Många hemmafruar förbereder inte lammet och tror felaktigt att detta kött har en specifik obehaglig smak och kräver speciell behandling. Ja, för att förbereda ett riktigt välsmakande och aromatiskt lamm måste du känna till några trick. Det finns dock inget komplicerat i detta, särskilt när du har en så underbar assistent i köket! Baranina i Reducmond -multikokaren är alltid saftig och välsmakande, och recepten som beskrivs i den här artikeln kommer att hjälpa till att diversifiera hemmenyn.

Hur man väljer kött

Baranin i Ryssland anses vara mer läckert än vanligt kött, som fläsk eller nötkött. I själva verket kan lamm hittas långt från alla butiker eller köttmarknader. Men det räcker inte bara för att köpa lamm, du måste kunna välja rätt! Som nämnts ovan är många hemmafruar rädda för att laga lamm, eftersom de tror att hon har en obehaglig lukt och smak. Så vi kommer att avslöja dig en liten hemlighet - om säljaren försäkrar dig att lammet ska lukta så konstigt, försöker han sälja köttet från ett gammalt djur som kan ha dött sin egen död. Köttet av unga friska lamm kännetecknas, även om det är specifikt, men en lite söt och trevlig lukt, men det smakar bara fantastiskt!

Det är omöjligt att inte älska lamm om du kan välja och laga köttet. Helst bör RAM -åldern vara från 3 dagar till 3 år. Får du inte överraska dig med ett så betydande tillfälligt gap. Tre -dagars mejerilamm är mycket populära i Kaukasus och betraktas som en lyxig festlig maträtt. Sådant känsligt kött kräver inte exponering för lång temperatur och smälter bokstavligen i munnen. Det är omöjligt att köpa ett mjölklamm i en butik, en sådan delikatess levereras endast på beställning.

Från lammet som säljs i butiker och köttmarknader kan du hitta flera sorter av kött. Var och en av dem kännetecknas av sin smak och kräver lämplig matlagningsteknik. Så om du stötte på köttet från en kastrerad ram, vet att det kommer att ha en karakteristisk "ram" av en smak och viss styvhet. Sådant lamm bör utsättas för preliminär bearbetning och tillagas lite längre för att få en välsmakande och delikat maträtt. Men köttet av fettade får har en trevlig rosa färg, lätt fett och elasticitet. En söt, tunn arom och känslig konsistens gör denna sort lämplig för att laga mat.

Om du försöker sälja kött i mörkröd färg eller med gulaktiga löst fettlager, var försiktig-till exempel en produkt görs endast på köttfärs. Det kommer inte att fungera läckert för att laga ett sådant lamm i en långsam spis även med långvarig värmebehandling.

Förberedande bearbetning av kött

Om du har tur att laga ett mjölklamm, kan det inte talas om någon förberedande bearbetning - känsligt och saftigt kött frågas på en tallrik. För alla andra lamm kräver preliminära manipulationer.

Följ följande åtgärder för att förbereda ett lamm för matlagning i en multikokare Redmond:

1. Skölj köttet i varmt rinnande vatten för att tvätta av en plack från fettskiktet. Vattentemperaturen bör vara minst 30 S.
2. Ta bort allt överflödigt fett så att skålen inte fungerar för "tungt." Dessutom, om du kommer att släcka lammet i en Redmond -multikokare med grönsaker, är det bättre att ta bort den maximala mängden fett.
3. Om du vill att din maträtt ska se mer imponerande, lämna köttet på benen.
4. För att lammet i multikokaren Redmond ska vara mycket öm och smälter i tungan, ta bort alla senor och vener. Samtidigt kommer bitar att behålla sin form, och skålen kommer att visa sig vara oerhört saftig.
5. Särskilt hårt kött rekommenderas att avvisas av en kökshammer och marinerad. Som marinader kan du använda som traditionella kaukasiska kryddor eller strö kött med citronsaft, häll med kuk tomater eller olivolja (beroende på receptet). Om du förbereder lamm utan vinäger eller citronsyra, bör det vara i marinaden minst 12 timmar. Om det finns vinäger eller citronsaft i marinaden, vänta bara 5-6 timmar.

Saftigt lamm i ett multicooker Redmond

Det enklaste receptet för matlagningslamm i en multicooker Redmond. Till och med den nybörjare värdinnan kommer att hantera honom. Varje sidorätt är lämplig för en sådan maträtt, men det är särskilt läckert att servera varmt lamm med bönor eller kokt potatis.

För att förbereda saftigt lamm i Redmond -multikokaren, förbered följande ingredienser:

• lamm utan ben - 1 kg;
• lök - 3 st;
• morötter - 2 st;
• vitlök - 5 kryddnejlikor;
• gröna (persilja, koriander) - 1 bunt;
• salt, peppar - för att smaka.

Detta antal ingredienser är utformat för ett stort företag med 5-7 personer. Om du serverar lamm med en riklig sidorätt, sallader och snacks kan antalet portioner ökas till 10.

