Viele Hausfrauen bereiten kein Lamm vor und glauben fälschlicherweise, dass dieses Fleisch einen spezifischen unangenehmen Geschmack hat und eine besondere Behandlung erfordert. Ja, um ein wirklich leckeres und aromatisches Lamm zuzubereiten, müssen Sie einige Tricks kennen. Dies ist jedoch nichts kompliziertes, besonders wenn Sie einen wunderbaren Assistenten in der Küche haben! Baranina im Reducmond Multicooker ist immer saftig und lecker, und die in diesem Artikel beschriebenen Rezepte helfen dabei, das Heimmenü zu diversifizieren.

So wählen Sie Fleisch

Baranin in Russland gilt als köstlicher als gewöhnliches Fleisch wie Schweinefleisch oder Rindfleisch. Tatsächlich kann Lamm weit entfernt von allen Geschäften oder Fleischmärkten gefunden werden. Aber es reicht nicht aus, nur Lamm zu kaufen, Sie müssen in der Lage sein, die richtige Auswahl zu wählen! Wie oben erwähnt, haben viele Hausfrauen Angst, Lamm zu kochen, weil sie glauben, dass sie einen unangenehmen Geruch und Geschmack hat. Also werden wir Ihnen ein kleines Geheimnis enthüllen - wenn der Verkäufer Ihnen versichert, dass das Lamm so seltsam riechen sollte, versucht er, Ihnen das Fleisch eines alten Tieres zu verkaufen, das seinen eigenen Tod gestorben hat. Das Fleisch junger gesunder Lämmer wird ausgezeichnet, obwohl sie spezifisch, aber ein leicht süßes und angenehmes Geruch, aber es schmeckt einfach unglaublich!

Es ist unmöglich, Lamm nicht zu lieben, wenn Sie das Fleisch auswählen und kochen können. Im Idealfall sollte das Alter des RAM von 3 Tagen bis 3 Jahren sein. Mögen Sie Sie nicht mit einer so bedeutenden vorübergehenden Lücke überraschen. Drei -Tage -Milchlämmer sind im Kaukasus sehr beliebt und gelten als luxuriöses festliches Gericht. Ein solches empfindliches Fleisch erfordert keine lange Temperaturbelastung und schmilzt buchstäblich im Mund. Es ist unmöglich, in einem Geschäft ein Milchlamm zu kaufen, eine solche Delikatesse wird nur zur Bestellung versorgt.

Aus dem Lamm, das in Geschäften und Fleischmärkten verkauft wird, finden Sie verschiedene Fleischsorten. Jeder von ihnen unterscheidet sich durch seinen Geschmack und erfordert eine geeignete Kochtechnologie. Wenn Sie also auf das Fleisch eines kastrierten Widders gestoßen sind, wissen Sie, dass es einen charakteristischen „Widder“ eines Geschmacks und eine bestimmte Starrheit gibt. Ein solches Lamm sollte einer vorläufigen Verarbeitung ausgesetzt und etwas länger gekocht werden, um ein leckeres und empfindliches Gericht zu erhalten. Aber das Fleisch aus gemütlichen Schafen hat eine angenehme rosa Farbe, leichtes Fett und Elastizität. Ein süßes, dünnes Aroma und eine empfindliche Konsistenz machen diese Sorte zum Kochen von Gerichten geeignet.

Wenn Sie versuchen, Ihnen Fleisch in dunkelroter Farbe oder mit gelblichen, lockeren Fettschichten zu verkaufen, sollten Sie vorsichtig ein Produkt machen. Es wird nicht köstlich funktionieren, ein solches Lamm in einem langsamen Kocher zu kochen, selbst bei längerer Wärmebehandlung.

Vorbereitungsverarbeitung von Fleisch

Wenn Sie das Glück haben, ein Milchlamm zu kochen, kann es keine Rede von vorbereitender Verarbeitung geben - zartes und saftiges Fleisch wird auf einem Teller gefragt. Für jedes andere Lamm erfordert vorläufige Manipulationen.

