Всем известно, что белок является не только строительным материалом нашей опорно-двигательной системы, также он участвует в обменных процессах. Например, он способен ускорить метаболизм, который ответственный за сжигание подкожного жира.

Диета французского врача Пьера Дюкана основывается на увеличении количества употребляемых белковых продуктов и частичное ограничение углеводов в рационе. Такой образ питания помогает сбросить лишний вес, без потери мышечной массы, а также избежав обвисшей кожи.

Мы рассмотрим несколько рецептов хлеба, который не навредит фигуре в период соблюдения диеты, а также приготовление которого займет минимальное количество времени благодаря использованию мультиварки.

Белково-отрубной хлеб по Дюкану в мультиварке

Употребление отрубей является обязательным пунктом в плане диетического питания Пьера Дюкана. Нередко данный продукт используют для приготовления обычной выпечки. Однако поскольку мука провоцирует набор лишнего веса, ее можно заменить нежирным сыром. Мы рассмотрим рецепт, который подходит для первой фазы диеты. Из-за высокого содержания отрубей данную выпечку рекомендуется разделить на несколько дней. А в случае, если он успеет зачерстветь, его можно использовать как гренки к супу. Для выпекания полезного хлеба в кухонном девайсе нам понадобятся:

• 140 г овсяных отрубей;
• 140 г отрубей пшеницы;
• 300 г сыра «Рикотта»;
• 2 яйца;
• 30 г прованских трав;
• другие специи по необходимости;
• 30 г оливкового масла;
• 30 г разрыхлителя для теста;
• 100 мл обезжиренного молока.

Процесс приготовления разделяют на следующие этапы:

• Яйца размешивают с рикоттой до однородности.
• В сырную смесь добавляют отруби, специи и прованские травы.
• Молоко необходимо подогреть.
• Разрыхлитель для теста смешивают с молоком.
• Далее молоко выливают в сырную смесь и все тщательно перемешивают.
• Мультиварочную чашу необходимо смазать оливковым маслом и притрусить небольшим количеством любых отрубей.
• Сырную массу выкладывают равномерным слоем.
• Девайс устанавливают в режим «Выпечка» , требуется для приготовления 55-60 мин.
• После окончания приготовления, хлеб необходимо остудить, не вынимая его из аппарата.

Хлеб из отрубей по Дюкану в мультиварке

Если вы приверженец правильного питания и стремитесь сохранить фигуру, то стоит вооружиться рецептом классического хлеба от Пьера Дюкана. Данное блюдо не содержит муки, поэтому его можно употреблять, не опасаясь за лишние килограммы на стадии диеты «Круиз».

Для первого рецепта понадобятся:

• 3 яйца.
• 250 г отрубей овса.
• 100 г отрубей пшеницы.
• 60 мл обезжиренного йогурта.
• 100 г творога 0% жирности.
• Пряности и специи по необходимости.
• 10 г разрыхлителя для теста.
• 10 г сухих дрожжей.
• 10 г стевии.
• 60 г льняных семян.
• 60 г семечек кунжута.

Далее необходимо следовать пошаговой инструкции:

• Разрыхлитель разводим в йогурте.
• Яйца необходимо смешать с творогом и стевией.
• Овсяные и пшеничные отруби, а также семена льна смешивают с сырной массой.
• К творогу необходимо добавить пряности, дрожжи и йогурт.
• Все компоненты перемешивают венчиком.
• В форму выливают тесто.
• Хлеб необходимо посыпать кунжутными семечками.
• Оставьте заготовку в теплом месте на 60 мин., чтоб тесто поднялось в емкости.
• Мультиварку устанавливают в режим «Выпечка» на 1 час и еще 20 мин.
• После завершения работы хлеб не вынимают не менее 30 мин., чтобы его консистенция не стала слишком плотной.

Другим популярным рецептом считается йогуртовый хлеб с добавлением овсяных и пшеничных отрубей, а также шпината.

Для этого нам понадобятся:

• 400 г замороженного шпината;
• 500 г греческого йогурта с минимальным количеством жира;
• 200 г овсяных отрубей;
• 100 г пшеничных отрубей;
• 20 г разрыхлителя для теста;
• 3 яйца;
• 10 г сухих дрожжей;
• 30 г средиземноморских трав.

