Pour préparer un vrai Pilaf ouzbek, vous ne pouvez pas passer beaucoup de temps à chercher un restaurant décent, mais en achetant tous les produits nécessaires - préparez ce plat dans une mijoteuse. Sur le nombre d'opportunités d'un petit multicore - de nombreuses femmes au foyer connaissent et sont très heureuses d'avoir un tel assistant.

Pilaf Ouzbek dans une mijoteuse avec agneau

Les principaux ingrédients de ce plat sont la viande d'agneau et, bien sûr, le riz. Tout le reste est à la discrétion de chaque femme au foyer, mais si vous voulez cuisiner ce plat national, tout le reste compte également.

En savoir plus sur la liste des produits:

• riz à long grain - 1 kg;
• viande d'agneau - 1 kg;
• affel avec têtes - 2 pcs.;
• grands oignons - 3 pcs.;
• carottes - 1 kg;
• Épices: étincelle séchée - 1 cuillère à soupe; Coriandre en graines et zira - 1 c.
• ainsi que le poivre pointu séché - 2 pcs.;
• sel - 1,5 petite cuillère;
• eau - 1,5 l.

Nous préparerons l'Ouzbek Pilaf dans une mijoteuse ensemble étape par étape:

1. Tous les ingrédients sont à portée de main, vous pouvez commencer. Vous devez d'abord faire attention au riz, à savoir laver bien l'eau plusieurs fois. Peu importe combien vous devez verser et drainer l'eau, l'essentiel est le résultat final. L'eau doit être transparente. S'il y a encore de l'eau boueuse après le lavage du riz, vous devez travailler un peu plus.
2. Viande d'agneau - Lavez-le sous le robinet, séchez avec une serviette en papier pour que l'excès de liquide n'interfère pas dans le travail, puis coupez-le avec un couteau bien aiguisé. La viande doit être coupée en cubes. La graisse peut être laissée.
3. Maintenant les carottes et les oignons: nettoyez les légumes, hachez l'oignon en demi-anneaux, essayant de faire cette partie du travail aussi complètement que possible afin que l'oignon soit haché très finement. Carottes - Cubes découper, l'épaisseur de chaque pièce à moins de 1 cm.
4. Quant à l'ail, la tête doit être libérée de la coquille supérieure, mais non divisée en gousses séparées.
5. Attention: La recette indique le nombre d'ingrédients pour une grande famille. Si vous avez un petit multicore, nous vous recommandons de réduire le nombre de produits à moitié.
6. Cette méthode de cuisson du pilaf ouzbek dans une mijoteuse est sans légumes et viande. Par conséquent, vous devez mettre tous les produits dans le bol de l'appareil dans cette séquence: les premiers oignons, la deuxième couche est la carotte, puis la viande et le riz lavé. Au milieu, vous devez le mettre directement dans le riz et approfondir un peu, les têtes de l'ail, mettre un poivre vif sec, des épices et bien sûr, n'oubliez pas de saler ce plat.
7. Versez ensuite de l'eau, de préférence bouillant. Il aura besoin de tellement d'eau pour qu'il couvre littéralement quelques centimètres de riz.
8. Tout, rien d'autre à faire, sélectionnez le mode «Pilaf» ou le programme «Groupe», vous n'aurez pas à régler l'heure, car il sera exposé automatiquement. Il ne reste que d'attendre et d'attendre jusqu'à ce que le délicieux plat soit prêt.
9. Après le signal à long terme, vous devez passer la mijoteuse en mode "chauffage", jusqu'à présent, n'ouvrez pas le couvercle, laissez-les pendant 10 minutes.
10. Et lorsque le temps est terminé, il est autorisé à ouvrir le couvercle, verser une spatule avec un pilaf ouzbek légèrement délicieux, préparé dans une mijoteuse dans une assiette au goût.

Ce sont tous les secrets de la cuisine ouzbek pilaf dans une mijoteuse. Nous sommes sûrs que vous aimerez ce plat et vous le cuisinerez souvent pour plaire à votre famille. Bon appétit!

Pilaf Ouzbek dans une mijoteuse avec de l'agneau. Méthode 2

Et cette recette est pour de vrais gourmets. Il est impossible de distinguer un vrai Pilaf, préparé dans un grand kazan en fonte, d'un plat préparé dans une mijoteuse. Nous vous recommandons de vous familiariser avec la liste des ingrédients pour préparer tout ce dont vous avez besoin.

Pour ce plat sera nécessaire:

• viande d'agneau - 1 kg;
• rice - 1 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• sucre - une pincée;
• oignons - 2 pcs.;
• affel dans les têtes - 2 pcs.;
• huile de friture - 150 g;
• poivre rouge - 2 pcs.;
• kumin - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 ou 1,5 c.