Um ein Lamm zum Kochen in einem Multicooker Redmond zuzubereiten, folgen Sie den folgenden Aktionen:

1. Spülen Sie das Fleisch in warmem fließendem Wasser aus, um eine Plaque von der fetten Schicht abzuwaschen. Die Wassertemperatur sollte mindestens 30 S. betragen.
2. Entfernen Sie das gesamte überschüssige Fett, damit das Gericht nicht zu "schwer" funktioniert. Wenn Sie das Lamm in einem Redmond -Multicooker mit Gemüse löschen möchten, ist es außerdem besser, die maximale Fettmenge zu entfernen.
3. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht beeindruckender aussieht, lassen Sie das Fleisch auf den Knochen.
4. Damit das Lamm im Multicooker Redmond sehr zart und in der Zunge schmilzt, entfernen Sie alle Sehnen und Venen. Gleichzeitig behalten Stücke ihre Form und das Gericht wird unglaublich saftig.
5. Besonders hartes Fleisch wird empfohlen, von einem Küchenhammer abgestoßen und mariniert zu werden. Als Marinads können Sie als traditionelle kaukasische Gewürze oder als Zitronensaft mit Dick -Tomaten oder Olivenöl (je nach Rezept) eingesetzt werden. Wenn Sie Lamm ohne Essig oder Zitronensäure vorbereiten, sollte es mindestens 12 Stunden in der Marinade sein. Wenn es in der Marinade Essig oder Zitronensaft gibt, warten Sie nur 5-6 Stunden.

Saftiges Lamm in einem Multicooker Redmond

Das einfachste Rezept zum Kochen von Lamm in einem Multicooker Redmond. Sogar die Anfänger -Gastgeberin wird mit ihm fertig werden. Jede Beilage ist für ein solches Gericht geeignet, aber es ist besonders köstlich, heißes Lamm mit Bohnen oder gekochten Kartoffeln zu servieren.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• lamm ohne Knochen - 1 kg;
• zwiebeln - 3 PCs;
• karotten - 2 PCs;
• knoblauch - 5 Nelken;
• grüne (Petersilie, Koriander) - 1 Bündel;
• salz, Pfeffer - schmecken.

Diese Anzahl der Zutaten ist für eine große Gesellschaft von 5-7 Personen ausgelegt. Wenn Sie Lamm mit einer reichlichen Beilage, Salaten und Snacks servieren, kann die Anzahl der Portionen auf 10 erhöht werden.

Methode zur Vorbereitung des saftigen Lammes im Reducmond Multicooker:

1. Spülen Sie das Fleisch in fließendem Wasser aus und schneiden Sie sie mit Tellern. Schneiden Sie nicht sofort alles Fett ab, da es das Gericht der Saftigkeit und Weichheit verleiht. Es spart auch Pflanzenöl zum Braten, sodass das Fleisch "in seinem eigenen Saft" zubereitet wird.
2. Installieren Sie den Slow Cooker im "Braten" -Modus und schmelzen Sie in der Schüssel ein paar Löffel Sonnenblumenöl. Wenn das Lamm zu fett gefing, können Sie ein Stück geschnittenes Fett schmelzen. Wenn sich das Öl erwärmt, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie goldbraun.
3. Während das Fleisch gebraten ist, reinigen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebeln mit großen halben Ringen, Karotten mit Stangen oder Kreisen und hacken Sie den Knoblauch fein oder durch die Presse gehen. Wenn das Fleisch gebräunt ist, geben Sie Gemüse zum Slow Cooker.
4. Nach ein paar Minuten Löschen würzen Sie die Zutaten mit Gewürzen und gießen Sie 150 ml Wasser.
5. Stellen Sie den „Löschen“ -Modus für 60 Minuten ein und bereiten Sie das Lamm im Reducmond Multicooker auf das Schallsignal vor. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage machen. Bereiten Sie Kartoffeln oder Dampfreis aus, um den entsprechenden Behälter über das Fleisch zu setzen.

Dekorieren Sie das saftige Lamm im Multicooker Redmond mit frischen Kräutern auf dem Tisch.

Lamm in einem Multicooker Redmond mit Auberginen

Wissen Sie, dass Auberginen auch nach längerer Wärmebehandlung nützliche Substanzen behalten? Sie befriedigen schnell den Hunger und geben ihm in Kombination mit Fleisch ein zartes Aroma und Saftigkeit. Aubergine mit Lamm in einem Multicooker Redmond wird diejenigen mögen, die gerne köstlich essen, was „aus dem Bauch“ genannt wird, denn so ein köstliches Gericht, das ich bis zur Müllkippe essen möchte!

Sie benötigen die folgenden Zutaten für die Vorbereitung von Lamm im Multicooker Redmond:

• lamm ohne Knochen - 1 kg;
• aubergine - 3 PCs;
• zwiebeln - 2 PCs;
• tomaten - 2 PCs;
• weizenmehl - 3 EL. l.;
• butter - 50 g;
• hartkäse - 100 g;
• salz, Pfeffer - schmecken.

