Xushbo'y jigarrang ko'pik va bolalikni ajoyib ta'm - bu biz buni sekin pishirgichda qilish uchun taklif qilamiz. Tez, juda mazali va albatta juda sodda. Shuningdek, - chaqaloqlar va kattalar uchun juda foydali.

Ryazhenka sekin pishirgichda

Bolaligingizda, siz sut mahsulotlarini eyishimiz kerakligini yodda tuting: tvorog, kefir va uy qurilishi achitilgan pishirilgan sut? Uy qurilishi sut mahsulotlarini tayyorlashning bu jarayoni etarli darajada e'tibor qaratildi. Buvi va onalar farzandlarini dars uchun maktabga yuborishdan oldin foydali nonushta bilan boqishga harakat qilishdi, mazali kul va chaqaloqlar. Open retseptlari avloddan-avlodga o'tdilar. Endi bizda kam pishirgichda mazali achitqili tayyorlanmoqda.

Nima kerak:

• yuqori yog'li sut - 1,5 l;
• yogurt "Affitia" Qo'shimchalarsiz - yarim banka.

Sekin pishirgichda achitqili fermentatsiyalarni tayyorlash jarayoniga o'tamiz:

1. Standalangan pishirilgan sut uchun u chindan ham pechkadagi qishloq kabi bo'ladi, siz avval oddiy do'kon sutidan (yoki uydan) geviydan tayyorlanishingiz kerak va keyin yakuniy natijaga olib keladi.
2. Rostlangan sut quyidagicha tayyorlanadi: retseptda ko'rsatilgan sutning toza ko'p pooki idishga (albatta oldingi ovqatning hidisiz) quyish kerak. Va diqqatda, qurilmaning qopqog'ini qizarib bo'lmaydi, aks holda sut maydonga etib boradi va sizdan hech narsa bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sut qaynayotganiga qadar qurilma qopqog'ini yopmaymiz.
3. Sut qaynab ketganda, siz faqat yaqin atrofda bo'lishingiz va vaqtincha maxsus qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.
4. Sut qaynayotganda, tashvishlanadigan hech narsa yo'q, siz qopqoqni xavfsiz yopib, biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Aytgancha, sut uzoq vaqt davomida juda uzoq vaqt davomida tayyorlanadi. Shunday qilib, siz ertalab golni o'rnatishingiz va sutni o'rnatishingiz mumkin.
5. Keyingi qadam - bu ghe tayyor. Ko'pikiqki qopqoqni ochganingizda, siz hatto ko'p rangli qopqoqni ochganingizda, siz hatto ko'zingizga ishonmaysiz - sutning sababi qaymoqli soya va nozik sutning xushbo'y hidiga ega bo'ladi.
6. Ushbu ajoyib notada siz issiq plyonkalarni siqish uchun siz issiq idishni boshqa toza idishga quyishingiz kerak. Sut yana bir yirtqichlardan bo'lsin, va siz pottani yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.
7. Shunga qaramay, sut kamroq kamroq ekanligi ajablanmang, bu tabiiy, chunki u qaynatilgan. 1,5 litr sutdan siz 1 litr tayyor mahsulotni olasiz.
8. Endi sizning vazifangiz sutni butunlay ajoyib tarzda kutish. Ushbu jarayon tabiiy ravishda shoshilmayotganingizda, stolga sutni stolga qo'ying, uni salqinlashsin. Yoki bu jarayonni shu tarzda tezlashtiring: idishni sut bilan sovuq suvda joylashtiring. Sutning harorati +40 dan pastga tushmasligi juda muhimdir ^haqidaS. Sekin fermentatsiyani sekin pishirgichda tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish uchun maqbul harorat.
9. Keyingi nima qilsak: Biz sutni bir stakanga tashladik, Jogurt bankining yarim qismini ochib, ikkala sut mahsulotlarini qoshiq bilan aralashtiramiz. Taxminan 1 litr sut 4 yoki 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. Qo'shiqlarsiz yogurt.
10. Shuni unutmangki, yogurtni sut bilan yaxshilab aralashtirib, sutda butunlay eriganligi uchun.
11. Bu xom yopishtirilgan sut bilan postga quying va yana yaxshilab aralashtiring. Bu sutni faqat ko'p qavatli quvvatga quyish uchun davom etadi va endi qatiq dasturini tanlang. Vaqt 3 soat davomida sozlanishi kerak.
12. Belgilangan vaqtdan so'ng, ko'pikikali idishga qarang, achitqili fermentatsiyaning zichligini qoshiq bilan sinab ko'ring. Mahsulot iliq ekanligi sababli, achitilgan pishirilgan sut biz xohlagandek qalinroq ko'rinmaydi. Fermentatsiya va ta'mni sinab ko'ring, bu tirishmaganligi sababli shirin bo'ladi.
13. Agar siz kislotali va yaxshilab achitadigan achitadigan bo'lsangiz, fermentlangan pishirilgan sutni 1 soat davomida sekin pishirgichda tayyorlash vaqtini kengaytirishingiz kerak.
14. Qayta pishirilgan sutni bankalarda taqsimlash yoki ko'zoynak ichiga quying va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar xohlasangiz, darhol tatib ko'rishingiz mumkin. Bolalar yangi rezavorlar va har qanday xamir ovqatlar bilan sekin pishirilgan pishirilgan sutni juda yaxshi ko'rishadi. Bunday uyning bunday sut mahsulotining yaroqlilik muddati 30 kun muzlatgichda. Sovuq joyda achitilgan pishirilgan sut zich va qalinlashadi.

