Um ein echtes Usbek -Pilaf zuzubereiten, können Sie nicht viel Zeit damit verbringen, ein anständiges Restaurant zu suchen, aber indem Sie alle notwendigen Produkte kaufen - machen Sie dieses Gericht selbst in einem Slow Cooker. Wie viele Möglichkeiten ein kleiner Multicooker hat - viele Hausfrauen wissen und sind sehr froh, dass sie einen solchen Assistenten haben.

Usbek Pilaf in einem langsamen Kocher mit Lamm

Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Lammfleisch und natürlich Reis. Alles andere ist im Ermessen jeder Hausfrau, aber wenn Sie dieses Nationalgericht kochen möchten, dann ist alles andere auch wichtig.

Lesen Sie mehr über die Liste der Produkte:

• langer Reis - 1 kg;
• lammfleisch - 1 kg;
• knoblauch mit Köpfen - 2 PCs.;
• große Zwiebeln - 3 PCs.;
• karotten - 1 kg;
• gewürze: getrocknetes Barberry - 1 EL; Koriander in Samen und Zira - 1 TL;
• sowie scharfe Pfeffer getrocknet - 2 Stcs.;
• salz - 1,5 kleiner Löffel;
• wasser - 1,5 l.

Wir werden den Usbek -Pilaf Schritt für Schritt zusammen in einem Slow Cooker vorbereiten:

1. Alle Zutaten sind zur Hand, Sie können beginnen. Zuerst müssen Sie auf den Reis achten, nämlich das Wasser mehrmals gründlich waschen. Es spielt keine Rolle, wie sehr Sie das Wasser gießen und abtropfen müssen. Die Hauptsache ist das Endergebnis. Wasser sollte transparent sein. Wenn es nach dem Waschen von Reis noch schlammiges Wasser gibt, müssen Sie etwas mehr arbeiten.
2. Lammfleisch - unter dem Wasserhahn waschen, mit einem Papiertuch trocknen, damit die überschüssige Flüssigkeit nicht in die Arbeit einmischt, und schneiden Sie es dann mit einem scharfen Messer. Das Fleisch muss in Würfel geschnitten werden. Fett kann übrig bleiben.
3. Jetzt Karotten und Zwiebeln: Reinigen Sie das Gemüse, hacken Sie die Zwiebel in halben Ringen und versuchen, diesen Teil der Arbeit so gründlich wie möglich zu gestalten, damit die Zwiebel sehr fein gehackt wird. Karotten - Schnittwürfel herausschneiden, die Dicke jedes Stücks innerhalb von 1 cm.
4. Was den Knoblauch betrifft, sollte der Kopf von der oberen Hülle befreit werden, aber nicht in getrennte Nelken unterteilt werden.
5. Achtung: Das Rezept zeigt die Anzahl der Zutaten für eine große Familie an. Wenn Sie einen kleinen Multicooker haben, empfehlen wir Ihnen, die Anzahl der Produkte halb zu reduzieren.
6. Diese Methode zum Kochen von Usbek -Pilaf in einem langsamen Kocher ist ohne Brümpfen von Gemüse und Fleisch. Daher müssen Sie in dieser Sequenz alle Produkte in die Schüssel des Geräts einfügen: Erste Zwiebeln, die zweite Schicht ist Karotte, dann Fleisch und Waschen Reis. In der Mitte müssen Sie es direkt in den Reis legen und ein wenig vertiefen, die Köpfe des Knoblauchs, einen trockenen scharfen Pfeffer, Gewürze und natürlich nicht vergessen, dieses Gericht zu salzen.
7. Gießen Sie dann Wasser, vorzugsweise kochend. Es wird so viel Wasser brauchen, so dass es buchstäblich ein paar Zentimeter Reis abdeckt.
8. Alles, nichts anderes muss getan werden. Es bleibt nur zu warten und noch einmal zu warten, bis das köstliche Gericht fertig ist.
9. Nach dem lang erwarteten Signal müssen Sie den Slow Cooker in den "Heiz" -Modus wechseln, bisher nicht den Deckel öffnen und 10 Minuten lang lassen.
10. Und wenn die Zeit vorbei ist, darf es den Deckel öffnen, einen Spatel mit einem leicht köstlichen Usbek -Pilaf gießen, der in einem langsamen Kocher in einem Teller zu schmecken ist.

