Seit sehr lange wird Lamm an seinen Eigenschaften und seinen Geschmack geschätzt. Bisher verwenden viele Völker der Welt dieses Fleisch in ihren Nationalgerichten. Auch Lamm wird häufig für die Zubereitung von gebratenen und gedünsteten Gerichten, Suppen und Brühen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Lamme: Das Fleisch eines jungen Lammes (im Alter von 8 Wochen) ist besonders zart und weich, und das Fleisch eines jungen Lammes (von 3 Monaten bis zu einem Jahr) - leckeres, delikates und weiches Fleisch. Etwas unterlegen gegenüber dem Geschmack eines Milchlammes. Der Charme von Lamm ist, dass er bemerkenswert mit verschiedenen Saucen und Beilagen kombiniert ist, und im Osten ist es üblich, Aprikosen, Daten und süßen Wein hinzuzufügen.

Lamm in einem langsamen Kocher: So wählen Sie das richtige Lammfleisch aus

Der Erfolg des gekochten Gerichts hängt weitgehend von der richtigen Wahl des Fleisches ab. Um das Gericht köstlich und gesättigt zu machen, lohnt es sich, ein junges Lamm zu wählen, das nicht älter als 3 Jahre alt ist. Frisches Fleisch sollte hell rot sein (je dunkler das Fleisch, desto älter das Tier). Barani ist weißes Fett und sollte ziemlich elastisch sein, wenn das Fett gelb ist und einen unangenehmen Geruch hat, dann ist das Tier alt und Schwierigkeiten können während der Vorbereitung auftreten.

Lamm in einem langsamen Kocher: Kochen

Die Zubereitung des Lammes ist ein eher zeitlicher und komplexer Prozess, aber indem Sie ihn dem Slow Cooker anvertrauen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht.

Dafür brauchen Sie:

• 1 kg Lamm;
• 1 Zwiebeln;
• 1 Karotten;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• gewürze für Fleisch.

Ein Schritt -By -Step -Lammrezept in einem Slow Cooker:

1. Zunächst zubereiten wir das Fleisch: Achten Sie darauf, das überschüssige Fett zu waschen und zu reinigen (auf der Menge an Fett, die Sie verlassen, hängt der Fettgehalt der gesamten Gericht ab).
2. Dann reinigen wir die Zwiebel und schneiden sie mit halben Ringen.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Multicooker -Schüssel und legen Sie die vorbereitete Zwiebel aus.
4. Wählen Sie 45 Minuten lang den Modus "Back" aus.
5. Während die Zwiebel gebraten ist, reinigen und in großen Stücke Kartoffeln und Karotten geschnitten.
6. Nach der gegebenen Zeit legen wir vorbereitete Fleisch auf den Bogen und schlafen mit Ihren Lieblingsgewürzen ein.
7. Dann das Gemüse auslegen.
8. Durch die Installation eines Slow Cookers für den „Löschen“ -Modus setzen wir die Zeit 3,5 Stunden.

Nach einem Soundsignal können Sie alle Köstlichkeiten dieses Gerichts genießen und zusätzlich eine Portion frisch geschnittener Gier dekorieren.

Lamm mit Auberginen in einem langsamen Kocher

Du wirst brauchen:

• aubergine - 2 PCs;
• lamm - 1 kg;
• Zwiebeln und Tomaten - 2 PCs.;
• butter - 50 g;
• käse - 100 g;
• pfeffer und Salz.

Vorbereitung von Lamm in einem langsamen Kocher:

1. Die Aubergine 10 Minuten lang in gesalzenes Wasser vorschlagen, dann abspülen und trocknen.
2. Waschen und gereinigtes Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Stellen Sie den "Multiper" -Modus mit einer Temperatur von 160 s ein, schmelzen Sie 25 g Öl und braten Sie die Lammstücke 5 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die gebratenen Stücke auf einen separaten Teller.
4. Die in Mehl gehackte Aubergine rollen und auf beiden Seiten von 5 Minuten braten. Dann auch eine separate Schüssel anziehen.
5. Nachdem die verbleibende Menge Öl geschmolzen war, braten Sie die Zwiebel und schneiden Tomaten (5 Minuten). Wir verteilen uns auf einem Teller.
6. Legen Sie das Fleisch zuerst in die Multicooker -Schüssel in die Multicooker -Schüssel, dann Auberginen und dann Zwiebeln und Tomaten.
7. Nachdem wir von oben mit Käse bestreut waren, stellten wir eine Temperatur von 110 ° C ein und lassen sich 45 Minuten vorbereiten.

