Le khashlama est un plat traditionnel de cuisine caucasienne. Si en un mot, alors un hashlama est de la viande bouillie avec des légumes. Il est à noter que cette nourriture est servie sur la table comme deuxième plat. Il est très juteux, saturé, nutritif et parfumé. Aujourd'hui, nous décrirons quelques recettes simples pour faire un hashlama dans une mijoteuse.

Khashlama dans une mijoteuse. Recette 1

Une caractéristique distinctive du hashlama est que tous les ingrédients sont coupés aussi grands que possible. Ainsi, le plat fini est très brillant et appétissant. Les Arméniens et les Géorgiens préparent le plat différemment, certains y ajoutent de l'eau, du vin ou de la bière. Cette recette implique la préparation d'un hashlama dans le jus sécrété par les légumes. C'est pourquoi, lors du choix des produits, choisissez des fruits juteux et matures à partir desquels le jus sera libéré en grande quantité.

Ainsi, pour la préparation d'un hashlama, selon la première recette, faites le plein d'ingrédients suivants:

• chair de boeuf ou agneau - 600 grammes;
• tomates - 3 PC;
• oignons - 2 PC;
• poivre bulgare sucré - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• aubergine - 1 pc;
• coriandre fraîche - un petit paquet;
• les «houblon de houblon»-cuillère à café d'assaisonnement;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe. l;
• sel, poivre au goût.

Comment cuisiner un hashlama dans une mijoteuse:

1. Lavez la viande, séchez avec une serviette en papier, coupée en grands cubes.
2. Nettoyez les oignons et les carottes, hachez l'oignon avec des cubes, des carottes avec des anneaux.
3. Rincez l'aubergine, coupée en cercles.
4. Placer l'aubergine dans un récipient séparé, verser de l'eau et ajouter du sel pour laisser l'amertume.
5. Lavez le poivre, exempt de graines et de pédicelles et coupez en rayures épaisses.
6. Lavez les tomates, coupez deux tomates avec de gros cubes, laissez un entier.
7. Versez de l'huile d'olive dans le récipient multicore.
8. Placer l'oignon au fond du bol, puis les carottes.
9. Ensuite, posez les légumes dans la séquence suivante en couches: la moitié des aubergines, la moitié des tomates, la viande, les tomates restantes, l'aubergine restante, le poivre sucré. Chaque couche est séparément sel et poivre. Viande, à l'exception du sel et du poivre, assaisonnez les «-tuneaux de houblon».
10. Fermez la mijoteuse, définissez le mode «d'extinction» sur le tableau de bord. Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.
11. Toute la tomate que nous avons laissée auparavant est coupée en tranches.
12. Rincez la coriandre, hachez finement avec un couteau.
13. 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les tranches de la tomate sur les légumes et saupoudrez le plat d'une coriandre finement hachée.

Servir le hashlama fini immédiatement après la cuisson, pré-décoré avec des herbes.

Khashlama dans une mijoteuse. Recette 2

Bien sûr, alors que la recette du hashlama nous a atteint, le plat a changé et s'est adapté à plusieurs reprises. Ainsi, l'une des options pour faire un hashlama est avec l'ajout de champignons. Un tel plat est encore plus satisfaisant et riche, et l'arôme qui en émane fera tourner la tête de n'importe quel gourmet. Prenez une recette de note.

Liste des composants:

• pâte à cassettes - 600 g;
• oignons - 2 PC;
• carottes - 1 pc;
• poivre bulgare sucré - 3 pcs;
• aubergine - 2 pcs;
• champignons - 300 g;
• tomates - 3 PC;
• assaisonnement au barbecue - ½ cuillère à café;
• ail - 2 gousses de girofle;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l;
• sel au goût;
• greens (Parsley, aneth) - un petit tas.

Étapes de la préparation d'un hashlama dans une mijoteuse:

1. Lavez le veau, essuyez avec une serviette en papier.
2. Coupez le veau en gros morceaux, sel, poivre, assaisonnez avec des épices pour le barbecue.
3. Versez de l'huile d'olive dans la mijoteuse.
4. Peler l'oignon, coupé en demi-anneaux.
5. Mettez l'oignon au bas de la capacité multiselaire.
6. Nettoyez les carottes, coupez les anneaux, mettez un multi-maisons avec une deuxième couche.
7. Mettez la viande sur un oreiller de légumes.
8. Rincer le poivre, exempt de graines et de pédicelles, coupé en rayures épaisses.
9. Mettez le poivre dans une mijoteuse sur la viande.
10. Lavez l'aubergine, coupé en demi-anneaux, envoyez la mijoteuse dans la cinquième couche.
11. Peler, rincer et couper les champignons avec des assiettes.
12. Mettez les champignons sur l'aubergine.
13. Laver les tomates, couper en tranches, mettre des tomates dans une mijoteuse avec une couche finale.
14. Fermez l'appareil avec un couvercle, définissez le mode d'extinction pendant 2 heures.