Comment préparer un vrai Pilaf ouzbek dans une mijoteuse:

1. Plusieurs étapes de la cuisine et devant vous sont un aliment savoureux, aromatique et copieux. Mais d'abord - le choix des produits. Quant au riz, des variétés grossières et solides sont nécessaires. La vapeur ne convient pas, car elle est très mince, car pendant le traitement thermique, le grain sera rapidement divisé, ce qui signifie que le riz se révélera adhésif. Dans ce cas, personne ne compte sur un tel résultat.
2. Barashka Meat - Il est conseillé d'acheter frais, et si cela ne fonctionnait pas, au moins réfrigéré. Un agneau gelé convient également, seulement qui sait combien de fois les vendeurs ont dû le geler.
3. Quelle viande doit être achetée: environ 700 g - seulement des coupures de presse, 200 g - Vous pouvez les petits os et doit être de 100 g - graisse de chiplaste d'agneau.
4. Choisissez un jeune ail afin que les têtes soient élastiques, les carottes ne sont pas grandes, jaunes, les oignons sont de taille moyenne.
5. Je dois assaisonner Kumin ou Zira, assurez-vous de chercher! Sans cela, ce n'est plus un pilaf ouzbek, mais quelque chose de similaire à la bouillie de riz avec une viande d'agneau.
6. Maintenant, nous passons à la chose la plus importante - la cuisine. Afin de faire plaisir à ce processus, vous devez adhérer à nos recommandations. Pour commencer, nous lavons l'agneau, retirons les tendons et le film (le cas échéant). Les os doivent être coupés pour que chacun soit au moins un peu de viande.
7. La pulpe doit être coupée en cubes d'environ la même taille, elle est d'environ 1,5 cm. La graisse gras doit être coupée de la même manière.
8. Maintenant les oignons: nettoyez rapidement, hachez rapidement avec un couteau bien aiguisé sur les anneaux (si l'oignon n'est pas grand) ou les demi-anneaux.
9. Nous nettoyons les carottes, mais pas seulement comme l'habitude - pour éclaircir la couche supérieure finement, mais vous devrez couper la peeille avec un couteau pour saisir la couche un peu plus épaisse. Les carottes doivent être magnifiquement coupées - des bandes, pliées dans un bol profond, ajouter du sucre, mélanger. Jusqu'à présent, nous quittons les carottes, vous devez attendre que cette culture de racine brillante allouer autant de jus que possible.
10. Affel: Nous laissons la tête non nettoyée, vous ne devez essayer de frotter l'ail entre les paumes pour vous débarrasser de la coquille sèche. Ce n'est pas nécessaire, il n'interférera que lors de la cuisson.
11. La tête de l'ail doit être coupée par le bas, mais assurez-vous seulement que son intégrité n'est pas violée. Tout, vous pouvez soigneusement laver l'ail et l'essuyer.
12. Il y a une autre tête d'ail, qui devra être nettoyée.
13. Maintenant, le riz - retirer de l'emballage, laver le grain, changer d'eau plusieurs fois. Il est nécessaire que l'eau soit absolument transparente, alors vous pouvez être sûr que le riz est propre.
14. Maintenant, poivre aigu - inspectez soigneusement les gousses, chacune ne devrait pas subir de dommages, sinon le Pilaf se révélera trop aigu. Même tellement qu'il ne sera pas possible de le manger.
15. Nous passons à la plus importante et la première étape de la préparation du pilaf ouzbek dans une mijoteuse: nous faisons un Zirvak. Les graisses coupées doivent être placées dans un bol multicore, assurez-vous simplement qu'il est propre et nécessairement sec. Allumez le programme "frire".
16. Les graisses doivent être frisées jusqu'à ce qu'elle harine. Avec le temps, il est difficile de dire combien sera consacré à cette manipulation, tout dépendra de la graisse elle-même. Vous devez attendre que la graisse acquière une teinte brun clair.
17. Les pièces taxées doivent être capturées avec une cuillère à fentes et les os d'agneau doivent être placés en graisse chaude. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel et de zira. Faites frire dans le même mode pour que les os acquièrent une belle teinte dorée. Il n'est pas souhaitable de submerger, sinon le Pilaf se révélera trop sombre.
18. Vous devez fixer l'oignon à la viande, continuer la friture, en remuant en continu le contenu du bol multicore, une spatule. Faites frire l'oignon jusqu'à une teinte dorée légère.
19. Maintenant, vous pouvez disposer la viande - la pulpe et remuer constamment, pour donner l'agneau à saisir. Vous ne devez pas faire frire, mais attendre que les pièces soient couvertes d'un film grisâtre est nécessaire. Dans une mijoteuse, ce processus prendra environ 10 minutes.
