För att förbereda en riktig uzbekisk pilaf kan du inte spendera mycket tid på att leta efter en anständig restaurang, men genom att köpa alla nödvändiga produkter - gör denna maträtt själv i en långsam spis. Om hur många möjligheter en liten multikokare har - många hemmafruar vet och är mycket glada över att de har en sådan assistent.

Uzbekisk pilaf i en långsam spis med lamm

Huvudingredienserna i denna maträtt är lammkött och naturligtvis ris. Allt annat är efter varje hemmafru, men om du vill laga denna nationella maträtt, är allt annat också viktigt.

Läs mer om listan över produkter:

• långgränat ris - 1 kg;
• lammkött - 1 kg;
• vitlök med huvuden - 2 st;
• stora lökar - 3 st.;
• morötter - 1 kg;
• kryddor: torkad barberry - 1 msk; Koriander i frön och zira - 1 tsk;
• såväl som skarp peppar torkad - 2 st.;
• salt - 1,5 liten sked;
• vatten - 1,5 l.

Vi kommer att förbereda uzbekiska pilaf i en långsam spis tillsammans steg för steg:

1. Alla ingredienser är till hands, du kan börja. Först måste du vara uppmärksam på riset, nämligen, tvätta vattnet noggrant flera gånger. Det spelar ingen roll hur mycket du måste hälla och tappa vattnet, det viktigaste är det slutliga resultatet. Vatten bör vara transparent. Om det fortfarande finns lerigt vatten efter tvätt av ris, måste du arbeta lite mer.
2. Lammkött - Tvätta under kranen, torka med en pappershandduk så att överskottsvätskan inte stör sig i arbetet och skär det sedan med en vass kniv. Köttet måste skäras i kuber. Fett kan lämnas.
3. Nu morötter och lök: Rengör grönsakerna, hacka löken i halva ringar, försök att göra denna del av arbetet så noggrant som möjligt så att löken hackas mycket fint. Morötter - Skär ut kuber, tjockleken på varje bit inom 1 cm.
4. När det gäller vitlök bör huvudet frigörs från det övre skalet, men inte uppdelat i separata kryddnejlikor.
5. Uppmärksamhet: Receptet indikerar antalet ingredienser för en stor familj. Om du har en liten multicooker rekommenderar vi att du minskar antalet produkter hälften.
6. Denna metod för matlagning av uzbekisk pilaf i en långsam spis är utan att steka grönsaker och kött. Därför måste du lägga alla produkter i skålen på enheten i denna sekvens: första löken, det andra skiktet är morot, sedan kött och tvättat ris. I mitten måste du lägga det direkt i riset och fördjupa lite, vitlöks huvuden, lägga en torr skarp peppar, kryddor och naturligtvis inte glöm att salt denna maträtt.
7. Häll sedan vatten, företrädesvis kokning. Det kommer att behöva så mycket vatten så att det bokstavligen täcker ett par centimeter ris.
8. Allt, inget annat behöver göras, välj "PILAF" -läget eller "grupp" -programmet, du behöver inte justera tiden, eftersom det kommer att utsättas automatiskt. Det återstår bara att vänta och vänta igen tills den läckra maträtten är klar.
9. Efter den långvariga signalen måste du byta långsam spis till "uppvärmning" -läget, hittills öppnar du inte locket, lämna i 10 minuter.
10. Och när tiden är över, är det tillåtet att öppna locket, häll en spatel med en något läcker uzbekisk pilaf, beredd i en långsam spis i en tallrik efter smak.

Det är alla hemligheter att laga mat i en långsam spis. Vi är säkra på att du kommer att gilla den här maträtten och du kommer att laga den ofta för att behaga din familj. Smaklig måltid!

Uzbekiska pilaf i en långsam spis med lamm. Metod 2

Och det här receptet är för riktiga gourmets. Det är omöjligt att skilja en riktig pilaf, beredd i en stor gjutning -järnkazan, från en maträtt tillagad i en långsam spis. Vi rekommenderar att du bekanta dig med listan över ingredienser för att förbereda allt du behöver.

För denna maträtt kommer att behövas:

• lammkött - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• socker - en nypa;
• lök - 2 st;
• vitlök i huvuden - 2 st.;
• stekolja - 150 g;
• red Pepper Pepper - 2 st.;
• kumin - 1 msk.;
• salt - 1 eller 1,5 tsk.

