ตับเนื้อในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงตับเนื้อในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับการปรุงตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ตับเนื้อเป็นอาหารอร่อยและอร่อยมากและถ้าคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องมันก็จะมีประโยชน์มาก! ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการทำตับเนื้อในหม้อหุงช้า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงที่สามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ร้านขายเนื้อสัตว์และให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่ ตับเนื้อวัวอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้และสารประกอบอินทรีย์มันช่วยเพิ่มสุขภาพและยืดเยื้อเยาวชนและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารตับตับมากมายในหม้อหุงช้า

เนื้อหาของบทความ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการของตับเนื้อในหม้อหุงช้าคุณควรทำความคุ้นเคยกับทฤษฎี เราได้เตรียมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารจานใดก็ได้จากตับฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ดังนั้นเพื่อให้ตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้าอร่อยและน่าพอใจคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

พยายามเลือกเพียงตับสดใหม่ไม่ใช่ตับ ในความเป็นจริงเครื่องใช้นี้ประกอบด้วยเซลล์เม็ดเลือดซึ่งถูกทำลายหลังจากละลายน้ำแข็ง ผลที่ได้คือชีวมวลที่น่าสงสัยซึ่งจะไม่นำประโยชน์ใด ๆ มาสู่ร่างกาย
ตับเนื้อถือเป็นสิ่งที่เข้มงวดที่สุดและหยาบคายดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารจากมันคุณต้องถอดฟิล์มออกและลบหลอดเลือดดำทั้งหมด
อย่าเอาชนะตับมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแข็ง ไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้าน
ก่อนหน้านี้ตับถูกปรุงดังนี้: สองสามชั่วโมงที่พวกเขาเก็บไว้ในนมจากนั้นลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน

ตับเนื้อในหลาย ๆ มัลติคิคภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณชอบความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลของตับและน้ำเกรวี่กลิ่นหอมจำนวนมากสูตรนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับคุณ ดังนั้นแม้กระทั่งพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้าได้ดังนั้นแม้ว่าคุณเพิ่งเริ่มฝึกด้วยอุปกรณ์ครัวใหม่อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหาร!

ส่วนผสมใดที่จะต้องเตรียมตับเนื้อละเอียดในหม้อหุงช้า:

ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
นม - 700 มล.;
หัวหอม - 2 พีซี;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ถ้วย;
น้ำ - 150 มล.;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
เกลือพริกไทย - ลิ้มรส

จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ ตับเนื้อในหลาย ๆ มัลติคิคภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือถั่วฝักยาวข้าวและบัควีท เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเตรียมข้าวในภาชนะนึ่ง

หากต้องการทำให้ตับอยู่ในหม้อหุงช้าให้ทำตามขั้นตอน -STEP คำแนะนำ:

ตับใด ๆ ยกเว้นไก่และเป็ดต้องการการแช่ในนมเบื้องต้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดความขมขื่น ล้างตับโดยไม่ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทลงในนมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดตับจะนุ่มและนุ่มมาก
ติดตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 25 นาทีและให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในชาม
ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นหัวหอมสับอย่างประณีตและทอดในหม้อหุงช้าจนกระทั่งสถานะโปร่งแสง
ในเวลานี้ให้ตัดตับด้วยก้อนเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเข้าไปในหัวหอม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่โอเวอร์โหลดหัวหอมมิฉะนั้นมันจะทำให้ตับมีรสขม
ทอดตับเนื้อในหม้อหุงช้าประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นระยะ
เพิ่มพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมให้เข้ากับความสม่ำเสมอสูงสุด การเพิ่มเกลือไม่จำเป็น! ตับเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ควรเป็นเกลือในตอนท้ายเพื่อที่จะไม่ทำให้เกลือยาก
เมื่อพวกเขาละลายครีมเปรี้ยวให้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและผสมอีกครั้ง แป้งทำให้ความสอดคล้องของซอสหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้นดังนั้นคุณสามารถควบคุมช่วงเวลานี้ได้ด้วยการเพิ่มแป้งที่ใหญ่ขึ้นหรือน้อยลง ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวในหมู่บ้านอ้วนคุณไม่สามารถใส่แป้งได้เลย
เปลี่ยนโหมดสำหรับ“ การดับ” ตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็นเวลา 40 นาทีและลดฝา
เกลือจานหลังจากสัญญาณเสียงผสมและออกไปชงอีก 10 นาทีในโหมด "ให้ความร้อน"

ตับเนื้อในหม้อหุงช้านั้นได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็ว เพื่อประหยัดเวลาให้เทตับด้วยนมในตอนเช้าและในมื้อเย็นมันจะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ตับเนื้อในหม้อหุงช้ากับแอปเปิ้ล

