Endi do'konlarda foydali va juda katta sifatli sut mahsulotlarini sotib olish qiyin. Kefirning javonlarida "bio" nishonlangan keng doirasi bo'lsa ham, bu fermentlangan sut mahsulotlari foydali bo'lishini anglatmaydi. Uyda ko'p pechka bo'lganida, siz sut mahsulotlarini saqlash va uy qurilishi kefirni sekin pishirgichda pishirishni rad etishingiz mumkin. Uning afzalliklarida siz 100% ishonch hosil qilasiz.

Kefirni ko'pikkachida tayyorlashdan oldin, uning tarkibi, kaloriya miqdori va dorivor xususiyatlari bilan tanishamiz. Shunday qilib, Kefir uzoq vaqtdan beri bolalar va kattalarning sog'lom ovqatlanishiga erishish uchun shifobaxsh axloqli mahsulot hisoblanadi. Hamma ham kamchilikni imtiyozlarga ega bo'lish uchun qanday foydalanishni biladi.

Kefirda ko'p miqdordagi kaltsiy, B vitaminlari, vitaminlari, va A vitaminlari, shuningdek, Chrome, mis, marganets va fosfor kabi iz elementlari mavjud. Yangi mahsulot oz miqdordagi alkogolda (taxminan 0,2-0,6%) va sut kislotasi bo'lganligi sababli, kefir turli dietalarda kiritilganda, uni hisobga olish kerak. Agar siz Kefirni barcha qoidalarga ko'ra tayyorlasangiz, Kefirni sekin pishiring, shunda bunday mahsulotni tashlang, shunda tashnalikni qondiradi va oshqozon va ichakning ishiga foyda keltiradi. Agar sutga murosasizlikdan aziyat cheksangiz, Kefir siz bilan kontrendike emas - bu o'z vazifalarini bajaradi va vitaminlar va iz elementlari bilan tanani to'ldiradi.

Semirib ketish, yurak kasalliklari, surunkali kolit va diabetdan aziyat chekadigan odamlar har kuni kefirdan foydalanishlari kerak. Immunologlarning so'zlariga ko'ra, KEFIR saraton hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va immunitetni oshiradi.

Kefir ichish yaxshiroq - yog 'yoki past Bu savol ko'pincha yosh ota-onalar tomonidan so'raydi va bunga javob berib bo'lmaydi. Bu odamning yoshiga va uning ahvoliga bog'liq bo'ladi. Yosh, o'sayotgan organizm (maktab o'quvchilari, talabalar) kefirdan yog 'miqdori foizi bilan foydalanishlari kerak, chunki unda sex kefir (3,2%) kaloriya miqdori 59 kaloriya. Kefirda vitaminlar kamroq, ammo agar odam qon tomirlari va yurakning kasalliklari bo'lsa, unda siz kam yog 'miqdori bilan kefirdan foydalanishingiz kerak. Kichik bolalar kefirni sutdan 2,5% gacha bo'lgan yog 'miqdori bilan tayyorlash yaxshiroqdir.

Kefir sekin pishirgichda

Ehtimol, ko'pikka qaraganda uy kefirini tayyorlash uchun qulay qurilma mavjud emas. Hatto elektr yogurtlari asta-sekin fonga asta-sekin so'nmoqda, chunki oshxonada elektr jihozlari bilan shovqinsiz bo'ladi. Sekin pishirgichda kefir pishirish uchun retsept uning soddaligi. Bunday engil va mazali kefir barcha oila a'zolariga murojaat qiladi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• pasterizatsiya qilingan sut (kamida 2,5% yog 'miqdori bilan) - 1 litr;
• kefir uchun zakwaska - 1 sumka.

Faqat yangi sut sotib oling, bu sizga haddan tashqari urug'ni - axloqiy mahsulotni tayyorlashga imkon beradi.