Hur man förbereder en riktig uzbekisk pilaf i en långsam spis:

1. Flera stadier av matlagning och framför dig är en välsmakande, aromatisk och hjärtlig mat. Men först - valet av produkter. När det gäller ris behövs grova och fasta sorter. De ångade är inte lämpliga, eftersom det är väldigt tunt, eftersom korn under värmebehandling snabbt kommer att delas upp, vilket innebär att riset kommer att visa sig vara lim. I det här fallet räknar ingen med ett sådant resultat.
2. Barashka Meat - Det är tillrådligt att köpa färskt, och om det inte fungerade, kyldes åtminstone åtminstone. Ett fruset lamm är också lämpligt, bara vem vet hur många gånger säljarna var tvungna att frysa det.
3. Vilket kött ska köpas: Cirka 700 g - endast urklipp, 200 g - du kan små ben och måste vara 100 g lamm chiplast fett.
4. Välj en ung vitlök så att huvuden är elastiska, morötter inte är stora, gula, lök är medelstora storlekar.
5. Jag måste krydda Kumin eller Zira, se till att leta efter! Utan det är detta inte längre en uzbekisk pilaf, utan något som liknar risgröt med ett lammkött.
6. Nu går vi vidare till det viktigaste - matlagning. För att få glädje av denna process måste du följa våra rekommendationer. Till att börja med tvättar vi lammet, tar bort senorna och filmen (om någon). Benen måste skäras så att var och en är åtminstone lite kött.
7. Massan måste skäras i kuber av ungefär samma storlek, den är cirka 1,5 cm. Fettfettet måste skäras på samma sätt.
8. Nu lök: Rengör, hugga snabbt med en vass kniv på ringarna (om löken inte är stor) eller halva ringar.
9. Vi rengör morötter, men inte bara så vana - för att tunna det övre skiktet tunt, men du måste klippa skalet med en kniv för att ta tag i skiktet lite tjockare. Morötter måste skäras vackert - remsor, vikta i en djup skål, tillsätt socker, blanda. Hittills lämnar vi morötter, du måste vänta på att denna ljusa rotgrödan tilldelas så mycket juice som möjligt.
10. Vitlök: Vi lämnar huvudet inte rengjort, bara du behöver försöka gnugga vitlök mellan handflatorna för att bli av med det torra skalet. Det behövs inte, det kommer bara att störa när du lagar mat.
11. Vitlökens huvud måste skäras underifrån, men se bara till att dess integritet inte kränks. Allt, du kan försiktigt tvätta vitlök och torka den torrt.
12. Det finns ett annat vitlökshuvud, som måste rengöras.
13. Nu ris - ta bort från paketet, tvätta kornet, byt vatten flera gånger. Det är nödvändigt att vattnet är helt transparent, då kan du vara säker på att riset är rent.
14. Nu akut peppar - inspektera försiktigt baljorna, var och en bör inte ha någon skada, annars blir pilafen för akut. Till och med så mycket att det inte är möjligt att äta det.
15. Vi går vidare till det viktigaste och första steget för att förbereda Uzbekiska pilaf i en långsam spis: vi gör en Zirvak. Skär fett måste läggas i en multicookerskål, se bara till att den är ren och nödvändigtvis torr. Slå på programmet "stek".
16. Fett måste stekning tills det gula. Med tiden är det svårt att säga hur mycket som kommer att spenderas på denna manipulation, allt kommer att bero på själva fettet. Du måste vänta på att fettet ska få en ljusbrun nyans.
17. De beskattade bitarna måste fångas med en slitssked och lammben ska placeras i varmt fett. Se till att lägga till en nypa salt och zira. Stek i samma läge så att benen får en vacker gyllene nyans. Det är oönskat för OverJoy, annars kommer Pilaf att bli för mörk.
18. Du måste fästa löken till köttet, fortsätta stekningen, kontinuerligt omrör innehållet i multicookerskålen, spatel. Stek löken tills en lätt gyllene nyans.
19. Nu kan du lägga ut köttet - massan och omrörning ständigt för att ge lammet att ta tag i. Du bör inte steka, men vänta tills bitarna är täckta med en gråaktig film är nödvändig. I en långsam spis kommer denna process att ta cirka 10 minuter.
20. Nu morötter - lägg ut, blanda, stek alla ingredienser. Denna process tilldelas i cirka 5 minuter.
21. Efter den angivna tiden måste du hälla 1 liter vatten i en multikokare, om vätskan inte räcker är det inte värt det att lägga till, det är bättre att lägga till senare, i processen med att laga pilaf.
22. Vi har förberett en Zirvak, den måste koka. Därför är det tillrådligt att byta långsam spis till läget "Steam" eller "soppa" för att påskynda processen.
23. När Zirvak kokar kan du sätta peppar och vitlöksklyftor (skalade). Allt, långsam spis måste bytas till "matlagning", "stewing" -läget - för att välja mellan, tid för att sätta det i en halvtimme.
24. Och under denna tid kommer vi att förbereda fig. Det måste tvättas flera gånger, du kan också behöva sortera det. Häll spannmål med varmt vatten, låt i 20-25 minuter.
25. Zirvak bör förbereda, prova yushechka för salt, om tillräckligt, så kan du fortsätta till nästa steg i Cooking Pilaf. Förresten, Zirvak kommer att verka lite över -linjen, det borde vara så. Under tiden, så att vitlök och peppar inte stör tillagningsprocessen, rekommenderar vi att de fångar dem med en slitssked, överför dem till en tallrik.
26. Vi filtrerar riset, det vill säga, dränera vattnet, sprida det direkt på Zirvak, distribuera det med en spatel eller sked över ytan.
27. Rakt i mitten, i ris sätter vi in \u200b\u200bvitlök - ett helt huvud. Det är allt, smidigt flyttat till det sista steget med att laga mat uzbekiska pilaf i en långsam spis - du måste ställa in PILAF -programmet.
28. En viktig punkt - vänta på att vätskan ska koka och i detta ögonblick måste locket öppnas och se vad som händer. Du måste se bubblorna, om de inte är det, måste du lägga till lite vatten och vänta lite mer.
29. Uppmärksamhet! Risrörelse med en sked eller spatel, blanda innehållet i enhetsskålen, du kan inte! Du kan bara knappt flytta ris, som om du är grundad med en spatel. När du strävar efter den övre bollen med ris måste du gradvis lägga till smaksättning (Zira). Först innan du lägger till måste Zira slipa med fingrarna.
30. Se till att bubblor alltid sticker ut på ytan av ris, om de inte är det, då och då måste du lägga till en ny del kokande vatten. Men blanda Pilaf, kom ihåg att du inte kan! Vätskan är viktig i detta skede, för om kött och morötter inte räcker för vätskan, kan dessa ingredienser brinna och då kommer alla ansträngningar att vara förgäves.
31. Koka pilafen tills riset är klart. Vi bestämmer denna grad på följande sätt: Vi tar flera korn, biter, riset inuti bör inte vara råa (det vill säga svårt), men det bör inte bryta upp. Det är viktigt att förstå att riset är klart och elastiskt samtidigt. Så snart de hittade denna mellangrund, sätter vi in \u200b\u200bvitlöksklyftan i ris och fördjupar väl. Och bitter peppar bör bara läggas på toppen, men du behöver inte sättas in, annars blir pilafen bitter.
32. Matlagningstid - bara 10 minuter med ett lock stängt. Pilaf behöver fred, så att du kan lämna en långsam spis, det kommer att hantera arbetet. Även efter signalen bör du inte öppna locket, eftersom denna maträtt behöver lite mer tid. Pilaf måste "nå" inom 20-25 minuter. Använd läget "uppvärmning".
33. När tiden slutar kan locket öppnas, ta bort peppar försiktigt, få vitlök och huvud och lägg riset på en platt skål. Som du redan förstod, blanda och den här tiden är oacceptabelt. Din uppgift är att försiktigt överföra ris till en tallrik, och på toppen kan du redan lägga allt annat: kött, morötter, vackra stekt ben och till och med vitlök (valfritt).

Om du serverar den här maträtten för det festliga bordet kan du lägga till en brinnande peppar. Kanske en av gästerna älskar en skarp. Och vi önskar dig att laga Uzbek Pilaf i en multicooker för 5+ och behandla alla som kom för att besöka dig. Njut av alla aptit!

Uzbekiska pilaf i en långsam spis. Video