუსის მიღება, მაშინ გახსენით წყვილი ხვრელი. ზედმეტი ტენიანობა უფრო სწრაფად აორთქლდება, რაც შეამცირებს მორწყვის მოცულობას.
7. ჩაქრობის შემდეგ, მოდით, კერძი გაჯერებული იყოს არომატებით. დატოვეთ იგი ნელი გაზქურის ქვეშ დახურული სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხორცი სუფრასთან ახალი ბოსტნეულით და მწვანე ხახვით. ჭამეთ ნეკნები ბადრიჯანი მხოლოდ თბილი.

ცხვრის ქერქი ახალგაზრდა ბარდა და კომბოსტო ნელა გაზქურაში

ეს მისცემს სინაზეს კერძს ცხვრის ნეკნებით ახალგაზრდა ბარდა, ხოლო თეთრი კომბოსტო დივერსიფიკაცია მოახდენს გემოვნებას. ასეთი კერძის მოგვარება შესაძლებელია გვერდითი კერძის გარეშე. მზა ხორცის გარდა, მოჭრილი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი ფირფიტაზე განათავსეთ.

რეცეპტისთვის საჭირო პროდუქტების სია:

• თეთრი კომბოსტო - 0.5 კგ;
• rAM- ის ნეკნები - 800 გ;
• ახალგაზრდა ბარდა - 300 გ;
• ნედლეული ნიორი - 5 კბილი;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• cilantro და ოხრახუში - გემოვნებით;
• გამხმარი სანელებლები: ზირა, ჯანჯაფილი, როზმარინი და მარილი - გემოვნებით;
• laurel Sheet - 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე - 2 სტადიის. ლ.;
• გაწმენდილი წყალი - 1 მულტიისტაკანი;
• საშუალო სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• slid პომიდორი (ზეთთან ერთად) - 1 მრავალსაფეხურიანი.

ნაბიჯი -ცხვრის ნეკნების ნელი გაზქურის მომზადებით:

1. კარგად გარეცხეთ ნეკნები, გაჭრა ფილმი და მშრალი. გაჭერით გამხმარი პომიდორი კუბით, დაიბანეთ მწვანილი და წვრილად დაჭრილი. გაიარეთ ნიორი პრესაში. ტენიანობისგან გამხმარი ნეკნები ცალკე თასში, დაამატეთ პომიდორი, მწვანილი, ნიორი, მშრალი სანელებლები და დაასხით ზეთი პომიდორით. შეურიეთ სუნელები ხორცით და 6 საათის განმავლობაში მოათავსეთ პიკლინგისთვის.
2. პატარა კომბოსტო წვრილად, მოაყარეთ მარილით და ხელებით გახეხეთ ისე, რომ ბოსტნეული გამოუშვებს წვენს. ხახვი მოჭრილი ბუმბულით, სტაფილო გაჭედეთ ზოლებში. ახალგაზრდა ბარდა გაბრწყინებული წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ იგი კოლანდში.
3. ნელი გაზქურა განათავსეთ პროგრამაზე "შემწვარი" ან "გამოცხობა". კომბოსტოს ატვირთვა თასში, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ. მდუღარე წყალი და დააჭირეთ "დაწყებას". შემწვარ დროს, კომბოსტო წვენს მისცემს, ასე რომ თქვენ უნდა გახეხოთ, სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება (დაახლოებით 7-10 წუთი).
4. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, დატვირთეთ ხახვი სტაფილოებით და მოხარშეთ ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვში ოქროს ქერქი გამოჩნდება. ამის შემდეგ, გადააკეთეთ აღჭურვილობა "ჩაქრობის" ვარიანტამდე.
5. გადმოწერეთ ნეკნები ბოსტნეულში მარინადით, დაამატეთ წყალი, მარილი და შეურიეთ. დახურეთ ნელი გაზქურა და დაიწყეთ პროგრამა 1.5 საათის განმავლობაში.
6. ხორცის ჩაშუშვის დაწყებიდან 70 წუთის შემდეგ, გახსენით სახურავი, დაამატეთ ბარდა და დაფნის ფოთოლი ხორცში. მოხარშეთ კერძი სიგნალზე დახურული სახურავის ქვეშ. სანამ მსახურობამდე, ნეკნები 15 წუთის განმავლობაში დახურულ მულტიკუკში დადგეს. აიღეთ დაფნის ფოთოლი დასრულებული კერძიდან ისე, რომ ის არ მისცემს მწარედ.

ცხვრის ნეკნების გამოყენებით რეცეპტები დიდი რაოდენობითაა. ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ ხორცის მომზადებაში. ცხვრის წვენის შესანარჩუნებლად და კერძს ორიგინალური გემოვნების მისაცემად, დააკვირდით არა მხოლოდ ხორცის მომზადების წესებს, არამედ რეცეპტს. Გემრიელად მიირთვით!

ცხვრის ნეკნები კარტოფილით ნელა გაზქურაში, ვიდეოში