Далее необходимо придерживаться таких этапов подготовки хлеба:

• Отвариваем шпинат.
• Яйца смешиваем со средиземноморскими травами и тщательно взбиваем.
• В греческий йогурт добавляем сухие дрожжи и разрыхлитель теста.
• К яйцам добавляем овсяные и пшеничные отруби и доводим массу до однородной консистенции.
• В тесто добавляем шпинат и йогурт и тщательно все перемешиваем.
• В форму выливаем получившуюся массу.
• Мультиварку вводим в режим «Выпечка».
• Готовить хлеб необходимо в данном случае 40 мин.

Дрожжевой хлеб по Дюкану в мультиварке

Сухие дрожжи допустимы в диетическом плане питания Пьера Дюкана в ограниченном количестве на стадии чередования. Поэтому при желании побаловать себя выпечкой не стоит увлекаться мучными изделиями. Однако данное блюдо является вкусным, питательным и полезным. Поэтому небольшое количество такого хлеба только поспособствует оздоровлению организма и положительному настроению.

Для данного рецепта необходимы следующие продукты:

• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 150 мл кефира 0% жирности;
• 150 г отрубей из овса;
• 100 г отрубей из пшеницы;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч.л. мускатного ореха;
• 1 ст.л. семечек льна;
• пряности по необходимости.

Процесс приготовления блюда выглядит так:

• Подогрейте кефир на водяной бане или в микроволновой печи.
• Высыпьте в него сухие дрожжи и разрыхлитель.
• В кефир добавьте яйца и остудите смесь на протяжении 15 мин.
• Высыпьте к кефиру льняные семечки и 2 сорта отрубей.
• Все компоненты следует тщательно перемешать и сдобрить мускатным орехом.
• Тесто вылейте в подготовленную мультиварочную емкость.
• Емкость поставьте в теплое место на 60 мин.
• По истечению указанного времени, выберите режим «Выпечка», хлеб пекут около 50 мин.
• Далее оставьте блюдо внутри помощницы еще на 40 мин.

Хлеб без отрубей по Дюкану в мультиварке

Выпечка без отрубей также актуальна для фазы диеты Пьера Дюкана под названием «Стабилизация». Мы рассмотрим наиболее легкий и простой рецепт, который можно использовать при приготовлении хлеба в мультиварке. С этой целью нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 мл обезжиренного кефира;
• 2 яйца;
• 30 г кориандра;
• 15 г разрыхлителя для теста;
• 150 г овсяных хлопьев;
• 50 г кунжутных зерен;
• пряности по необходимости.

Также важно придерживаться таких этапов кулинарного процесса:

• Овсяные хлопья дробят до консистенции муки.
• К хлопьям добавляют разрыхлитель и кунжутные зерна.
• Яйца взбивают до консистенции пены.
• Все продукты смешивают и взбивают до однородной массы.
• Кунжутными зернами необходимо посыпать дно заготовленной емкости.
• В форму выливают тесто.
• При выборе функции приготовления необходимо использовать режим «Выпечка».
• Хлеб готовят на протяжении 30 мин.

Использовать блюдо можно в качестве:

• Основы для бутербродов.
• Гренок.
• Закуски с добавлением птицы, рыбы или творожной пасты.
• Сладкого кекса к чаю или кофе (предварительно добавив стевию, фруктозу или другой заменитель сахарного песка к вышеперечисленным ингредиентам).

Ароматный хлеб по Дюкану в мультиварке

Диета – не повод отказывать себе в любимых блюдах. Однако при их излишней калорийности существует возможность полезной замены с использованием легких продуктов и специй. Ведь пряности ускоряют наш метаболизм и притупляют чувство голода. Например, на стадии диетического питания «Стабилизация» разрешено употреблять хлеб. Однако предлагаем вооружиться рецептом, который поможет улучшить самочувствие, восполнить запасы организма витаминами группы В, при этом не набрав лишних килограммов.