Sekin pishirgichda kefirni qanday pishirish kerak:

1. Sutni qozonga to'kib tashlang. "O'chiruv" rejimini 20 daqiqa davomida yoqing. Sutni qaynatishini kuting, uni yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Agar siz Ultrapastralizm sutini sotib olsangiz, unda siz uni qaynatish kerak emas, uni xona haroratiga isitish kifoya (40 darajadan yuqori emas).
2. Issiq sutni sovuq panada quyish va sovutishni kutish mumkin.
3. Sut qaynayotgan va sovutish paytida, boshlang'ich, starter salqin joyda saqlanishi kerak, ulardan 15 daqiqa oldin saqlanishi kerak, muzlatgichdan chiqing va uni xona haroratida kuting. Siz termometr yordamida sut va nordonning haroratini bilib olishingiz mumkin. Filmni sutdan olib tashlash yaxshidir.
4. Endi siz sutni ko'pikkali idishga quyishingiz, xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kefirni tayyorlashda ushbu bosqichda plastik yoki yog'och qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi.
5. Ko'p sonli ko'p tarmoqli modellar yogurt bankalari bilan sotiladi. Agar bitta bo'lsa, tayyor sutni bankalarga quying, qopqoqlarni mahkam bog'lang va ularni ko'pikikak idishga joylashtiring.
6. Endi siz idishga suv quyish uchun suv quyish kerak, shunda banklar yarmi suvda. Ko'pikik qopqoqni yoping va yogurt rejimini yoqing. Agar sizning ko'p koeffitsioningiz bunday funktsiya bo'lmasa, ko'payuvchini yoki isitish rejimini faollashtirsa. Pishirish vaqti 50 daqiqa.
7. Sekin pishirgichni o'chiring, lekin Kefir bilan banirni olmang, ular kamida 7 soat davomida sekin pishirgichda turishlari kerak (bir kechada qoldirib ketish yaxshiroqdir). Faqat ertalab butun oila yangi va foydali kefir bilan nonushta qilish uchun ajoyib imkoniyatga ega bo'ladi.

3 kun davomida bunday kefirni ichish yaxshiroqdir va "qo'riqxonada" qoldirmang. Esingizda bo'lsin, bolalar tanasi kefirga turli yo'llar bilan munosabatda bo'lishlari mumkin va agar noyob stul birinchi va ikkinchi kuni bo'lsa, uchinchi kuni - aksincha.

Kefirdagi ko'p qavatli kefir

Siz Kefirni sekin pishirgichda nafaqat dorixona barglari, balki oddiy yangi kefirda pishirasiz. Xarakohda tayyorlangan kefirdan foydalanish varianti rad etilmaydi. Uy kefirini tayyorlash uchun bitta bannasini yangi "nordonda" qoldiring. Shunday qilib, siz oilani oilaviy byudjetni tejashingiz va teng va foydali mahsulotni olishingiz mumkin.

Kefirni sekin pishirgichda tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• yog 'miqdori 3,2% - 2 litr bo'lgan sigir suti;
• yangi kefir stakan.

Sekin pishirgichda kefirni qanday pishirish kerak:

1. Sutni 40 ga qizdiring ⁰S. Siz ozgina barmoq bilan haroratni sutga tushirib, ozgina yonayotgan hislarni his qilsangiz. Isitish jarayoni faqat pasterizatsiya qilingan sutga qo'llaniladi. Agar siz butun sigir sutidan yasalgan ko'pikakli ko'pikakda kefirni uyga aylantirsangiz, unda u oldindan to'ldirilishi kerak va keyin 40 darajagacha sovutiladi.
2. Sut tayyor bo'lganda, kefirni (bir xil haroratni) panga quying va ikkala ingredientni aralashtiring. Esingizda bo'lsin, kefiringiz kaloriya miqdori nafaqat sutga, balki nordonning yog 'tarkibiga ham bog'liq bo'ladi. Sekin pishirgichdagi kefir qanchalik yuqori bo'lsa, sekin pishirilgan kefir o'chadi.
3. Firmentlangan sutni ko'pikikali idishga quying va ko'p pododer dasturini faollashtiring. Ko'pikkadagi pishirish vaqti 6 soat. Harorat 35 darajaga qo'ying va isitishni o'chirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
4. Kefir tayyor bo'lganda, biroz ajoyib bo'lishi kerak. Murakkab idishni ko'pikkali idishdan bo'sh idishga soling (qopqoq bilan shisha idishga) va muzlatgichga sovutish uchun yuboring.

