Viande cuite dans une mijoteuse. Comment faire cuire de la viande délicieuse cuite dans une mijoteuse: étape-par étape des recettes

Beaucoup de gens ont l'un des plats les plus populaires et les plus populaires - c'est de la viande cuite. Il est cuit rapidement, il se révèle beaucoup plus savoureux et plus juteux que par exemple, Hop, plus peut être servi comme une collation froide à n'importe quel plat d'accompagnement. Il se trouve que les femmes au foyer sont habituées à cuisiner dans le four, mais dans une mijoteuse, pas pire, mais même vice versa - mieux. La viande se révélera plus juteuse et parfumée.

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La viande cuite dans une mijoteuse. Comment cuisiner

Avant de commencer à étudier les recettes, une liste d'ingrédients et de méthode de cuisson, apprenons les règles de base.

Comment faire cuire de la viande délicieuse:

La viande peut être cuite dans une mijoteuse, elle s'avérera tout aussi roux, seulement plus juteuse et délicate. Pour obtenir le goût parfait, avant de mettre un morceau de viande dans une mijoteuse, il doit être frotté avec du sel et des épices, et vous pouvez également être marqué.
Comment préparer le produit correctement: un morceau de viande doit être lavé, retiré, couper l'excès de graisse, un film et bien tremper avec des serviettes en papier. Ensuite, il est nécessaire de préparer un mélange d'épices ou de marinade - râper bien avec des épices sèches ou plonger un morceau de viande dans la marinade, laisser au minimum pendant 1 heure. Mais ici, vous devez regarder à quel point la viande est grande. Peut-être que le temps devra être augmenté.
Une option rapide - un mélange de sel avec du poivre plus des tranches d'ail. Pour que l'ail partage son arôme, vous devez faire un couteau bien aiguisé dans la viande et mettre les tranches d'ail.
Si vous voulez une belle croûte rougese, vous devez cuire la viande en mode "cuisson". Le temps de cuisson dépendra de la taille de la pièce, en moyenne d'une demi-heure à deux heures. Mais, vous devez tourner périodiquement la viande afin qu'elle soit préparée uniformément.
Vous pouvez également faire cuire la viande dans la manche ou l'envelopper dans du papier d'aluminium afin que le jus ne coule pas et il s'est avéré être plus juteux et délicat.

Viande de porc cuite dans une mijoteuse

Le porc est le mieux adapté à la cuisson, il vous suffit de choisir une bonne pièce et de tout faire correctement. Le processus n'est pas long, la préparation prend plusieurs minutes, puis le temps de décapage et de cuisson.

Découvrez maintenant plus en détail quels produits sont nécessaires:

porc - un morceau de 1 kg ou un peu plus;
toute épices: un mélange d'épices pour barbecue, poivre noir, parfumé, sel.

Cuisiner étape par étape:

Comme vous pouvez le voir, un ensemble minimum de produits. Quant au type de viande, le col de porc convient, car il est assez gras et à la suite du porc, il se révélera modérément juteux et assez doux. Calculez 1 kg ou un peu plus en poids, mais pas plus d'un kilogramme et demi, car un morceau trop grand dans une mijoteuse ne s'adaptera pas.
Maintenant, prenez un petit bol pour mélanger les épices: mettez une pincée de sel, ajoutez du poivre aigus noir, moulu, parfumé et légèrement rouge. Vous pouvez toujours mettre du paprika, du curcuma, de la coriandre et de l'ail séché.
Mélanger les épices dans le pial, puis râper un morceau de porc de tous les côtés afin qu'il soit complètement en épices.
Mettez la viande dans une mijoteuse, laissez au moins une demi-heure. Vous pouvez immédiatement commencer à cuisiner, mais il sera quand même mieux si le porc se tient un peu, est nourri d'épices, absorbe le sel. Ensuite, il sera plus juteux et se révélera savoureux.
Mode de préparation - D'abord le programme «d'extinction», calculez pendant 20 minutes, puis vous pouvez basculer l'appareil en mode «cuisson», pendant 40 minutes. Mais, après avoir passé à la cuisson, après 20 minutes, il est nécessaire d'ouvrir le couvercle pour tourner soigneusement la viande de l'autre côté. D'une part, il sera doré, et lorsque vous le retournerez, il sera doré de l'autre côté. S'il est possible d'ajuster la température, réglez 130 degrés.
En moyenne, calculez pendant une heure et demie, pendant ce temps, le porc sera recouvert d'une belle croûte dorée. La viande sera juteuse et douce à l'intérieur, ainsi que parfumé.

