De nombreuses femmes au foyer ne préparent pas d'agneau, croyant à tort que cette viande a un goût désagréable spécifique et nécessite un traitement spécial. Oui, pour préparer un agneau vraiment savoureux et aromatique, vous devez connaître quelques astuces. Cependant, il n'y a rien de compliqué, surtout lorsque vous avez un assistant si merveilleux dans la cuisine! Baranina dans le Multicooker de Reducmond est toujours juteuse et savoureuse, et les recettes décrites dans cet article aideront à diversifier le menu de la maison.

Comment choisir la viande

La baranine en Russie est considérée comme plus délicieuse que la viande ordinaire, comme le porc ou le bœuf. En fait, l'agneau peut être trouvé loin de tous les magasins ou marchés de la viande. Mais ce n'est pas seulement pour acheter de l'agneau, vous devez pouvoir choisir le bon! Comme mentionné ci-dessus, de nombreuses femmes au foyer ont peur de cuisiner de l'agneau, car ils pensent qu'elle a une odeur et un goût désagréables. Donc, nous vous révélerons un petit secret - si le vendeur vous assure que l'agneau devrait sentir si étrange, il essaie de vous vendre la viande d'un vieil animal qui a peut-être mort sa propre mort. La viande de jeunes agneaux saines se distingue, bien que spécifique, mais une odeur légèrement sucrée et agréable, mais elle a un goût incroyable!

Il est impossible de ne pas aimer l'agneau si vous pouvez choisir et cuire la viande. Idéalement, l'âge de la RAM devrait passer de 3 jours à 3 ans. Puissiez-vous ne vous surprendre pas avec un écart temporaire aussi important. Les agneaux laitiers de trois jours sont très populaires dans le Caucase et sont considérés comme un plat festif luxueux. Une telle viande délicate ne nécessite pas une longue exposition à la température et fond littéralement dans la bouche. Il est impossible d'acheter un agneau de lait dans un magasin, une telle délicatesse est fournie uniquement sur commande.

De l'agneau qui est vendu dans les magasins et les marchés de la viande, vous pouvez trouver plusieurs variétés de viande. Chacun d'eux se distingue par son goût et nécessite une technologie de cuisson appropriée. Donc, si vous êtes tombé sur la viande d'un bélier castré, sachez qu'il aura un «bélier» caractéristique d'un goût et d'une certaine rigidité. Un tel agneau doit être soumis à un traitement préliminaire et cuit un peu plus longtemps pour obtenir un plat savoureux et délicat. Mais la viande de moutons engrais a une agréable couleur rosée, une graisse légère et une élasticité. Un arôme doux et mince et une consistance délicate rend cette variété adaptée à la cuisson des plats.

Si vous essayez de vous vendre de la viande de couleur rouge foncé ou avec des couches de graisse lâche jaunâtre, soyez prudent, un produit ne sera fait que sur de la viande hachée. Il ne fonctionnera pas délicieux pour cuire un tel agneau dans une mijoteuse, même avec un traitement thermique prolongé.

Traitement préparatoire de la viande

Si vous avez la chance de cuire un agneau de lait, il ne peut y avoir de discussion sur une transformation préparatoire - une viande délicate et juteuse est demandée dans une assiette. Pour tout autre agneau, il faut des manipulations préliminaires.

Pour préparer un agneau pour la cuisson dans un Redmond multicore, suivez les actions suivantes:

1. Rincez la viande dans de l'eau chaude et chaude pour laver une plaque de la couche de graisse. La température de l'eau doit être d'au moins 30 S.
2. Retirez tout l'excès de graisse pour que le plat ne fonctionne pas trop «lourd». De plus, si vous allez éteindre l'agneau dans un multi-maisons de Redmond avec des légumes, il est préférable de retirer la quantité maximale de graisse.
3. Si vous voulez que votre plat soit plus impressionnant, laissez la viande sur les os.
4. Pour que l'agneau dans le multicocource Redmond soit très tendre et fonte dans la langue, retirez tous les tendons et les veines. Dans le même temps, les pièces conserveront leur forme, et le plat se révélera incroyablement juteux.
5. Il est recommandé de repousser une viande particulièrement dure par un marteau de cuisine et mariné. En tant que marinades, vous pouvez utiliser comme épices caucasiennes traditionnelles ou saupoudrer de viande de jus de citron, verser de tomates de bite ou d'huile d'olive (selon la recette). Si vous préparez de l'agneau sans vinaigre ni acide citrique, il devrait être dans la marinade au moins 12 heures. S'il y a du vinaigre ou du jus de citron dans la marinade, attendez simplement 5-6 heures.

Agneau juteux dans un multi-maisons Redmond

La recette la plus simple pour cuisiner de l'agneau dans un Redmond multicore. Même l'hôtesse novice va faire face à lui. Tout plat d'accompagnement convient à un tel plat, mais il est particulièrement délicieux de servir l'agneau chaud avec des haricots ou des pommes de terre bouillies.

Pour préparer l'agneau juteux dans le multicocourced Redmond, préparez les ingrédients suivants:

• agneau sans os - 1 kg;
• oignons - 3 PC;
• carottes - 2 pc;
• ail - 5 gousses de girofle;
• verts (persil, coriandre) - 1 faisceau;
• sel, poivre - au goût.

Ce nombre d'ingrédients est conçu pour une grande entreprise de 5 à 7 personnes. Si vous servez de l'agneau par un abondant plat, salades et collations, le nombre de portions peut être augmenté à 10.

Méthode de préparation de l'agneau juteux dans le multicore de Reducmond:

1. Rincez la viande dans l'eau courante et coupée avec des assiettes. Ne coupez pas immédiatement toute la graisse, car c'est tout qui donne le plat de jutosité et de douceur. Il économisera également de l'huile végétale pour la friture, de sorte que la viande sera préparée "dans son propre jus".
2. Installez la mijoteuse en mode "Frying" et faites fondre dans le bol quelques cuillères d'huile de tournesol. Si l'agneau a pris trop de gras, vous pouvez faire fondre un morceau de graisse coupée. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez la viande dedans et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Pendant que la viande est frite, nettoyez les légumes. Coupez les oignons avec de grands demi-anneaux, des carottes avec des barres ou des cercles, et hachez finement l'ail ou traversez la presse. Lorsque la viande est dorée, ajoutez des légumes à la mijoteuse.
4. Après quelques minutes d'extinction, assaisonnez les ingrédients avec des épices et versez 150 ml d'eau.
5. Réglez le mode «d'extinction» pendant 60 minutes et préparez l'agneau dans le multi-maisons de Reducmond au signal sonore. Pour le moment, vous pouvez faire un plat d'accompagnement. Pour plus de commodité et d'économie d'énergie, préparez les pommes de terre ou le riz à la vapeur, en réglant le récipient correspondant sur la viande.

Avant de servir sur la table, décorez l'agneau juteux dans le Redmond multicook avec des herbes fraîches.

Agneau dans un Redmond multicore avec l'aubergine

Savez-vous que l'aubergine conserve des substances utiles même après un traitement thermique prolongé? Ils satisfont rapidement la faim et, en combinaison avec de la viande, lui donnent un arôme délicat et de la justice. Aubergine avec de l'agneau dans un MultiCooker Redmond aimera ceux qui aiment manger délicieusement ce qu'on appelle «du ventre», car un plat si délicieux que je veux manger jusqu'à la décharge!

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la préparation de l'agneau dans le MultiCooker Redmond:

• agneau sans os - 1 kg;
• aubergine - 3 pcs;
• oignons - 2 PC;
• tomates - 2 PC;
• farine de blé - 3 cuillères à soupe. L.;
• beurre - 50 g;
• fromage dur - 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Les aubergines avec de l'agneau peuvent être servies de deuxième plat à palets ou combinés avec un plat d'accompagnement de pommes de terre, de céréales ou de légumineuses. Essayez de le servir avec des pois chiches bouillis et de la salade de légumes frais. Soit dit en passant, les pois chiches sont parfois appelés pois aux agneaux, il devra donc être à portée de main! Si vous cuisinez un plat d'accompagnement de pois chiches, n'oubliez pas de le tremper pendant au moins quelques heures.

