სოლანკა არის ერთ -ერთი პოპულარული და, ამავე დროს, უჩვეულო კერძები რუსული სამზარეულოში. Hodgepodge არის სუპი, მაგრამ გარკვეულწილად არატრადიციული: ის არის მკვეთრი და ცხარე, მდიდარი და, რომელსაც "ხორცი" ეწოდება. ორიგინალი Hodgepodge არის ძვირადღირებული კერძი, რადგან იგი მზადდება ექსკლუზიურად ხორცისგან, კომბოსტოს ან კარტოფილის დამატების გარეშე. ადრე, ეს კერძი იყო არდადეგების სატელიტი, რადგან მაცივარში დიდი დღესასწაულების შემდეგ მოხდა, რომ ხორცის მოჭრა, შებოლილი ხორცი, თევზის დელიკატესები და ა.შ. დარჩა მაცივარში. დღეს ამ კერძისთვის ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაშინ როდესაც თითქმის ყველა მათგანი უკვე დიდი ხანია "გადაწერილია" თანამედროვე გზით და მერწმუნეთ, აქედან ისინი არ გახდნენ უარესი. ნელი გაზქურის ჰოჯპოდე არავის არ დატოვებს გულგრილობას.

Solyanka ნელი გაზქურით: სამზარეულოს საიდუმლოებები

1. ნელი გაზქურის HodgePodge უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 3 ტიპის ხორცს.
2. კარგი ინგრედიენტები hodgepodge– სთვის არა მხოლოდ ძროხის და ღორის, არამედ ღვიძლის, თირკმელების, ენაც კი.
3. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ შებოლილი ხორცი hodgepodge- ში - ისინი მისცემენ წვნიანს არა მხოლოდ გემოვნებას, არამედ არომატს.
4. HodgePodge- ის ეკონომიკის ვერსიაში შეგიძლიათ დააყენოთ ძეხვის რამდენიმე ტიპი.
5. კერძის მკვეთრი, მჟავე და მჟავე გემოვნების მისაცემად, აუცილებელია გამოიყენოთ მწნილი კიტრი, ზეთისხილი, კაფერები, მწნილი სოკო, ლიმონი ან ცაცხვი, ტომატის პასტა და მარილიანი.
6. გააკეთეთ არჩევანი სახლის პროდუქტებისა და ბლანკების სასარგებლოდ, არ გამოიყენოთ მარილწყალში მაღაზიის კიტრი, HodgePodge- ის მომზადებისთვის, ყველაზე ხშირად უამრავი კონსერვანტია.
7. SVED კომბოსტო არის არჩევითი ინგრედიენტი HodgePodge– ში, მაგრამ ზოგიერთ რეცეპტში ის ასევე გამოიყენება.
8. სანამ ემსახურება, აუცილებელია თითოეულ ფირფიტაში ლიმონის ნაჭრის, მწვანეთა და არაჟნის ჩადება.
9. თუ თქვენ მოამზადეთ თევზის hodgepodge, მაშინ ეს კერძი მიირთვით მაგიდაზე არაჟნის გარეშე.

სოლანკა ნელა გაზქურაში შებოლილი ხორცით

უმარტივესი რეცეპტი არის ნელი გაზქურის ნელი ღუმელში შებოლილი ხორცით. თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გ;
• შებოლილი ხორცი (სხვადასხვა) - 300 გ;
• მწნილი კიტრი (შეიძლება იყოს მარილიანი) - 3 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მასლინი (შეგიძლიათ ზეთისხილის აღება) - 100 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადი.;
• არაჟანი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მწვანილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. მოხარშული ხორცი დაჭრილი ზოლებად.
2. გაჭრა ყველა შებოლილი კუბიკი.
3. კიტრიში გაჭრა კანი, შემდეგ მოჭრილი კუბებად.
4. ხახვი წვრილად გახეხეთ.
5. ჩართეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" ან "გამოცხობის" რეჟიმში.
6. გახეხეთ ხახვი მცენარეულ ზეთში, სანამ იგი გამჭვირვალე გახდება.
7. ხახვში დაამატეთ ხორცი და შებოლილი ხორცი.
8. დაამატეთ კიტრი ხორცს.
9. დაამატეთ ტომატის პასტა ხორცსა და კიტრი.
10. განათავსეთ Multicooker ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში.
11. დაასხით ბულიონი ან წყალი (ცხელი) მულტიკუკერის თასში.
12. მარილი და პილპილი, განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, ზეთისხილი (დიდი მოჭრილი რგოლებით).
13. დააინსტალირეთ Multicooker ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში, შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.
14. სანამ თითოეულ ფირფიტაზე მაგიდაზე მსახურობამდე, აუცილებელია ლიმონის ნაჭერი (შეგიძლიათ წრე), არაჟანი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სოლანკა ნელა გაზქურაში შებოლილი ქათმით

ქათმის ხორცი ასევე სრულყოფილად ავსებს HodgePodge- ს გემოს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ქათამი შებოლილია. მარილიანი კერძის მოსამზადებლად შებოლილი ქათმის მულტიკუკში, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის (რბილობი) - 200 გ;
• ღორის (რბილობი) - 200 გ;
• ქათმის მკერდი (შებოლილი) - 200 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• 3-4 სტადი. ტომატის პასტა;
• მწნილი კიტრი (შეიძლება იყოს მარილიანი) - 2 ცალი.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ზეთისხილი - 1 ბანკი;
• სავარძელი კიტრი - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• სანელებლები;
• მწვანილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დაიბანეთ და გაშრეს ხორცი.
2. მოჭრილი ძროხის და ღორის კუბურებად.
3. დაჭრილი ქათმის sternum, მაგრამ კიდევ უფრო მცირეა, ვიდრე დანარჩენი ხორცი.
4. გახეხეთ სტაფილო (დიდი).
5. ხახვი დაჭრილი კუბებით.
6. კანი კიტრი, გახეხილი.
7. გაჭრა ლიმონი თხელი თხელი ნაჭრებით.
8. დაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის თასში და გაათბეთ - "საკონდიტრო" რეჟიმი, ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში.
9. ჩადეთ ხახვი ცხელ ზეთში და გახეხეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
10. დაამატეთ სტაფილო ხახვში, Simmer ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში.
11. დაამატეთ ხორცი ბოსტნეულში, თავიდან აიცილეთ და შემწვარი საათის განმავლობაში.
12. ქათმის მკერდი დაამატეთ ხორცს, აურიეთ.
13. კიტრი, ლიმონი და ზეთისხილი მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში.
14. დაამატეთ ტომატის პასტა მარილწყალში, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი).
15. დაასხით თხევადი მულტიკუკერის თასში.
16. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
17. მარილი და პილპილი მომავალი წვნიანი, დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, აურიეთ ყველაფერი და დახურეთ სახურავი.
18. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "წვნიანში" ან "ჩაქრობის" რეჟიმში და განათავსეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში.
19. როგორც კი მოისმენთ მუშაობის დასრულების შესახებ ხმას, დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში და შეარჩიეთ "გათბობის" რეჟიმი.

სოლანკა ნელა გაზქურაში სოკოებით

სოკო არ არის ისეთი პროდუქტი, რომელსაც ელით ჰოჯგპოდში შეხვედრას, თუმცა, ეს არის მწნილი სოკო, რომელსაც შეუძლია თქვენი კერძის საკმაოდ ორიგინალური გემოვნება მისცეს. ნელი გაზქურის სოკოზე ნელი გაზქურის მომზადება ძნელი არ არის - დაგჭირდებათ:

• საქონლის ხორცი (ძვალზე) - 400 გ;
• ქათმის ბეიფი - 400 გ;
• სანადირო ძეხვი - 200 გ;
• მწნილი სოკო - 100 გ;
• მასლინი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მწნილი კიტრი - 4 ცალი.;
• კაპერსი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• მარილი;
• წიწაკა (მიწა, შავი);
• Დაფნის ფოთოლი;
• მწვანილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დაიბანეთ ხორცი, განათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით ცივი წყალი.
2. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "სუპის" ან "ჩაქრობის" რეჟიმში და დააყენეთ ტაიმერი 2 საათის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ მზა ხორცი ბულიონიდან და გაცივდით.
4. გაწურეთ ბულიონი.
5. წვრილად დაჭრილი მშვილდები.
6. გახეხეთ სტაფილო.
7. დაიბანეთ მულტიკუკერის თასი, გახეხეთ ხახვი და სტაფილო მასში, დაასხით მცენარეული ზეთი.
8. დააყენეთ Multicooker ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში, შეარჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
9. ამოიღეთ კანი კიტრი და მოჭრილი პატარა კუბებად.
10. როგორც კი ბოსტნეული გახდება ოქროსფერი ფერი, თქვენ უნდა დაამატოთ კიტრი და ჩამოიტანოთ მთელი 5 წუთი.
11. დაჭრილი ქათმის მკერდი ზოლებად, წრეში დაჭრილი ძეხვი.
12. განათავსეთ ხორცის პროდუქტები ბოსტნეულისთვის და დასაყენეთ ყველა 10 წუთის განმავლობაში.
13. დაამატეთ შაქარი ტომატის პასტა, აურიეთ.
14. ნელა გაზქურაში ჩასვით ტომატის პასტა შაქრით და სოკოთი.
15. გაავრცელეთ ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
16. დაასხით ცხელი ბულიონი ნელა გაზქურაში.
17. დაამატეთ კაპერები, ხორცის ასორტი, ზეთისხილი თასში.
18. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
19. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "ჩაქრობის" რეჟიმში, შეარჩიეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
20. სამზარეულოს დროის გასვლამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, განათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი ჰოჯპოდში.

Solyanka მულტიკუკერულ თევზში

სოლანკა არის არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზი. მისი გემო გარკვეულწილად განსხვავდება ტრადიციული კერძისგან - ეს უკვე კლასიკური კერძია, მაგრამ არა თევზის წვნიანი. კერძის მოსამზადებლად, თევზის თაფლი ნელა გაზქურაში, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი თევზი - 500 გ;
• პიკელებული სოკო - 0.5 სტადიის;
• დამარილებული კიტრი - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადი.;
• ზეთისხილი;
• ზეთისხილი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მწვანილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გაასუფთავეთ თევზი სასწორისა და შინდისგან, დაიბანეთ, გაჭერით ფილე, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ ბულიონი ძვლებიდან და თავებიდან, რამდენჯერმე გაწურეთ.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი.
4. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში.
5. ჩაასხით მულტიქუერის მცენარეული ზეთის თასში, გახეხეთ ხახვი.
6. გაჭრა კიტრი კუბებით.
7. დაამატეთ კიტრი მშვილდში, 5 წუთის განმავლობაში გასასვლელად.
8. დაამატეთ მზა თევზის ბულიონი ბოსტნეულში.
9. სოკო, ზეთისხილი და ზეთისხილი წრეებში გაჭრა.
10. დაამატეთ სოკო, ზეთისხილი და ზეთისხილი.
11. განათავსეთ თევზები და დაფნის ფოთოლი.
12. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "ჩაქრობის" რეჟიმში, განათავსეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
13. როგორც კი სამუშაო სიგნალი ჟღერს, აუცილებელია 15 წუთის განმავლობაში "გათბობის" რეჟიმში გადაქცევა "გათბობის" რეჟიმში.
14. კერძს მიირთმევს მწვანილი და ლიმონი.

სოლიანკა თირკმელებით მულტიკუკში

თირკმელებითაც კი ისეთი გარკვეულწილად სპეციფიკური პროდუქტიც კი გამოიყენება ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად - ნელი გაზქურის დროს. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორცის ძვლები - 250 გ;
• ხორცი - 200 გ;
• თირკმელები - 3 ცალი.;
• ძეხვი - 4 ცალი.;
• შებოლილი ძეხვი - 50 გ;
• მარილიანი კიტრი - 2 ცალი.;
• ზეთისხილი;
• ზეთისხილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• კარაქი - 1 სტადი. ლ.;
• მარილი;
• წიწაკა (შავი ბარდა);
• Დაფნის ფოთოლი;
• მწვანილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გარეცხილი თირკმელები (მთელი ღამე).
2. დააინსტალირეთ ტაიმერი 4 საათის განმავლობაში, შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.
3. მოათავსეთ ძვლები და ხორცი მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ ბულიონი.
4. ამოიღეთ ხორცი, გაწურეთ ბულიონი.
5. მოხარშეთ თირკმელები დამარილებულ წყალში.
6. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში.
7. წვრილად დაჭრილი ხახვი.
8. გახეხეთ მშვილდი მულტიკუკერის თასში.
9. დაამატეთ პომიდვრის პასტა მშვილდში, გაასუფთავეთ 5 წუთის განმავლობაში.
10. ბადის კიტრი.
11. დაამატეთ კიტრი ხახვში და მოაყარეთ 7 წუთის განმავლობაში.
12. დაასხით ბულიონი Multicooker Bowl- ში.
13. დაჭრილი ხორცის, თირკმელების, ძეხვის, ძეხვის ნაჭრებად.
14. დაამატეთ ხორცი ასორტი ბულიონში.
15. წრეებში მოჭრილი ზეთისხილი და ზეთისხილი, დაამატეთ ბულიონი.
16. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები.
17. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "ჩაქრობის" რეჟიმში და შეარჩიეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში.
18. მიირთვით კერძი არაჟანი და მწვანილი.

Solyanka ნელა გაზქურაში: ვიდეო რეცეპტი