Après avoir entendu un signal de notification, laissez la viande dans une mijoteuse sous un couvercle fermé pendant une demi-heure ou une heure. Vous pouvez généralement éteindre l'appareil et laisser la viande dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite - enveloppez un film alimentaire ou un papier d'aluminium, envoyez-le au réfrigérateur. Servir sur la table sous forme réfrigérée, en coupant en tranches fines.

La viande cuite dans une mijoteuse. Le porc est d'une manière spéciale

Lorsque vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, diversifier la recette de base et les invités surprise, cette recette est tout simplement parfaite. Malgré la liste des ingrédients (et il y en a beaucoup), ce plat est préparé littéralement en une seule fois.

L'essentiel est que vous avez tout ce dont vous avez besoin, à savoir:

porc (pulpe) -700-1000 g;
canneberges fraîches - 150 g;
honey - une cuillère à soupe;
sucre - une cuillère à café ou légèrement plus grande;
cannelle - une pincée;
vin rouge - 100 ml;
sauce balsamik - 1 cuillère à soupe;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
timyan, romarin, poivre noir, sel - au goût.

Processus de cuisine:

Préparez le bol pour mélanger les composants: verser la sauce, ajouter du miel liquide (si vous tel, faites fondre dans un bain-marie). Les épices et l'huile d'olive doivent être fixées à ce mélange. Mélanger tout, goûter et ajouter un peu de sel.
Maintenant, la viande - un morceau doit être lavé sous le robinet, sec et coupé en 4 parties égales (cela ne peut pas être fait, mais cela s'avérera plus savoureux et la viande sera plus juteuse). Lorsque vous coupez un morceau de porc, concentrez-vous sur le fait qu'après cuisiner, les pièces diminueront légèrement.
Chaque morceau doit être bien trempé dans la marinade, plier tous les morceaux dans un bol, verser la marinade (si vous restez) et mettre un endroit froid pendant 2 à 3 heures. Assurez-vous de couvrir la vaisselle avec un film alimentaire ou un couvercle.
Ensuite, lorsque la viande est marchée, vous devez préparer le papier d'aluminium, le poser sur la table et poser des morceaux de viande. Enveloppez tout, vérifiez les bords afin qu'ils soient étroitement enveloppés.
Ce faisceau doit être placé dans une mijoteuse, verser pas mal d'eau et allumer le programme de «cuisson». Réglez la minuterie pendant 1 heure.
Bien que le multicore soit occupé par le processus de cuisine, notre tâche consiste à préparer les canneberges. Vous aurez besoin d'un mélangeur pour moudre les baies, en les transformant en une masse de purée.
Dans la purée de canneberge, ajoutez du vin rouge et mettez un bol sur le poêle sur un feu lent. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire sur des canneberges à feu à très feu pour seulement 2 minutes. Après vers, la cannelle mélangée avec du sucre, mélangez tout et continuez à cuire la sauce aux canneberges pendant 2 minutes.
Lorsque la viande est prête, elle s'allonge un peu dans une mijoteuse (après un signal - 20 minutes), vous devez déplacer la viande sur une assiette, retirer le papier d'aluminium, puis verser le plat fini avec de la sauce aux canneberges. Et sous cette forme, vous pouvez servir la viande en toute sécurité à la table. Il sera délicieux sous n'importe quelle forme, à la fois chaud et froid.

Viande de boeuf cuite dans une mijoteuse

Ce type de viande a ses propres caractéristiques, d'abord, vous devez choisir un digne morceau de bœuf afin qu'il y ait un minimum de tissu conjonctif. Par conséquent, afin de cuire le bœuf, choisissez la partie intérieure ou supérieure de la jambe postérieure, l'écrêtage, les bords épais et minces. Ce type de viande est préparé de différentes manières: cuit, puis légèrement doré ou d'abord frit à feu vif, puis éteint.

Nous offrons une recette simplifiée pour laquelle ces produits seront nécessaires:

bœuf - 1 kg;
carottes - 1 pc.;
huile végétale - 40 g;
ail - 5 gousses de girofle;
baie, pois, poivron moulu et autres épices plus sel - au goût.

