ხინკალი არის ქართული სამზარეულოს წარმოუდგენლად წვნიანი და მკვებავი კერძი. ჩვეულებრივ, ისინი მზად არიან სამზარეულოს ან შემწვარი. მულტიკუკერის მოსვლასთან ერთად, ორთქლის მეთოდი გავრცელდა. დღეს გაარკვევთ, თუ როგორ უნდა საზ ხმაკალი ორთქლზე ორთქლზე.

შეიძინეთ ხინკალი მულტიქიკერში წყვილისთვის

თუ დიდხანს არ აპირებთ სამზარეულოში შეწუხებას, მაგრამ გსურთ ისიამოვნოთ ხინკალებით, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პროდუქტი გაყინული ფორმით. ასე რომ, ისინი ალბათ არ იშლება და არ კარგავენ ფორმას, მოამზადეთ ხინკალი წყვილის ორთქლზე.

ასე რომ, მაღაზიის ხინკალის მომზადებისთვის ნელი გაზქურის მომზადებისთვის, დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაყინული ხინკალი - 10 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 400 მლ.

ჩვენ ვამზადებთ მაღაზიას ხინკალი ორთქლზე წყვილისთვის.

1. დაასხით წყალი Multicooker თასში.
2. გააცხელეთ ორთქლის კონტეინერი ორთქლისთვის კარაქით, განათავსეთ დასრულებული ხინკალი. შეეცადეთ დააწესოთ ისინი ისე, რომ ისინი არ დაუკავშირდნენ ერთმანეთს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ხინკალი ერთად გამყარდება.
3. მოწყობილობა განთავსებულია ორთქლის რეჟიმში, დააინსტალირეთ ცხაური ჩინჭებით სწორ ადგილას, მჭიდროდ დახურეთ Multicooker სახურავი. სამზარეულოს დრო 30 წუთია.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი დასრულებულ კერძზე.

ხინკალი ნელი გაზქურის ორთქლისთვის: ძირითადი რეცეპტი

თუ გსურთ თქვენი ოჯახის უგემრიელესი, არაპროდუქტიული კერძით განაწილება, მაშინ შესანიშნავი ვარიანტი არის ხინკალი, რომელიც მულტიქირშია წყვილისთვის, ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. ასეთი საკვები ნამდვილად მიმართავს თქვენს ოჯახებს და დიდხანს იკვებება მათ სასიცოცხლო ენერგიით.

იმისათვის, რომ Khinkali გახადოთ ნელი გაზქურის წყვილი, ძირითადი რეცეპტის მიხედვით, მოამზადეთ პროდუქციის შემდეგი ნაკრები:

• უმაღლესი კლასის ძალა - 4.5 მულტიტაკანი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ / კ;
• ძროხის დაფუძნებული ბულიონი - 150 მლ;
• ბარანას ჭრა - 300 გ;
• ხბოს კლიპი - 300 გ;
• cINS - პატარა პაკეტი;
• შავი გრუნტის წიწაკა გემოვნებით;
• წითელი გრუნტის წიწაკა გემოვნებით;
• თეთრი ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ხახვი წითელი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 4 მულტიტაკანი;
• მარილი.

ხინკალის მომზადება წყვილისთვის ნელი გაზქურის მიხედვით, ძირითადი რეცეპტის შესაბამისად, ეტაპობრივად.

1. დაარტყი ცომი. ცალკეულ კონტეინერში, აურიეთ ფქვილი, ცივი მოხარშული წყალი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. კოვზის გამოყენებით, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჰომოგენურ თანმიმდევრულობამდე. საჭიროების შემთხვევაში განათავსეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე და knead, დაამატეთ ფქვილი 15-18 წუთის განმავლობაში.
2. დასრულებული ცომი გადაიტანეთ კვების ფილმში და გაგზავნეთ მაცივარში.
3. დაიბანეთ ხორცი, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად დანით. თუ მზად ხართ, რომ თავი დაანებოთ ხინკალის სამზარეულოს ორიგინალურ ქართულ ტრადიციას, მაშინ ხორცი შეგიძლიათ ხორცის საფქვავი.
4. გაასუფთავეთ ხახვი და ნიორი, ჩამოიბანეთ და წვრილად, გახეხეთ. დამუშავებული ბოსტნეული იგზავნება ხორცის minced ხორცით.
5. დაიბანეთ cilantro, წვრილად დაჭერით ფოთლები და დაამატეთ minced ხორცი.
6. კარგად შეურიეთ ყველა შინაარსი, დაამატეთ მარილი და ორი სახის წიწაკა.
7. ძროხის დაფუძნებული ბულიონი დაამატეთ ხორცის მასას. ასე რომ, თქვენი ხინკალი გასასვლელში კიდევ უფრო წვნი გახდება.
8. ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან. გადაიტანეთ ელასტიური ფენაში, სიმაღლე დაახლოებით 4 მმ.
9. გაანაწილეთ შემოვლითი ცომი წრეებში 7 მმ დიამეტრით.
10. განათავსეთ მცირე რაოდენობით minced ხორცი თითოეული წრის ცენტრში, დაახლოებით 1-1.5 ჩ / კ.
11. თქვენი ხელებით, ჩამოაყალიბეთ პატარა ჩანთები, დატოვეთ კუდი, რომლისთვისაც ჭამის დროს ხინკალიას დაიკავებთ.
12. შეზეთეთ ორთქლის კონტეინერი ორთქლისთვის კარაქით, განათავსეთ მასში ადრე მომზადებული ხინკალი.
13. დაასხით 4 მულტი -სტაბაკანის მოხარშული წყალი მულტიკუკერის თასში.
14. დააინსტალირეთ ორთქლის კონტეინერი სწორ ადგილას.
15. განათავსეთ ნელი გაზქურა "ორთქლის" რეჟიმში, მოამზადეთ კერძი დახურული სახურავის ქვეშ 45 წუთის განმავლობაში.