Metod för att förbereda saftigt lamm i Reducmond Multicooker:

1. Skölj köttet i rinnande vatten och skär med plattor. Skär inte omedelbart allt fett, eftersom det är det som ger maträtten av saftighet och mjukhet. Det kommer också att spara vegetabilisk olja för stekning, så köttet kommer att tillagas "i sin egen juice."
2. Installera långsam spis i "stekning" -läget och smälta i skålen ett par skedar solrosolja. Om lammet fångades för fett kan du smälta en bit snitt fett. När oljan värms upp, lägg köttet i det och stek tills den är gyllenbrun.
3. Medan köttet stekas, rengör grönsakerna. Skär lökarna med stora halva ringar, morötter med barer eller cirklar och hacka vitlök fint eller passera genom pressen. När köttet är brunat, tillsätt grönsaker till långsam spis.
4. Efter ett par minuters släckning, krydda ingredienserna med kryddor och häll 150 ml vatten.
5. Ställ in "släckande" -läget i 60 minuter och förbered lammet i Reducmond -multikokaren till ljudsignalen. För närvarande kan du göra en sidorätt. För bekvämlighet och energibesparing, förbered potatis eller ångris, ställ till motsvarande behållare över köttet.

Innan du serverar på bordet, dekorera det saftiga lammet i multikokaren Redmond med färska örter.

Lamm i en multicooker Redmond med aubergine

Vet du att aubergine behåller användbara ämnen även efter långvarig värmebehandling? De tillfredsställer snabbt hunger, och i kombination med kött ger honom en delikat arom och saftighet. Aubergine med lamm i en multikokare Redmond kommer att gilla de som gillar att äta läckert vad som kallas "från magen", för en sådan läcker maträtt jag vill äta upp till dumpningen!

Du behöver följande ingredienser för beredning av lamm i multikokaren Redmond:

• lamm utan ben - 1 kg;
• aubergine - 3 st;
• lök - 2 st;
• tomater - 2 st;
• vetemjöl - 3 msk. l .;
• smör - 50 g;
• hård ost - 100 g;
• salt, peppar - för att smaka.

Aubergine med lamm kan serveras som en fullständig andra skål eller kombinerad med en sidorätt med potatis, spannmål eller baljväxter. Försök att servera den med kokta kikärter och sallad med färska grönsaker. Förresten, kikärter kallas ibland lammärter, så det måste vara till nytta! Om du lagar en sidorätt med kikärter, glöm inte att suga den i minst ett par timmar.

Metod för att förbereda lamm med aubergine i Redmonde Multicooker:

1. Strö kött med salt och svartpeppar och gnugga kryddor med ljusmassagrörelser.
2. Tvätta aubergine, skala och placera i något saltat kallt vatten i 10 minuter. Skölj sedan med färskt vatten och torrt med pappershanddukar.
3. Ställ in långsam spis i "multiper" -läget vid en temperatur på 160 s och värm in i skålhalvan (25 g) smör.
4. Skär lammet i små bitar och stek dem i förvärmd olja till 5 minuter på varje sida. Överför Ruddy -bitar till en separat platta.
5. Skär aubergine i tjocka ringar, rulla på båda sidor i mjöl och stek i olja och fett, som återstod efter stekning lamm. Överför sedan aubergine till plattan.
6. Skala löken och skär i tunna ringar. Häll tomaterna med kokande vatten och ta försiktigt bort huden. Skär dem i tunna cirklar.
7. Värm det återstående smöret och lägg i lager i skålen med multicooker Redmond Barenin, aubergine, lök och tomater. Strö på toppen med ost, riven på ett grovt grater. Installera tiden i 45 minuter på timern och koka i "Multi -Porch" -läget vid en temperatur av 110 C.

Baranina i en multicooker Redmond med aubergine kan bli din kronrätt för varje semester.

Baranina i en multicooker Redmond med katrinplommon

För beredning av lamm i en multikokare kan Redmond enligt detta recept användas av filé eller kött på ben. Skålen ser väldigt imponerande och aptitretande ut, så att du säkert kan laga den för en stor semester för att överraska gäster och hem!

Lista över nödvändiga ingredienser för att förbereda lamm i en multicooker Redmond:

• lamm på benen - 1 kg;
• körruster utan ben - 200 g;
• lök - 2 st;
• vetemjöl - 1 msk. l .;
• tomatpasta - 2 msk. l .;
• vatten - 350 ml;
• salt, peppar - för att smaka;
• kISYSHZA, PARSLEY - 1 BUNDLE.

Denna mängd ingredienser är lämplig för middag för 4 personer.

För att förbereda ett lamm med katrinplommon i en redmondisk multicooker, följ steg -steg -steg -instruktionerna:

1. Skölj köttet i varmt vatten och ta bort överflödigt fett. Blötläggarna i varmt vatten.
2. Installera långsam spis i "bakning" -läget, värm solrosoljan i skålen och stek köttet i den tills den röda skorpan.
3. Rengör löken och krossa. Stek det i fett från lamm 7 minuter utan att ändra regimen.
4. Efter den angivna tiden, överför köttet tillbaka till skålen, tillsätt tomatpasta, något utspädd med vatten, blanda och försvinna i 5 minuter.
5. Häll mjölet i skålen, blanda noggrant, häll den erforderliga mängden vatten, tillsätt svullna katrinplommon, kryddor och hackade gröna.
6. Installera långsam spis i läget "släckande" och koka under ett stängt lock i 2 timmar.

Det är bäst att servera en sådan maträtt på ett stort bricka med en sidorätt och färska örter. Baranina i multikokaren Redmond på benen går bra med sura och akuta såser, så det kommer att vara användbart att servera Adzhika eller Tkemali på bordet.