Viande de cuisson:

La viande doit être lavée et l'excès de liquide est éliminé afin que l'eau ne coule pas de la pièce.
Combinez ensuite toutes les épices avec du sel dans l'assiette, hachez la feuille de laurier.
Prenez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes pour nourrir l'ail de boeuf. Mais vous devez d'abord nettoyer l'ail (4 gousses) et couper en 4 parties pour faire de longs pétales.
Vous aurez également besoin d'un film alimentaire: vous devez y mettre du bœuf, râper bien avec les épices. Envelopper la viande, mettre au réfrigérateur. Idéalement, vous devez laisser le bœuf dans le froid la nuit, mais s'il n'y a pas de temps, alors au moins 2-3 heures.
Le matin, préparez les carottes: nettoyez et coupez en cercles.
Maintenant, allumez la mijoteuse, activez le mode «frire», versez de l'huile, laissez-la se réchauffer.
Faire frire dans l'huile chaude de tous les côtés de la viande marinée afin qu'elle parvienne à saisir une croûte (seulement légèrement, et pas avant l'assombrissement de la couleur).
Lorsque la viande est frite, ajoutez la carotte et broyez la gousse d'ail, faites frire dans l'huile afin que ces produits partagent leur arôme.
Vous pouvez laisser des carottes avec de l'ail dans une mijoteuse, remettre le bœuf, activer le mode «cuisson», du temps de cuisson d'au moins 1,5 heure. Mais, après 45 minutes, vous devez tourner la viande de l'autre côté, puis continuer à cuisiner. Et regardez à nouveau, si vous voyez que le bœuf n'est pas juteux, vous pouvez verser un peu d'eau dans la mijoteuse.
Après avoir refroidi, le bœuf doit être enveloppé dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur.

Viande de boeuf cuite dans une mijoteuse. La deuxième méthode

Une autre façon de faire cuire le bœuf dans une mijoteuse, cette fois avec des herbes italiennes et de l'huile d'olive. L'arôme ne doit pas transmettre avec des mots, la viande fond littéralement dans la bouche!

Ingrédients:

bœuf - un morceau de 1,5 kg;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
le sel, les épices et les herbes séchées italiennes sont à goûter.

Séquence de cuisson:

La viande doit être refroidie au réfrigérateur, mais si vous vous préparez à cuire, elle doit être obtenue 2 heures avant la cuisson. Assurez-vous de rincer sous le robinet et de sécher de manière pratique.
Dans le bol, vous devez verser du sel, des épices et des herbes séchées moulues, mélanger tout, verser de l'huile et mélanger à nouveau.
Cette vinaigrette parfumé doit bien râper un morceau de viande, partir pendant un quart d'heure afin qu'il parvienne à absorber tous les arômes.
Après cela, vous devez également lubrifier le bol de l'appareil avec n'importe quelle huile (mais sans odeur), puis mettre du bœuf dans le bol.
Nous nous préparons en mode «cuisson» pendant 45 minutes, puis ouvrons le couvercle, tournant la pièce du côté pâle, activez à nouveau le programme et relâchez le temps de cuisson pendant 45 minutes.
Après le signal, ouvrez le couvercle, vérifiez la préparation avec un bâton en bois ou un couteau bien aiguisé. Si le couteau entre facilement, la viande est douce et souple, vous pouvez vous arrêter. Mais comme le montre l'expérience, le bœuf a besoin de plus de temps (si ce n'est pas un veau délicat). Par conséquent, 40 minutes supplémentaires dans le mode d'extinction ne feront pas de mal. Le résultat sera satisfait et vous raconterez cette recette à tous les collègues et connaissances.
Après refroidissement, le bœuf doit être placé dans un récipient et stocké au réfrigérateur, ou enveloppé dans un film alimentaire / feuille. Un tel bœuf est idéal pour la préparation de sandwichs, comme une collation froide. Bon appétit!

La viande cuite dans une mijoteuse. Comment faire cuire le sein de canard

La viande de canard est savoureuse et parfumée, si vous la faites cuire correctement. Dans la mijoteuse, c'est juste de la viande très tendre. Essayons que nous préparons un canard au four dans une mijoteuse.

Et pour le travail dont nous avons besoin:

duck poitrine - 1 pc.;
honey - une cuillère à soupe;
sel - à volonté;
la moutarde est une cuillère à soupe.