С этой целью нам понадобятся:

• 10 г мускатного ореха;
• 30 г зерен кунжута;
• 50 г льняных семян;
• 200 мл кефира;
• 15 г пищевой соды;
• 2 яйца;
• 40 г овсяных отрубей;
• 2 зубчика чеснока.

Далее необходимо придерживаться таких этапов приготовления:

• Чеснок измельчают под прессом.
• Мускатный орех, пищевую соду и кефир смешивают с овсяными отрубями.
• К тесту добавляют чеснок и семечки льна.
• Яйца взбивают и вводят в кефирную смесь.
• Дно емкости посыпают зернами кунжута.
• Тесто выливают, распределяя его равномерно.
• Выпекать хлеб необходимо в одноименном режиме «Выпечка» на протяжении 50 мин.

А для первой стадии – «Атака», эффективным будет употребление белковой ароматной выпечки. Для ее приготовления подготовьте список таких продуктов:

• 60 г итальянских трав;
• 30 г розмарина;
• 150 г сыра «Рикотта»;
• 2 яйца;
• 60 г овсяных отрубей;
• 60 г отрубей пшеницы;
• 10 г пищевой соды;
• 100 мл коровьего молока 0% жирности.

Далее следуйте таким этапам подготовки всех продуктов:

• Сыр «Рикотта» разомните с яйцами и итальянскими травами.
• Пищевую соду необходимо залить подогретым молоком и высыпать в него пшеничные и овсяные отруби.
• Розмарин нужно засыпать в творожное тесто.
• Постепенно вводя в рикоттовую массу молоко с отрубями, не прекращайте замешивать будущий хлеб.
• В подготовленную емкость следует перелить тесто.
• Ароматный хлеб выпекают в мультиварке в режиме «Выпечка» около 40 мин.
• После выключения продукт необходимо остудить не менее 30 мин., поэтому открывать крышку не рекомендуется.

Хлеб «Батон белого» по Дюкану в мультиварке

«Батон белого» является любимым блюдом многих худеющих женщин. Ведь, невзирая на его питательность и пользу, он имеет потрясающий вкус. В диетической системе питания Пьера Дюкана данный хлеб разрешено употреблять на стадии стабилизации веса. Мы рассмотрим простой рецепт, который можно использовать для приготовления в мультиварке. Для этого необходимо подготовить:

• 100 г йогурт 1% жирности;
• 10 г соды;
• 2 яйца;
• 10 г порошкообразных дрожжей;
• 10 г зерен мака;
• 60 г крахмала кукурузы;
• 100 г сухого молока;
• 30 г отрубей овса;
• 10 г стевии.

Также необходимо придерживаться таких этапов приготовления хлеба:

• Стевию смешиваем с йогуртом и дрожжами.
• К тесту высыпьте сухое молоко и яйца.
• Взбейте смесь, используя кулинарный венчик.
• Добавьте овсяные отруби, соду и кукурузный крахмал.
• Перемешайте все компоненты теста.
• Дно подготовленной емкости посыпьте маковыми зернами.
• Вылейте тесто.
• Включите девайс в режиме «Выпечка».
• Хлеб необходимо печь на протяжении 60 мин.
• После завершения процесса приготовления необходимо хлеб остудить.
• Перевернув форму, достаем вкусность. Хлеб подают к столу в качестве закуски или дополнения к другим блюдам.

Луковый хлеб по Дюкану в мультиварке

Луковый хлеб является незаменимым блюдом французской кухни. Однако для его приготовления необязательно использовать пшеничную муку или большое количество сливочного мала, ведь Пьер Дюкан включил данный продукт в авторскую диетическую систему питания. В данном случае выпечку можно создать из менее жирных и высококалорийных составляющих. Поэтому данная вариация лукового хлеба допустима к употреблению для тех, кто находится на стадии стабилизации веса.

Для использования легкого диетического рецепта вам потребуются:

• 60 г отрубей овса.
• 40 г отрубей пшеницы.
• 30 г сухого молока.
• 10 г сухих дрожжей.
• ½ стакана молока с 1% жирности.
• 15 г пищевой соды.
• 1 репчатый лук.
• 2 яйца.
• 50 г сыра «Рикотта».
• 30 г прованских трав.
• Пряности по необходимости.