Ryazhenka smetanada sekin pishirgichda

Ma'lum bo'lishicha, sekin pishirgichda achitadigan bir nechta retseptlar mavjud. Tayyor mahsulotning ta'mi achinarli narsasiga bog'liq bo'ladi. Bunday holda, biz qaymoqni nordon sifatida ishlatishni taklif qilamiz. Siz saqlashingiz mumkin va hatto yaxshiroq - uy, o'zingiz tayyorgarlik.

Qaysi mahsulotlar kerak:

• sut - 2 l;
• qayta qaymoq 20% yog 'yoki undan ko'p - 4 osh qoshiq.

Qanday qilib sekin pishirgichda achitadi:

1. Uyda sekin pishirgich mavjud bo'lganda, bu qanchalik yaxshi. Axir, siz uni siz bilan mamlakat bilan birga bo'lganingizda, siz bilan mamlakat yoki ta'tilga olib borishingiz mumkin. Sekin pishirgich uyda kichik bolalar bor, chunki sog'lom ovqat tayyorlash vaqti yo'q. Bu qurilma juda ko'p turli xil va sog'lom taomlarni, shu jumladan sekin pishirgichda achitishga yordam beradi.
2. Fermentlangan pishirilgan sutni tayyorlash uchun siz ko'p qavatli idishga sut quyish kerak. Istaganingizdek, sizning xohishingizga ko'ra, siz achitqili pishirilgan sutni oddiy sutdan tayyorlash jarayonini darhol boshlashingiz mumkin yoki birinchi navbatda bu sut mahsulotiga xos bo'lgan rangni olish uchun stromompaniya qilishingiz mumkin.
3. Biz hali ham ko'proq vaqt o'tkazishni taklif qilamiz, ammo natijada biz rejalashtirgan narsalarimizni - mazali pishirilgan pishirilgan sutni olish uchun. Shuning uchun biz buni tayyorlaymiz: Sutni qurilmani idishga quyamiz, "Tashrifuish" dasturini yoqing. Biz sutni qaynatishni kutmoqdamiz, ammo biz ko'p tildalakdan uzoqda emasmiz, bu jarayonni boshqaramiz.
4. Qaynatishni boshlaganda sutni aralashtiring. Biz biroz ko'proq vaqtni kuzatamiz, agar siz tinchlansangiz, siz qurilmani qoplashingiz mumkin va endi 5-6 soat davomida sekin pishirgichda fermentatsiyani tayyorlash uchun vaqt ajrating.
5. Agar vaqt etarli bo'lmasa, siz sutni tunga yalab, ertalab sekin pishirgichda fermentlashni davom ettirishingiz mumkin.
6. Birinchi bosqich tugashi bilan va siz och rangli jigarrang soyasini oldim, endi uni elakdan yoki doka bilan bir necha qatlam bilan to'ldiring. Agar bu lahzada tashvishlanmasa, hamma narsani shunday qoldiring.
7. Xuddi shu narsa, siz ko'p poiko idishlarini yuvish uchun boshqa idishga sut quyish kerak. Va sut sovutish va xona haroratiga erishish uchun vaqt berilishi kerak (maksimal +40) ^haqidaDan).
8. Starter madaniyatini kiriting - 250 ml eritilgan sutni toza bankaga quying, 3-4 osh qoshiq qo'shing. Smetana va yaxshilab aralashtiring, shunda massa bir hil bo'lib qoladi.
9. Sarovni sutga to'kib tashlang, yana bir marta yaxshilab aralashtiring va endi bularning barchasi ko'p poimikli idishga qaytarish mumkin.
10. Va endi biz sekin pishirgichda achitilgan holda achinish uchun dangasa yo'lni taklif etamiz: Siz qurilmani "isitish" rejimida kiritishingiz kerak, 25 daqiqa qoldiring. Keyin qopqog'ini 6 soat davomida ochmang. Bunda sekin pishirgichda mazali va sog'lom fermentatsiyalar tayyor bo'ladi. Kechasi bu sut mahsulotini ishlab chiqarish qulay.

