จานตับสามารถกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเลือกและปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอารมณ์แปรปรวนนี้อย่างถูกต้อง แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำลายการสร้างการทำอาหารทั้งหมดหากคุณใช้ตับแช่แข็งเหม็นอับหรือละเมิดกระบวนการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้า

ความลับของการปรุงตับไก่

1. อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากตับซึ่งไม่เคยมีน้ำค้างแข็ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้อย่าคาดหวังว่าโครงสร้างของมันจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นไปได้มากว่าตับในกระบวนการปรุงอาหารจะปล่อยน้ำทั้งหมดและเป็นผลให้แห้งหรือแข็ง
2. คุณสามารถเกลือตับได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น สิ่งนี้คือเกลือใช้ความชื้นจากผลิตภัณฑ์ดังนั้นตับเช่นเดียวกับในกรณีข้างต้นจะกลายเป็นแห้ง
3. คุณสามารถจัดวางชิ้นส่วนบนกระทะที่มีความร้อนได้ดีวางไว้ให้ห่างจากกัน กฎนี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณต้องการทอดตับและไม่ดับในน้ำผลไม้ของคุณเอง
4. การรักษาด้วยความร้อนระยะยาวทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้แย่ลงอย่างมาก เมื่อตรวจสอบความพร้อมของตับให้กดนิ้วของคุณเล็กน้อย ตามหลักการแล้วมันควรจะยากกว่าในรูปแบบดิบเล็กน้อย แต่ไม่ยาก
5. หากคุณใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนังในกระบวนการปรุงอาหารซึ่งเก็บความร้อนเป็นเวลานานหลังจากปิดไฟให้ถ่ายโอนตับไปยังจานอื่นทันที หากสิ่งนี้ยังไม่เสร็จผลิตภัณฑ์จะยังคงได้รับความร้อนและจะรุนแรงขึ้น

ตับไก่ในมัลติคิคเกอร์ตามสูตรญี่ปุ่น

ความลับของอาหารญี่ปุ่นหลายจานคือการใช้ marinads และน้ำเกรวี่ที่ทำบนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศบางอย่าง ในสูตรที่อยู่ระหว่างการพิจารณาเราจะใช้ส่วนผสมคลาสสิกของอาหารญี่ปุ่น นี่คือรายการของสิ่งที่เราจะปรุงจากตับไก่ในหม้อหุงช้า:

• ตับไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - นักกีฬา 5 คน;
• พริกหวาน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - ลิ้มรส

พิจารณาวิธีที่มีรายละเอียดในการทำตับไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ล้างตับแล้วใส่ในชาม เทซอสถั่วเหลืองที่นั่นและพักไว้ 30 นาที
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ในโปรแกรม "ทอด" ให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่ต้องการและวางตับ ในขณะที่มันทอดให้ถูรากของขิงในซอสถั่วเหลืองเพิ่มพริกไทยดำน้ำตาลน้ำมันงาและบีบกระเทียม
3. ทอดตับไก่ในหม้อหุงช้าจากทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีเทด้วยของเหลวที่เตรียมไว้
4. เราตัดเป็นแถบพริกหวาน, หัวหอมสีเขียวร่วนอย่างประณีต เมื่อซอสเดือดเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ที่นั่นและเคี่ยวอีก 5 นาที

เพื่อให้จานนี้ได้รับรสชาติของญี่ปุ่นจริงๆเตรียมข้าวแสนอร่อยให้กับข้าว

คัพเค้กจากตับไก่ในหม้อหุงช้า

ตับสามารถเตรียมได้ในแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายหรือคุณสามารถทำขนมอร่อยได้ ตัวอย่างที่โดดเด่นของเรื่องนี้จะเป็นสูตรของเราสำหรับคัพเค้กจากตับไก่ในหม้อหุงช้าซึ่งเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ตับไก่ - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 พีซี;
• แครอท - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนของคัพเค้กปรุงอาหารจากตับไก่ในหม้อหุงช้ามีลักษณะเช่นนี้:

1. ตับไก่ของฉันและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องปั่นเราใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เราขับไข่ไปที่ตับเกลือเทแป้งร่อนแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราจะทำอาหารจากผัก ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงมันฝรั่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดแล้วทำมันฝรั่งบดออกมาจากมัน บดแครอทและหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก ชีสทึบสามบนขูด
4. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้: มันฝรั่งหัวหอมและแครอทดูดเพื่อลิ้มรส การปรุงอาหารสำหรับคัพเค้กหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราเติมแป้งตับ 1/3 ให้ใส่ไส้ไว้ด้านบนจากนั้นครอบคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง
5. เราเทชีสแข็งจำนวนหนึ่งไว้ด้านบนแล้วใส่แม่พิมพ์ลงในชาม
6. เปิดโปรแกรม "อบ" และปรุงคัพเค้กจากตับไก่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที

ตับไก่อบกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แอปเปิ้ลที่มีรสชาติหวานหวานที่น่ารื่นรมย์รวมเข้ากับอาหารจานที่สองอย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในสูตรอาหารที่มีนกอยู่: ไก่, ไก่งวง, เป็ด, ห่าน ในสูตรของเราแอปเปิ้ลเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่และเพื่อให้จานที่ไพเราะยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เล็กน้อย คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทั้งหมดด้านล่าง:

• ตับไก่-600-700 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

เราปรุงตับไก่ด้วยแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เราใส่ตับลงในชามและแช่นม 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเทนม
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าและปล่อยให้มันอุ่นเครื่องในโปรแกรม“ ทอด” เราพังหัวหอมกระจายในน้ำมันทอดเป็นสีเหลืองที่สวยงาม
3. เรานำหัวหอมออกจากน้ำมันและวางตับที่นั่น ทอดตับไก่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายนาทีจากทุกด้านในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เราตัดแอปเปิ้ลในไตรมาสตัดแกนและสับเยื่อกระดาษด้วยชิ้น
5. เรานำตับออกไปถ่ายโอนไปยังจานที่มีหัวหอม ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 3-4 นาที
6. เราปลดปล่อยชามของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเลื่อนตับไปที่นั่น เราปิดมันด้วยเลเยอร์ของแอปเปิ้ลจากนั้นชั้นของหัวหอมโรยด้วยผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ ใส่โหมด“ การอบ” และปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้าอีก 10 นาที

วางไก่ในหม้อหุงช้า

วางจากตับไก่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ จานเวอร์ชั่นบ้านนี้อาจจะดึงดูดความสนใจของคนรักรสนิยมที่ผิดปกติเพราะเราจะเพิ่มฟักทองและวอลนัทลงไปในการวาง มาเตรียมอาหารว่างนี้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ตับไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• ฟักทอง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 พีซี;
• ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - ลิ้มรส

เราจะคิดออกมากขึ้นด้วยสูตรสำหรับการทำน้ำพริกจากตับไก่ในหม้อหุงช้า:

1. เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและเปลือกออกจากเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น เราพังมันด้วยก้อนเราทำเช่นเดียวกันกับหลอดไฟ
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าและวางฟักทอง เราทอดในโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ขาวและดับอีก 3 นาที
3. ในขณะที่เราโอนฟักทองไปยังเรือลำอื่นเพิ่มน้ำมันอีกใบลงในหม้อหุงช้าเทหัวหอมแล้วทอดจนสุก จากนั้นเราก็ใส่ตับที่ล้างไว้ในชามแล้วทอดจากทุกด้านไม่กี่นาที ตับควรไปถึงความพร้อมอย่างเต็มที่ แต่ไม่แข็ง
4. เราแพร่กระจายหัวหอมและตับในชามปั่นเพิ่มฟักทองและตีลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่น
5. เกลือวางเพิ่มพริกไทยและเนยใส เราบดถั่วและเทลงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางจากไก่ในมัลติคิคเกอร์พร้อมแล้ว

ตับไก่ในซอสไวน์หวานในหม้อหุงช้า

ง่ายมากที่จะใช้สูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยในเวลาไม่กี่นาที ในการทำตับไก่ในซอสไวน์หวานในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ทองเหลือง - 1 ชุด;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• โหระพา - 4 กิ่ง;
• เชอร์รี่ - 50 มล.;
• ครีม - 50 มล.;
• พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงช้า ในขณะที่มันอุ่นขึ้นในโปรแกรม "ทอด" ทำความสะอาดและสับหัวหอมด้วยกระเทียมและล้างตับ
2. เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อนทอดจนนิ่มแล้วใส่กระเทียมและทอดอีก 1 นาที
3. เราใส่ชามโหระพาและตับไก่ ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
4. เทตับไก่เชอร์รี่และเคี่ยวลงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นเพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดอุปกรณ์

เราเสิร์ฟตับไปที่โต๊ะพร้อมกับทองเหลืองฉีกขาดหรือตัดเป็นชิ้นใหญ่

ของว่างจากมะเขือเทศและตับไก่ในหม้อหุงช้า

ขนมขบเคี้ยวที่ง่ายและง่ายมาก -ไป -ทำอาหารของว่างจะได้รับการเสริมด้วยโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน สำหรับเธอเราต้องการสิ่งนี้:

• ตับไก่ - 150 กรัม;
• เห็ด - 100 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• สีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมอาหารว่างของมะเขือเทศและไก่ในหม้อหุงช้าเราจะอยู่ในวิธีต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศของฉันถูกตัดเป็นครึ่ง เรานำส่วนภายในออกจากพวกเขาออกจากเยื่อกระดาษหนาแน่น
2. บดหลอดไฟแครอทเล็ก ๆ สามตัวบนเครื่องขูดละเอียด ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในหม้อหุงช้าเราใส่เนยชิ้นหนึ่งใส่โหมด“ ทอด” เทหัวหอมแครอทและตับทอดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของเรา
4. เราโอนผลิตภัณฑ์ลงในชามและเทเห็ดสับอย่างประณีตลงในหม้อหุงช้า เราพังผักใบเขียว ในกระบวนการทอดเห็ดเราดูดพวกมันเล็กน้อยและปรุงอาหารจนกระทั่งน้ำผลไม้ระเหย
5. ชีสสามตัวอยู่บนเครื่องขูดที่ดี ในชามผสมกับเห็ดและสมุนไพร
6. หล่อลื่นมะเขือเทศชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่ไส้ตับเล็กน้อยกดด้วยช้อนและกระจายเห็ดชั้นบน
7. พับมะเขือเทศในชามปิดฝาใส่โหมด“ อบ” และปรุงอาหารว่างของมะเขือเทศและไก่ในตับในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที

ตับไก่กับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

เราเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่จานดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ -300-400 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• คอนญัก - 50 กรัม;
• ไวน์แห้งแดง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ตับไก่ที่มีลูกพรุนในหม้อหุงช้ากำลังเตรียมวิธีนี้:

1. ลูกพรุนบ่นอย่างประณีต ล้างตับแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าและให้ความร้อนในโปรแกรม "ทอด"
3. เทหัวหอมสับลงในน้ำมันและใส่ชิ้นส่วนของตับ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มลูกพรุนลงในจานเทไวน์และคอนญัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
5. สตูว์ตับไก่ในหม้อหุงช้าอีก 5-7 นาที

ตับไก่ในหม้อหุงช้า วิดีโอ