Кулинарный процесс разделяют на следующие этапы:

• В подогретое молоко высыпают сухие дрожжи и соду.
• Лук чистят и нарезают мелкими кубиками.
• В мультиварочной чаше овощ обжаривают с добавлением небольшого количества воды при установленной функции «Жарка».
• Молоко выливают к отрубям и тщательно перемешивают.
• Яйца взбивают с пряностями, сухим молоком и прованскими травами.
• К рикотте добавляют яичную смесь и молоко.
• Все ингредиенты тщательно перемешивают и соединяют с кусочками лука.
• В подготовленную форму переливают тесто и оставляют его в тепле на 1 час.
• Далее прибор устанавливают в режим «Выпечка».
• Хлеб готовят на протяжении 1 часа.
• По истечению времени выпечку проверяют при помощи зубочистки.

Женщинам, придерживающимся первой стадии диеты, также не стоит отказываться от подобного хлеба. Однако необходимо использовать только те продукты питания, которые допускает автор методики.

Например, выпечку с луком можно приготовить на основе:

• 3 яиц;
• 300 г обезжиренного творога;
• 10 г сухих дрожжей;
• 10 г пищевой соды;
• 15 г стевии;
• 100 мл натурального йогурта;
• 60 г овсяных отрубей;
• 2 мелких луковиц;
• 1 пучка кинзы;
• 1 пучка петрушки.

Процесс подготовки блюда выглядит следующим образом:

• Яйца смешивают с творогом до однородности.
• Сухие дрожжи и соду смешивают с натуральным йогуртом.
• Кинзу и петрушку промывают, просушивают и мелко шинкуют.
• Луковицу отделяют от шелухи и измельчают кубиками.
• К творожной массе добавляют йогурт, стевию и зелень.
• Все ингредиенты взбивают в плотную пасту.
• Луковые кусочки подготавливают в мультиварке с добавлением воды в режиме «Жарка».
• Лук также добавляют к тесту и перемешивают все компоненты.
• Подготовленную форму заполняют смесью и ставят в теплое место.
• Выпекают блюдо в режиме мультиварки – «Выпечка».
• Готовят луковый хлеб на протяжении 1 часа.

Цельнозерновой хлеб по Дюкану в мультиварке

О пользе и благоприятном влиянии на организм цельнозернового хлеба известно практически каждому. Однако данный сорт выпечки является не столь полезным в нынешние времена. Ведь многие производители стараются снизить себестоимость продукта, заменяя полезные компоненты более дешевым сырьем. Однако Пьер Дюкан разработал ряд уникальных рецептов для системы авторского диетического питания, используя которые, вы не только приготовите полезную выпечку, но и сохраните идеальную форму в случае нахождения на стадии стабилизации веса.

Для использования одного из них необходимы следующие ингредиенты:

• Живые дрожжи – 1 ч.л.
• Вода – 1 стакан.
• Стевия – 1 ч.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Мука из цельного зерна – 1 стакан.
• Овсяные отруби – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления разделяют на такие этапы:

• Воду подогревают и растворяют в ней дрожжи и соду.
• Муку смешивают со стевией и овсяными отрубями.
• Не переставая помешивать, сухую смесь постепенно соединяют с теплой водой.
• Подготовленное тесто накрывают и оставляют в теплом месте на 1 час и 40 мин.
• Далее из теста формируют форму.
• Подготовленную мультиварочную емкость смазывают, используя оливковое масло.
• Тесто кладут в тару и посыпают зернами кориандра.
• Девайс вводят в режим «Выпечка».
• Цельнозерновой хлеб готовят на протяжении 1 часа и 15 мин.

Не менее полезными являются блюда с использованием ржаной муки. Данный рецепт допустимо применять для тех, кто придерживается стадии стабилизации веса по авторской методике похудения Пьера Дюкана.

Для хлеба из цельнозерновой ржаной муки необходимы следующие продукты:

• Живые дрожжи – 10 г.
• Вода – 1 стакан.
• Мука ржаная – 1 стакан.
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Кардамон – 1 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.

