Solyanka, Rus mutfağında popüler ve aynı zamanda sıra dışı yemeklerden biridir. Hodgepodge çorba, ama biraz alışılmadık: keskin ve baharatlı, zengin ve "et" olarak adlandırılan. Orijinal Hodgepodge, sadece lahana veya patates eklemeden etten hazırlandığı için pahalı bir yemektir. Daha önce, bu yemek tatillerin bir uydusuydu, çünkü buzdolabındaki büyük ziyafetlerden sonra et kesiliyor, füme etler, balık lezzetleri vb. Buzdolabında kaldı. Bugün, bu yemek için birçok tarif var, neredeyse hepsi uzun zamandır modern bir şekilde “yeniden yazıldı” ve bana inanıyorlar, bundan daha da kötüleşmediler. Yavaş ocaktaki Hodgepodge kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yavaş bir ocakta solyanka: yemek pişirme sırları

1. Yavaş bir ocaktaki Hodgepodge, en az 3 tip et ürünü içermelidir.
2. Bir Hodgepodge için iyi malzemeler sadece sığır eti ve domuz eti değil, aynı zamanda karaciğer, böbrekler, dildir.
3. Hodgepodge'a füme etler eklediğinizden emin olun - sadece tadı değil, aynı zamanda aromayı da çorba verecekler.
4. Hodgepodge'un ekonomi versiyonunda, birkaç tür sosis koyabilirsiniz.
5. Yemeğe keskin, acı ve ekşi bir tat vermek için salatalık, zeytin, kapari, salamura mantar, limon veya kireç, domates salçası ve tuzlu su kullanmak gerekir.
6. Ev ürünleri lehine bir seçim yapın ve boşluklar-Hodgepodge'un hazırlanması için mağaza salatalıklarından tuzlu su kullanmayın, çoğu zaman çok sayıda koruyucu vardır.
7. SVED lahana Hodgepodge'da isteğe bağlı bir bileşendir, ancak bazı tariflerde de kullanılır.
8. Servis yapmadan önce, her tabağa limon slic, yeşillik ve ekşi krema koymak gerekir.
9. Bir balık hodgepodge hazırladıysanız, bu yemek ekşi krema olmadan masada servis edilir.

Füme etli yavaş bir ocakta solyanka

En kolay tarif, füme etli yavaş bir ocakta bir hodgepodge. Bu yemeği hazırlamanız gerekecek:

• haşlanmış sığır eti - 300 g;
• füme etler (çeşitli) - 300 g;
• turşu salatalıkları (tuzlu olabilir) - 3 adet.;
• soğan - 1 PC.;
• maslin (zeytin alabilirsiniz) - 100 g;
• limon - 1 PC.;
• domates macunu - 1 yemek kaşığı.;
• ekşi krema;
• defne yaprağı;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış eti şeritler halinde kesin.
2. Füme küpleri kesin.
3. Salatalıklarda cildi kesin, sonra küpleri kesin.
4. Soğanı ince öğütün.
5. "Kızartma" veya "Pişirme" modunda yavaş pişiriciyi açın.
6. Soğanı şeffaf hale gelene kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Soğana et ve füme et ekleyin.
8. Ete salatalık ekleyin.
9. Et ve salatalıklara domates salçası ekleyin.
10. 25 dakika boyunca çokokulucu bir zamanlayıcı koyun.
11. Multicooker kasesine et suyu veya su (sıcak) dökün.
12. Tuz ve karabiber, bir defne yaprağı, zeytin (halkalarla büyük kesim) koyun.
13. 50 dakika boyunca çokokulucu bir zamanlayıcı yükleyin, “söndürme” modunu seçin.
14. Her bir plakadaki masaya servis yapmadan önce, bir dilim limon (bir daire olabilir), ekşi krema ve ince doğranmış yeşillikler koymak gerekir.

