این غذای غذاهای ایتالیایی مدتهاست که مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار قرار گرفته است. تهیه Risotto در یک اجاق گاز آهسته به همان سادگی در اجاق گاز است. حتی بسیار ساده تر ، سریعتر و خوشمزه تر خواهد شد. می خواهید آن را بررسی کنید؟ سپس ما پیشنهاد می کنیم مطابق با این دستور العمل ها ، Risotto را با ما در یک اجاق گاز آهسته بپزیم.

Risotto در یک اجاق گاز آهسته. دستور العمل کلاسیک

زنان خانه دار ایتالیایی چندین اسرار پخت و پز این ظرف را دارند. در فرآیند آماده سازی و ما این اسرار را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. اولین و مهمترین - توجه به ماده اصلی - برنج. انواع مناسب - "Arboro" ، گزینه خرید "ویالون" یا "کارنارولی" امکان پذیر است. این مهم است که برنج نشاسته ای باشد ، سپس ظرف به نظر می رسد که قوام مورد نظر باشد.

محصولات این ظرف:

• برنج - 400 گرم ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آبگوشت - 1 L ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• شراب خشک سفید - 2 لیوان ؛
• کره - 70 گرم ؛
• ریشه کرفس - نیمی ؛
• پنیر "پارمسان" - 100 گرم.

تهیه ریزوتو در یک اجاق گاز آهسته:

1. برنج باید سرخ شود. برای انجام این کار ، یک ظرف با دیوارهای ضخیم آزاد می شود ، می توانید برنج را در یک قابلمه یا در یک اجاق گاز آهسته سرخ کنید. کباب به شما امکان می دهد منافذ فوقانی دانه ها را باز کنید تا هرچه بیشتر مایع را جذب کنید.
2. با توجه به تنوع برنج ، در بالا گفته شد ، برنج برای جوشاندن نامطلوب است. بگذارید کمی پخته شود تا بتواند اینگونه بگوییم: "al dente" یا "روی دندان" را امتحان کنید. چنین برنج متراکم خواهد بود ، چسبنده نیست.
3. با دقت به برنج که می خواهید آشپزی کنید ، به معنای واقعی کلمه هر دانه را در نظر بگیرید. برنج باید کامل باشد ، آسیب دیده نباشد ، سپس به طور مساوی پخته می شود و توده های چسبنده ای نخواهد بود. و بسیار مهم است - برنج به هیچ وجه پس از پخت و پز شسته نمی شود!
4. اکنون ما به آماده سازی مرحله ای از Risotto در یک اجاق گاز آهسته ادامه می دهیم: باید روغن (هر دو نوع) را در کاسه چندکلهر قرار دهیم ، سیر را با کرفس و پیاز اضافه کنیم (تمام اجزای آن را خرد کنید). در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید ، دائماً هم بزنید تا محصولات نرم تر شوند. شما نباید اجازه غلبه بر پیاز و کرفس کنید. به محض اینکه دیدند کمان شروع به درک می کند ، باید برنج را خرد کنید ، مخلوط کنید.
5. برنج را بدون دور شدن از اجاق گاز آهسته سرخ کنید ، دائماً محتویات را هم بزنید (برنامه "سرخ کردن"). ما می پزیم تا برنج شفاف شود.
6. حالا باید شراب را بریزید ، دوباره مخلوط کنید و پخت و پز را ادامه دهید تا مایع کاملاً جذب شود.
7. فراموش نکنید که مرتباً برنج را با سبزیجات هم بزنید تا به طور مساوی آماده شوید. اگر می بینید که گرم کردن Multicooker شدید است ، می توانید دستگاه را به حالت "Stewing" تغییر دهید ، فقط نباید درب آن را ببندید.
8. در مرحله بعد ، مرحله بعدی ریختن آبگوشت (داغ!) 1.5 فنجان ، اضافه کردن نمک به طعم آن است.
9. اکنون دستگاه را به حالت "خاموش" تغییر خواهیم داد ، دوباره آماده می شویم تا برنج کل مایع را بگیرد. این روند را دنبال کنید تا بلافاصله یک قاشق غذاخوری آبگوشت اضافه کنید. برنج باید هر از گاهی حرکت و طعم دهد.
10. این قانون اجباری است: ما آن را امتحان کردیم ، می فهمیم که برنج هنوز سخت است ، دوباره یک قاشق آبگوشت را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بپزید تا مایع تبخیر شود ، دوباره امتحان کنید. شاید لازم باشد کمی نمک اضافه کنید. به هر حال ، ظرف به ایده آل سرکوب نمی شود ، زیرا در پایان پخت و پز Risotto در اجاق گاز آهسته برای اضافه کردن پنیر جامد ، که طعم آن را به این ظرف اضافه می کند. بنابراین ، مهم نیست که بر آن غلبه نکنید و به میانه پایبند باشید.
11. اگر آشپزی می کنید ، سعی کنید ، آبگوشت را انجام دهید ، برنج جامد باقی می ماند و آبگوشت تمام شده است ، سپس آب اضافه کنید. فقط گرم و همیشه جوشانده شوید.
12. هنگامی که برنج به مرحله آمادگی رسید ، باید دستگاه را خاموش کنید ، یک پنیر رنده شده اضافه کنید ، مخلوط کنید. شما می توانید Risotto را برای چند دقیقه زیر یک درب بسته در یک اجاق گاز آهسته بگذارید. در این مدت ، برای گرم کردن صفحات و تنظیم جدول باید وقت داشته باشید.