Lammrippen mit Äpfeln und Pflaumen in einem langsamen Kocher

Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 4-6 Portionen erhalten.

Zutaten:

• lammrippen - 500 g;
• prunes - 150 g;
• Äpfel - 400 Gramm (es ist ratsam, saure Sorten zu verwenden);
• zwiebeln - 150 g;
• wasser - 1 Tasse;
• pfeffer, Salz zum Geschmack.

Vorbereitung von Lamm in einem langsamen Kocher:

1. Schneiden Sie vorbereitete Rippen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halben Ringen und schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen in Streifen.
3. Wir reinigen die gewaschenen Äpfel aus dem Kern und schneiden in Stücke.
4. Stellen Sie im Slow Cooker den "Back" -Modus ein und gießen Sie ein wenig Gemüse. Wir erwärmen es 8 Minuten lang.
5. Dann lamm, Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel, Pflaumen auslegen, Salz und Pfeffer in die Geschmacksschüssel in der Multicooker -Schüssel geben.
6. 40 Minuten braten (20 Minuten auf jeder Seite).
7. Dann gießen wir 1 Tasse Wasser und übertragen 1 Stunde in den „Löschungsmodus“.

Voi-la, Lammrippen in einem Slow Cooker sind bereit!

Lammtopf mit getrockneten Früchten und Minze in einem langsamen Kocher

Das in einem Slow Cooker zubereitete Ostgericht überrascht Ihre Gäste angenehm am festlichen Tisch.

Dafür brauchen Sie

• lamm - 300 g;
• tomaten in seinem eigenen Saft - 100 g;
• zwiebeln - 1/2 PCs;
• kuraga - 20 g;
• ingwer - 1 TL;
• prunes - 20 g;
• sauerrahm - 100 g;
• zitrone (2 Kreise);
• pflanzenöl (zum Braten);
• minze (trocken oder 1 Zweig frisch) - 1/2 TL;
• knoblauch - 1 Nelke;
• salz (zu schmecken);
• zimt (Prise);
• schwarzer Pfeffer (gemahlen zu schmecken);
• roter halbe Weine - 100 ml.

Vorbereitung eines Lammtopfs in einem Slow Cooker:

1. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch mit den Würfel 3 mal 3 cm.
2. Dann: fein frische Minze, Zwiebeln und Knoblauch. Die 2 Scheiben der Zitrone werden gereinigt und in Stücke geschnitten. Es ist genug, um Pflaumen und getrocknete Aprikosen in zwei Hälften zu schneiden.
3. Lamm das Lamm in eine Multicooker -Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer zum Geschmack hinzu. Und bereiten Sie sich im "Back" -Modus 10 Minuten lang unter ständigem Rühren vor.
4. Fein gehackte Minze mit saurer Sahne mischen und in den Kühlschrank legen.
5. Gießen Sie das Fleisch mit Wein und ohne das Regime zu wechseln, löschen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet.
6. Dann entfernen wir das Fleisch und legen die Zwiebel in die Schüssel und kochen 5 Minuten im "Fleisch" -Modus.
7. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Zitrone, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Wir kochen ein paar Minuten.
8. Alle gründlich gemischt, fügen Sie Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Lamm und Tomaten in unserem eigenen Saft hinzu.
9. Und im "Back" -Modus kochen wir noch 30 Minuten.

Das Gericht wird mit einer dekorierten Minzsauce serviert.

Lamm in Milch in einem langsamen Kocher

Dank Milch erhält Lamm besondere Zartheit und Weichheit.

Zutaten:

• lamm - 800 g;
• karotten - 2 PCs;
• zwiebeln - 1 PC;
• knoblauch - 5 Nelken;
• rosemary - 3 PCs;
• milch - 2 Brille;
• mehl - 2 TL;
• sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• salz;
• duftender Pfeffer;
• adzhika - 2 EL. l.

