Khashlama är en traditionell maträtt med kaukasisk mat. Om det är i ett nötskal, är en hashama kokt kött med grönsaker. Det är anmärkningsvärt att denna mat serveras på bordet som en andra maträtt. Det är väldigt saftigt, mättat, näringsrika och doftande. Idag kommer vi att beskriva några enkla recept för att göra en hashama i en långsam spis.

Khashlama i en långsam spis. Recept 1

Ett distinkt drag i hashama är att alla ingredienser skärs så stora som möjligt. Således är den färdiga maträtten mycket ljus och aptitretande. Armenier och georgier förbereder skålen annorlunda, vissa lägger till vatten, vin eller öl till den. Detta recept involverar framställning av en hashama i juice som utsöndras av grönsaker. Det är därför, när du väljer produkter, välj saftiga, mogna frukter från vilka juicen kommer att släppas i stora mängder.

Så för beredning av en hashama, enligt det första receptet, fylla på följande uppsättning ingredienser:

• nötkött eller lamm - 600 gram;
• tomater - 3 st;
• lök - 2 st;
• sweet Bulgarian Pepper - 1 PC;
• morötter - 1 st;
• aubergine - 1 st;
• färsk koriander - ett litet paket;
• krydda "Hops-Sunels" -½ tsk;
• olivolja - 3 msk. l;
• salt, peppar efter smak.

Hur man lagar en hashama i en långsam spis:

1. Tvätta köttet, torka med en pappershandduk, skär i stora kuber.
2. Rengör lök och morötter, hacka löken med kuber, morötter med ringar.
3. Skölj aubergine, skär i cirklar.
4. Placera aubergine i en separat behållare, häll vatten och tillsätt salt för att lämna bitterhet.
5. Tvätta pepparen, fri från frön och pediklar och skär i tjocka ränder.
6. Tvätta tomaterna, skär två tomater med stora kuber, lämna en helhet.
7. Häll olivolja i multikokbehållaren.
8. Placera löken på botten av skålen och sedan morötter.
9. Lägg sedan grönsakerna i följande sekvens i lager: hälften av aubergine, hälften av tomaterna, köttet, de återstående tomaterna, den återstående aubergine, sötpeppar. Varje skikt är separat salt och peppar. Kött, utom salt och peppar, krydda "humle-sunels".
10. Stäng långsam spis, ställ in "släckande" -läget på instrumentpanelen. Matlagningstid - 1 timme 30 minuter.
11. Hela tomaten som vi lämnade tidigare skärs i skivor.
12. Skölj koriander, finhacka med en kniv.
13. 20 minuter före matlagningen, lägg tomatens skivor på grönsakerna och strö skålen med en finhackad koriander.

Servera den färdiga hashlama omedelbart efter tillagningen, förekomsterat med örter.

Khashlama i en långsam spis. Recept 2

Naturligtvis, medan receptet för hashama nådde oss, har skålen förändrats och anpassats flera gånger. Så ett av alternativen för att göra en hashama är med tillägg av svamp. En sådan maträtt är ännu mer tillfredsställande och rik, och aromen som härrör från den kommer att vända huvudet på varje gourmet. Ta ett anteckningsrecept.

Lista över komponenter:

• tejpmassa - 600 g;
• lök - 2 st;
• morötter - 1 st;
• sweet Bulgarian Pepper - 3 st;
• aubergine - 2 st;
• champignons - 300 g;
• tomater - 3 st;
• krydda till grillfest - ½ tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• olivolja - 2 msk. l;
• salt att smaka;
• gröna (persilja, dill) - En liten gäng.

Stadier av att förbereda en hashama i en långsam spis:

1. Tvätta kalvköttet, torka med en pappershandduk.
2. Skär kalvköttet i stora bitar, salt, peppar, krydda med kryddor för grill.
3. Häll olivolja i långsam spis.
4. Skala löken, skär i halva ringarna.
5. Lägg löken på botten av multicierkapaciteten.
6. Rengör morötter, skär ringarna, lägg i en multikokare med ett andra lager.
7. Lägg köttet på en grönsakskudde.
8. Sköljpeppar, fri från frön och pediklar, skär i tjocka ränder.
9. Lägg peppar i en långsam spis över kött.
10. Tvätta aubergine, skär i halva ringar, skicka till långsam spis i det femte lagret.
11. Skala, skölj och skär svampen med plattor.
12. Sätt champignons över aubergine.
13. Tvätta tomaterna, skär i skivor, lägg tomaterna i en långsam spis med ett sista lager.
14. Stäng enheten med ett lock, ställ in släckläget i 2 timmar.