Le processus de fabrication de délicieuses collations:

Dans un bol, vous devez mélanger le miel liquide avec de la moutarde ordinaire, mélanger pour que tous les composants soient connectés.
Préparez la poitrine: laver et sécher, puis râper avec une sauce à la moutarde, seulement bien.
Mettez un morceau de viande dans un bol, couvrez avec un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Une fois la viande marquée, elle doit être transférée dans une mijoteuse, préparée en mode «cuisson» pendant environ 45 minutes, puis retourner de l'autre côté, fixer légèrement avec du sel fin et prolonger le programme pendant 45 minutes supplémentaires.
À quoi s'attendre: la moutarde adoucit les fibres dures et rend la poitrine plus douce, et le miel - une belle croûte brune, plus un arôme et un goût légèrement sucré.

De même, vous pouvez préparer la poitrine de poulet et la dinde selon la même recette. Ajouter l'ail et les épices si vous le souhaitez.

La viande cuite dans une mijoteuse. Comment faire cuire l'agneau

Et ce type de viande peut également être préparé dans une mijoteuse. Ce n'est que pour que la viande soit douce, vous devez allouer un peu plus de temps.

Préparez ce qui suit:

agneau - 700 g;
fruits d'olive - 80 g;
sel - au goût;
un ensemble de ces épices: Mayran, thym, poivre noir et sol légèrement rouge. Toutes les épices dans une petite pincée;
coriandre fraîche - un tas;
ail - 3 gousses.

Processus de cuisine:

Choisissez un morceau d'agneau de telles tailles qu'il correspond dans une mijoteuse. Idéal - pour choisir une Corée fraîche. La préparation de l'agneau est classique, comme tout autre type de viande. Il est nécessaire de laver une pièce sous un flux d'eau courante, puis de sécher.
Lavez la coriandre sous le robinet, secouez pour vous débarrasser de l'excès d'eau et coupez-la finement.
Dans un petit bol, mélanger toutes les épices (plus la coriandre) et ajouter l'ail (passer par la presse), puis l'huile. Mélangez tout et râpez bien un morceau d'agneau avec ce mélange. Vous pouvez faire plusieurs incisions avec un couteau bien aiguisé. Laissez la viande au cornichon pendant 3 heures.
Ensuite, vous devez envelopper un morceau d'agneau dans le papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'accès à l'air et que tout le jus reste à l'intérieur. Activez le programme d'extinction, préparez-vous pendant 2 heures. S'il y a un programme multi-voitures, définissez une température de 150 degrés.
Après le signal, vous pouvez laisser la viande dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, puis la verser avec le jus libéré et servir, décorée de branches de coriandre fraîche.

Vous pouvez vous débarrasser de l'arôme d'agneau spécifique comme suit: Un morceau de viande doit être trempé dans du lait frais pendant 1-1,5 heures, puis râper avec un mélange de sel avec des épices et de l'ail haché. Bon appétit!

Viande cuite dans une mijoteuse dans la manche

Pour cuire la viande de cette manière, tout type de viande convient: dinde, poulet, bœuf et porc. Vous devez suivre les recommandations, puis tout se passera comme vous vous y attendez. La viande sera savoureuse, parfumée, douce et juteuse.

Tout ce dont vous avez besoin sur la liste:

toute viande - 1 kg ou légèrement plus grande;
ail - 4 gousses;
cLOVES - 4 PCS.;
poivre parfumé - 8 pois;
poivre noir avec pois - 8 pcs.;
bay Leaf-2-3 PCS.;
le sel est au goût.

Processus de cuisine:

Un morceau de viande doit être lavé et sec, râpé avec un mélange de sel avec des épices (partie hachée des épices ou prendre du poivre noir moulu). Pour que les épices et le sel pénètrent plus profondément, vous devez faire quelques incisions avec un couteau mince pointu.
Dans ces incisions, vous devez mettre des tranches d'ail, une feuille de baie (cassée avec vos mains) et des gousses (peut également être cassée en plusieurs parties) et du poivre avec des pois.
Un morceau de viande doit être enveloppé d'un fil en nylon, placé dans une manche spéciale pour la cuisson et mettre une mijoteuse.
Versez pas mal d'eau dans le bol, et dans la manche, vous devez faire des piqûres 1-2 avec une aiguille pour que la vapeur sort.
Vous devez faire cuire la viande avec un couvercle fermé en mode «cuisson» pendant environ une heure, après 20-30 minutes après le début, vous devez ouvrir le couvercle pour tourner la viande de l'autre côté. Ensuite, il sera cuit uniformément, avec une belle croûte rougondie.
Après refroidissement, la viande doit être retirée du manchon, retirez les fils et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Garder réfrigéré. Coupez-le finement, servez d'apéritif froid.