Также важно придерживаться всех этапов кулинарного процесса приготовления блюда:

• Кардамон и мускатный орех смешивают со ржаной мукой.
• В подогретой воде растворяют натуральные дрожжи и разрыхлитель.
• Муку постепенно вводят в воду, замешивая тесто.
• Заготовку кладут в теплое темное место на 2 часа.
• Кунжутным маслом смазывают мультиварочную чашу.
• Подготовленное тесто укладывают в емкость и посыпают пшеничными отрубями.
• Прибор вводят в режим «Выпечка».
• Хлеб готовят на протяжении 1 часа и 20 мин.

Хлеб с кунжутом по Дюкану в мультиварке

Хлеб с кунжутными зернами является одним из наиболее популярных видов выпечки во всем мире. Ведь даже заготовки для бургеров не обходятся без данной добавки. Однако, если вы придерживаетесь принципов диетического питания от Пьера Дюкана и находитесь на стадии закрепления веса, не стоит нарушать правила и бежать в ресторан быстрого питания.

Ведь приготовить хлеб с кунжутными зернами можно в домашних условиях, используя мультиварку и ряд следующих продуктов:

• 3 яйца;
• 10 г порошкообразных дрожжей;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 60 г отрубей пшеницы;
• 60 г отрубей овса;
• 30 г кунжутных семечек;
• 30 г семян льна;
• 50 г обезжиренного йогурта;
• 150 мл молока;
• 200 г творога 0% жирности;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• 1 ч. л. орегано.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:

• Яйца необходимо взбить с добавлением орегано и мускатного ореха.
• Семена льна, отруби овса и пшеницы, а также йогурт перемешивают.
• Яичную смесь вливают к творогу и добавляют йогуртовую заготовку.
• Молоко подогревают и растворяют в нем дрожжи, а также соду.
• Молоко выливают к основной смеси и замешивают тесто до образования однородной консистенции.
• Заготовкой наполняют форму и посыпают кунжутом.
• Девайс вводят в режим «Выпечка».
• Готовить хлеб необходимо 60 мин.
• После звукового сигнала стоит проверить консистенцию теста, используя зубочистку.

Крабовый хлеб по Дюкану в мультиварке

Крабовым хлебом диетической системы питания от Пьера Дюкана называют блюдо, основой которого являются крабовые палочки. Мы рассмотрим наиболее популярный рецепт, который станет незаменимым в рационе худеющих женщин и мужчин на второй фазе диеты – «чередовании». С этой целью необходимо подготовить такие продукты:

• Крабовые палочки – 250 г.
• Яйца – 6 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Свежий базилик – 1 пучок.
• Пассата – 50 мл.
• Отруби овса – 60 г.
• Специи и пряности по необходимости.
• Натуральный йогурт – 100 мл.

Процесс приготовления крабового хлеба разделяют на следующие этапы:

• Яйца взбивают с йогуртом и пряностями до образования однородной массы.
• Крабовые палочки очищают и измельчают на крупной терке или режут кусочками.
• Отруби овса смешивают с йогуртом, кусочками крабовых палочек и специальным томатным соусом, однако в случае отсутствия последнего, ингредиент можно заменить обычным томатным соком.
• Петрушку и базилик промывают, обсушивают и максимально мелко шинкуют.
• Все компоненты блюда смешивают.
• Емкость наполняют яично-крабовым тестом.
• Мультиварку необходимо ввести в режим «Выпечка».
• Готовят крабовый хлеб на протяжении 1 часа и 20 мин.
• Готовность блюда необходимо проверить при помощи зубочистки.

Рецепты диетического питания от Пьера Дюкана помогут вам сбросить лишний вес, а также будут способствовать поддержанию хорошей физической формы. Однако не стоит пренебрегать примерами данных блюд в случае, если вы не интересуетесь правилами здорового питания. Ведь натуральный диетический хлеб смело можно использовать для праздничного стола, а также повседневного рациона всех членов вашей семьи.

Видео: Диета Дюкана. Рецепты в мультиварке