Servera skålen varm under förberedelse, förekorerad med finhackade greener.

Khashlama i en långsam spis. Recept 3

Som nämnts ovan är hashlamas i hemlandet inte sällan förberedd med tillägg av öl eller vin. När det gäller den andra versionen av tillsatsen visar sig skålen vara mer förfinad, med ovanlig, inte som en smak. Det är värt att notera att det är tillåtet att använda rött vin, men det är bättre att välja en halvsöt. Läs om hur man lagar en hashlama med tillägg av vin.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• nötkött revben - 600 g;
• lök - 2 st;
• tomater - 3 st;
• sweet Bulgarian Pepper - 2 st;
• potatis - 5 st;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• röd halvsöt vin - 100 ml;
• grönsak räcker inte - 2 msk. l;
• krydda "Hops-Sunels" -½ tsk;
• salt, peppar efter smak.

Vi förbereder en hashama med tillägg av vin, följer dessa steg:

1. Tvätta nötkött revbenen, bli våt med en pappershandduk och skär i delarna.
2. Tvätta tomaterna, skär platsen för fästning av pediklarna och skär tomater i tjocka cirklar.
3. Häll vegetabilisk olja i multicookerskålen.
4. Lägg en del av tomaterna i botten av skålen.
5. Salt, peppar, riv revbenen med en krydda "humle-sunels" och lägg ut på toppen av tomater.
6. Skala löken, skär i halva ringarna.
7. Placera löken i en långsam spis och lägg den på kött.
8. Skala vitlök, skär i tunna plattor.
9. Skicka vitlök till långsam spis.
10. Tvätta pepparen, fri från pediklar och frön, skär i tjocka ränder.
11. Lägg sötpeppar i en multikokare över andra ingredienser.
12. Skala potatisarna, skär ringarna, salt, peppar.
13. Skicka potatis till en långsam spis som ett femte lager.
14. I slutet, lägg de återstående tomaterna på produkterna.
15. Häll innehållet i långsam spis med vin.
16. Enheten är installerad i stuvningsläget, förbered skålen i 1,5-2 timmar.

Den färdiga maträtten, om så önskas, dekorera med finhackad koriander.

Khashlama i en långsam spis. Recept 4

Sammanfattningsvis skulle jag vilja dela ett annat traditionellt recept för hashlama - på öl. Hashama som är förberedd med tillägg av öl är saftig och doftande. Det är anmärkningsvärt att under matlagning avdunstar all alkohol och lämnar bara en fantastisk, oöverträffad smak. Dessutom får köttet en trevlig smak av malt, blir känslig, mjuk och smälter bokstavligen i munnen.

Vilka produkter som behövs för att förbereda en hashama med tillägg av öl:

• nötkött eller lammklipp - 600 g;
• potatis - 5 st;
• lök - 2 st;
• morötter - 1 st;
• sweet Bulgarian Pepper - 2 st;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• mörk öl - 500 ml;
• vatten - ½ multistakan;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l;
• chilipeppar efter smak;
• gröna (persilja, koriander) - en liten gäng;
• adyghe salt, malt paprika efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet, torrt med en pappershandduk, skär i stora kuber.
2. Skala potatisarna, skär i cirklar.
3. Skala lökarna och morötter, skär löken med kuber, raspa morötter på ett fint grater.
4. Tvätta chilin, fri från frön, vener och pediklar, skär i tunna ringar.
5. Skölj sötpeppar, ta bort frön och en pedicel från den och skär i tjocka remsor.
6. Rengör vitlök, passera genom pressen.
7. Häll vegetabilisk olja i långsam spis, lägg enheten i stekläget.
8. Skicka lök och vitlök till den uppvärmda oljan, stek i 5-7 minuter.
9. Salt köttet av Adyghe -salt, som redan innehåller kaukasiska kryddor.
10. Lägg köttet på stekt lök och vitlök.
11. Lägg de återstående ingredienserna i köttet i köttet i följande sekvens: Morötter, paprika, chili, potatis. Vi salt alla lager och peppar.
12. Häll innehållet i långsam spis med öl och vatten.
13. Enheten är installerad i släckningsläget i 2 timmar.
14. Skölj de gröna, fint med en kniv.
15. 10 minuter före matlagningen, strö skålen med örter.

Servera den färdiga Hawl i het form med färska bullar gjorda av vitt bröd.

Khashlama i en långsam spis. Video