Stolda sekin pishirgichda kulga xizmat qilishdan oldin, uni spatula bilan aralashtirish va stakanlarga quyilishi kerak. Bu sovutilgan shaklda qalin rangda iliq bo'lmaydi. O'zingizga yordam bering, sog'lom va juda mazali!

Ryazhenka idishlarda sekin pishirgichda

Va bu retsept darhol bandalarda fermentlangan pechkada achitadigan pishiriqni pishirasiz. Bundan tashqari, mazali va sog'lom bo'ladi. Keling, ushbu retseptga muvofiq sekin pishirgichda fermentatsiyalarni to'kish jarayoniga o'taylik.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• ghe - 0,5 l;
• curd "Faollashtirish" - 1 stakan.

Qanday qilib sekin pishirgichda achitadi:

1. Gee tayyorlash jarayoni avvalgi retseptlarda keltirilgan, siz sutni oldindan va ko'p miqdorda sotib olishingiz yoki ushbu sut mahsulotini do'konda yoki sut bozorida sotib olishingiz mumkin, bu erda eng yaqin qishloqlardan sotiladigan mahsulotlar sotiladi .
2. Sekin pishirgichda kul rangda kul rangda pishirish juda oddiy, bu erda siz muvaffaqiyatli bo'lishni tanlagan bo'lsangiz, unda siz muvaffaqiyatli bo'lgan sut mahsuloti juda yaxshi ta'mni va faqat foyda keltiradi.
3. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsalarning barchasi xamirturushni ozgina iliq sutga kiritishdir, uning harorati xona bo'lishi kerak, lekin undan yuqori emas +40 dan yuqori emas ^haqidaS. Yogurtni sut bilan muvaffaqiyatli aralashtirish uchun bankaga ozgina sut tashlash, yogurt qo'shing, yirtqichmni yaxshilab, xamirturushni sutga soling va yana aralashtiring va yana aralashtiring.
4. Sutni bankalarga to'kib tashlang, faqat ko'pikozning pastki qismida siz bir necha qatlamlarda sochiqni qo'yishingiz kerak.
5. Qurilma qopqog'ini yoping, yogurt dasturini 6 yoki 7 soat davomida aylantiring.
6. Ertalab siz fermentlangan hayvon bilan idishlarni olishingiz, mevalar, mevalar, quritilgan mevalar va yong'oqlarni, bu rangni sovuq joyga "pishiring" ga yuborishingiz kerak. Yozda - muzlatgichda, qishda - kamida 1 soat sirlangan logia ustida. Fermentlangan eshkak eshish soviydi, u qalinlashadi.

