Хоча скороварка виглядає як повільна плита, приготування страв у неї значно відрізняється від традиційних рецептів. Основна особливість скороварки полягає в тому, що інгредієнти готуються під тиском, зберігаючи більшість вітамінів та корисних елементів. У той же час час приготування вдвічі зменшується. Ви також повинні використовувати меншу кількість рідини, ніж при додаванні до звичайного мультикауера. Тому важливо спостерігати не тільки технологію приготування, але й зазначеної кількості продуктів у рецепті.

Pilaf в кулінарії

• У процесі підготовки PIAF в скороварці ви не зможете контролювати весь процес, оскільки неможливо відкрити обкладинку технології. Блюдо готують під тиском без кисню. Для попереднього обсмажування інгредієнтів ви можете використовувати програму "смаження", але лише з відкритим кришкою.
• Блюдо в плиті під тиском готується набагато швидше, ніж у повільній плиті. Тому не незалежно збільшуйте час приготування їжі, який демонструє програма. Для PILAF вистачає 20-25 хвилин.
• Якщо ваша модель скороварки не передбачає варіанту "pilaf", ви можете використовувати програму "гасіння" або "каша". За допомогою цієї заміни суворо дотримуйтесь часу підготовки, зазначеного в рецепті певної функції.
• Після того, як ви закриєте кришку в скороварці, не забудьте закрити клапан тиску. Відразу після сигналу про кінець підготовки PIAF не відкривайте кришку. Всередині гаряча пара під тиском. Його можна випустити через клапан, але найкраще почекати через 10-15 хвилин після приготування їжі, а потім відкрити плиту.
• Деякі моделі HasTeracks надають, крім вибору програми для підготовки рівня тиску або просто встановлюється час приготування. У цьому випадку подайте заявку відповідно до інструкцій щодо вашої техніки.
• Для PIAF використовуйте довгий попарений рис. Цей тип крупи ідеально підходить для страви. Він має оригінальний смак і зберігає форму під час готування. Рис обов'язково промивається холодною водою кілька разів, перш ніж завантажуватись в миску.
• Рідина Pilaf використовується лише в кількості, зазначеній в рецепті. Якщо ви збільшите об'єм води, то ви отримаєте не розсипчасті палифу, а каша з овочами та м’ясом. Використовуйте холодну очищену воду. Якщо додати киплячу воду, зменшіть час приготування на 5 хвилин. Гаряча рідина буде готувати крупи швидше.
• Ви можете використовувати будь -яке м'ясо в Pilaf. Таким чином, курка або індичка не потребують попереднього смаження, оскільки для повної підготовки буде достатньо часу. Для яловичини або свинини потрібна попередня термічна обробка. Овочі в страві або використовуються в сирому вигляді, або смажені на програмі "смаження" або "випікання".

Pilaf в скороварці з ягнятим

Традиційний рецепт PIAF передбачає використання ягня. М’ясо має сильний аромат, тому необхідно використовувати гострі спеції в достатній кількості. Для посуду візьміть не тільки м’якоть, але й додайте ребра або лопатеву частину. У них невеликий жир, тож пілот не буде сухим. Вибирайте овочі та часник повністю дозрілий, тому страва буде смачнішою та ароматнішою.

Кількість продуктів для рецепту:

• м’ясо баранини з жиром - 500 г.;
• припаркований рис - 1 мультикан;
• цибуля - 2 шт.;
• часник сирий, не очищений - 1 голова;
• велика морква - 1 шт.;
• основні спеції: Зіра, сіль, куркума, гострий перець і варвари - на смак;
• лист лаври - 3 шт.;
• очищена вода - 1 мультикан;
• рослинне масло, будь -яке - для смаження.

Як підготувати PIAF в плиту під тиском:

1. Спершу подбайте про м'ясо. Промийте шматок ягня, висушіть і нарізати на невеликі шматочки однакової товщини. Якщо є кістки, то вам не потрібно вирізати м'ясо з них. Pilaf готується з ними, лише до того, як подати всі кістки, видаляються. Додайте половину спецій до м’яса, змішайте, накрийте контейнер і відпустіть її на 30-40 хвилин. Не додайте сіль.
2. Розріжте цибулю на половину кільця, морква смужок. Не намагайтеся на тарілці - у Пілафу тонко нарізаний овоч перетвориться на кашу. Меню плит-мультури-мультури встановлюється в положенні «смаження», налийте олію в миску. Використовуйте лише рафіновану олію для смаження. Оскільки страва готується при високих температурах, звичайна олія швидко вигоріть, а смак Pilaf погіршиться.
3. Коли олія добре прогрівається (4-5 хвилин), навантажте мариноване м'ясо і обсмажте його до золотистої скоринки. Залежно від марки технологій, цей процес займе близько 7-12 хвилин. Смажте ягня разом з ребрами або іншим м'ясом на кістках, лише обережно переверніть її, щоб не подряпати миску.
4. Додайте цибулю в м'ясо, обсмажте її до прозорого кольору близько 5 хвилин. Потім завантажте моркву і обсмажте все разом, поки коричневий відтінок не буде отриманий в овочах, і рідина повністю випаровуватися. Постійно перемішайте інгредієнти для рівномірного приготування. Це займе близько 10 хвилин.
5. Для Pilaf краще приймати парний рис. Він добре тримає форму, має чудовий смак. Довгозелений рис також підходить, але не круглий. Останній рис занадто клейкий, і ви не зможете підготувати з ним розсипчасту пілафу.
6. Група обов'язково кілька разів промивається холодною водою. Якщо ви використовуєте парний рис, потім після промивання його негайно завантажується в миску. Інші різновиди круп спочатку повинні висипатися окропом протягом 10-15 хвилин, а потім промийте. Додайте в миску рис, обсмажте з м'ясом та овочами протягом 2-3 хвилин. Група повинна стати прозорою.
7. Виміряйте воду, кипіть і влийте в миску. Холодна рідина зіпсує контейнер. Додайте інші спеції, сіль і змішайте інгредієнти. Після цього не рекомендується втручатися. Очистіть голову часнику з верхнього шару лушпиння, але не повністю. Розріжте хвіст і коріння, ретельно промийте і покладіть в центр чаші, злегка занурюючи його в рідину. Лист затоки затоки на 2-3 частини і додайте до палифа.
8. Закрийте щільно плиту хастерча-повітря та повітря, як клапан. Встановіть опцію "pilaf" або "каша". Не регулюйте час самостійно, залишайте той, який програма поставила.
9. Після приготування їжі не відкривайте кришку протягом 15-20 хвилин. За цей час тиск зменшиться, а пара стане меншим. Покладіть готовий плоф на велику посуд, вийміть усі кістки, покладіть гострий перець зверху і подайте до столу.

Pilaf в Hasteroper-Multherk зі свининою

Сучасні рецепти PIAF зазнали декількох змін, і тепер ви можете використовувати не тільки ягня, але й свинину або яловичину для страв. Але основні характеристики PIAF залишаються незмінними - це ситна і ароматна страва з розсипчастим рисом. Ви можете приготувати його не тільки в казані. У PLIAF, що вражає мультикукером, це виявляється не менш смачним.

Кількість продуктів для рецепту:

• припаркований рис - 1 мультикан;
• свинина або яловичина - 400 г.;
• відфільтрована вода - 1,5 мультистакан;
• суміш приправ для палифа, сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт.;
• сира морква - 2 шт.;
• голова часнику, не очищена - 1 шт.;
• рослинне масло, будь -яке - 3 ст. л.

Поетапна підготовка PIAF в скороварці - це багато.

1. Виберіть м'ясо для посуду з жирними шарами або шпатами. Таким чином, PIAF буде більш ароматним і задовольняючим, крім того, м'ясо залишатиметься соковитим. Вимийте свинину, висушіть і наріжте на невеликі шматочки.
2. У меню техніки виберіть "смаження". Налийте рослинне масло (рафіноване, без запаху). Через 2-3 хвилини масло прогріється, завантажте м'ясо в миску і обсмажте його протягом 10 хвилин з усіх боків. Кришка плити на мисі та замовистки залишається відкритою.
3. Подрібніть цибулю чверть, обріжте моркві смужки. Завантажте овочі в миску і продовжуйте обсмажувати ще 7 хвилин до прозорості цибулі. Переключіть техніку в режим "pilaf" або "каша". Додайте спеції, сіль і змішайте інгредієнти.
4. Промийте рисові кружки до прозорого води, злийте всю рідину і навантажуйте в миску. Рівномірно розподіліть рис по всій поверхні м’яса. У центрі покладіть вертикально промиту голову часнику в некоелену форму. Вилийте воду через щілинну ложку, щоб крупа залишалася зверху.
5. Кришка кришки щільно закрий, як клапан на ньому. Натисніть кнопку «Пуск», залиште час, який встановив Фарстер. Зачекайте кінця підготовки і, через 10-15 хвилин, обережно відкрийте кришку. Перемішайте палиф і подайте до столу.

Pilaf в плиті-мультурі з куркою з куркою

Pilaf з куркою або індичкою має більш м'який смак і не надто жирний, ніж від інших видів м’яса. Щоб курка не стала сухою під час приготування, використовуйте стегно. Щоб все -таки зменшити вміст калорій у страві, вийміть шкіру з м’яса. Покладіть рис трохи менше, ніж для Pilaf з баранини або свинини. Куряче м'ясо не так жирне.

