Shunday qabul qilingan, har qanday tantanali xurmolarda mehmonlarni mazali bilan davolash tavsiya etiladi. Faqat juda mazali shokoladli tort - Praga choy uchun mos keladi. U pechda ham, sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, oxirgi variant ko'plab uy bekalari uchun qulayroqdir.

Praga keki sekin pishirgichda. Klassik retsept

Pishirish uchun ushbu retsept ko'plab uy bekalari bilan tanish, chunki bu pirojniy tayyorlash uchun asosiy retsept. U shuningdek "GOST" ga ko'ra "deb nomlanadi. Faqat biz ushbu retsept bo'yicha praga kekini sekin pishiramiz.

Pishirish mahsulotlari:

• umumiy miqdordagi 8 donadan iborat. (qaymoq uchun sizga 2 sarig'i, xamir uchun - 6 dona kerak.);
• protein - 6 dona .;
• kakao chang - 30 g (xamirda) va 25 g (qaymoq uchun);
• shakar - 160 g;
• un - 125 g;
• yog '- 45 g xamirda va qaymoq uchun 380 g, 110 g sovuq moyni sug'orish uchun;
• o'rik murabbo - 65 g;
• quyultirilgan sut - 235 g;
• gorky shokolad - 110 g;
• tozalangan suv - 35 g;
• vanil shakar yoki vanillin ta'mi uchun.

Praga kekini sekin pishirgichda tayyorlash haqida:

1. Xamirga aralashamiz. Avvaliga biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Avvalo, biz oqsillarni sarig'lardan ajratamiz. Sizga 6 ta tuxum kerak bo'ladi.
2. Shakarni sarig'ini to'kib tashlang, massa yoritguncha mikser bilan yaxshi zarba bering. Shakar eriydi.
3. Drapels - oqsillar sovutish uchun muzlatgichdan tuxum olish tavsiya etiladi. Biz tom ma'noda bir chimdik mayda tuzni qo'shamiz, mo'ylov yoki mikser bilan urish (faqat yoliqlarni yuvish kerak bo'lganidan keyin hech qanday yostiq yo'q).
4. Mamlakat yorqin va zich bo'lganiga oqsillarni kaltaklash kerak. "Barqaror cho'qqilar" oqsillarining sharti deb nomlanadi.
5. Endi siz oqsillar va sarig'ni shakar bilan birlashtirishingiz kerak. Bu narsani buzmaslik uchun buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: biz yoliqlarni osh qoshiqqa olib boradigan oqsillarni sinchkovlik bilan o'tkazamiz, faqat kremniy spatulasi bilan aralashtiramiz, pastki qismida harakatlanamiz. Bu xalaqit beradigan va yanada ko'proq silkitadi!
6. Yoliqlar bilan oqsil ulanganda, siz oldindanlangan unni qo'shishingiz va kakao kukuni bilan aralashtirishingiz kerak. Xamirni asta-sekin, juda ehtiyotkorlik bilan yoğuramiz.
7. Sariyog 'eritish uchun pechkada kichkina qovurilgan idishni qo'ydik. Buni "isitish" dasturidan foydalanib sekin pishirgichda amalga oshirilishi mumkin.
8. Biz qorong'i tushmasligi uchun moyni haddan tashqari qizib ketmaslikka harakat qilamiz. Yog 'erib ketguncha kutishingiz kerak. Suyuq sariyog 'xamirga quyilishi, zudlik bilan aralashtirilishi kerak. Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Bu bir hil, bo'laksiz, shokolad soyasida bo'lish kerak.
9. Ko'pikakli idishni tayyorlaymiz: agar yog 'ko'pikkali idishda eritilgan bo'lsa, unda idishni yuvish kerak emas, siz pastki va devorlarni yaxshi un yoki maydalangan kraker bilan kesish kerak.
10. Endi biz shokolad xamirini qurilmani idishga quyamiz. Silikon syatulasining yuqori qismida, shunda yuqori va chiroyli.
11. Biz bir soat ichida "pishirish" rejimida praga keki uchun pizikani pishiramiz.
12. Signalni eshitganingizda, biz shoshilmaymiz va darhol tayyor tortini plastinkaga qo'ymaymiz. Fikossiqkani bir oz "tiklanish" imkoniyatini 5-7 daqiqa davomida yopiq qopqog'iga qo'ying, shunda siz qopqoqni ochishingiz, 5 daqiqa kuting. To'xtatib, bug'da pishirilgan idishni ishlatib, siz tortni burishingiz mumkin.
13. Biz pechene sovutishni barlar juftlashtirishiga qoldiramiz.
14. Bu orada, biz boshqa ishni bajaramiz: biz mazali qaymoq qilamiz. Ushbu maqsadlar uchun siz chuqur piyola tayyorlashingiz kerak, 2 sarig'ini ur, quyultirilgan sut va suv qo'shishingiz kerak. Filtrdan suv olamiz, tozalanadi.
15. Biz past olovda idishni qo'ydik, aralashtiramiz, aralashmani qaynatishga kutaman. Biz qalinlashguncha qaymoqni pishirishda davom etamiz. Qaymoq qalin smetana kabi, izchil bo'lishi kerak. Plitalarni isitish minimaldir. Biz qaymoq yonmaydi, shuning uchun qaymoq yonmaydi.
16. Biz krem \u200b\u200bbilan bir piyola bilan yonma-yon qo'ydik, uni sovutishsin. Endi sariyog'ni keng idishda mag'lub etishingiz, sovigan kremni yotqiz, sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring.
17. Biz mikserdan kremni silliq qilib, kakao kukuni qo'shing. Aytgancha, kakaoni bir tekis taqsimlash uchun siz quyi bosqichda ushbu tarkibiy qismni kondinggalangan sut bilan birga qo'shishingiz mumkin.
18. Biz shokolad muzlashini quyidagicha qilamiz: sovigan sariyog 'bir piyola ichiga, shokoladni bo'laklarga bo'ling. Biz juda past olovda eriydik. Siz mikroto'lqinli pechda shokoladni eritishingiz mumkin. Siz pechkani maksimal darajada yoqishingiz kerak, taymerni 3 daqiqa davomida qo'ying. Biz shunday pishiramiz: bir daqiqa maksimal darajada bir piyola, aralash, yana bir daqiqa - aralash va oxirgi daqiqada.
19. Krem va shokolad muzlash paytida pechene sovutiladi. 3 ta tortni olish uchun o'tkir pichoq bilan 3 ta teng qismga ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak.
20. Biz tortni yig'adigan qulay tekis plitani tayyorlaymiz. Birinchi kekni qo'ying, bir osh qoshiq qaymoqni ustiga quying, qaymoqni tenglashtiradi.
21. Qaymoq sirtda yaxshi tekislanadi. Biz qaymoqdan afsuslanmaymiz. Biz kremni 2 teng qismga bo'lishingizni va har bir pirojnoe yoyishni tavsiya etamiz.
22. Biz Praga kekini sekin pishirgichda yig'amiz, har bir pirojnoe krem \u200b\u200bbilan yaxshi. Biz sirtni pichoq bilan tekislaymiz, kekning qoldiqlarini tortning yon tomonlariga taqsimlang.
23. So'nggi tortning tepasida biz qaymoq bilan yuvmaymiz, bizda ishlatilmagan tarkibiy qismdir - bu o'rik murabbo. Biz oxirgi tortning butun yuzasini tarqatamiz. Biz pirojniyni muzlatgichga murabbo ushlash uchun joylashtiramiz.
24. Yarim soatdan keyin siz pirojniyni olishingiz, shokolad muzlanishini (eritma) tayyorlashingiz, sekin pishirgichda tayyorlangan Praga kekining yuqori qismini quying.
25. Siz chiroyli bezak qilishingiz uchun qaymoq qoldiqlarini tashlashga shoshilmang. Bu erda tasavvuringizni ko'rsating, kekni eng yaxshi ko'rsangiz.
26. Sekin pishirgichda Praga keki tayyorladi, faqat ertasi kuni uni ta'qib qila olasiz. Sovuq joyda pishirish imkoniyatini bering. Ideal - pirojniyni muzlatgichda qo'ying va ertalab Praga kekini tayyorlasangiz, ertalab, kechqurun kelgunga qadar mehmonlarni qoldiring.