Siz bunday mazali va sog'lom sut mahsulotlarini har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin, bolalarni pishirilgan pishirilgan sutni, shuningdek yangi mevalarni taklif qilishingiz mumkin, shuningdek yangi sabzavotlarning salatasi bilan yogurtni berishni taklif qilish. Shuningdek, maslahat: kelajak uchun emas, kuchliroq ichakdagi kuchlarda yangi bo'lganda mazali bo'ladi. Shunday qilib, haftasiga 2-3 marta mazali sut mahsulotining yangi qismini tayyorlash yaxshiroqdir.

Ryazhenka echki sutidan yasalgan sekin pishirgichda

Sigir suti juda ajoyib, ammo ba'zida men bir narsani xohlayman. Bu shunchaki echki sutidan sekin pishiriladigan fermentlashni pishiradigan bo'lsangiz, bu zich va qalin, shuningdek juda foydali.

Pishirish uchun ingredientlar:

• echki gee - 2 l;
• kefir - 150 ml.

Sekin pishirgichda achitadigan pishirishning noziklari:

1. Har qanday kulni tayyorlash siz boshni isitishingiz kerakligidan boshlanadi. Ozgina iliq bo'lishi kerak. Gelli sutni bozorda sotib olish yoki uni sekin pishirgichda qilishingiz mumkin.
2. Biz iliq sutni nordonga birlashtirishimiz kerak. Bunday holda, bu semiz kefir, shuningdek, siz Ryzhenka do'konidan va kefir o'rniga smetana do'konidan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, sanab o'tilgan sut mahsulotlari yuqori yog'li.
3. 125 ml sutni alohida shisha yoki idishga quying va belgilangan xamirturushni quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va endi siz ushbu ko'chatni issiq sutga kiritishingiz mumkin. Yana yaxshilab aralashtiring.
4. Endi siz barcha sutni ko'p poimikli idishga quyishingiz kerak. U toza va hid bo'lishi kerak, keyin "o'chirish" dasturini yoqing.
5. Dastlabki 10 daqiqada siz qaynoq bosqichga etib borishi va har qanday joyda "qochib ketmaydi". Ba'zi uy bekalari Sekin pishirgichda fermentatsiyani tayyorlashda tajriba almashdilar: ular darhol qurilma qopqog'ini yopib, dasturni 6 soat davomida yoqishdi. Afsuski, sut qaynatilganda ko'tarilib, valve teshigini tiqdi, ko'pik devorlarda qoldi va sekin pishirgichning ichki qopqog'ini ushlab turdi. Natijada ko'pik asta-sekin qurib, yonishni boshladi. Sekin pishirgichda achitqili fermentatsiyalarni tayyorlashning natijasi - bu qo'lli sut va buzilgan multickerning ta'miga ega pishirilgan sutdir. Uni yuvish uchun siz ishlashingiz kerak bo'ladi.
6. Biz hamma narsani qoidalarga muvofiq qilamiz: sut qaynayotganda, biz hali ham turishimiz va u "tinchlantiradigan" ni yopish uchun harakat qilishimiz kerak, bu esa qopqog'ini yopishingiz mumkin. Endi sekin pishirgichda fermentatsiyani tayyorlashning 2 variantlari mavjud: birinchisi, agar 6-7 soat davomida "o'chirish" rejimi bo'lsa, ikkinchisi 25 uchun "isitma" rejimi -30 daqiqa, so'ngra qurilmani o'chiring va kechasi qoldiring. Qopqoqni ochmang. O'zingiz uchun eng yaxshi sizga yoqadigan tanlovni ko'ring.

Ryazhenka sekin pishirgichda juda mazali, ammo rus pechkasida bunday jirkanch qobiqsiz bo'lsa ham. Ammo agar siz ushbu mahsulotni foydali xususiyatlarga taqqoslasangiz, unda bunday achitqetning afzalliklari juda katta - bu juda ko'p foydali vitaminlar va iz elementlari, protein va kaltsiy juda ko'p.

Ryazhenka sekin pishirgichda. Video