Булгур се појавио у руској кухињи не тако давно, али од тада се рецептима са њим брзо добијају популарност. Ова житарица се куха прилично брзо, често делује као прилог или додатни састојак у разним јелима, и слатким и сланим. Разговараћемо о својствима и техници прављења булгура у спором шпорету, као и рецептима са њом у овом чланку.

Шта је Булгур и како је кухати

Булгур је врста пшеничне житарице. Зрно пшенице прелазе се са кључаном водом, а затим сушене и фино згњечене. Булгур је широко заступљен у кухињама источних земаља, у Индији и Пакистану.

Такве житарице садрже много витамина и корисних елемената у траговима, богати су се сложеним угљеним хидратима и влакнима, па је то погодно за исхрану прехрани. Калорије калорија су око 350 кцал. Производ има користан ефекат на људском пробавном систему, ефикасно чисти црева.

Булгур се припрема на исти начин као и једноставан бели пиринач, осим ако се не оправе тако пажљиво. Житарице се сипа са стрмом кључала вода у односу 1: 2, стави се кухати и периодично да се меша, пазећи да се не држи дно јела. Булгур се куха брзо, не дуже од 15 минута.

Прилагођени здраве хране могу паре пшенично да уштеде максималну корист у њему. У двоструком котлу можете дуже држати Булгур - око пола сата. Каша која се припрема за пар биће много гуше од прокуханог у води.

Група се често користи у салатама, а за такву сврху се уопште не купује, већ је једноставно омотана кључала вода током 2 сата. Вода, која није апсорбована, накнадно се исцрпљује кроз коланђанин.

Булгур у спором шпорету се не спрема сложени него у тави. По правилу, за то користе исти програм у којем кључају пиринач. У зависности од модела, опција се може назвати "кашијом", "пиринач" или "хељда". Често се житарице припрема у универзалном режиму "гашење".

Булгур са пилетином, осушене марелице и зачини у спорој штедњи

Многи рецепти за прављење булгур-а засићени су оријенталном бојом. У њима је оштрина и обиље зачина и слатко осушено воће са орасима. Пример таквог рецепта који ћемо даље описати и да направимо булгур у спором шпорету, користимо:

• пилећа прса - 300 г;
• лук - 1 ком.;
• булгур - 1 шоља;
• вода - 2 шоље;
• курага - 100 г;
• пистације - 100 г;
• сунфловер уље - 4 Тбсп.;
• бели лук - 3 клинчића;
• сушени коријандер - 1 ТСП;
• турмериц - 1 ТСП;
• циннамон - 0,5 ТСП;
• оштар бибер - ¼ ТСП

На овај начин ћемо припремити булгур у спорој штедњи:

1. Скидамо кожу из дојке, перете филете и исеците на коцке. Фино сушени кајлице и пистација, лук са белим луком.
2. У сунцокретовој уљу у мултицијској посуди, пржите лук са белим луком. Прво чекамо док лук није подгнућен, а затим додајте бели лук и ометајте секунде од 30. Да бисте то учинили, морамо да користимо режим "печење".
3. Дошло је време за зачине - сипамо их у вишеструки облик, помешају се са зраком и белим луком. Буквално након минуте, када је маса благо пржена, додајте пилеће филете заједно са сушеним марелицама и орасима.
4. У овој фази јело је мало сунчање. Након неколико минута, додајте суву булгур, пржите је 3 минуте и сипајте 2 шоље кључала воде. Имамо укус, со.
5. Све у истом "печењем" режиму припремамо булгур у спором шпорету током 30 минута.
6. На крају програма помешемо све састојке једни са другима. У овом облику, каша је спремна за сервирање.

Булгур са шпарогама, грашкама и сиром у спором штедњи

Овај рецепт подсећа на припрему Рижота. Само у Рижтоту главни састојак је пиринач, а ми смо је заменили са булгом. Да бисмо припремили житарице у спором штедњи, користићемо:

• булгур - 1.5 шоље;
• бело полу -Дри вино - 1,5 шоље;
• масна крема - 100 г;
• оливе уље - 3 Тбсп.;
• јуха или кључала вода - 4 наочаре;
• лук - 2 мале главе;
• бели лук - 3 клинчића;
• нарибни сир - 1,5 шоље;
• зелени грашак - 2 чаше;
• шпароге - 8 стабљика;
• со.

Ево како ћемо припремити булгур са шпарогама и грашком у спорој штедњи:

1. Сијалице смо исели са малим коцкицама, исецкајте клијене белог лука са тањирима. У врућем маслиновом уљу у режиму "пржени", пржите лук, после 10 минута додајемо бели лук, ми ћемо се мешати у 30 секунди.
2. Сипајте суву булгур, помешајте се са луком тако да је житарица засићена врућом уљем. Сипајте 2 шоље загрејане јухе или једноставне кичке воде. Након 5 минута, сипајте бијело вино. Константно мешамо јело, следите степен спремности житарица, додајте мало јухе.
3. Чистимо и исекли смо на комаде шпарога. Када Булгур постане мека, додајте шпароге и сладолед или свеже зелене грашак.
4. Док се шпарогу припрема са каше, знојењем у гратеру. Чим шпарогу постане мека, додајте крему и сир на Булгур, помешајте. Кухамо Булгур у спором шпорету још неколико минута док се сир не топи.

Булгур Пилаф у спором шпорету

Булгур је прелепа замена пиринча у многим јелима, чак и у традиционалном Пилафу. Рецепт за Пилафи описујемо од булгура у спором штедњи, где ћемо користити млевено месо, поврће и шљиве. Ево наше листе састојака:

• булгур - 200 г;
• свињски млевени месо - 0,5 кг;
• лук - 1 ком.;
• срунес - 100 г;
• вежно уље - 4 Тбсп.;
• царротс - 1 ком.;
• сушена паприка - 1 ТСП;
• бРОТХ - 0.5 Л;
• першун, минт - по укусу;
• со је по укусу.