Auberginen mit Lammfleisch können als volle zweite Gericht oder mit einer Beilage mit Kartoffeln, Getreide oder Hülsenfrüchten serviert werden. Versuchen Sie, es mit gekochtem Kichererbsen und Salat aus frischem Gemüse zu servieren. Übrigens werden Kichererbsen manchmal als Lammerbsen bezeichnet, so dass es nützlich sein muss! Wenn Sie eine Beilage mit Kichererbsen kochen, vergessen Sie nicht, sie mindestens ein paar Stunden lang zu tränken.

Methode zur Vorbereitung von Lamm mit Auberginen im Redmonde Multicooker:

1. Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und Gewürze mit leichten Massagebewegungen reiben.
2. Die Aubergine waschen, schälen und 10 Minuten lang leicht gesalzenes kaltes Wasser legen. Dann mit frischem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
3. Stellen Sie den Slow Cooker im "Multiper" -Modus bei einer Temperatur von 160 s und erhitzen Sie in die Schüssel halb (25 g) Butter.
4. Schneiden Sie das Lamm in kleine Stücke und braten Sie sie auf jeder Seite in vorgeheiztem Öl auf 5 Minuten. Übertragen Sie rötliche Stücke auf einen separaten Teller.
5. Schneiden Sie die Aubergine in dicken Ringen, rollen Sie auf beiden Seiten in Mehl und braten Sie in Öl und Fett, was nach dem Braten von Lamm blieb. Dann die Aubergine auf den Teller übertragen.
6. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut vorsichtig. Schneiden Sie sie in dünne Kreise.
7. Erhitzen Sie die restliche Butter und legen Sie in Schichten in der Schüssel mit Multicooker Redmond Barenin, Auberginen, Zwiebeln und Tomaten. Mit Käse darüber streuen, auf einer groben Reibe gerieben. Installieren Sie die Zeit für 45 Minuten am Timer und kochen Sie im "Multi -Porch" -Modus bei einer Temperatur von 110 ° C.

Baranina in einem Multicooker Redmond mit Auberginen kann zu Ihrem Kronengericht für jeden Urlaub werden.

Baranina in einem Multicooker Redmond mit Pflaumen

Für die Zubereitung von Lamm in einem Multicooker kann Redmond nach diesem Rezept durch Filet oder Fleisch auf Knochen verwendet werden. Das Gericht sieht sehr beeindruckend und appetitlich aus, sodass Sie es sicher für einen großen Urlaub kochen können, um Gäste und Zuhause zu überraschen!

Liste der notwendigen Zutaten für die Vorbereitung von Lamm in einem Multicooker Redmond:

• lamm auf den Knochen - 1 kg;
• pflaumen ohne Knochen - 200 g;
• zwiebeln - 2 PCs;
• weizenmehl - 1 EL. l.;
• tomatenpaste - 2 EL. l.;
• wasser - 350 ml;
• salz, Pfeffer - schmecken;
• kisyshza, Petersilie - 1 Bündel.

Diese Menge an Zutaten eignet sich zum Abendessen für 4 Personen.

Um ein Lamm mit Pflaumen in einem Redmondic -Multicooker vorzubereiten, folgen Sie den Anweisungen für Schritt -By -Step:

1. Spülen Sie das Fleisch in warmem Wasser aus und entfernen Sie überschüssiges Fett. Die Pflaumen in warmem Wasser einweichen.
2. Installieren Sie den langsamen Kocher im "Back" -Modus, erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in der Schüssel und braten Sie das Fleisch bis zur rötlichen Kruste.
3. Reinigen Sie die Zwiebel und fein zerquetscht. Braten Sie es in Fett von Lamm 7 Minuten, ohne das Regime zu ändern.
4. Übertragen Sie nach der angegebenen Zeit das Fleisch wieder in die Schüssel, fügen Sie Tomatenpaste hinzu, leicht verdünnt mit Wasser, mischen Sie und schmachten Sie sie 5 Minuten lang.
5. Gießen Sie das Mehl in die Schüssel, mischen Sie gründlich, gießen Sie die erforderliche Wassermenge, fügen Sie geschwollene Pflaumen, Gewürze und gehackte Grüns hinzu.
6. Installieren Sie den Slow Cooker im "Löschen" -Modus und kochen Sie sie 2 Stunden lang unter einem geschlossenen Deckel.

Es ist am besten, ein solches Gericht auf einem großen Tablett mit einer Beilage und frischen Kräuter zu servieren. Baranina im Multicooker Redmond auf den Knochen passt gut zu sauren und akuten Saucen, sodass es nützlich sein wird, Adzhika oder Tkemali auf dem Tisch zu servieren.