Sekin pishirgichda kefir darhol iste'mol qilinishi mumkin, shunchaki uy kefirining yangi qismini tayyorlash uchun bir stakan nordon solgan (kamida 200 gr.) Ni qoldirishni unutmang. Har safar kefirning yangi qismini tark etsangiz, lekin 5-6 martadan oshmasligi kerak, keyin starter yangilanishi kerak.

Sekin pishirgichdagi bolalar kefir

Odatda bolalar nordon -Milk mahsulotlarini juda yaxshi ko'rishadi va har doim ularni quvonch bilan ishlatishadi. Xo'sh, nega pulni o'zingiz pishirsangiz, Kefirni do'konga sarflang. Sekin pishirgichda kefir pishirish uchun oddiy retseptni taklif etamiz.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• score Sut do'koni yoki uy qurilishi - 2 litr;
• "Bifilife" yoki bolalar kefir - 250 gr.

Sekin pishirgichda bolalar uchun kefirni tayyorlash:

1. Uy qurilishini sigir sutini qaynatishga olib, sekin pishirgichni o'chiring va bo'sh idishga quying. Sutni xona haroratiga sovutilishini kutish kerak (taxminan 38-40 daraja, yuqori emas). Bolalar kefir uchun uy qurilishi sutini qaynatilgan suv bilan suyultirish yaxshiroq (sutning 1 qismi sutning 1 qismi olinadi) va aralashmani ko'paytirish 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Agar do'konda pasterizatsiya qilingan sut tayyorlasa, unda uni kerakli haroratga qizdirish kerak.
3. Sutga starterni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani idishga to'kib tashlang va isitishni 10 daqiqa davomida aylantiring. Vaqt tugashi bilan sekin qaynatgichni o'chiring va kefirni 1 soat davomida yopiq qopqog'iga qoldiring. Keyin yana kefirni sekin pishirgichda 10 daqiqa davomida qizdiramiz. To'liq sovutish uchun qoldiring.
4. Bir necha soatdan keyin kefir salqinlashadi va uni idishlarga quyish mumkin. Shundan so'ng, kefirni ushlash uchun uni 5 soat davomida sovuq joyga (muzlatgichda) yuborish kerak.
5. Kefir sekin pishirgichda tayyor bo'lganda, u bolaga berilishi mumkin, lekin faqat iliq shaklda. Bolalar kefiri mikroto'lqinli pechda qizdirib bo'lmaydi, chunki barcha foydali bakteriyalar yo'q qilinadi. Issiq suv bilan idishda bir shisha kefir qo'yish yaxshiroqdir.

Sekin pishirgichda pishirilgan bolalar kefirini ichish uchun 3 kun.

Kefir haqida yana nima bilishingiz kerak:

1. Balkonda emas (ayniqsa qattiq sovuqda) ajoyib qaynatilgan sut (ayniqsa kuchli sovuqlarda), ammo pechkada. Qo'shimcha soat sarflashga imkon bering, ammo sut "zarba" yo'lida sovutiladi. Bunday usul ta'mga ta'sir qilishi va ishlov berish jarayoniga ta'sir qilishi mumkin.
2. Kefirni chaqaloqlarga tayyorlash uchun bolalarning kefir yoki maxsus norasmiylaridan foydalanish yaxshiroqdir, ular ko'proq mikroorganizmlarga ega, shuning uchun qazolar salomatligi uchun ko'proq imtiyozlar.
3. "Yosh" kefir o'ldiriladi va "etuk" kafedrani mustahkamlaydi.
4. Kefirdan siz juda ko'p mazali taomlarni pishirasiz. Pishirish va nordon kokteyllardan tashqari, siz soch va yuz uchun kefir niqobini yasashingiz mumkin.

Kefir sekin pishirgichda. Video