Méthode de préparation de l'agneau avec des aubergines dans le multicore de Redmonde:

1. Saupoudrer de viande de sel et de poivre noir et frotter les épices avec des mouvements de massage légers.
2. Lavez l'aubergine, épluchez et placez dans de l'eau froide légèrement salée pendant 10 minutes. Ensuite, rincez à l'eau frais et séchez avec des serviettes en papier.
3. Réglez la mijoteuse en mode "Multipper" à une température de 160 s et chauffer dans le bol moitié (25 g) de beurre.
4. Coupez l'agneau en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile préchauffée à 5 minutes de chaque côté. Transférer des morceaux de roues dans une assiette séparée.
5. Coupez les aubergines dans des anneaux épais, roulez des deux côtés dans la farine et faites frire dans l'huile et la graisse, qui est restée après l'agneau à frire. Transférez ensuite l'aubergine dans l'assiette.
6. Peler l'oignon et couper en anneaux minces. Versez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez soigneusement la peau. Coupez-les en cercles minces.
7. Chauffez le beurre restant et posez-les en couches dans le bol de Barenin Redmond multi-maisons, aubergine, aux oignons et aux tomates. Saupoudrer sur le dessus de fromage, râpé sur une râpe grossière. Installez le temps pendant 45 minutes sur la minuterie et faites cuire en mode "multiporche" à une température de 110 C.

Baranina dans un Redmond multicore avec des aubergines peut devenir votre plat de couronne pour toutes les vacances.

Baranina dans un Redmond multicooker avec des pruneaux

Pour la préparation de l'agneau dans un multi-maisons, Redmond selon cette recette peut être utilisée par le filet ou la viande sur les os. Le plat a l'air très impressionnant et appétissant, vous pouvez donc le cuisiner en toute sécurité pour de grandes vacances pour surprendre les invités et la maison!

Liste des ingrédients nécessaires pour préparer l'agneau dans un Redmond multicore:

• agneau sur les os - 1 kg;
• pruneaux sans os - 200 g;
• oignons - 2 PC;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe. L.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. L.;
• eau - 350 ml;
• sel, poivre - au goût;
• kisyshza, persil - 1 faisceau.

Cette quantité d'ingrédients convient au dîner pour 4 personnes.

Pour préparer un agneau avec des pruneaux dans un multicocourced Redmondic, suivez les instructions de pas:

1. Rincez la viande dans l'eau tiède et retirez l'excès de graisse. Faire tremper les pruneaux dans l'eau tiède.
2. Installez la mijoteuse en mode "cuisson", chauffez l'huile de tournesol dans le bol et faites frire la viande jusqu'à ce que la croûte brutale.
3. Nettoyez l'oignon et écrasez finement. Faire frire en graisse de l'agneau 7 minutes sans changer le régime.
4. Après l'heure spécifiée, transférez la viande dans le bol, ajoutez la pâte de tomate, légèrement diluée avec de l'eau, mélangez et languissant pendant 5 minutes.
5. Versez la farine dans le bol, mélangez soigneusement, versez la quantité nécessaire d'eau, ajoutez des pruneaux gonflés, des épices et des légumes verts hachés.
6. Installez la mijoteuse dans le mode "d'extinction" et faites cuire sous un couvercle fermé pendant 2 heures.

Il est préférable de servir un tel plat sur un grand plateau avec un plat d'accompagnement et des herbes fraîches. Baranina dans le MultiCooker Redmond sur les os va bien avec les sauces acides et aiguës, il sera donc utile de servir Adzhika ou Tkemali sur la table.