En tillfredsställande och rik soppa med rökt kött och sur smak är en av de populära första rätter. Även för en täthet tillskriver vissa hemmafruar den till den andra maträtten. Den sura smaken av soppan ger surkål och salt gurkor, men kött anses vara huvudingrediensen, både färskt och rökt. Du kan laga en så populär soppa även i en långsam spis.

Sammanfattning av surkål i en långsam spis - matlagning hemligheter

• Grunden för alla hodgepodge är en rik buljong. I de flesta fall är det kött, men det finns också recept för soppa på fisk eller svampbuljong. Därför måste du laga buljongen i förväg. Men vissa alternativ för hodgepodge är förberedda i en långsam spis med alla ingredienser utan att granska buljongen.
• För att laga buljong, använd fett kött eller fisk för att göra det rikt och brant. Använd det renade vattenvattnet. Lägg köttet i skålen bara i kallt vatten, som gradvis värms upp och mättas med en köttsmak. Koka basen på honungskakan vid en låg temperatur på cirka 2 timmar.
• För att göra soppan transparent, ta bort skumet med en slitssked när du lagar mat. Hon kommer att börja dyka upp på cirka 20 minuters matlagningsbuljong i en långsam spis. Ge den färdiga buljongen till brygget och sil sedan genom flera lager av gasväv.
• Den sura smaken av hodgepodge ger surkål och gurkor. Om kålen är väldigt sur och salt, bör den hållas i kallt vatten i 20-30 minuter och pressa väl. Citron används endast för servering.
• Välj fat för soppa, inte inlagd. De har en speciell surhet på grund av den naturliga fermenteringsprocessen. I stora gurkor är det nödvändigt att klippa skalet, eftersom det är grovt och kan förstöra smaken på den första maträtten. För att ta bort densiteten hos Sauer -gurkor, stek dem något vid låg temperatur.
• Typen av kött för en hodgepodge kan vara vilken som helst. Den första maträtten framställs på grundval av fläsk, nötkött eller kyckling. Du kan använda både en typ av produkt och en kombination av dem.
• Förutom kött i Hodgepodge kan du använda rökt kött. För att förbättra smaken steks rökt ingredienser utan att tillsätta olja och hälls först med buljong. Även på detta sätt kommer du att smälta överflödigt fett från ingrediensen.
• Potatisen innan du laddas i multicash tvättas flera gånger med kallt vatten. Så du tar bort överskottsstärkelse från grönsaken, och det kommer inte att kännas i soppan. Dessutom kommer Hodgepodge att förbli transparent.
• Eftersom ingredienserna i den första maträtten är ett stort antal, bör deras snitt vara detsamma och litet. Varje produkt i en soppa ska passa in i en sked, så använd skärning med en kub eller halm.
• En tomatpasta används som en bensinstation för Hodgepodge. Om du vill byta ut den med tomatsaft, måste du gryta den länge tills en tjock massa erhålls. När du lägger till färska tomater, se till att ta bort huden från dem, annars kommer det att hålla sig bakom och förstöra smaken på hodgepodge under tillagningen.
• För att servera, se till att lägga till gräddfil. Lägg i varje platta på en matsked gräddfil och lösa upp den i en soppa. Använd också en skiva citron och oliver eller oliver utan ben. Den sista ingrediensen skärs i cirklar eller används i allmänhet.
• När du lagar Hodgers, var försiktig med tillsats av salt. Du kan övervinna soppan, eftersom kål, gurkor och rökt kött redan innehåller den.

Sammanfattning av surkål i en långsam spis - grundläggande recept

På internet kan du hitta många recept på bikakan för multicooker, men innan du börjar laga dem är det viktigt att lära sig laga en klassisk version av soppan. Endast i det här fallet kan du självständigt ändra tekniken för att förbereda en hodgepodge och lägga till eller ta bort ingredienserna efter din smak.

Lista över ingredienser för hodgepodge i en långsam spis:

• fläsk på ben för buljong - 0,5 kg;
• fläskkött - 0,5 kg;
• rökt korv - 200 gr.;
• slutet av slutet - 200 gr.;
• lök - 3 st.;
• surkål - 300 g;
• salt gurkor - 2 st;
• medium morötter - 1 st;
• tomatpasta - 2 msk. l .;
• potatis, stora - 3 st;
• olivolja - 1 msk. l .;
• renat vatten - 2 L.;
• kryddor och salt - för att smaka;
• socker - 1 msk. l .;
• alla färska greener - 1 paket;
• maslin eller oliver utan ben - 100 g;
• färska citron - skivor för utfodring;
• färsk vitlök - 3 skivor;
• gräddfil av allt fettinnehåll - för utfodring;
• baymblad - 2 st.

Hur man lagar en hodgepodge i en multicooker med surkål:

1. Först måste du laga buljongen för soppan. Tvätta fläsket noggrant, om det behövs, skär i flera delar. Överför till multichan, häll kallt renat vatten, tillsätt en hel lök utan skal. Salt inte vattnet.
2. Stäng multikoklocket, parhålet, tvärtom, öppna och slå på tekniken för programmet "Soppa" eller "First Dish" i 2 timmar. Efter 20-25 minuter öppnar du långsam spis från början, ta bort skummet, stäng igen och fortsätt att laga mat.
3. Efter beredskap, låt buljongen brygga 30 minuter på värmningsfunktionerna och belastar sedan. Ben och balkar används inte vidare enligt receptet. Tvätta skålen, torka den torr och sätt tillbaka.
4. Häll surkål med kallt vatten i 20-25 minuter, efter den angivna tiden, pressa väl från överflödigt fukt. Frigör återstående glödlampor och morötter från skalet, skär i en kub. Skala potatisarna och skär i form av en liten kub. Låt grönsaken stå i kallt vatten i 20 minuter och skölj sedan. Tvätta tunna gurkor och skär i en stor kub.
5. Tvätta fläskmassan, torka med pappershanddukar och skär den inte stor. Ta bort det övre skalet från korv och skinka och skär en liten kub.
6. Slå på multikokaren efter att du har lagat buljongen, istället för den här funktionen kan du använda Bakningalternativet. Sätt omedelbart rökt korv i en kall skål. Skålen värms gradvis upp, vilket kommer att bidra till långsam smältning av fett i korven. Efter 7 minuter, häll olivolja, tillsätt skinka och kött, stek i ytterligare 10 minuter.
7. Ladda sedan köttet och korven på löken och saltade gurkor, blanda, stek alla tillsammans i 5-7 minuter med konstant omrörning. Tillsätt tomatpuré, granulerat socker och kryddor, rör och koka i ytterligare 2 minuter och ordna sedan om teknikmenyn för soppprogrammet.
8. Häll buljongen i multicacha och potatis, häll buljongen, blanda. Stäng locket, slå på programmet "soppa" i 1 timme.
9. Tvätta de gröna, skaka av överflödigt fukt och hacka. Passera vitlök genom pressen eller hacka fint. Skär oliver i fyra delar. De kan också skäras med ringar.
10. 15 minuter före slutet av tillagningen av Hodgepodge, ladda de gröna med vitlök och lajblad i multikan. Försök med salt och kryddor. Oliver bör läggas till soppan 5 minuter före programmets slut, annars kommer de att förlora sin ursprungliga smak.
11. Lämna den färdiga hodgepodge vid uppvärmning i 20 minuter. Från den färdiga maträtten, glöm inte att få ett lailblad, annars ger det bitterhet om den förblir i vätskan. Servera varm soppa genom att lägga till en matsked gräddfil och en bit citron. En skiva svart bröd kommer att förbättra smaken på en hodgepodge.

Sammanfattning Huvor i en långsam spis - ett förenklat recept

Om du inte har en tid för att brygga buljong, använd det här alternativet för att göra en honungskaka. Soppan framställs helt enkelt med en minsta mängd ingredienser. Sved kål kommer att användas från pickles, och greener kan läggas till den redan färdiga soppan.

Ingredienser för hodgepodge:

• en uppsättning rökt kött för en hodgepodge, redo - 800 g.;
• surkål - 300 g;
• morötter och lök - 1 st;
• citron och gröna - för servering;
• medium -storlek potatis - 2 st.;
• tomatpasta - 70 g;
• olivolja - 2 msk. l .;
• maslins och kryddor efter smak;
• kokande vatten - 2 L.;
• salt är en nypa.

Hur man lagar en hodgepodge med surkål i en långsam spis:

1. Kål för hodgepodge bör hackas fint. För att ta bort överskott av salthalt, blötlägg kålen i kallt vatten i 20-30 minuter. Efter det, pressa väl med händerna från vattnet.
2. Rengör lökarna, skär med fjärdedelar av ringarna, hacka morötter med fina sugrör eller rist på ett riv för koreanska morötter. Skär potatisarna med en kub, skölj i vattnet flera gånger.
3. Den färdiga uppsättningen rökt kött säljs i hackad form och innehåller en annan typ av korv och skinka. Om bitarna är stora, skär dem dem i hälften eller i flera delar.
4. Häll olivolja i en multicash, slå på tekniken på "stekning" -programmet. Efter att skålen värms upp, och oljan blir varm (efter 3-5 minuter från början) laddar löken, stek den i 7 minuter, tillsätt sedan korv och tomatpasta. Stekprodukter i ytterligare 5 minuter. Rör om konstant.
5. Stäng av långsam spis. Lägg kål, potatis och morötter i skålen, häll varmt vatten, tillsätt kryddor och salt något. Om du använder kallt vatten kan du förstöra behållarens yta. Blanda, slå på långsam spis på menyalternativet "soppa", 60 minuter. Stäng locket och kör programmet.
6. När du har förberett en hodgepodge, ordna om menyn till alternativet "Autopodiska", lägg till olivskivor. Efter 20 minuter, öppna locket, servera soppan. Skölj de gröna, hacka fint och strö soppan på toppen. Lägg en cirkel med citron bredvid en tallrik eller höger i en hodgepodge.

Sammanfattning av surkål med torkade svampar i en långsam spis

Hodgepodge framställs från en mängd olika ingredienser. Svampar ger maträtten och diversifierar smaken. Det är bäst att ta torkade vita svampar för receptet, eftersom de är mycket doftande. För buljongen, använd vatten där svampar och fläsk revben blötläggs.

Ingredienserna som kommer att behövas för matlagning:

• fläsk, revben - 0,5 kg;
• fläsk, klippning - 700 g;
• rökt korv - 200 g.;
• rökt korv - 200 g.;
• potatis, små knölar - 3 st.;
• surkål - 500 g;
• mogna tomater - 3 st.;
• torkade svampar - 100 g;
• oliver utan ben - för att smaka;
• renat vatten - 2 L.;
• vitlök och gröna - till din smak;
• salt, en blandning av paprika är mark, koriander - efter smak;
• gräddfil och citron - för utfodring;
• stekning av vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Steg -genom att förbereda en honungskaka med surkål:

1. Torkade svampar måste tvättas noggrant och hällas med varmt vatten (inte kokning) i 1 timme. Få sedan svampen med en slitssked, skär i form av sugrör och lägg på pappershanddukar för torkning.
2. Häll vatten från svamp till multichan, tillsätt fläsk revben, tidigare tvättats. Stäng en långsam spis, slå på programmet "soppa" i 1 timme och 10 minuter. Glöm inte att ta bort skummet från buljongen efter 20-25 minuter från början av multikokaren.
3. Efter att ha förberett basen för Hodgepodge, låt buljongen vara mättad under ett stängt lock på Autopodic Goths -programmet. Ta sedan ut revbenen, demontera, lägg köttet på en separat platta, sil buljongen.
4. Tvätta potatisarna hackade med kuber med vatten. Använd bara kallt vatten för detta. Slipa löken som en stek, skär svampen i remsor. Häll surkål med vatten och lämna i 20 minuter, skölj sedan och pressa.
5. På tomater, gör snitt tvärs över, sänk det i kokande vatten och efter 10-15 sekunder, ta bort och fördjupa dig i isvatten. Nu är det lätt att ta bort huden med händerna. Skär stjälken, raspa massan på ett grater eller hacka i en mixer.
6. Tvätta fläsket, skär i bitar av minst 1 cm tjockt och torrt med servetter. Ta bort skalet från korv och korv, slip med en kubformad kniv.
7. Tvätta multicacha efter att ha lagat buljongen, torka av fukttorkdukar och installera i en långsam spis. Slå det på programmet "stek", häll vegetabilisk olja. Ladda löken med svamp, stek i 7-10 minuter efter 5 minuter. Eftersom skärningen är lätt att överdriva, stek den tillsammans med lök och svamp i högst 5 minuter.
8. Tillsätt tomater till multichanen, blanda, stäng locket och koka i 12-15 minuter eller tills fukten från tomater inte helt avdunstas.
9. Rapportera programmet till "soppa" -funktionen. Lägg kålen med potatis, rökt kött, kött från revbenen i skålen, tillsätt kryddor och en nypa salt. Häll den tidigare svetsade buljongen, blanda, stäng multikokarens lock och kör processen i 1 timme.
10. Finhacka de tvättade och torkade gröna, passera vitlök genom pressen, hacka oliverna i cirklar. Efter 40 minuter från början av matlagningssoppan, ladda de gröna med vitlök. Tillsätt oliver 5 minuter före programmets slut.
11. Solyanka efter signalen låter dig äta upp med aromer och brygg. Använd värmeprogrammet för detta. I vissa modeller av multicooker exponeras denna funktion automatiskt efter slutet av huvudberedningsprocessen. Servera hodgepodge varm med en skiva citron och en sked gräddfil.