Das sind alle Geheimnisse des Kochens von Usbek Pilaf in einem Slow Cooker. Wir sind sicher, dass Sie dieses Gericht mögen und es oft kochen, um Ihrer Familie zu gefallen. Guten Appetit!

Usbek Pilaf in einem langsamen Kocher mit Lamm. Methode 2

Und dieses Rezept ist für echte Gourmen. Es ist unmöglich, einen echten Pilaf zu unterscheiden, der in einem großen Kasan -Kasan zubereitet wird, von einem in einem langsamen Kocher zubereiteten Gericht. Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Liste der Zutaten vertraut zu machen, um alles vorzubereiten, was Sie brauchen.

Denn dieses Gericht wird benötigt:

• lammfleisch - 1 kg;
• reis - 1 kg;
• karotten - 0,5 kg;
• zucker - eine Prise;
• zwiebeln - 2 PCs;
• knoblauch in den Köpfen - 2 PCs.;
• bratenöl - 150 g;
• red Pepper Pfeffer - 2 PCs.;
• kumin - 1 EL;
• salz - 1 oder 1,5 TL.

So bereiten Sie einen echten Usbek -Pilaf in einem Slow Cooker vor:

1. Mehrere Stadien des Kochens und vor Ihnen sind ein leckeres, aromatisches und herzhaftes Essen. Aber zuerst - die Wahl der Produkte. Was Reis betrifft, sind grobe und feste Sorten erforderlich. Das gedämpfte ist nicht geeignet, da es sehr dünn ist, da während der Wärmebehandlung das Getreide schnell geteilt wird, was bedeutet, dass der Reis als klebrig herausstellt. In diesem Fall zählt niemand auf ein solches Ergebnis.
2. Barashka -Fleisch - Es ist ratsam, frisch zu kaufen, und wenn es nicht geklappt hat, dann zumindest gekühlt. Ein gefrorenes Lamm ist ebenfalls geeignet, nur wer weiß, wie oft die Verkäufer es einfrieren mussten.
3. Welches Fleisch sollte gekauft werden?
4. Wählen Sie einen jungen Knoblauch, damit die Köpfe elastisch sind, Karotten nicht groß, gelb, Zwiebeln sind mittlere Größen.
5. Ich muss Kumin oder Zira würzen, suchen Sie unbedingt! Ohne es ist dies kein Usbek -Pilaf mehr, sondern ähnlich wie Reisbrei mit einem Lammfleisch.
6. Jetzt übergehen wir zum Wichtigsten - Kochen. Um sich von diesem Prozess zu erfreuen, müssen Sie unsere Empfehlungen einhalten. Zunächst waschen wir das Lamm, entfernen die Sehnen und den Film (falls vorhanden). Die Knochen müssen geschnitten werden, damit jeder zumindest ein wenig Fleisch ist.
7. Das Zellstoff muss in Würfel von ungefähr gleich groß geschnitten werden, es ist ungefähr 1,5 cm. Das Fettfett muss auf die gleiche Weise geschnitten werden.
8. Jetzt Zwiebeln: Reinigen, schnell mit einem scharfen Messer an den Ringen (wenn die Zwiebel nicht groß ist) oder halbe Ringe.
9. Wir reinigen die Karotten, aber nicht nur so, wie es verwendet wird - um die obere Schicht dünn zu verdünnen, sondern Sie müssen das Schale mit einem Messer schneiden, um die Schicht etwas dicker zu greifen. Karotten müssen wunderschön geschnitten werden - Streifen, in einer tiefen Schüssel gefaltet, Zucker hinzufügen, mischen. Bisher verlassen wir die Karotten, Sie müssen warten, bis diese helle Wurzelernte so viel Saft wie möglich bereitstellt.
10. Knoblauch: Wir lassen den Kopf nicht gereinigt. Nur Sie müssen versuchen, den Knoblauch zwischen den Handflächen zu reiben, um die trockene Schale loszuwerden. Es wird nicht benötigt, es wird nur beim Kochen einmischt.
11. Der Kopf des Knoblauchs muss von unten geschnitten werden, aber stellen Sie nur sicher, dass seine Integrität nicht verletzt wird. Alles, Sie können den Knoblauch vorsichtig waschen und ihn trocken abwischen.
12. Es gibt einen weiteren Kopf des Knoblauchs, der gereinigt werden muss.
13. Jetzt Reis - aus der Packung nehmen, das Getreide waschen und mehrmals Wasser wechseln. Es ist notwendig, dass das Wasser absolut transparent ist, dann können Sie sicher sein, dass der Reis sauber ist.
14. Jetzt akute Pfeffer - Überprüfen Sie die Schoten sorgfältig, jeder sollte keinen Schaden haben, andernfalls wird der Pilaf zu akut. Auch so sehr, dass es nicht möglich sein wird, es zu essen.
15. Wir übergehen zur wichtigsten und ersten Phase der Vorbereitung des Usbek -Pilafs in einem langsamen Kocher: Wir machen einen Zirvak. Schnittfett muss in eine Multicooker -Schüssel gegeben werden. Stellen Sie einfach sicher, dass es sauber und notwendigerweise trocken ist. Schalten Sie das Programm "Braten" ein.
16. Fett muss braten, bis es gelb. Mit der Zeit ist es schwierig zu sagen, wie viel für diese Manipulation ausgegeben wird. Alles hängt vom Fett selbst ab. Sie müssen warten, bis das Fett einen hellbraunen Farbton erfasst.
17. Die besteuerten Stücke müssen mit einem geschlitzten Löffel gefangen werden, und Lammknochen sollten in heißes Fett gelegt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Prise Salz und Zira hinzufügen. Im selben Modus braten, damit die Knochen einen schönen goldenen Farbton erwerben. Es ist unerwünscht zu überfürchen, sonst wird der Pilaf als zu dunkel herausgestellt.
18. Sie müssen die Zwiebel am Fleisch befestigen, das Braten fortsetzen und den Inhalt der Multicooker -Schüssel, Spatel, kontinuierlich rühren. Braten Sie die Zwiebel, bis ein heller goldener Farbton.
19. Jetzt können Sie das Fleisch auslegen - das Fruchtfleisch und ständig rühren, um das Lamm zu greifen. Sie sollten nicht braten, aber warten, bis die Stücke mit einem grauen Film bedeckt sind. In einem langsamen Kocher dauert dieser Vorgang ungefähr 10 Minuten.
20. Jetzt Karotten - auslegen, mischen, alle Zutaten braten. Dieser Vorgang wird für etwa 5 Minuten zugeteilt.
21. Nach der angegebenen Zeit müssen Sie 1 Liter Wasser in einen Multicooker gießen. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, lohnt es sich nicht, es hinzuzufügen, es ist besser, später beim Kochen von Pilaf hinzuzufügen.
22. Wir haben ein Zirvak vorbereitet, es muss kochen. Daher ist es ratsam, den Slow Cooker in den Modus „Dampf“ oder „Suppen“ zu wechseln, um den Prozess zu beschleunigen.
23. Wenn der Zirvak kocht, können Sie Pfeffer- und Knoblauchzehen (geschält) legen. Alles, der Slow Cooker muss in den Modus „Kochen“, „Stewing“ umgestellt werden - um auszuwählen, Zeit, um ihn für eine halbe Stunde zu platzieren.
24. Und während dieser Zeit werden wir Fig. Es muss mehrmals gewaschen werden, Sie müssen es möglicherweise auch aussortieren. Gießen Sie Müsli mit warmem Wasser und lassen Sie es 20-25 Minuten lang lassen.
25. Zirvak sollte sich vorbereiten, probieren Sie das Yushechka für Salz, wenn genug, dann können Sie zur nächsten Stufe des Kochpilafs fortfahren. Übrigens wird Zirvak ein wenig über -the -line sein, es sollte so sein. In der Zwischenzeit empfehlen wir, sie mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller zu übertragen.