Füme tavuklu yavaş bir ocakta solyanka

Tavuk eti, özellikle tavuk füme ise, Hodgepodge'un tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Füme tavuklu bir çokluokokucuda salin tabağı hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• sığır eti (hamur) - 200 g;
• domuz eti (hamur) - 200 g;
• tavuk göğsü (füme) - 200 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• 3-4 yemek kaşığı. salça;
• turşu Salatalık (tuzlu olabilir) - 2 adet.;
• limon - 1 PC.;
• zeytin - 1 Banka;
• salatalık koltuk - 200 g;
• zeytin yağı;
• tuz;
• biber;
• baharat;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın ve kurutun.
2. Sığır eti ve domuz eti küplere kesin.
3. Tavuk sternumu kesin, ancak etin geri kalanından bile daha küçük.
4. Havuçları (büyük) rendeleyin.
5. Soğanı küplerle doğrayın.
6. Soyutucu soyun, rendeleyin.
7. Limonu ince ince dilimlerle kesin.
8. Zeytinyağını çokokullu kaseye dökün ve 3 dakika boyunca bir zamanlayıcı olan "hamur işleri" modu - ısıtın.
9. Soğanı sıcak yağda koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
10. Soğanlara havuç ekleyin, sebzeleri 3 dakika pişirin.
11. Sebzelere et ekleyin, çeyrek saat boyunca önleyin ve kızartın.
12. Ete tavuk göğsü ekleyin, karıştırın.
13. Multicooker kasesine salatalık, limon ve zeytin koyun.
14. Domates salçası ekleyin, her şeyi karıştırın, et suyu ekleyin (su kullanabilirsiniz).
15. Sıvıyı çokokullu kaseye dökün.
16. Gerekirse su ekleyin.
17. Tuz ve karabiber gelecekteki çorbayı, baharat ekleyin, defne yaprağı ekleyin, her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın.
18. Yavaş pişiriciyi "çorba" veya "söndürme" moduna takın ve zamanlayıcıyı 60 dakika koyun.
19. İşin tamamlanmasıyla ilgili sesi duyduğunuz anda, zamanlayıcıyı 10 dakika ayarlayın ve “Isıtma” modunu seçin.

Mantarlı yavaş bir ocakta solyanka

Mantarlar bir Hodgepodge'da buluşmayı beklediğiniz ürün değildir, ancak yemeğinize oldukça orijinal bir tat verebilecek mantar turşusudur. Mantarlı yavaş bir ocaktaki Hodgepodge'un hazırlanması zor değil - ihtiyacınız olacak:

• sığır eti (kemik üzerinde) - 400 g;
• tavuk bip sesi - 400 g;
• av sosisleri - 200 g;
• turşu mantar - 100 g;
• maslin - 100 g;
• soğan - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• turşu Salatalık - 4 PC.;
• kapari - 100 g;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• biber (toprak, siyah);
• defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, bir kase çokokulucu koyun, soğuk su dökün.
2. Yavaş pişiriciyi "çorba" veya "söndürme" moduna takın ve zamanlayıcıyı 2 saat ayarlayın.
3. Bitmiş eti et suyundan çıkarın ve soğutun.
4. Et suyunu süzün.
5. Yayları ince doğrayın.
6. Havuçları rendeleyin.
7. Multicooker kasesini yıkayın, soğan ve havuç katlayın, bitkisel yağ dökün.
8. Çok Foker Zamanlayıcıyı 40 dakika ayarlayın, "Pişirme" modunu seçin.
9. Cildi salatalıktan çıkarın ve küçük küplere kesin.
10. Sebzeler altın renkli olur olmaz, salatalık eklemeniz ve 5 dakikanın hepsini koymanız gerekir.
11. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin, sosisleri daireler halinde kesin.
12. Sebzeler için et ürünleri koyun ve 10 dakikanın hepsini uzatın.
13. Domates salçasına şeker ekleyin, karıştırın.
14. Yavaş bir ocakta, şeker ve mantarlarla domates salçası koyun.
15. Her şeyi birkaç dakika sürün.
16. Sıcak et suyu yavaş bir pişiriciye dökün.
17. Kaseye kapari, etli et, zeytin ekleyin.
18. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
19. Yavaş pişiriciyi “söndürme” moduna takın, 30 dakika boyunca bir zamanlayıcı seçin.
20. Pişirme süresinin sona ermesinden yaklaşık 5 dakika önce, bir Hodgepodge'a bir defne yaprağı ve ince doğranmış yeşillikler koyun.