Servir le plat chaud en préparation, pré-décoré avec des légumes verts finement hachés.

Khashlama dans une mijoteuse. Recette 3

Comme mentionné ci-dessus, dans la patrie, le hashlama n'est pas rarement préparé avec l'ajout de bière ou de vin. Dans le cas de la deuxième version de l'additif, le plat se révèle plus raffiné, avec inhabituel, pas comme un goût. Il convient de noter qu'il est autorisé à utiliser du vin rouge, mais il est préférable de choisir un semi-sais. Découvrez comment cuisiner un hashlama avec l'ajout de vin.

Liste des ingrédients nécessaires:

• côtes de boeuf - 600 g;
• oignons - 2 PC;
• tomates - 3 PC;
• poivre bulgare sucré - 2 pcs;
• pommes de terre - 5 pcs;
• ail - 4 gousses;
• vin rouge-moitié-sucré - 100 ml;
• le légume ne suffit pas - 2 cuillères à soupe. l;
• les «houblon de houblon»-cuillère à café d'assaisonnement;
• sel, poivre au goût.

Nous préparons un hashlama avec l'ajout de vin, en suivant ces étapes:

1. Laver les côtes de boeuf, mouiller avec une serviette en papier et couper en portions.
2. Lavez les tomates, coupez le lieu de fixation des pédicelles et coupez les tomates en cercles épais.
3. Versez de l'huile végétale dans le bol multicore.
4. Mettez une partie des tomates au fond du bol.
5. Le sel, le poivre, râpent les côtes avec un «houblon» d'assaisonnement et disposent sur les tomates.
6. Peler l'oignon, coupé en demi-anneaux.
7. Placer l'oignon dans une mijoteuse, en la mettant sur de la viande.
8. Peler l'ail, coupé en plaques minces.
9. Envoyez de l'ail à la mijoteuse.
10. Lavez le poivre, exempt de pédicelles et de graines, coupé en rayures épaisses.
11. Mettez du poivre sucré dans un multicore sur d'autres ingrédients.
12. Peler les pommes de terre, couper les anneaux, sel, poivre.
13. Envoyez des pommes de terre dans une mijoteuse comme cinquième couche.
14. À la fin, mettez les tomates restantes sur les produits.
15. Versez le contenu de la mijoteuse avec du vin.
16. L'appareil est installé en mode de ragoût, préparez le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Le plat fini, si vous le souhaitez, décorer avec de la coriandre finement hachée.

Khashlama dans une mijoteuse. Recette 4

En conclusion, je voudrais partager une autre recette traditionnelle pour le hashlama - sur la bière. Le hashlama préparé avec l'ajout de bière est juteux et parfumé. Il est à noter que pendant la cuisson de l'alcool s'évapore, ne laissant qu'un goût incroyable et inégalé. De plus, la viande acquiert un goût agréable de malt, devient délicat, doux et fond littéralement dans la bouche.

Quels produits sont nécessaires pour la préparation d'un hashlama avec l'ajout de bière:

• clipsage de bœuf ou d'agneau - 600 g;
• pommes de terre - 5 pcs;
• oignons - 2 PC;
• carottes - 1 pc;
• poivre bulgare sucré - 2 pcs;
• ail - 3 gousses de girofle;
• bière noire - 500 ml;
• eau - ½ Multistakan;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. l;
• piment au goût;
• verts (Parsley, Criandre) - un petit tas;
• sel Adyghe, poivre moulu au goût.

Processus de cuisine:

1. Rincer la viande, sécher avec une serviette en papier, couper en grands cubes.
2. Décollez les pommes de terre, coupées en cercles.
3. Peler les oignons et les carottes, coupez les oignons avec des cubes, râper les carottes sur une râpe fine.
4. Laver le chili, exempt de graines, de veines et de pédicelles, coupés en anneaux minces.
5. Rincez du poivre sucré, retirez les graines et un pédicelle et coupez-les en bandes épaisses.
6. Nettoyez l'ail, traversez la presse.
7. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse, placez l'appareil dans le mode de friture.
8. Envoyez des oignons et de l'ail à l'huile chauffée, faites frire pendant 5 à 7 minutes.
9. Sel la viande du sel d'Adyghe, qui contient déjà des épices caucasiennes.
10. Mettez la viande sur les oignons frits et l'ail.
11. Mettez les ingrédients restants dans la viande dans la viande dans la séquence suivante: carottes, poivron, piment, pommes de terre. Nous salissons toutes les couches et le poivre.
12. Versez le contenu de la mijoteuse avec de la bière et de l'eau.
13. L'appareil est installé en mode d'extinction pendant 2 heures.
14. Rincez les verts, hachez finement avec un couteau.
15. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat d'herbes.

Servir le hawl fini sous forme chaude avec des petits pains frais en pain blanc.

Khashlama dans une mijoteuse. Vidéo