อาหารที่งดงามผิดปกติที่น่าเสียดายที่จะกิน! การเตรียมตับเนื้อวัวดังกล่าวในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลามากนักในจานจะทำให้เกิดความสุขจากพายุที่รวมตัวกันที่โต๊ะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับแขกและสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อฉันต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อย แต่ฉันไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ใดที่จะต้องเตรียมตับเนื้อวัวในหม้อหุงช้า:

ตับเนื้อ - 500 กรัม;
หัวหอม - 2 พีซี;
แอปเปิ้ลที่เป็นกรด - 2 ชิ้น;
เนย - 100 กรัม;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
เกลือพริกไทย - ลิ้มรส

เราเตือนคุณว่าก่อนที่จะเตรียมตับเนื้อในหม้อหุงช้ามันจะต้องแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตับเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลเตรียมดังนี้:

ตัดตับด้วยชิ้นเล็ก ๆ ด้วยด้านข้าง 8-10 ซม.
เทแป้งลงในจานแบนและม้วนตับทุกชิ้นในนั้น
ติดตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" ความร้อนในชาม 1/3 ของเนยและทอดตับทั้งสองด้านในนั้น ใส่ชิ้นส่วนที่ทอดลงไปที่เปลือกโลกที่น่ารับประทานในจานที่มีผนังหนาและฝาปิดด้วยฝาเพื่อให้ตับ“ เอื้อมมือ” แช่ในไอน้ำ
หวานแต่ละชิ้นเล็กน้อยและพริกไทยในขณะที่คุณกระจายลงในจานหนา
ในขณะที่ตับเนื้อวัวทอดในหม้อหุงช้าตัดหัวหอมด้วยวงแหวนบาง ๆ
ทอดหัวหอมครึ่งเนยที่เหลือ คุณไม่ควรรอสีทองมิฉะนั้นตับจะขม ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงให้ถอดออกแล้วถ่ายโอนไปยังจาน
ละลายชิ้นส่วนที่เหลือของน้ำมันในชาม
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลถอดแกนและตัดเยื่อกระดาษด้วยแผ่นที่มีความหนา 8-10 มม. ผัดแอปเปิ้ลในน้ำมันให้อยู่ในสภาพที่อ่อนนุ่ม
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นความคิดสร้างสรรค์ของสูตร - การประกอบจาน วางส่วนผสมในเลเยอร์: ตับหัวหอมแอปเปิ้ล ฯลฯ

โทนเสียงรสนิยมที่อุดมไปด้วยทำให้จานสว่างและอร่อยในเวลาเดียวกัน เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะมันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการตกแต่งด้วยตับเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมสมุนไพรสด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเนยการรักษาดังกล่าวจะไม่ทิ้งเซนติเมตรที่เอวและจะไม่สร้างความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อเย็น

เนื้อคัตเล็ตตับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชอบคัตเล็ตตับที่มีเนื้อสัตว์เนื่องจากความเบาและปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเจือจาง "เนื้อสับ" ด้วยมันฝรั่งขนมปังหรือข้าวคุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารเย็นแสนอร่อยและไม่กลัวที่จะดีขึ้น ตับเนื้อในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่ได้รับกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์สูงสุดด้วยระบบอุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด นำโดยสูตรนี้คุณสามารถทำคัตเล็ตจากตับเนื้อในเรือกลไฟสำหรับนึ่งหรือทอดในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารคัตเล็ตจากตับเนื้อในหม้อหุงช้า:

ตับเนื้อ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 พีซี;
แครอท - 1 พีซี;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ไข่ไก่ - 1 พีซี;
sanny ซีเรียล - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
เกลือพริกไทย - ลิ้มรส

หากคุณทอดคัตเล็ตเราขอแนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพด - มันทนต่อการรักษาความร้อนได้ดีกว่าดอกทานตะวันและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

วิธีการเตรียมคัตเล็ตทอดจากตับเนื้อในหม้อหุงช้า:

ผ่านตับก่อนชุ่มด้วยนมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
ในชามขนาดใหญ่ผสมตับด้วยไข่และหัวหอมสับละเอียด
ส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชนหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
ตะแกรงแครอทด้วยขูดละเอียดหรือปานกลาง
เพิ่ม semolina ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
ติดตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" ให้ความร้อนแก่น้ำมันพืชเล็กน้อยในชามและค่อยๆวางเบา ๆ ส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อสับ มันจะไม่ทำงานเพื่อแกะสลักคัตเล็ตเนื่องจากเนื้อสับเป็นของเหลวมาก
ทอดคัตเล็ตจากตับเนื้อในหม้อหุงช้าในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกน่ารับประทานและใส่จานใหญ่ หากเครื่องเคียงยังไม่พร้อมให้ใส่คัตเล็ตลงในจานที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยฝาปิดด้วยผ้าขนหนูเพื่อที่จะไม่มีอะไรเย็นลง