Çok Foker Bir Balıkta Solyanka

Solyanka sadece et değil, aynı zamanda balıktır. Tadı geleneksel bir yemekten biraz farklı - bu zaten klasik bir yemek, ama balık çorbası değil. Bir tabak hazırlamak için, yavaş bir ocakta bir balık bal peteği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• taze balık - 500 g;
• turşu mantar - 0,5 yemek kaşığı.;
• tuzlu salatalık - 2 adet;
• soğan - 1 PC.;
• domates macunu - 1 yemek kaşığı.;
• zeytin;
• zeytin;
• tuz;
• biber;
• defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Balıkları ölçeklerden ve iç kısımlardan soyun, yıkayın, filetoyu kesin, küçük parçalar halinde kesin.
2. Suyu kemiklerden ve kafalardan pişirin, birkaç kez süzün.
3. Soğanı ince doğrayın.
4. Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna takın.
5. Bir kase çokokullu bitkisel yağ dökün, soğanı kızartın.
6. Salatalıkları küplerle kesin.
7. 5 dakika uzanmak için pruvaya salatalık ekleyin.
8. Bitmiş balık suyunu sebzelere ekleyin.
9. Mantarları, zeytinleri ve zeytinleri daireler halinde kesin.
10. Mantar, zeytin ve zeytin ekleyin.
11. Balık parçaları ve defne yaprağı koyun.
12. Yavaş pişiriciyi "söndürme" moduna takın, zamanlayıcıyı 30 dakika sürün.
13. Çalışma sinyali çaldığında, çokokulcuyu 15 dakika boyunca “ısıtma” moduna dönüştürmek gerekir.
14. Yemek yeşil ve limon ile servis edilir.

Böbrekli Çok Fokerde Solyanka

Böbrek gibi biraz özel bir ürün bile, bu lezzetli yemeği hazırlamak için kullanılır - yavaş bir ocakta bir hodgepodge. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• et kemikleri - 250 g;
• et - 200 g;
• böbrekler - 3 adet;
• sosisler - 4 adet;
• füme sosis - 50 g;
• tuzlu Salatalık - 2 adet;
• zeytin;
• zeytin;
• soğan - 1 PC.;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. L.;
• tuz;
• biber (siyah bezelye);
• defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Böbrekleri yıkadı (gece boyunca).
2. Zamanlayıcıyı 4 saat yükleyin, “söndürme” modunu seçin.
3. Kemikleri ve eti çokokullu kaseye koyun, su dökün ve et suyu pişirin.
4. Eti çıkarın, et suyunu süzün.
5. Böbrekleri tuzlu suda kaynatın.
6. Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna takın.
7. Soğanı ince doğrayın.
8. Multicooker fincanında pruvayı kızartın.
9. Yayına domates salçası ekleyin, 5 dakika pişirin.
10. Salatalıkları rendeleyin.
11. Soğanlara salatalık ekleyin ve 7 dakika pişirin.
12. Et suyu çokokullu kaseye dökün.
13. Et, böbrek, sosis, sosis parçaları kesin.
14. Et suyuna verilen et ekleyin.
15. Zeytinleri ve zeytinleri daireler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
16. Tat ve biber tatmak, baharat ekleyin.
17. Yavaş pişiriciyi "söndürme" moduna takın ve 60 dakika boyunca bir zamanlayıcı seçin.
18. Ekşi krema ve otlar ile bir tabak servis edin.

Yavaş bir ocakta Solyanka: Video Tarif