Risotto را به سرعت روی بشقاب ها بریزید ، همه را به میز دعوت کنید. Risotto در یک اجاق گاز آهسته یک غذای بسیار خوشمزه است ، شما این طعم ظریف و خامه ای را دوست دارید. نوش جان!

نحوه پخت و پز Risotto در یک اجاق گاز آهسته. اسرار متخصصان

برای تهیه یک غذای واقعی ایتالیایی ، لازم است این توصیه ها را مطالعه کنید:

• انتخاب روغن - سبزیجات نه تنها زیتون ، بلکه روغن آفتابگردان ، کدو تنبل یا کلزا نیز هست. اما فقط شما باید نیمی از کره را اضافه کنید. اگر می خواهید Risotto را فقط در Multicooker در کره بپزید ، باید اطمینان حاصل کنید که بیش از حد گرم و تاریک نمی شود.
• پیاز برای این ظرف مورد نیاز است ، به آبمیوه گیری ، طعم خاصی می بخشد. ابتدا پیاز سرخ می شود ، سپس برنج اضافه می شود. برخی از آشپزها برعکس عمل می کنند: برنج ، سپس پیاز. همه اینها به تنوع برنج بستگی دارد.
• پر کردن یا پرکننده: برای ریسوتو کلاسیک در یک اجاق گاز آهسته ، فقط به پنیر سخت نیاز خواهید بود ، اما می توانید با افزودن سبزیجات ، غذاهای دریایی ، گوشت و حتی ماهی ، این ظرف را بپزید. سپس مدت زمان پخت و پز به خصوص برای گوشت افزایش می یابد. با غذاهای دریایی ، همه چیز آسان تر است - گوشت میگو یا خرچنگ به معنای واقعی کلمه چند دقیقه قبل از اتمام پخت و پز Risotto در یک اجاق گاز آهسته اضافه می شود.
• شراب - شما می خواهید آن را باور کنید ، نمی خواهید ، اما بدون این ماده به نتیجه نمی رسد. بنابراین ، شما باید برای پختن Risotto در یک اجاق گاز آهسته طبق همه قوانین ، چند فنجان شراب خشک سفید را برجسته کنید.
• brouss - شما از قبل می دانید که باید حضور داشته باشید و به معنای واقعی کلمه به پخت و پز آهسته این ظرف کمک می کنید. نکته مهم: اگر ریزوتو را در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنید ، باید یک قابلمه را روی آتش آهسته روی اجاق گاز قرار دهید. در دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز غذاهای ایتالیایی آبگوشت ، از گوشت گاو استفاده می شود. در صورت تمایل ، می توانید Risotto را در یک اجاق گاز آهسته روی آبگوشت سبزیجات ، مرغ ، خوک و حتی ماهی بپزید.

Risotto در یک اجاق گاز آهسته با سبزیجات

یک ظرف لاغر ، سبک و خوشمزه به پختن یک اجاق گاز آهسته کمک می کند. بیایید با افزودن سبزیجات ، Risotto را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم.