20. Maintenant les carottes - disposer, mélanger, faire frire tous les ingrédients. Ce processus est attribué pendant environ 5 minutes.
21. Après la durée spécifiée, vous devez verser 1 litre d'eau dans un multi-maisons, si le liquide ne suffit pas, il ne vaut pas la peine d'ajouter, il est préférable d'ajouter plus tard, dans le processus de cuisson du PILAF.
22. Nous avons préparé un zirvak, il doit bouillir. Par conséquent, il est conseillé de passer la mijoteuse en mode «vapeur» ou «soupe» pour accélérer le processus.
23. Lorsque le Zirvak bouillonne, vous pouvez mettre du poivre et des gousses d'ail (pelées). Tout, la mijoteuse doit être changé en mode «cuisiner», «ragoût» - pour choisir, il est temps de le mettre pendant une demi-heure.
24. Et pendant cette période, nous préparerons la fig. Il devra être lavé plusieurs fois, vous devrez peut-être également le régler. Versez les céréales avec de l'eau tiède, laissez 20-25 minutes.
25. Zirvak devrait se préparer, essayez le yuschechka pour le sel, si suffisant, puis vous pouvez passer à l'étape suivante de la cuisson du pilaf. Soit dit en passant, Zirvak semblera un peu fini - la ligne, il devrait l'être. En attendant, afin que l'ail et le poivre n'interfèrent pas avec le processus de cuisson, nous recommandons de les attraper avec une cuillère à fentes, de les transférer dans une assiette.
26. Nous filtrons le riz, c'est-à-dire drainer l'eau, l'étalonnant directement sur le Zirvak, le distribuant avec une spatule ou une cuillère sur la surface.
27. En plein milieu, dans le riz, nous insérons l'ail - une tête entière. C'est tout, déménagé en douceur à la dernière étape de la cuisson du pilaf ouzbek dans une mijoteuse - vous devez définir le programme PILAF.
28. Un point important - attendez que le liquide bouille et en ce moment le couvercle doit être ouvert et voir ce qui se passe. Vous devez voir les bulles, si ce n'est pas le cas, alors vous devrez ajouter un peu d'eau et attendre un peu plus.
29. Attention! Déplacez le riz avec une cuillère ou une spatule, mélanger le contenu du bol de l'appareil, vous ne pouvez pas! Vous ne pouvez à peine déplacer du riz, comme apprêté avec une spatule. En remuant la boule de riz, vous devez progressivement ajouter l'assaisonnement (Zira). Ce n'est qu'avant d'ajouter, Zira doit être broyée avec vos doigts.
30. Assurez-vous que les bulles se démarquent toujours à la surface du riz, si elles ne le sont pas, alors de temps en temps, vous devrez ajouter une nouvelle partie de l'eau bouillante. Mais mélanger le pilaf, rappelez-vous, vous ne pouvez pas! Le liquide est important à ce stade, car si la viande et les carottes ne sont pas suffisantes pour le liquide, ces ingrédients peuvent brûler, puis tous les efforts seront vains.
31. Cuire le pilaf jusqu'à ce que le riz soit prêt. Nous déterminons ce degré comme suit: nous prenons plusieurs grains, morsure, le riz à l'intérieur ne doit pas être cru (c'est-à-dire difficile), mais il ne devrait pas se casser. Il est important de comprendre que le riz est prêt et élastique en même temps. Dès qu'ils ont trouvé ce terrain d'entente, nous insérons les clous de girofle de l'ail dans le riz, en approfondissant bien. Et le poivre amer doit être mis sur le dessus, mais vous n'avez pas besoin d'être inséré, sinon le Pilaf sera amer.
32. Temps de cuisson - seulement 10 minutes avec un couvercle fermé. Pilaf a besoin de paix, vous pouvez donc laisser une mijoteuse, elle fera face au travail. Même après le signal, vous ne devez pas ouvrir le couvercle, car ce plat a besoin d'un peu plus de temps. Le Pilaf doit «atteindre» dans les 20-25 minutes. Utilisez le mode "chauffage".
33. Lorsque le temps se termine, le couvercle peut être ouvert, retirez soigneusement le poivre, obtenez l'ail et la tête et mettez le riz sur un plat plat. Comme vous l'avez déjà compris, mélanger et cette fois est inacceptable. Votre tâche consiste à transférer doucement le riz dans une assiette, et sur le dessus, vous pouvez déjà mettre tout le reste: viande, carottes, beaux os frit et même ail (facultatif).

Si vous servez ce plat pour la table festive, vous pouvez ajouter un poivre brûlant. Peut-être que l'un des invités aime un vif. Et nous vous souhaitons de cuisiner l'Ouzbek Pilaf dans un multi-maisons pour 5+ et traiter tous ceux qui sont venus vous rendre visite. Profitez de tout le monde en appétit!

Pilaf Ouzbek dans une mijoteuse. Vidéo