მზად ხინკალი ასეთია: ჩანთა კუდით ეჭირა ცომი, დალიოს ბულიონი და მხოლოდ შემდეგ ჭამა ყველაფერი.

ხინკალი კრემით მულტიკუკში წყვილი

გსურთ გააკეთოთ სახლი -დამზადებული ხინკალი უფრო სატენდერო და არც ისე მკვეთრი? უბრალოდ დაამატეთ მუნჯი კრემი ხორცის minced ხორცი. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

ნელი გაზქურის კრემით მოამზადეთ, დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• უმაღლესი კლასის ძალა - 500 გრამი;
• მოხარშული წყალი - 2 მულტიტაკანი;
• თეთრი ხახვი - 4 ცალი;
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი;
• დაბალი ხბოს ხორცი - 200 გ;
• დაბალი კრავი - 200 გ;
• კრემი (10%-15%)-4 სტადიის;
• ხორცის ბულიონი სანელებლების დამატებით - 1 მულტიისტაკანი;
• შავი გრუნტის წიწაკა გემოვნებით;
• წითელი გრუნტის წიწაკა გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი.

ხინკალის მომზადება კრემით ნელა გაზქურაში რამდენიმე ეტაპისთვის.

1. ცალკე ფქვილი ცალკე კონტეინერში. გააკეთეთ პატარა ფოსო შედეგად სლაიდში.
2. სცემეს კვერცხს სუფთა თასში, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
3. დაასხით თბილი წყალი ფქვილის ცენტრში, დაამატეთ მარილი და გახეხილი კვერცხი.
4. შეურიეთ ცომი ნაზად, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა არ მოხდება. დააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და დატოვეთ დასვენება 40 წუთის განმავლობაში.
5. დაიბანეთ ხორცი, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და კარგად გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. ისე, რომ ეს პროცესი არ წაართმევს დიდ დროს თქვენგან, ხორცი შეიძლება ოდნავ გაყინული იყოს და შემდეგ სახეხი პროცესი შესამჩნევად უფრო ადვილი და სწრაფი იქნება.
6. გაასუფთავეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭრილი.
7. დაჭრილი ხორცი შეურიეთ ხახვს, დაამატეთ მარილი, ორი სახის წიწაკა, ბულიონი და ნაღები. შეურიეთ სანამ ჰომოგენური მასა მიიღება.
8. გააფართოვეთ ცომი თხელი ფენის სიმაღლეზე დაახლოებით 4 მმ, ამოჭრით მისგან პატარა წრეები, დიამეტრით 8 მმ.
9. განათავსეთ 1 TKAN ცომის თითოეული წრისთვის, შექმენით პატარა ჩანთები, დატოვეთ "კუდები" ხინკალებში.
10. შეზეთეთ ორთქლის კონტეინერი ორთქლისთვის კარაქით, ჩადეთ მასში უმი ჩინკალი.
11. დაასხით წყალი მრავალფეროვან თასში, დააინსტალირეთ ორთქლის ცხაური სწორ ადგილას.
12. მოწყობილობის ჩვენებაზე დააყენეთ პროგრამა "Steam", სამზარეულოს დრო -30-35 წუთი. დახურეთ ერთეულის საფარი და დაელოდეთ სამზარეულოს დასრულებას.

სამზარეულოს საშუალებით, დასრულებული კერძი შეიძლება მორთული იყოს წვრილად დაჭრილი კამა, დაამატეთ პატარა კარაქი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ხინკალი ნელა გაზქურაში. ვიდეო