تهیه محصولات:

• برنج - 2 فنجان ؛
• آب یا آب گیاهی - 3 لیوان ؛
• سبزیجات تازه یا یخ زده: لوبیا ، کدو سبز ، فلفل شیرین ، نخود فرنگی ؛
• هویج و پیاز - 1 کامپیوتر ؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 رایانه.
• ادویه جات ترشی جات ، نمک - به طعم و مزه ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی بر اساس مراحل:

1. روغن را درون کاسه بریزید. ما آنچه را در خانه می گیریم: آفتابگردان ، زیتون یا کدو تنبل می تواند تجاوز جنسی باشد.
2. ما دستگاه را فعال می کنیم ، روی "سرخ کردن" کلیک می کنیم. روغن باید چند دقیقه گرم شود.
3. می توانید بلافاصله ادویه های خشک را درون روغن ، سپس یک پیاز خرد شده و بعد از چند دقیقه - هویج (روی یک رنده ریز) بریزید.
4. بعد از چند دقیقه دیگر ، وقتی سبزیجات سرخ می شوند ، یک کیسه سبزیجات یخ زده باز می کنیم ، درون کاسه دستگاه بریزیم. مخلوط کنید ، به مدت 10 دقیقه در زیر درب پایین (برنامه "خاموش") آماده شوید.
5. در فرآیند پخت و پز سبزیجات ، برای پخت و پز یکنواخت ، باید چندین بار سبزیجات را مخلوط کنید.
6. ریک برنج خوب ، به طور جداگانه در یک تابه سرخ شده یا بلافاصله بدون سرخ کردن روی سبزیجات بریزید.
7. گوجه فرنگی تازه را با برش برش دهید ، همچنین به سایر محصولات وصل شوید. هم بزنید ، تا برنج را به مدت 5 دقیقه با سبزیجات "روی خشک" قرار دهید ، سپس آبگوشت سبزیجات گرم یا آب جوشانده آب پز اضافه می شود.
8. دستگاه باید تغییر یابد ، برنامه "برنج" (در صورت وجود) یا "غلات" را تنظیم کنید. بپزید تا برنج آماده شود. مهم است که زمان را از دست ندهید تا برنج جوش نیاید.
9. در پایان پخت و پز ، باید Risotto را در یک اجاق گاز آهسته برای نمک امتحان کنید ، ممکن است بخواهید این ظرف را غنی کنید ، با مخلوطی از ادویه های خشک با نمک بپاشید.
10. آنها Risotto را به عنوان یک غذای مستقل و همچنین یک گزینه خوراکی کلاسیک سرو می کنند: با سالاد سبزیجات تازه ، یک تکه ماهی آب پز.

ریزوتو در یک اجاق گاز آهسته با قارچ

آیا می خواهید یک غذای خوشمزه و دلچسب از غذاهای ایتالیایی بپزید؟ سپس به سرعت تمام مواد تشکیل دهنده را آماده کنید و می توانید خانه خود را با توانایی های آشپزی خود راضی کنید.

موارد زیر نیاز خواهد داشت:

• برنج انواع "کارنارولی" یا "Arboro" - 2 لیوان ؛
• آبگوشت مرغ - 1 فنجان (می تواند با یک مکعب جایگزین شود) ؛
• قارچ "Champignons" - 200 گرم ؛
• شراب خشک سفید - 1 فنجان ؛
• کرم - 100 گرم ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• پنیر جامد - 100 گرم.

آماده سازی:

1. ما پیاز را تمیز می کنیم ، آن را ریز خرد می کنیم ، در روغن سرخ می کنیم تا رنگ تغییر کند (برنامه "سرخ کردن").
2. ما سیر را تمیز می کنیم ، اما خرد نکنید ، بلکه به سادگی آن را با چاقو فشار دهید ، آن را درون کاسه دستگاه قرار دهید. زمان سرخ کردن - 1 دقیقه.
3. قارچ های تازه باید تمیز ، شسته شده ، برش داده شوند. قارچ های یخ زده یا خشک شده باید در صورت لزوم در آب خیس شوند ، تخلیه شوند. همراه با پیاز سرخ کنید.
4. برنج برای مرتب سازی و شستشو ، داخل یک اجاق گاز آهسته به سبزیجات بریزید ، مخلوط کنید. شراب را اضافه کنید ، پخت و پز Risotto را در یک اجاق گاز آهسته ادامه دهید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
5. به محض اینکه دیدند که برنج خشک می شود ، لازم است که خامه را بریزید ، مخلوط کنید. بعد آبگوشت داغ را اضافه کنید ، همچنین مخلوط کنید. می توانید بلافاصله ادویه و نمک قرار دهید.
6. اکنون می توانید کمی استراحت کنید ، زیرا دیگر نیازی به هم زدن ظرف آن نیستید. کافی است دستگاه را به حالت "خورش" تغییر دهید و تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.
7. بعد از 10 دقیقه ، پنیر رنده شده (نیم قسمت) را اضافه کنید ، مخلوط کنید. اگر می خواهید ، می توانید ظرف را با گیاهان تازه خرد شده غنی کنید.
8. بعد از سیگنال ، Risotto را به مدت 5 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته در زیر درب بسته بگذارید.
9. ما یک بشقاب داغ را روی بشقاب ها قرار می دهیم ، با یک پنیر رنده شده ، همه را به میز دعوت می کنیم. نوش جان!

Risotto در Multicooker "در روسی"

می توانید این غذای محبوب ایتالیایی را با محصولات مختلف بپزید. این می تواند گوشت ، ماهی و سایر غذاهای دریایی و همچنین سبزیجات یا فقط پنیر با خامه باشد. اما برنج همیشه ماده بدون تغییر باقی می ماند. این به او است که به مأموریت اصلی این ظرف داده می شود که این ظرف را به طور غیرمعمول لطیف و خوشمزه کند. بنابراین ، انتخاب برنج باید تا حد امکان با مسئولیت پذیری نزدیک شود. انواع مناسب برنج برای پخت و پز این ظرف Arborio است ، اما می توانید معمولی ترین برنج را که در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود ، مصرف کنید. نکته اصلی این نیست که از آزمایشات نترسید و سپس همه چیز نتیجه خواهد گرفت.

ما از این محصولات آشپزی می کنیم:

• برنج - 2 فنجان ؛
• آب یا آبگوشت - 4 لیوان ؛
• پیاز ، هویج - 1 رایانه.
• سس گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی - 1 رایانه. یا 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش - نصف لیوان ؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. سبزیجات شسته شده و تمیز ، آن را مانند این برش دهید: روی پیاز خوب است ، می توانید یک نی یا نی کوچک ، بدون گوجه فرنگی را از پوست انجام داده و به همان مکعب ها بریزید.
2. ابتدا یک سبزیجات خوشمزه از سبزیجات درست می کنیم. شما باید پیاز ، هویج را سرخ کنید و سپس یک گوجه فرنگی را در روغن از قبل گرم شده اضافه کنید. برنامه "پخت" یا "سرخ کردن" ، زمان 15 دقیقه.
3. در ضمن ، در حالی که سبزیجات تهیه شده اند ، باید سس را از اجزای خشک تهیه کنید: آرد را با نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، کمی آب و خامه ترش اضافه کنید. ابتدا اجزای خشک ، سپس مایعات.
4. سس را باید به سبزیجات ریخته ، مخلوط کنید ، اجاق گاز آهسته را به حالت "خاموش کردن" تغییر دهید ، زمان را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. یا می توانید "سرخ کردن" را برای 20 دقیقه دیگر گسترش دهید.
5. برنج - مرتب سازی کنید ، در آب گرم بشویید ، آن را روی یک قلاده پرتاب کنید تا لیوان مایع اضافی باشد.
6. جاذبه آماده است ، بیشتر آنها باید به ظروف تمیز منتقل شوند و در قسمت کوچکتر باقی مانده در اجاق گاز آهسته ، برنج را اضافه کنید - آبگوشت یا آب گرم را در آنجا بریزید ، حالت آماده سازی Risotto را در اجاق گاز آهسته قرار دهید - "Pilaf "

به محض شنیدن سیگنال ، می توانید آمادگی برنج را امتحان کنید. اگر مناسب است ، سپس روی میز تنظیم کنید - و بگذارید ظرف هنوز در زیر درب بسته باقی بماند. زمان "استراحت" -5-7 دقیقه ، سپس Risotto را درون بشقاب ها بریزید ، با یک شاخه از فضای سبز تزئین کنید. می توانید با پنیر سخت رنده شده سرو کنید. طعم دلپذیر یک غذای جدید!

Risotto در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو