Solyanka är en av de populära och samtidigt ovanliga rätter i det ryska köket. Hodgepodge är soppa, men något okonventionellt: den är skarp och kryddig, rik och som kallas "kött". Den ursprungliga hodgepodge är en dyr maträtt, eftersom den uteslutande tillagas från kött utan att tillsätta kål eller potatis. Tidigare var denna maträtt en satellit av semestern, eftersom det var efter de stora högtiderna i kylen som köttskär, rökt kött, fiskdelikatesser etc. förblev i kylen. Idag finns det många recept för denna maträtt, medan nästan alla har länge "skrivits om" på modernt sätt och tro mig, från detta blev de inte värre. Hodgepodge i långsam spis lämnar inte någon likgiltig.

Solyanka i en långsam spis: hemlighet för matlagning

1. Hodgepodge i en långsam spis bör innehålla minst tre typer av köttprodukter.
2. Bra ingredienser för en hodgepodge är inte bara nötkött och fläsk, utan också lever, njurar, tunga.
3. Se till att lägga rökt kött till hodgepodge - de kommer att ge en soppa inte bara smaken utan också aromen.
4. I ekonominversionen av Hodgepodge kan du lägga flera typer av korv.
5. För att ge skålen en skarp, bra och sur smak är det nödvändigt att använda inlagda gurkor, oliver, kapris, inlagda svampar, citron eller lime, tomatpasta och saltlösning.
6. Gör ett val till förmån för hemprodukter och tomma och använder inte saltlösning under lagring av gurkor för beredning av hodgepodge, oftast finns det många konserveringsmedel.
7. Sved Cabbage är en valfri ingrediens i Hodgepodge, men i vissa recept används den också.
8. Innan servering är det nödvändigt att sätta citronskiv, gröna och gräddfil i varje platta.
9. Om du har förberett en fiskhodgepodge serveras denna maträtt på bordet utan gräddfil.

Solyanka i en långsam spis med rökt kött

Det enklaste receptet är en hodgepodge i en långsam spis med rökt kött. Du måste förbereda denna maträtt:

• kokt nötkött - 300 g;
• rökt kött (olika) - 300 g;
• inlagda gurkor (kan vara salt) - 3 st.;
• lök - 1 st;
• maslin (du kan ta oliver) - 100 g;
• citron - 1 st;
• tomatpasta - 1 msk.;
• gräddfil;
• lagerblad;
• salt;
• peppar;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Skär kokt kött i remsor.
2. Skär alla rökt kuber.
3. Skär sedan i kuber i gurkor och skär sedan i kuber.
4. Slipa löken fint.
5. Slå på långsam spis i läget "stek" eller "bakning".
6. Stek löken i vegetabilisk olja tills den blir transparent.
7. Tillsätt kött och rökt kött till löken.
8. Tillsätt gurkor i köttet.
9. Tillsätt tomatpasta i köttet och gurkor.
10. Lägg en multikokartimer i 25 minuter.
11. Häll buljong eller vatten (varmt) i multikokskålen.
12. Salt och peppar, lägg ett lajblad, oliver (stort snitt med ringar).
13. Installera en multicooker -timer i 50 minuter, välj läget "släckande".
14. Innan du serverar på bordet i varje platta är det nödvändigt att lägga en bit citron (du kan en cirkel), gräddfil och finhackade gröna.

Solyanka i en långsam spis med rökt kyckling

Kycklingkött kompletterar också perfekt smaken på hodgepodge, särskilt om kycklingen röks. För att förbereda en saltlösningsrätt i en multikokare med rökt kyckling behövs följande ingredienser:

• nötkött (massa) - 200 g;
• fläsk (massa) - 200 g;
• kycklingbröst (rökt) - 200 g;
• lök - 2 st;
• morötter - 2 st;
• 3-4 msk. tomatpuré;
• inlagda gurkor (kan vara salt) - 2 st.;
• citron - 1 st;
• oliver - 1 bank;
• säte från gurkor - 200 g;
• olivolja;
• salt;
• peppar;
• kryddor;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka köttet.
2. Skär nötköttet och fläsket i kuber.
3. Skär kycklingstenen, men ännu mindre än resten av köttet.
4. Riv morötter (stora).
5. Hacka löken med kuber.
6. Skala gurkor, rist.
7. Skär citronen med tunna tunna skivor.
8. Häll olivolja i multicookerskålen och värm - "bakverk" -läget, en timer i 3 minuter.
9. Sätt på löken i varm olja och stek tills den är transparent.
10. Tillsätt morötter till lök, låt sjuda grönsaker i 3 minuter.
11. Tillsätt kött i grönsaker, förhindra och stek i en kvart timme.
12. Tillsätt kycklingbröst i köttet, blanda.
13. Lägg gurkor, citron och oliver i multicookerskålen.
14. Tillsätt tomatpasta i saltlake, rör om allt, tillsätt buljongen (du kan använda vatten).
15. Häll vätskan i multicookerskålen.
16. Tillsätt vatten, om det behövs.
17. Salt och peppar den framtida soppan, tillsätt kryddor, lagerblad, blanda allt och stäng locket.
18. Installera långsam spis i läget "soppa" eller "släck" och lägg timern i 60 minuter.
19. Så snart du hör ljudet om slutförandet av arbetet, ställ in timern i 10 minuter och välj "Uppvärmning" -läget.

Solyanka i en långsam spis med svamp

Svampar är inte riktigt den produkt som du förväntar dig att träffa i en hodgepodge, men det är inlagda svampar som kan ge din maträtt en ganska original smak. Hodgepodge i en långsam spis med svamp är inte svårt att förbereda - du kommer att behöva:

• nötkött (på ett ben) - 400 g;
• kycklingpipa - 400 g;
• jaktkorv - 200 g;
• sylda svampar - 100 g;
• maslin - 100 g;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• inlagda gurkor - 4 st.;
• kapris - 100 g;
• tomatpasta - 2 msk;
• socker - 1 tsk;
• salt;
• peppar (mark, svart);
• lagerblad;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta köttet, lägg i en skål med multicooker, häll kallt vatten.
2. Installera långsam spis i läget "soppa" eller "släck" och ställ in timern i 2 timmar.
3. Ta bort det färdiga köttet från buljongen och svalna.
4. Sil buljongen.
5. Finhacka bågarna.
6. Raspa morötter.
7. Tvätta multikokskålen, vik lök och morötter i den, häll vegetabilisk olja.
8. Ställ in multicooker -timern i 40 minuter, välj "Bakning" -läget.
9. Ta bort huden från gurkor och skär i små kuber.
10. Så snart grönsakerna blir gyllene i färg måste du lägga till gurkor och lägga ner alla 5 minuter.
11. Skär kycklingbröstet i remsor, skär korven i cirklar.
12. Lägg köttprodukter för grönsaker och lägga ner alla 10 minuter.
13. Tillsätt socker i tomatpasta, rör om.
14. Sätt tomatpuré med socker och svamp i en långsam spis.
15. Sprid allt i några minuter.
16. Häll varm buljong i en långsam spis.
17. Tillsätt kapris, köttbörd, oliver i skålen.
18. Tillsätt salt och peppar efter smak.
19. Installera långsam spis i läget "släckande", välj en timer i 30 minuter.
20. Cirka 5 minuter innan tillagningstiden löper ut, lägg ett lagerblad och finhackade greener i en hodgepodge.

Solyanka i en multicookerfisk

Solyanka är inte bara kött utan också fisk. Dess smak skiljer sig något från en traditionell maträtt - detta är redan en klassisk maträtt alls, men inte fisksoppa. För att förbereda en maträtt, en fiskkaka i en långsam spis behöver du följande produkter:

• färsk fisk - 500 g;
• inlagda svampar - 0,5 msk.;
• saltade gurkor - 2 st;
• lök - 1 st;
• tomatpasta - 1 msk.;
• oliver;
• oliver;
• salt;
• peppar;
• lagerblad;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Skala fisken från skalor och insidor, tvätta, skär i fileten, skär i små bitar.
2. Koka buljong från ben och huvuden, sil flera gånger.
3. Finhacka löken.
4. Installera långsam spis i "bakning" -läget.
5. Häll i en skål med multicooker vegetabilisk olja, stek löken.
6. Skär gurkor med kuber.
7. Tillsätt gurkor i bågen för att lägga ut i 5 minuter.
8. Tillsätt den färdiga fiskbuljongen till grönsaker.
9. Skär svamp, oliver och oliver i cirklar.
10. Tillsätt svamp, oliver och oliver.
11. Lägg bitar av fisk och laurblad.
12. Installera långsam spis i läget "släckande", lägg timern i 30 minuter.
13. Så snart arbetssignalen låter är det nödvändigt att konvertera multikokaren till "uppvärmning" -läget i 15 minuter.
14. Skålen serveras med gröna och citron.

Solyanka i en multicooker med njurar

Till och med en sådan något specifik produkt som njurar används för att förbereda denna läckra maträtt - en hodgepodge i en långsam spis. Du behöver följande ingredienser:

• köttben - 250 g;
• kött - 200 g;
• njurar - 3 st.;
• korv - 4 st.;
• rökt korv - 50 g;
• salt gurkor - 2 st;
• oliver;
• oliver;
• lök - 1 st;
• tomatpasta - 2 msk;
• smör - 1 msk. l .;
• salt;
• peppar (svarta ärtor);
• lagerblad;
• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvättade njurarna (hela natten).
2. Installera timern i 4 timmar, välj läget "släckande".
3. Lägg benen och köttet i multikokskålen, häll vatten och koka buljongen.
4. Ta bort köttet, sil buljongen.
5. Koka njurarna i saltat vatten.
6. Installera långsam spis i "bakning" -läget.
7. Finhacka löken.
8. Stek bågen i koppen med multicooker.
9. Tillsätt tomatpasta i bågen, låt sjuda i 5 minuter.
10. Riv gurkor.
11. Tillsätt gurkor till lök och sjuda i 7 minuter.
12. Häll buljongen i multicookerskålen.
13. Skär i köttbitar, njurar, korv, korv.
14. Tillsätt köttbörd till buljongen.
15. Skär oliver och oliver i cirklar, lägg till buljongen.
16. Salt och peppar efter smak, tillsätt kryddor.
17. Installera långsam spis i läget "släckande" och välj en timer i 60 minuter.
18. Servera en maträtt med gräddfil och örter.

Solyanka i en långsam spis: videorecept