26. Wir filtern den Reis, dh das Wasser abtropfen, es direkt auf dem Zirvak verteilen, ihn mit einem Spatel oder einem Löffel über die Oberfläche verteilen.
27. In der Mitte setzen wir in Reis den Knoblauch ein - einen ganzen Kopf. Das ist alles, dass sie reibungslos in die letzte Phase des Kochens von Usbek Pilaf in einem langsamen Herd bewegt werden - Sie müssen das PILAF -Programm festlegen.
28. Ein wichtiger Punkt - warten Sie, bis die Flüssigkeit kochen kann, und in diesem Moment muss der Deckel geöffnet werden und sehen, was passiert. Sie müssen die Blasen sehen, wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen und etwas mehr warten.
29. Aufmerksamkeit! Reis bewegen Sie sich mit einem Löffel oder einem Spatel, mischen Sie den Inhalt der Geräteschale, Sie können es nicht! Sie können nur kaum Reis bewegen, als ob Sie mit einem Spatel vorbereitet sind. Wenn Sie den oberen Reisball rühren, müssen Sie schrittweise Gewürze (ZIRA) hinzufügen. Erst vor dem Hinzufügen muss Zira mit den Fingern mahlen.
30. Stellen Sie sicher, dass Blasen immer auf der Reisoberfläche abheben. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie von Zeit zu Zeit einen frischen Teil des kochenden Wassers hinzufügen. Aber mischen Sie den Pilaf, denken Sie daran, Sie können es nicht! Die Flüssigkeit ist in diesem Stadium wichtig, denn wenn Fleisch und Karotten für die Flüssigkeit nicht ausreichen, können diese Zutaten brennen und dann werden alle Anstrengungen vergeblich sein.
31. Kochen Sie den Pilaf, bis Reis fertig ist. Wir bestimmen diesen Grad wie folgt: Wir nehmen mehrere Körner, beißen, der Reis im Inneren sollte nicht roh sein (dh hart), aber er sollte sich nicht trennen. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Reis gleichzeitig bereit und elastisch ist. Sobald sie diesen Mittelweg fanden, setzen wir die Knoblauchzehen in Reis ein und vertiefen sich gut. Und bitterer Pfeffer sollte einfach oben gelegt werden, aber Sie müssen nicht eingeführt werden, sonst ist der Pilaf bitter.
32. Kochzeit - Nur 10 Minuten mit geschlossener Abdeckung. Pilaf braucht Frieden, damit Sie einen langsamen Kocher verlassen können, er wird mit der Arbeit fertig werden. Auch nach dem Signal sollten Sie den Deckel nicht öffnen, da dieses Gericht etwas mehr Zeit benötigt. Der Pilaf muss innerhalb von 20 bis 25 Minuten "erreichen". Verwenden Sie den "Heizungs" -Modus.
33. Wenn die Zeit endet, kann der Deckel geöffnet werden, entfernen Sie den Pfeffer vorsichtig, holen Sie sich Knoblauch und Kopf und legen Sie den Reis auf eine flache Schale. Wie Sie bereits verstanden haben, mischen Sie und diese Zeit ist inakzeptabel. Ihre Aufgabe ist es, Reis vorsichtig auf einen Teller zu übertragen, und darüber können Sie bereits alles andere setzen: Fleisch, Karotten, schöne gebratene Knochen und sogar Knoblauch (optional).

Wenn Sie dieses Gericht für den festlichen Tisch servieren, können Sie einen brennenden Pfeffer hinzufügen. Vielleicht liebt einer der Gäste einen scharfen. Und wir möchten, dass Sie Usbek Pilaf in einem Multicooker für 5+ kochen und alle, die Sie besucht haben, behandeln. Genießen Sie allen Appetit!

Usbek Pilaf in einem langsamen Kocher. Video