Kek mazali, yumshoq bo'ladi. Choy uchun sizga kerak bo'lgan narsa. Yoqimli kompaniyada yoqimli choy partiyasi!

Praga keki sekin pishirgichda. 2-retsept 2

Pishirish retsepti biroz boshqacha. Agar sezgan bo'lsangiz, siz birinchi retseptda pishirish kukuni, noda yoki limon kislotasi yo'qligini ta'kidladingiz. Qaldirilgan oqsillar keklarning buti uchun javobgar edi. Ularning ko'plari bor edi, shuning uchun boshqa hech narsa qo'shilishi kerak emas edi. Praga kekini ozgina tejashni istaganlar uchun sekin pishirishni istaganlar uchun sekin pishiring va hech narsa ishlamaydi degan tashvishlanmang.

Pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 1 stakan;
• tuxum - 2 dona .;
• smetana - 1 stakan;
• quyultirilgan sut - banning yarmi;
• soda - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimch;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq.

Qaymoq uchun quyidagilar tayyorlang:

• yog '- 150 g;
• quyultirilgan sut - banning yarmi.

Biz sirni chiqarib yuboramiz:

• shakar - yarim stakan;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• yog '- 50 g;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• suv - 1 osh qoshiq. (kerak emas).

Sekin pishirgichda Praga kekini qanday qilish haqida ko'proq o'qing:

1. Xamirni olamiz: tuxumni urib oling (oqsillar va sarig'larga bo'linmasdan). Asta-sekin, qamchilab, ozgina shakar qo'shing. Kristallar yo'qligi uchun shakar butunlay eritmaguncha urish.
2. Oxir-oqibat, qolgan qismlarni keyingi ketma-ketlikda tutilgan tuxumni qo'shing: soda, keyin quyultirilgan sut, aralash materialni qo'shing, aralashtiring. Uni yopish uchun unni (sift, aralashma bilan aralashtirish).
3. Xamir tayyor, bu ko'pikkali kosani yumshoq sariyog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi (siz krakerlarni maydalashingiz mumkin).
4. Hamma narsa, piyola tayyorlanadi, siz xamirni to'kishingiz mumkin. Biz 50-60 daqiqa davomida "pishirish" rejimida pishiramiz.
5. Pechene tayyor, uni hozirda sovutmaguncha ajratilgan multaphalarda qoldiring. Va siz uni sinchkovlik bilan pishirgich bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin, pechene to'liq soviyguncha kutish juda muhimdir.
6. Keyin sovigan pechene o'tkir pichoq bilan 2 qismga kesilishi kerak. Bu 2 ta kek bo'ladi.
7. Biz kremni qamchilangan sariyog 'pishiramiz (yumshatilgan), quyultirilgan sutni qo'shing (xona harorati), yaxshi uring. Qaymoq tayyor, siz tortma tutishingiz mumkin.
8. Biz smetana, kakao, suv qo'shamiz (kerak bo'lsa). Biz plitaning zaif isishi qaynardi, doimo aralashtiramiz. Qopqoq qalinlashguncha pishiring, oxirida sariyog 'qo'shing, yaxshi yiqiting.
9. Praga keki tepasida, sekin pishirgichda pishirilgan, ingichka qatlam bilan qaymoq bilan aralashtiring, 5-7 daqiqa kuting, krem \u200b\u200bozgina so'rilsin.
10. Endi biz tepani sirpanchiq suvga sug'oramiz va pirojniy to'yinganligi sababli sovuq joyni qo'ying. Kechasi 5 soat davomida etarli 5 soat davomida muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.

Tayyor, yoqimli choy partiyasi! Kek issiq ichimliklar bilan birlashtiriladi: choy, qahva, kakao va sovuq ichimliklar bilan: Sut, yogurt, quritilgan mevalar, sharbatlar.

Praga keki sekin pishirgichda. Video