Ein Schritt -by -Step -Rezept zum Kochen von Lamm in einem Slow Cooker:

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten - Reinigen Sie das Fleisch gründlich mit ziemlich großen Stücken.
2. Wir teilen die Zwiebel in 4 oder 6 Teile, schneiden die Karotten mit Würfel.
3. Fügen Sie im "Braten" -Modus Sonnenblumenöl in die Multicooker -Schüssel hinzu und braten Sie die Lammstücke, bis eine Brut 5 Minuten auf jeder Seite ist.
4. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
5. Rosmarin, Salz, Pfeffer hinzufügen und Milch gießen.
6. Wir konvertieren den Multicooker in den „Löschen“ -Modus und kochen 50 Minuten lang.
7. Nach 10 Minuten Adjika hinzufügen.
8. Nach dem Schallsignal entfernen wir das Fleisch mit Gemüse auf einem Teller und geben das Mehl zur restlichen Sauce und mischen gut.
9. Wir gießen das Fleisch mit der resultierenden Sauce und servieren am Tisch.

Lammpilaf in einem langsamen Kocher

Um Pilaf aus Lamm in einem langsamen Kocher vorzubereiten, nehmen Sie:

• 500 Gramm eines Widderfleisches (es ist ratsam, einen Ausschnitt von den Seiten des Kadavers oder des Gesäßteils zu verwenden);
• 1 Multistakan -Reis;
• 1,5 Multistakan Wasser;
• 1 EL. l. Tierfett (Sie können Schweinefleischnibler verwenden);
• 2 EL. Pflanzenöl;
• 1 Tomate (Tomate sollte vollständig gereift werden, saftig);
• 1 Zwiebel;
• 2 PCs aus Lorbeerblatt;
• 1 Wurzelernte von Karotten;
• 1,5 TL. Salze;
• 1 Knoblauchzelt;
• 1 Teelöffel Gewürze und Gewürze nach ihren Wünschen.

Vorbereitung:

1. Um das Fleisch zuzubereiten, muss es gut in warmem Wasser gewaschen werden, das von Filmen und Venen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten wird. Wir wechseln in einen Colander, damit das Glas überschüssiges Wasser ist.
2. Mindestens 10 Mal gründlich Reis abspülen. Dann den Reis auf das Handtuch auslegen und trocknen.
3. Ich wasche die Karotten und schneide mit Würfel, reinige den Knoblauch, meine Tomaten und schneide in Würfel (falls gewünscht, die Schale kann entfernt werden).
4. Installieren Sie den Modus "Braten" oder "Back". Gemüseöl in die Schüssel gießen und Fett verteilen. Dann braten wir abwechselnd die Zwiebel mit Karotten und dann das Fleisch mit Tomaten.
5. Wir kombinieren gebratenes Gemüse, Fleisch, Reis, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Knoblauch. Gründlich mischen und Wasser gießen.
6. Wählen Sie den Modus "Pilaf" oder "Löschen" und kochen Sie sie 45 Minuten lang.

Baranina -Suppe in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• lamm 800-1000 g;
• zwiebeln - 1 großer Kopf;
• karotten - 1 groß;
• bulgarischer Pfeffer - 1 groß oder 2 klein;
• pfefferbrand - 0,5 Pod;
• estraon und Basilikum - 2 Zweige;
• kartoffeln - 2 groß;
• knoblauch - 1 Kopf oder 1 TL. getrocknet;
• pfeffererbsen-6-7 PCs.;
• duftender Pfeffer - 4 PCs.;
• tomatenpaste- 1 EL;
• salz, Pfeffer - schmecken;
• frische Petersilie - zu schmecken;
• tomaten - 1 groß oder 2 männlich.

Kochmethode:

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor: sauber, meine.
2. Legen Sie den Modus „Dampf -Steam“ und legen Sie das Lammfleisch auf den Boden der Schüssel, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es 20 Minuten lang.
3. Während das Lamm schwächen, schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in Würfelstreifen.
4. Nach dem Schallsignal, die weitere 50 Minuten einstellen, öffnen Sie den Deckel und füllen Sie die Zwiebel nach 5-7 Minuten, mischen Sie die Karotten und nach 5-7 Minuten hackt der Paprika mit Würfel und einem fein gehackten brennenden Pfeffer.
5. Dann fügen wir Tomaten hinzu, die mit Würfel, einem Zweig der Bühne und Basilikum, Salz zum Geschmack gehackt sind.
6. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, die mit großen Würfeln, Erbsen und duftendem Knoblauch, 1 EL gehackt sind. Tomatenmark.
7. Wir geben das Wasser in die obere Marke der Schüssel.
8. Schließen Sie den Deckel und setzen Sie den "Suppen" -Modus 1 Stunde lang.

Gießen Sie nach dem Schallsignal die aromatische Suppe auf Teller und dekorieren Sie sie mit frischem Schnitten. Guten Appetit!

Baranina in einem langsamen Kocher. Video