Sammanfattning av surkål med kyckling i en långsam spis

Fläsk och nötkött kan ersättas med kyckling. I denna version av beredningen av Hodgepodge kommer den att vara mindre mättad, men med en traditionell doft. Koka för matlagning krävs inte, tillsätt renat vatten. Ta surkål med ett stort antal morötter så att du inte behöver lägga till den separat.

Du behöver sådana ingredienser för en hodgepodge:

• kycklingfilé - 700 g.;
• surkål - 300 g;
• rökt korv - 500 g;
• tomatnaya pasta - 2 msk. l .;
• färska örter och vitlök - för att smaka;
• en blandning av paprika mark och röd paprika - 1 tsk;
• havssalt - efter smak;
• potatis, medium - 2 st;
• senap och korianderfrön - till deras smak;
• kapris och oliver - efter eget gottfinnande;
• lök - 2 st;
• gräddfil med citron - för arkivering vid vilja;
• olivolja för stekning - 2 msk. l.

Detaljerade instruktioner för att göra honungskakor i en långsam spis:

1. Tvätta kycklingfiléen, ta bort filmen med venerna och skär i en kub som inte är för liten. Riv köttet med hammarkryddor och låt marinera i 30 minuter i kylen.
2. Häll kålen med kallt vatten, låt den stå i 30 minuter, dränera sedan och pressa. Rengör lök och potatis, skär i en kub. Skölj potatisarna i flera vatten. Från rökt korv, ta bort filmen och skär i form av en kub.
3. Ställ multikokaren på alternativet "stek", häll oljan och laddar kycklingfiléen efter 5 minuter. När köttet ger sin fukt (det tar 7-10 minuter för detta), tillsätt löken. Stek den i 3 minuter med konstant omrörning.
4. Koka alla ingredienser i 5 minuter. Rapportera långsam spis på funktionen "soppa". Ultimata potatis, rökt kött, senapsfrön och koriander i skålen, häll varmt vatten. Vid behov, sedan salt. Använd salt i en liten mängd, eftersom kålen redan är salt.
5. Blanda produkterna mycket bra i behållaren, stäng långsam spis och starta programmet i 45 minuter. Slipa vitlök och gröna, skär kapris med oliver i fyra delar. Ladda ner de gröna med vitlök 10 minuter före matlagningens slut och kapris och oliver på 5 minuter.
6. Efter att ha förberett en hodgepodge, låt den stå med ett stängt lock i 15-20 minuter och servera varmt. Om så önskas kan du lägga till gräddfil och en bit citron till soppan.

En tjock och rik hodgepodge kan enkelt kokas i en långsam spis. En sådan teknik kommer inte bara att minska tidpunkten för matlagning för dig, utan också behålla de flesta aromer och smaker av ingredienser under matlagningen. För att göra soppan utsökt och mättad, följ tekniken för att förbereda och mäta antalet produkter som anges i receptet. Smaklig måltid!

Sammanfattning av surkål med revben i en långsam spis, video