Припремимо Пилафа из булгура у спорој штедњи:

1. Чистимо и исекли смо на мале комаде све поврће. Поделимо шљиве у четвртине, сецкани свежи першун и метву.
2. Ми активирамо "печење" режим на плочи уређаја, загревати уље. Ми смо први који је пржио лук, трајаће око 5 минута. Затим заједно са луком, пржите шаргарепу још 3 минуте. Затим, у будућем Пилафу, додајте шљиве и паприку. Ми ћемо се мешати и знојити 2 минута.
3. Сада ставите млевено месо у јело, добро га помешајте са поврћем. Након 10 минута, бушите Булгур и прелијте врућу борфу или једноставну кукуту воду.
4. Кад течна кључа, соли га. Скупљамо Пилафа из булгура у спором шпорету током 30 минута.
5. Након искључивања спорог шпорета, додајте зеље Пилафа.

Булгур са зеленилом и осушени парадајз у спорој штедњи

Веома занимљиво пригушна јела може се направити од Булгур-а, а као пример ћемо дати овај рецепт - брз и једноставан. И требаће нам такви производи за њега:

• булгур - 300 г;
• бели лук - 4 зуба;
• лимун - 2 ком.;
• сушени парадајз - 200 г;
• путер - 50 г;
• вежно уље - 100 г;
• соли по укусу;
• мИНТ, ПАРСЛЕИ, БАСИЛ - 1 сноп;
• оштри паприк - 1 ком.

Кувајте Булгур у спором шпорету према следећој технологији:

1. Возите житарице у вишеструког лошом соколом и прелијте кипућу воду у односу 1: 2, соли. У режиму припрема житарицама или у програму "гашење" скувамо Булгур у спорој штедњи док течност не престане у потпуности да потпуно не нестане.
2. Додати путер у кашу, нека достигне грејање још 10 минута.
3. Оперите зеленило, сецкајте. У посуди разблажемо биљно уље са лимуновим соком, дробљени бели лук и ситно сецкани зачињени бибер. Додајте зеленило и пресећи сушени парадајз.
4. Сву ову мешавину стављамо у спор шпорет и помешамо са Булгуром. Божени јело је спремно.

Густа булгурска супа, јагње, сланутак и поврће у спорој штедњи

У овом рецепту користимо Булгур као густу супу - схорба састојак. У таквој супи постоје многе компоненте, укључујући две сорте меса, обиље поврћа, зачина и биља. Схорбу са булгом у спором шпорету припремићемо се од:

• булгур - 150 г;
• цхингпеас - 150 г;
• јањетина - 300 г;
• пилећи филе - 300 г;
• зуццхини - 1 ком.;
• царротс - 1 ком.;
• парадајз - 4 ком.;
• лЕМОН - 1 ПЦ.;
• кромпир - 3 ком.;
• луке - 1 ком.;
• томато пасте - 3 Тбсп.;
• вежно уље - 4 Тбсп.;
• цИН, МИНТ - 1 пакет;
• циннамон - 1/3 ТСП;
• зира - ½ ТСП;
• црна бибер, со.

Ево како се Сорба припрема са булгом у спором шпорету:

1. Пресећићемо месо не баш малим комадима - јагњети и пилетином. Чистимо све то поврће које је потребно очистити, само се перемо. Веат средње коцке. Покривамо метву и цилантро.
2. Одмах шаљемо месо и поврће на вишекоколовску посуду, сол, сезону са свим зачинима, додају пасту од парадајза, биљног уља, сланутак. То јест, све смо ставили у вишеструки облик, осим зеленила, лимуна и булгурија.
3. Сипајте кључајући воду у јело на половину нивоа производа. Активирамо програм за гашење.
4. Стев поврће са месом 20 минута. Понекад их помешају.
5. Додајемо још 1,5 литара кључала воду у посуду и пирмишем још 50 минута у истом режиму.
6. Сипамо Булгур у јело и скувамо га у спорој шпорети са другим производима током 10 минута.
7. Прије презентације стављамо лимун и зеленило. Смањили смо лимун у танке кругове и положили на плочице, а затим великодушно украсите делове са сецканим биљем.

Булгур и млевено месо у спором штедњи

Уместо обичних месних куглица, покушајте да правите месне округлице са Булгур-ом. Крупа ће их учинити величанственим и мекшим, дају мрвичну конзистенцију. За такво јело користимо следеће:

• булгур - ¼ куп;
• млевено месо - 500 г;
• брашно - 1 Тбсп.;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 2 клинчића;
• со бибер;
• јогурт без адитива - 200 мл;
• сунцокретово уље за пржење;
• зелени - 1 пакет.

Хајде да припремимо месне округлице од Булгур у спорој шпоретској слици:

1. Скувамо воду у чајку, пару силку пола сата. Препоручљиво је узети малу житарицу, дизајнирану посебно за котлете.
2. Врло ситно је насјешили сијалицу или га га брусите у брусилицу меса. Месо, ако је то цео комад, такође се претвори у млевено месо.
3. Мешајте млевено месо са луком, соли и бибером, брашном и паром крошком. Све темељно помешајте.
4. Склигли смо мале месне куглице из ове масе. Велика не треба учинити, иначе ће се раскинути током пржења.
5. Загревамо биљно уље у споро шпорет и пржите месне куглице са булгом док се златна кризна кора.
6. Помијешајте јогурт са сецканим зеленилом и здробљени бели лук, сос сос по укусу.
7. Водимо своје месне округлице са јогуртом и служимо.

Булгур у спором шпорету. Видео