Для Pilaf з курки в скороварці потрібні такі інгредієнти:

• куряче м'ясо - 0,7 кг;
• довгозелений рис - 300 г.;
• сира морква - 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• масло - 50 г.;
• спеції: Зіра, барбері, чорний перець, куркума, сіль - на смак;
• часник не очищається - 3 гвоздики;
• гострий перець цілий - 1 ПК. для подачі.

Детальний рецепт PIAF в Hasteill Multureus:

1. Вимийте куряче м'ясо, змочуйте серветками від вологості залишається і нарізати великими шматочками. Встановити техніку програму "смаження". Додайте в миску олію, дайте їй розтоплювати і добре розігрітися. Потім завантажте м'ясо, трохи обсмажте його, щоб утворити легку скоринку (3-5 хвилин).
2. Очистіть і нарізати цибулю кубом. Додайте в м'ясо і обсмажте ще 3 хвилини до прозорого кольору. Додайте спеції, сіль, добре змішайте інгредієнти. Переключіть меню на програму PIAF. Покладіть моркву нарізані смужки, рівномірно розподіліть її на м'ясо.
3. Вилийте рис гарячою водою, залиште на 5-7 хвилин, потім ретельно промийте холодною водою. Злийте всю рідину, покладіть крупу поверх моркви. Вимийте зубчики часнику і занурюйте на рис. Очистити його не потрібно.
4. Виміряйте необхідну кількість води, нагрійте її і налийте в миску тонким потоком. Щільно закрийте кришку і клапан, натисніть "Почати". Час підготовки почне зменшуватися лише після формування тиску необхідної сили всередині миски.
5. Після сигналу скороварки не негайно відкрийте кришку і не кидайте тиск самостійно. Через 10-15 хвилин вона сама зменшиться. Для подачі покладіть на страву Pilaf, додайте гострий перець зверху.

Овочевий палом у хостішопера

Під час штанги всі м'ясні страви виключаються, але навіть у цей час ви можете приготувати смачний плоф з овочами. Використовуйте будь -які продукти на свій смак. Блюдо ароматичне, якщо додати гриби.

Список продуктів для овочів:

• рисові крупи - 1 ст.;
• сушені гриби - 100 г або на смак;
• цибуля та морква, середній - 2 шт.;
• солодкий перець - 1 шт.;
• очищена вода - 1 ст.;
• молодий кабачок - 1 шт.;
• родзинки - 100 г.;
• часник у лушпинні - 1 голова;
• рослинне масло - 2 ст. Л.;
• спеції для Pilaf, SALT - на його смак.

Як приготувати овочевий палом у хаста-куковці:

1. Спочатку готуйте гриби, оскільки їм потрібен час для набряку. Ретельно вимийте гриби холодною водою. Виміряйте необхідний об'єм води для підготовки PIAF і налийте його грибами. Залиште на 40-50 хвилин. Потім добре вичавляйте від вологи і нарізати шматочками. Не наливайте воду, вона стане в нагоді.
2. Розріжте цибулю навпіл, м’якоть перцю та моркви. Оскільки для рецепту використовується молодий кабачки, не потрібно видаляти шкіру з неї, а також нарізати насіння. Вимийте овоч, нарізати в кубик. Правий закип’ятити окропом, злити воду через 10-15 хвилин і покладіть на рушник для висихання.
3. Налийте олію в миску, увімкніть техніку на програмі «смаження». Після того, як він нагрівається, навантажте цибулю, через 3 хвилини моркви і ще через 5 -хвилинні гриби з перцем. Смажте овочі 3-4 хвилини. Тепер додайте кабачки, спеції та сіль. Залиште інгредієнти обсмаженими до тих пір, поки рідина з кабачків не випаровується. Не забудьте перемішати овочі під час смаження.
4. Відремонтуйте плиту-мультайр під тиском до варіанту "pilaf". Рік Райс до прозорої води. Вгору чаші спочатку завантажуйте родзинки, потім зернові та нечистих часнику. Вилийте палом з водою, в якій просочили гриби. Для того, щоб не зламати шар рису, лягайте на воду через щілинну ложку.
5. Закрийте кришку і натисніть "Почати". Після підготовки PIAF відкрийте кришку лише через 10-15 хвилин. За цей час тиск зменшиться, і рис досягне готовності.

Страви в плиті під тиском дуже ароматні та корисні. Зробити цю техніку досить простим, підлягає правилам експлуатації. Основна умова отримання апетитної страви - це чітко дотримуватися рецепту приготування їжі та суворо виміряти всі інгредієнти, особливо рідину. Смачного!

Pilaf у хасто-мультурному, відео